Sve o drvenim kadama

Drvene kace su našle primenu u domaćinstvima: fermentišu kupus, vlažu lubenice sa jabukama i kisele paradajz. Kontejneri od prirodnog drveta su neophodni za privremeno skladištenje žitarica, šećera, voća, povrća, kao i kvasa i džema.

Kadica je drvena posuda u obliku skraćenog konusa. U ovom slučaju, prečnik donjeg dela je nešto veći od prečnika gornjeg dela. Zidovi su ujednačeni, u srednjem delu izostaje ekspanziona karakteristika buradi. Kontejner se skladišti okomito, ne može se staviti na stranu. Može imati poklopac sa jednom ili dve ručke. Zakovice za kade su pričvršćene obručem.

Glavne prednosti drvenih kontejnera.

• 100% ekološki prihvatljivo - prirodno drvo ne sadrži toksične supstance koje mogu narušiti kvalitet proizvoda.
• Većina vrsta drveća od kojih se zidaju sadrže prirodne antiseptike, kao i mirise. Ovo sprečava reprodukciju patogene mikroflore, a pored toga daje kiselim krastavcima začinjenu aromu i ukus.
• Veliki kapacitet skladištenja sa relativno malom zapreminom.
• Uz pravilnu negu, takav kontejner može trajati do 30-40 godina.

Nedostaci:

• drvo je prirodni materijal, tako da se mora redovno tretirati posebnim impregnacijama;
• cena prirodnog drveta je mnogo veća od cene stakla i plastike.

Osobine kada u velikoj meri zavise od materijala od kojih su sakupljene.

• Храст. Imaju izražen antimikrobni efekat, sprečavaju pojavu gljivica i plesni. Optimalno za kiseljenje krastavaca i paradajza, mogu se koristiti za berbu mesa, kao i masti i ribe. Međutim, svetlo povrće u njima često potamni.
• Linden. Takav kontejner ima lagani cvetni miris, zbog čega se jabuke često natapaju u njemu, kupus se soli, slatki plodovi se čuvaju. Med možete čuvati u lipovim kacama, što u takvim jelima samo poboljšava njegove karakteristike ukusa.
• Kedar. Imaju izražena antimikrobna svojstva. Kiseli krastavci u takvoj posudi se čuvaju veoma dugo, jer antimikrobne supstance koje luči kedrovo drvo inhibiraju aktivnost bakterija. Međutim, veoma je teško naći takav kontejner u slobodnoj prodaji, najčešće se pravi po narudžbi.
• Aspen. Materijal ima neutralne organoleptičke karakteristike. Aspen drvo sadrži veliku količinu prirodnih konzervansa, tako da povrće dugo zadržava prirodan ukus i miris. Aspen se smatra najboljom opcijom za kupus. Poznato je da su u prošlosti domaćice, prinuđene da koriste kade od drugih vrsta drveta, često stavljale trupac aspen u kontejner - tada se kupus pokazao sočnim i elastičnijim. Aspen drvo se lako natapa, kao rezultat toga, zakovice stvaraju jedinstvenu strukturu, tako da su šavovi između njih gotovo nevidljivi.

Kade se široko koriste u svakodnevnom životu i domaćinstvu. Neki su našli upotrebu za skladištenje hrane i kuvanje. Drugi su za kupanje, a treći za uzgoj cveća.

U zavisnosti od funkcionalne namene, postoji nekoliko vrsta školjki.

• Банда. Ovo je veliki kontejner sa dve ručke, koristi se za skladištenje vode.Drvo zadržava toplotu dugo vremena, tako da se nivo zagrevanja tečnosti u kadi održava stabilno.

• Jug. Kontejner je sužen na vrhu. Može da ima slavinu, služi za čuvanje točenog kvasa i alkoholnih pića.

• Tub. Kompaktna kada sa jednom ručkom, dizajnirana za 3-5 litara. Tradicionalno se koristi u saunama i kupatilima za sakupljanje vode.

• Kadica sa kiselim krastavcima. Takav kontejner ima ugnjetavanje poklopca, odozgo se kontejner sužava. Model je koristan za namakanje lubenica, jabuka, kiselog kupusa i krastavaca. Ove kade se mogu koristiti i za mešenje testa.

• Kadica za biljke. Takav kontejner se koristi kao lonac za uzgoj sobnih biljaka ili saksija. Poslednjih godina postalo je moderno uzgajati ruže, pa čak i lokvanja u kadama. Zahteva obaveznu izolaciju dna ili palete.

Ako ćete da pravite kadu, onda drvo koje ćete koristiti treba da se suši 3-6 meseci.

A sada idemo direktno na posao.

• Za početak se vrši cepanje. Da bi se to uradilo, na krajevima radnog predmeta se prave mali zarezi, sekira se pritisne na njih šiljkom i, laganim udarcem, drveni blok se pažljivo cepa.
• Nakon toga, zakovice se obrezuju kako bi im dali optimalan oblik, što direktno zavisi od konfiguracije budućeg proizvoda. Najčešće korišćene zakovice su pravougaone ili kvadratne.
• Zatim treba da pripremite obruče - postavljaju se na vrh, dno, a takođe i na sredinu kade. Izrađeni su od nerđajućeg čelika - ovo je praktičan materijal, ne rđa u kontaktu sa vodom i vazduhom.
• Pre nego što pređete na montažu, jastučići se pare. Ovo čini drvo savitljivim i znatno olakšava dalji rad.

Sama montaža uključuje nekoliko koraka.

• Obruč se postavlja vertikalno, ubacuju se zakovice i njihovi krajevi se fiksiraju stezaljkama. Prvo su fiksirane tri zakovice, a zatim su sve preostale pažljivo pričvršćene za njih. Ako su preliminarni proračuni i crteži napravljeni ispravno, onda će zakovice stajati kao rukavica. Zatim se srednji i donji obruči povlače zajedno.
• Nakon što je okvir sastavljen, dno kade se pravi. Tradicionalno, za to se koriste okrugle praznine, ploče se preklapaju i pričvršćuju metalnim spajalicama. Da biste umetnuli dno, olabavite donji obruč, umetnite dno, a zatim ga ponovo zategnite.

Najefikasniji i najjednostavniji metod je pucanje - ovoj tehniki su pribegli naši daleki preci, i uprkos razvoju savremenih tehnologija, metoda ostaje široko rasprostranjena u našem vremenu.

• Za pečenje, kada se postavlja na stranu i puni piljevinom - najbolje je koristiti strugotine voćaka, na primer, jabuke ili kajsije. Piljevina je pažljivo zapaljena, a kontejner se brzo valja. Kao rezultat, cela unutrašnja površina se ravnomerno obrađuje.
• Važno: strugotine treba da tinjaju, ali ne i gore. Otvorena vatra unutar drvene posude može izazvati požar. Strogo je zabranjeno koristiti posebna sredstva za paljenje - sadrže hemijske komponente koje se apsorbuju u strukturu drvenih vlakana.

Ako planirate da koristite bure za skladištenje hrane, onda pečenje neće raditi. U ovom slučaju, preporučljivo je koristiti impregnacije voska.

Nakon gašenja, kada se proverava zaptivenost. Za ovo je napunjen vodom. U prvim minutima može doći do curenja proizvoda - nemojte se plašiti toga, ovo je apsolutno normalna pojava. Vremenom, drvo će nabubriti i protok će potpuno prestati. Slična provera traje 1,5-2 sata.Ako nakon ovog vremena kontejner nastavi da teče, onda zakovice nisu dovoljno čvrste. U ovom slučaju, potrebno je pronaći sve pukotine i zapečatiti ih. Iskusni majstori koriste trsku u ove svrhe: pažljivo se ubacuju u pukotine i nabijaju bilo kojim oštrim alatom.

Pogledajte video o tome kako napraviti kadu svojim rukama.