Roštilj peći: vrste, postavljanje i dizajn

Na svom prigradskom području danas svako ima priliku da organizuje kutak za kuvanje na svežem vazduhu. Postoji ogroman broj opcija za izgradnju i lokaciju letnje kuhinje. Zatim ćemo razmotriti različite peći za roštilj, njihove vrste, postavljanje i dizajn.

Svaka porodica želi da kuva hranu na svežem vazduhu pogodno i udobno u toploj sezoni. Premeštanjem kuhinje iz zagušljive kuće na ulicu tokom leta, možete dobiti ne samo zdravu zdravu hranu, već i puno pozitivnih emocija, posebno ako opremite ne samo roštilj u dvorištu, već i udobnu sjenicu sa trpezarijski sto i klupe pored njega. Takva pećnica može biti multifunkcionalna: pored kuvanja ćevapa, u njoj će biti moguće napraviti bilo koje drugo toplo jelo, do supa i peciva.

Ne postoji jasna definicija roštilja; generalno se veruje da je ovo metod kuvanja mesa i druge hrane na otvorenoj vatri ili užarenom uglju.

U stvari, takva pećnica na otvorenom može biti opremljena tako da se hrana može kuvati na različite načine., da kombinuju različite nacionalne tradicije: sa funkcijom tandira, roštilja, kazana. Pećnica može biti unutra, gorionici su postavljeni na vrhu, kao na konvencionalnoj plinskoj peći, struktura može biti opremljena aspiratorom. I sve ovo pored toga može se urediti oko vidikovca sa krovom koji štiti od kiše, staviti sto za rezanje i trpezariju sa klupama.

Najjednostavnija pećnica za roštilj na otvorenom može biti napravljena od zidova od cigle sa izbočinama koje će igrati ulogu polica, na kojima se nalazi roštilj, ražnjići, kazan za pilav ili lim za pečenje. U dnu će biti ognjište sa ugljem. Sama konstrukcija će biti u obliku slova P, visine ne više od metra, a površina za nju je minimalna, pogodna je čak i za malu površinu. Takvi uređaji se mogu naći u rekreativnim zonama, pa čak iu stambenim dvorištima u inostranstvu, pojavljuju se u gradskim parkovima i kod nas.

Takav štednjak je svestran, može funkcionisati kao roštilj i roštilj., pošto se i roštilj i ražnjići mogu postaviti na ivice. Pre izgradnje, osnova se obično priprema, gornji plodni sloj se čisti, zatim prekriva ruševinama ili se sipa ravna betonska površina. Ovo će učiniti paljenje efikasnijim. Nakon pripreme podloge, pređite direktno na polaganje zidova.

Slična primitivna pećnica može se proširiti dodavanjem drugih elemenata sa strane. Pre svega, najbolje je napraviti sto za sečenje tako da je zgodno kuvati hranu pored mangala. Na njega možete staviti i jela koja su već kuvana na roštilju. Da biste glavnoj rerni dodali nove elemente koliko ima prostora i mašte – često se nalaze modularne montažne konstrukcije, koje pored glavnog mangala sadrže pećnicu za pečenje sa ringlom na vrhu, odeljak sa pušnicom za toplo dimljenje, drvarnica, deo sa policama, pa čak i umivaonik sa umivaonikom.

Pored roštilja, na svom prigradskom području možete izgraditi i druge vrste peći na otvorenom.

• Tandoor je orijentalni tip roštilja. Popularan je u mnogim zemljama Centralne Azije, Kavkaza i južne Rusije. Peć je u obliku cilindra ili bokala, njen gornji deo je blago sužen u odnosu na donji. Na dnu je roštilj sa ugljem, a po unutrašnjim zidovima se prži hleb ili druga hrana. Peć je obično napravljena od gline, sa njom je sasvim moguće opremiti ugao vaše letnje kuhinje na selu. Pored cilindričnog tandoora, postoje i druge opcije dizajna, glavna karakteristika je kuvanje na unutrašnjim vrućim zidovima.

• ruska peć - tradicionalna, svima poznata opcija, pogodna za pripremu bilo kakvih toplih jela u zatvorenoj posudi: kaše, supe i drugo, u njoj možete napraviti i pečene proizvode. Zahvaljujući odličnim termičkim svojstvima, hrana koja se kuva u njemu biće jednostavno ukusna. Njegova posebnost je komora za kuvanje uvučena u dubinu, ispred nje je mali prag. Ruska peć je sposobna da se dugo zagreva, zbog čega je cenjena u pripremi mnogih jela.

• finska peć na mnogo načina je sličan ruskom, sadrži odeljak za kuvanje koji može dugo zadržati toplotu, pored toga, obično je na njega pričvršćen mangal. Dakle, dizajn će biti univerzalan, u njemu možete kuvati ne samo supe, pite i kašu, već i pržiti ćevape i roštilj na otvorenoj vatri. Često je finska peć opremljena masivnom cevi, a može se napraviti od obične vatrostalne cigle. U donjem delu je prostrana drvarnica, u drugom spratu se nalazi ognjište za ugalj, a u trećem se priprema hrana.

Kada je kompleks peći sa svim modulima spreman, možete se pobrinuti i za krov. Roštilj skriven u sjenici je odlična opcija da se sklonite od kiše u lošem vremenu i udobno pripremite hranu. I dobar krov će pomoći u stvaranju senke i zaštiti od užarenog sunca. Sjenice sa letnjom kuhinjom su različitih dizajna: sa ravnim, šupavim ili dvovodnim krovom, zatvorene, finske sa zastakljivanjem, cigle, drvene, kamene i sa metalnim ramom, sa živom ogradom.

Ako se pećnica za roštilj nalazi u zatvorenoj ili poluzatvorenoj sjenici, onda morate opremiti haubu na vrhu mangala. To će pomoći da se oslobodite dima, inače će kuvanje i odmor u takvoj zgradi biti neprijatni. Hauba može biti čelična ili aluminijumska, konusna ili piramidalna, može se okačiti sa rogova krova sjenice ili osloniti na ciglenu podlogu peći.

Najčešća letnja pećnica za roštilj od cigle, i to nije iznenađujuće: ovaj građevinski materijal je jeftiniji od ostalih, dobro zadržava toplotu, izdržljiv je i nepretenciozan za vremenske uslove. Njegova glavna prednost je njegova svestranost, moguće je kreirati dizajn bilo kog oblika i veličine, oživiti bilo koji od najhrabrijih dizajna. Za izgradnju ruske ili finske peći, tandora, roštilja ili pušnice treba uzeti samo vatrostalnu glinu ili silikatne cigle. Oni delovi koji ne dolaze u kontakt sa otvorenom vatrom i koji se ne zagrevaju, na primer, peć na drva, sto za sečenje ili cev mogu se napraviti od uobičajene forme - unutar grubog, izvan fasade. један.

Šljunak ili kaldrma je veoma dobro rešenje za izgradnju spoljne peći sa roštiljem., možete napraviti masivnu strukturu od nje, a prilično je lako pronaći ovaj praktično besplatan materijal u blizini. Ima zapanjujući prirodan izgled, a gotova mangala će izgledati plemenito i veoma elegantno u bilo kom pejzažu u predgrađu. Pored toga, zidovi od ruševina će biti što jači i trajaće više od jedne decenije.

Ali uz dužnu marljivost možete oživjeti ideje, glavna stvar je da postavite oplatu i pričvrstite kamenje cementnim malterom.

Betonske peći kao monolitne konstrukcije su izdržljive i savršeno zadržavaju toplotu. Bilo koji oblik se može napraviti od maltera postavljanjem oplate. Ali beton, za razliku od cigle, ne izgleda tako prijatno, u budućnosti će se najverovatnije morati suočiti. Pored toga, može biti skuplji, a tokom vremena, pod temperaturnim opterećenjima, ima tendenciju pucanja.

Za podnožje mangala i prostrane sjenice sa roštiljem i roštiljem najbolje je koristiti betonske podove. Zalivanje će pomoći u stvaranju ravne površine na kojoj možete izgraditi kuhinjski kompleks bilo koje složenosti. A ako zatim pokrijete beton nekom vrstom završnog premaza, onda se sjenica može pretvoriti u punopravnu ljetnu trpezariju.

Pečenje i komora za kuvanje mogu biti od livenog gvožđa. Ovaj materijal dobro zadržava toplotu unutra, ne ispušta je. Pored toga, prigušivači ognjišta od livenog gvožđa mogu sprečiti ulazak varnica na ulicu.

Dimnjak ili napa mogu biti izrađeni od raznih izdržljivih metala koji nisu izloženi vlazi, kao što je nerđajući čelik. Ako se umesto dimnjaka koristi cev, onda je obično cigla.

Kada je roštilj opremljen vidikovcem od zapaljivih materijala: drveta ili plastike, onda morate voditi računa o njegovoj požarnoj sigurnosti. Drvene konstrukcije treba tretirati vatrostalnim jedinjenjem, elementi koji su podložni sagorevanju treba da budu udaljeni od otvorene vatre.

Najjednostavnije opcije za pećnicu za roštilj na otvorenom mogu imati visinu od 0,7 - 1 m, jedan deo sa mangalom je dužine i širine 90 cm. Drvarnica, ognjište i dimnjak će biti visoki oko 2200 mm do osnove dimnjaka.

Finska ili ruska peć ima visinu od poda do osnove cevi 2 - 2,2 m, njihova širina je 2 m. Prilikom dodavanja dodatnih modula, dimenzije se mogu povećati. Ovde nema određenih standarda, sve zavisi od projekta vlasnika i slobodnog prostora na prigradskom području.

Čak i najjednostavnija verzija peći za roštilj na otvorenom sa jednim delom za roštilj može se napraviti u potpuno originalnom dizajnu. Za to se koriste cigle za oblaganje različitih boja, raspoređene ili raspoređene u šablonu. Donji odeljak sa ognjištem je napravljen od kovane kaminske rešetke. Takve peći na otvorenom moguće je obložiti prirodnim ili veštačkim kamenom bilo koje boje i teksture, koristiti metal, drvo, gips ili boju.

Spoljašnje peći sa mangalom, pećnicom i šporetom na drva mogu biti ravne ili ugaone. U drugom slučaju, prelepe police od iste cigle ili metala mogu se postaviti na bočne strane glavnog dela. U njima se nalaze roštilji za prženje, ražnjići, noževi za rezanje, posuđe i drugi kuhinjski pribor. Dobra opcija kada je otvor pećnice zatvoren je da ga opremite vatrostalnim staklenim klapnom. Tada u svakom trenutku možete gledati divan plamen unutra.

Ako je pećnica za roštilj opremljena nadstrešnicom ili punopravnim vidikovcem, onda se mogućnosti i dalje šire. Možete odabrati nameštaj koji odgovara vašem dizajnu: kuhinjski sto, rustikalne klupe ili stolice, ormarići i još mnogo toga. Hladni i sivi betonski podovi mogu biti prekriveni uglačanim daskama, prostirkom ili linoleumom. Oko kuhinje i trpezarije se stvara živa ograda. Da biste to uradili, dovoljno je samo postaviti metalne ili drvene stubove za vođenje, sipati plodno tlo ispod i posaditi izdanke gustih penjačica. Generalno, takve ulične roštilje možete opremiti sve dok je kreativna ideja dovoljna.

Peć sa roštiljem za letnju rezidenciju, pre svega, treba postaviti na takvo mesto tako da preovlađujući smer vetra ne oduva dim sa uglja u stambenu zgradu.Takođe je nepoželjno da ide na susedne deonice, gde može da izazove nezadovoljstvo komšija, ili na kolovoz. Visoki dimnjak može rešiti ovaj problem, dim će se širiti visoko iznad bašte.

Spoljne kuhinje sa pećnicom za roštilj treba da se nalaze na relativno ravnom mestu sa ravnim reljefom, bez obilja plutajućeg tla. Ovo će pojednostaviti izgradnju, učiniti prostor za rekreaciju bezbednim. Kod masivnih konstrukcija mangala, šporeta, peći i drugih elemenata, neophodno je izvršiti betoniranje u skladu sa nivoom za lokaciju.

Za udobnost, možete odabrati mesto za letnju pećnicu za roštilj, pored zida kuće. Dakle, ne morate graditi dodatne strukture. Ako na sajtu već postoji gotova letnja vikendica, onda neće biti problem da se unutra izgradi mali mangal. Najvažnije je da ognjište ima pouzdanu betonsku podlogu koja može da izdrži visoke temperature, a da dim izlazi iz zatvorenog prostora pomoću izduvne nape ili dimnjaka.

Vatru možete založiti punom snagom, možete kuvati hranu u roštiljima kada se betonski malter stegne, odnosno nekoliko dana nakon izgradnje. Zatvorena peć se može zapaliti bilo kojim suvim drvetom, ugljem ili tresetom. Ali samo drvo ili ćumur mogu se koristiti za pečenje ćevapa i roštilja na otvorenoj vatri. Nakon završetka kuvanja, potrebno je sačekati da se sav ugalj istruli, a zatim ukloniti pepeo, a mangal i otvor šporeta se moraju očistiti svaki put.

Prelepa peć od svetle cigle sa mangalom i šporetom. Odličan dizajn, ali veoma funkcionalan.

Primer ugaone pećnice sa nekoliko modula. Ovaj dizajn izgleda veoma lepo, posebno iza žive ograde.

Ugaona pećnica za roštilj sa tandorom. Dizajn svetlog kamena je jednostavno zapanjujući.

Veoma neobičan primer peći za roštilj na otvorenom.

Skica originalnog projekta uličnog roštilja.

Za informacije o tome kako napraviti pećnicu za roštilj od cigle sopstvenim rukama, pogledajte sledeći video.