Roštilj: korak po korak uputstva za pravljenje

Dizajn roštilja idealno kombinuje najbolje kvalitete roštilja, roštilja i komore za pušenje. Postoji veliki izbor njenih modela. Mnogi roštilji se mogu napraviti sami prateći uputstva za proizvodnju korak po korak.

Osnova dizajna roštilja je kutija, unutar koje se nalazi poslužavnik za ugalj, roštilj za kuvanje hrane. Visoki branici štite toplotu od izduvavanja, a održavaju temperaturu toplom zagrevanjem samih branika.

Neosporna prednost roštilja je njegova svestranost. kako u pogledu dizajna tako i u pogledu mogućnosti pripreme raznih jela i proizvoda. Na njemu možete kuvati ne samo ćevape, krilca i bilo koje vrste mesa, već i obična svakodnevna jela od supe do pečene ribe. Pored toga, idealan je za brzo sušenje pečuraka i voća. Domaći roštilj na selu sigurno će postati nezamenljiva stvar. Da biste ga sami napravili, potrebno je da izaberete odgovarajuće projekte, crteže i pratite savete stručnjaka.

Svi modeli roštilja su podeljeni u dve opcije.

• Mobilni modeli mogu se sklopiti, lako se nositi, male su veličine i male težine;
• Stacionarni modeli - ovo su peći za roštilj od cigle ili kamena. Velike su veličine i skoro svi modeli zahtevaju postavljanje na temelj.

Mobilni roštilji su napravljeni od cigle, položenih bez upotrebe maltera. Ove ulične modele je lako sami sastaviti, rastaviti i ponovo sastaviti. Dizajniranje u takvim strukturama nije teško. Stacionarni roštilji su obično od cigle ili kamena. Funkcionalnost takvog roštilja ograničena je samo njegovim dizajnom.

Najjednostavniji mobilni roštilj je onaj za jednokratnu upotrebu. Njegova struktura se sastoji od posude za ugalj i tanke rešetke. Pošto je napravljen od tankog lima, paleta pregoreva nakon prve upotrebe. Postoji mnogo sklopivih modela koji se uklapaju u mali plastični kofer za lakši transport. Njihov dizajn je veoma jednostavan, sastoji se od mangala i rešetke.

Složeniji model je kotao za roštilj. Ova originalna američka verzija je napravljena od hromiranog nikla. Po izgledu, izgleda kao kotao ili duboki tiganj, predstavljen na tri stabilne noge i dopunjen poklopcem u obliku kupole. Na dnu se nalazi zaobljena tacna koja je pogodna za tanjire i drugi pomoćni pribor. Zahvaljujući takvom uređaju i prisustvu poklopca, lako se može koristiti kao pećnica ili pušnica.

Kolica za roštilj imaju fiksnu ili sklopivu površinu.

Električni roštilj je pogodan za upotrebu u zatvorenom prostoru u kuhinji. Roštilj na gas je čitav kompleks koji sadrži osnovne funkcije roštilja i roštilja. Takvi modeli su pogodniji za upotrebu u ugostiteljskoj industriji.Veoma su masivni, težine oko 60 kilograma, što ih u većoj meri odnosi na stacionarne modele.

Svaki model ima mnogo dodatnih elemenata, što ga čini ugodnijim za upotrebu.

To uključuje sledeće:

• ugrađeni mehanički i automatski ražnju;
• područje otvorenog ložišta povećane veličine, zbog čega se lako stvara varijacija baštenskog kamina;
• roštilj dizajniran za prženje hrane;
• mesto za ugradnju kazana, koje vam omogućava da kuvate veliki broj raznih kulinarskih remek-dela na svežem vazduhu;

• poseban prostor za roštilj;
• konstrukcija za kuvanje roštilja;
• kuvanje i radne površine;
• komora za pušenje i drugo.

Osnova za roštilj je metal, prirodni kamen, cigla, blok od pene i beton visokog kvaliteta. Glavni zahtevi za materijale za proizvodnju su njihova otpornost na stres i visoke temperature. Za spoljašnju dekoraciju peći za roštilj postoji veliki izbor materijala (prirodni kamen, porcelanski kamen, školjka). Konstrukcija roštilja može se napraviti nezavisno od blokova od pepe, blokova i blokova pene.

Pravilno postavljanje roštilja nije samo stvar pogodnosti i lepote, već pre svega bezbednosti.

Osnovni zahtevi za lokaciju roštilja su isti za sve modele, a to su:

• Изглачати површину;
• u blizini ne bi trebalo da budu zapaljivi predmeti (zgrade, biljke, automobili itd.);
• udaljenost od stambene zgrade za 5-15 metara;
• obezbeđivanje zaštite od kiše ispod nadstrešnice ili krova;
• ruža vetrova (smer dima treba da bude u suprotnom smeru od stambene zgrade).

Ne zaboravite da intenzivna toplota sa roštilja može naškoditi bilo kojoj vegetaciji, tako da ne morate da je postavljate okruženu cvetnim lejama ili baštenskim krevetima. Stradaće ne samo izgled pejzaža, već i žetva. I takođe je bolje unapred razmisliti o putu do roštilja od kuće i rekreacionog prostora.

Zahtevi za bilo koju vrstu roštilja su standardni.

• Minimalno rastojanje za roštilj treba da bude 70 do 80 centimetara.
• Lokacija peći je uvek 10 centimetara ispod nivoa mangala.
• Potrebno je mesto za skladištenje ogrevnog drveta i klešta.

Konačna visina mangala, ploče za kuvanje, površina stola za rezanje i dodatnih polica izračunava se na osnovu visine i pogodnosti za vlasnika.

Najjednostavniji modeli roštilja opremljeni su pločom za kuvanje i radnom površinom. Takođe se mogu postaviti samostalno. Dimenzije takvog kompleksa su 1210 mm dubine, 2240 mm širine i 1900 mm visine.

Najjednostavniji model peći za roštilj sastavljen je običnom ciglom, koja ima standardnu ​​veličinu. Visina takve peći odgovara 13 redova (oko 702 mm svaki), određuje se na osnovu debljine šava. Perimetar konstrukcije odgovara osnovi od 1810k900 mm. Čak i neiskusni graditelj može izgraditi takvu strukturu.

Model peći za roštilj sa pločom za kuvanje će zahtevati osnovne veštine zidanja pećnice. Dimenzije takve strukture imaju sledeće standarde: dubina 1778 mm, širina 434 mm i visina 1900 mm.

Za samogradnju najjednostavnije peći za roštilj biće vam potrebni materijali kao što su:

• oko sto cigli;
• Лим;
• решетка.

Sa sopstvenim rukama, ugradnja konstrukcije i obloge se odvijaju u određenom redosledu.

• na ravnoj stabilnoj površini sa perimetrom od 1x1 metar, položen je prvi red. Oblik budućeg roštilja može biti kvadratni, okrugli ili poligonalni. Izbor je ograničen željom dizajnera;
• u prvom redu, cigle se postavljaju na udaljenosti od oko 5 centimetara jedna od druge;
• preostali redovi cigle su postavljeni u obliku šahovnice koristeći istu tehnologiju;

• broj redova se izračunava od željene visine mangala;
• na rezultujuću podlogu postavlja se lim od metala, na kome će ležati ugalj. Na vrhu se po istom principu postavljaju još 2-3 reda cigle;
• zatim se postavljaju rešetke i dva završna reda cigle.

Ova struktura se sklapa bez upotrebe maltera., što obezbeđuje lakoću montaže. Ne zahteva nikakve posebne veštine izgradnje i traje minimalno vreme.

Izgradnja čvršće konstrukcije zahteva postavljanje temelja, čija veličina zavisi od dimenzija budućeg roštilja plus 30 centimetara po obodu. Izračunavaju se na osnovu veličine ložišta i dostupnosti dodatnih struktura. Sama izgradnja roštilja je laka ako se pridržavate preporuka stručnjaka.

Postoje tri opcije za osnivanje.

• Gotova armirano-betonska ploča. Na dno iskopane jame polaže se sloj jastuka od peska i šljunka debljine oko 5 cm na koji se postavlja armirano-betonska ploča. Dubina takve jame se izračunava na osnovu širine ploče plus sloj jastuka. Ova opcija će potrajati malo vremena, ali ima značajne neprijatnosti zbog potrebe za dizalicom za postavljanje ploče, skupljanje jastuka može biti neujednačeno.

• Ploča temelj je pouzdanija opcija. Njegova posebnost leži u činjenici da se armirano-betonska ploča sipa direktno u jamu. Tehnologija je jednostavna: kopa se jama dubine oko 35 cm, postavlja se sloj jastuka od peska i šljunka, montira se oplata, pravi armaturni kavez i sipa beton.
• Najčešća i pouzdana opcija je trakasta osnova. Za izgradnju roštilja se ne postavlja u obliku slova U, već duž zatvorenog kola. Za njega se izvlači jama dubine oko 50 cm, pravi se sloj jastuka od peska i šljunka debljine oko 15-20 cm i sipa se armirano-betonska podloga.

Izbor opcije temelja zavisi od vrste tla na kojoj će biti konstrukcija. Nakon izbora gradilišta i temelja, možete započeti izgradnju roštilja. Lako je sklopiti roštilj u tradicionalnom stilu. Ovaj dizajn ne zahteva nikakve posebne veštine.

Drugi korak počinje pripremom građevinskog materijala. Za izgradnju roštilja koriste se dve vrste cigle: vatrostalna i obložena. Za polaganje ložišta koristi se vatrostalna (šamotna ili čvrsta) cigla. Naknadni delovi konstrukcije su postavljeni ciglom za oblaganje (moguće je korišćenje drugih materijala, kako blokova tako i prirodnog porekla). Zidanje cigle zahteva manje veštine i pristupačnije je za „uradi sam“ roštilj. Prethodno, neposredno pre početka polaganja, cela cigla je natopljena vodom.

Treći korak je erekcija. Pre početka polaganja, proverite horizontalnost temelja pomoću nivoa. Ako se pronađu greške, one se ispravljaju prilikom polaganja prva dva reda koristeći debljinu maltera. Hidroizolacioni sloj je obavezan na temelju. Za to se koristi krovni materijal ili drugi rolni materijali. Tokom izgradnje koristi se šema naručivanja. Izračunava se na osnovu standardne veličine cigle od 230x114x65 mm. Prilikom polaganja ložišta i peći koristi se rastvor gline, za dalje polaganje - običan malter. Šamotni rastvor se unapred meša iz peska, crvene gline, vode i cementa.

Kada se završi izgradnja peći, potrebno je spaliti njene unutrašnje površine. Da biste to uradili, u ložištu se zapali ugalj ili drvo, dovodeći ga do maksimalne temperature.

Nakon zagrevanja peći, treba je osušiti. Najbolja opcija za nju je topli letnji period, tada će trajati najmanje 5 dana.Ako se sušenje vrši u oblačnom jesenjem vremenu - ne više od 20 dana. U svakom slučaju, vredi voditi računa o zaštiti peći za roštilj od kiše i pokrivanju. Ostaje poslednja faza - ovo je sjaj. Cigle se čiste od ostataka maltera i farbaju tako da su šavovi naglašeni. Sada možete početi sa radom.

Postoje neobične opcije za samostalno pravljenje metalnih roštilja. Odmah treba napomenuti da je njihov dizajn takođe ograničen željom, mogućnošću i maštom proizvođača. Jedna od ovih opcija je roštilj iz gasnog cilindra. Ovo je veoma ekonomična i pristupačna opcija, ali zahteva iskustvo sa aparatom za zavarivanje i brusilom.

Iz stare prazne plinske boce dobijate roštilj dužine 120 cm. Po želji, može se smanjiti odsecanjem nepotrebnih centimetara i zavarivanjem duž reza. Takav roštilj, čak i najjednostavniji iz jednog gasnog cilindra, ispada da je težak, pa je neprikladan za transport, ali zbog dizajna nogu može se napraviti i stacionarnim i prenosivim.

Glavna prednost ovog dizajna je jednostavnost i brzina proizvodnje, jer će trajati ne više od 2 sata. Zbog debljine zidova cilindra, ovu opciju karakteriše povećana otpornost na habanje. Dizajn je u stanju da izdrži visoke temperature.

Što se tiče racionalnosti pravljenja takvog roštilja, javljaju se sporovi o sigurnosti proizvoda koji se kuvaju u njemu, jer ostaci gasa mogu ostati na zidovima gasnog cilindra. Zbog toga treba odmah razmišljati o sigurnosti i pre upotrebe, struktura mora biti temeljno oprana i zagrejana nekoliko puta. Nakon ovog tretmana, roštilj je pogodan za bezbednu pripremu hrane. Pre početka rada na cilindru za gas, uverite se da je prazan.

Da bi se uklonio preostali gas iz cilindra, on se postavlja naopako i ventil se odvrne do kraja. Ovaj trik je veoma efikasan jer je gustina gasa veća od gustine vazduha, pa će brže pobeći. Da biste testirali izlaz za gas, potrebno je da sapunate njegov vrat.

Korak po korak opis uputstva za pretvaranje gasne boce u roštilj.

• Uzima se standardna boca od pedeset litara, na njoj se nalazi proizvodni šav, duž kojeg se pravi rez. Za to se koriste brusilica i točak za ivice za metal. Bočni zidovi, odnosno donji i gornji deo cilindra, ostaju netaknuti, inače će oštetiti roštilj. Kao rezultat napravljenog reza, cilindar je podeljen na dva dela: jedan od njih je osnova za roštilj, drugi je poklopac.

• Zavarivanjem se fiksiraju šarke, prvobitno pričvršćene za zakovice od aluminijuma.
• Metalne ručke otporne na toplotu pričvršćene su na poklopac roštilja.
• Metalni uglovi od 32k32 mm zavareni su duž perimetra rupe u cilindru, koji će služiti kao oslonac za ražanj. Isto se radi sa unutrašnjom stranom poklopca. Uglovi će sprečiti deformaciju u rezovima.

• Noge za roštilj su zavarene. Ako je nepomičan, onda su noge fiksirane betonom za veću stabilnost. Ako se smatra prenosivim, onda se točkovi ili male igle mogu pričvrstiti na noge za utapanje u zemlju.
• Da bi se obezbedila vuča, male rupe su izbušene na dnu kućišta.
• Završna obrada šavova i čišćenje unutrašnjih zidnih površina.

Svaka stvar zahteva pravilnu i blagovremenu negu. Da biste izbegli neprijatne posledice, trebalo bi da pratite pravila rada.

Sve konstrukcijske delove treba blagovremeno očistiti, i to:

• rešetku, vrata i naredne delove peći treba očistiti od prljavštine i čađi svaki put nakon upotrebe, nakon što sačekate da se peć potpuno ohladi;
• cev za peć mora se očistiti od čađi najmanje 2 puta godišnje;
• ispraznite ognjište od sagorelog uglja i ostataka hrane nakon svake upotrebe;
• potrebno je proveriti ložište na prisustvo nagomilane vode ili snega u odsustvu glave u dimnjaku ili nadstrešnice nad dimnjakom.

Stručnjaci preporučuju striktno poštovanje sledećih sigurnosnih pravila:

• potrebno je stalno praćenje intenziteta plamena;
• nema zapaljivih predmeta u blizini peći.

U slučaju upotrebe sredstava za paljenje, vredi zapamtiti da:

• dozvoljeno je koristiti samo startere, striktno poštujući njihova uputstva za upotrebu;
• upotreba benzina, kerozina i drugih maziva je strogo zabranjena;
• pokrijte roštilj poklopcem najmanje 15 minuta nakon paljenja kako biste izbegli zapaljenje nakupljenog zapaljivog gasa;
• ni u kom slučaju drvo ne treba impregnirati takvim sredstvima, samo prskati da se zapali.

U hladnoj sezoni, roštilj na početku upotrebe mora se sušiti 20 minuta na laganoj vatri. Ovo će sprečiti prerano habanje i pojavu pukotina u strukturi peći od oštrog pada temperature.

• Prilikom izgradnje roštilja koristi se šema naručivanja. Zasnovan je na standardnoj veličini cigle od 230x114x65 mm.
• Pokretni roštilj od cigle, postavljen bez upotrebe maltera, lako je sastaviti sami i, ako je potrebno, rastaviti i ponovo sastaviti. Ovaj dizajn je pogodan za ugaone modele.
• Jedan od neobičnih modela roštilja, napravljen od gasnog cilindra, izgleda neobično i elegantno. Ovaj dizajn je ograničen željom, sposobnošću i maštom proizvođača. Svaka sjenica će postati funkcionalnija sa ovim dizajnom.

Kako da napravite finsku pećnicu za roštilj na otvorenom svojim rukama, pogledajte sledeći video.