Dimnica iz bureta

Za kuvanje raznih vrsta dimljenog mesa kod kuće često je potrebna posebna oprema. U pravljenju takvih proizvoda pomaže poseban uređaj koji se zove pušnica. Može da radi na gas ili struju. Koristi se za ribu, meso, slaninu ili dimljenu piletinu. A kupovina takvog uređaja je opciona. Možete to učiniti sami bez većih poteškoća ako imate osnovne veštine, kao i određene alate pri ruci. Pokušajmo da shvatimo iz kojeg bureta se može napraviti domaća pušnica hladnog dimljenja.

Pravljenje uređaja za pušenje od starog bureta od 200 litara je najpogodnija opcija koju možete smisliti za svoj dom. I, u principu, nije mnogo važno šta je ranije bilo u njemu, iako je bolje da prethodno nije sadržavao nikakve naftne proizvode ili boje i lakove. Materijal proizvodnje kontejnera je važan.

Ali oni koji žele da naprave pušnicu iz plastične posude rizikuju da dobiju uređaj niskog kvaliteta. Samo što kada se zagreje, ako se plastika ne topi, počeće da oslobađa kancerogena jedinjenja, koja mogu da naškode ljudskom zdravlju. Zbog toga je bolje uzdržati se od takve odluke.

Druga važna komponenta pri izboru bureta je zapremina. Naravno, najbolje je napraviti aparat za pušenje od bureta od dvesta litara. Mnogo proizvoda može jednostavno da stane tamo, biće moguće kuvati sve odjednom. Ali u redu je ako imate manji kontejner. Možete koristiti analogni za 100, 60 i čak 50 litara. Sličan model iz malog kontejnera može se postaviti čak i kod kuće. Ali da biste pripremili veliku količinu hrane, moraćete da je koristite nekoliko puta.

Hajde sada da kažemo nekoliko reči o pripremi takvog kontejnera. S obzirom na to da se pušnica najčešće pravi od metalnog bureta, za njegovu pripremu potrebno je prethodno pečenje. Ovo će omogućiti eliminaciju svih štetnih materija, čiji ostaci mogu biti sadržani u njemu. Pored toga, ako je ranije bilo ulja ili bilo koje vrste goriva, onda će ga trebati vrlo pažljivo obrisati.

Zatim je potrebno ponovo očistiti kontejner, ali od čađi, kao i od čađi koja se formirala. A ako je pri ruci mini-sudoper hidrodinamičkog tipa, onda je bolje koristiti ga i dobro oprati kontejner. Ali nakon takvih radnji, bilo koje bure se može koristiti za pušenje različite hrane.

Pravljenje posude za pušenje moguće je na različite načine. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke koje treba da znate pre nego što počnete da radite. Ovo će pronaći najbolje rešenje za sve. Razmotrite najpopularnije varijacije kontejnera za proizvode za pušenje iz drvene bačve i druge.

Da biste napravili univerzalnu verziju koja se može koristiti i za hladno i za toplo pušenje, potrebno je samo da uzmete metalno bure. Zatim morate izrezati poklopac, koji nakon toga treba pričvrstiti na strukturu pomoću šarki.

Rubovi otvora se mogu pričvrstiti limenim gvožđem tako da malo izlaze preko ivica napravljene rupe. Ovo rešenje će sprečiti da poklopac padne u cev. Sada, sa obe strane kontejnera, pravimo rupu u koju će se ubaciti uređaj od cevi i fitinga sa generatorom dima.

Unutar konstrukcije, vodilice treba zavariti ili instalirati vijcima, gde će se rešetke montirati prilikom pušenja. Za lakše čišćenje strukture u budućnosti od čađi i čađi, biće potrebno napraviti posudu u kojoj će se akumulirati mast. U tu svrhu, instalacija unutar kontejnera prvo mora biti opremljena vodilicama. Moraćete da stavite čips na dno. Na ovome će biti spremna univerzalna verzija predmetnog uređaja.

Ovde će posebnost biti u tome što će biti potrebno koristiti poseban grejni element, termostat sa funkcijom kontrole temperature, utikač sa kablom. Algoritam za kreiranje takvog modela biće sledeći.

• Kontejner postavljamo u vertikalni položaj, nakon čega će, na udaljenosti od 100 milimetara od dna, biti potrebno napraviti nekoliko rupa oko obima posude prečnika 10 mm.
• Iznutra pričvrstite grejni element u centralnu oblast kućišta, koji će morati da se poveže sa termostatom. Senzor treba da bude montiran odmah ispod gornje ivice bubnja. Pored njega treba postaviti termometar.
• Da biste napravili posudu u koju će se sipati čips, možete koristiti nepotreban tiganj ili tiganj od livenog gvožđa.
• U sredini kontejnera pravimo pričvršćivače za montažu palete, gde će doći mast.
• Iznad mesta gde je paleta postavljena, montiramo pričvršćivače za ugradnju rešetki.
• U poklopcu treba napraviti malu rupu, gde treba postaviti cev ili fiting sa dimnjakom.

Možete, po želji, opremiti takav uređaj točkovima za veću mobilnost.

Ova vrsta konstrukcije se može koristiti samo za toplo pušenje. Možete ga kreirati ovako.

• Montiramo cev u vertikalnom položaju.
• Na dnu ćete morati da napravite nekoliko rupa tako da se u gotovom uređaju pojavi udarac.
• Na dnu bureta, moraćete da isečete mali pravougaoni komad i napravite otvor tako što ćete pričvrstiti isečeni komad sa strane na šarkama. Zahvaljujući tome, ovde će biti moguće staviti gorivo. Slobodne delove konstrukcije treba dodatno pričvrstiti malom gvozdenom trakom.
• Od dna kontejnera, moraćete da se povučete negde 1/3 visine i napravite još 1 dno, koje treba da ima odgovarajuću debljinu.
• Sa strane tela treba postaviti dimnjak od cevi. Zatim morate napraviti odgovarajuću rupu i dovesti uređaj tamo.
• Na vrhu kontejnera, moraćete da montirate pričvršćivače gde će biti pričvršćene rešetke.
• Sada morate napraviti perforirani poklopac od metalnog lima ili kruga od drveta.

Postoje i druge mogućnosti za izvođenje ovakvih uređaja. Na primer, može se napraviti od dve buradi. Tada će prvi biti montiran vertikalno i biti ložište, a drugi će morati biti postavljen u horizontalnom položaju. Ona će biti telo gotovog uređaja. Da biste napravili takav uređaj, moraćete da uradite sledeće.

• Na gornjoj cevi, moraćete da odsečete gornji deo. Delove koji će viriti nagore biće bolje ostaviti.
• Na dnu kontejnera, koji se nalazi horizontalno, moraćete da napravite rupu. Zatim vršimo proces zavarivanja oba kontejnera.
• U donjem delu bureta, koji se nalazi vertikalno, napravljena su vrata. Da biste ga kreirali, možete iseći kvadratni komad i okačiti ga na šarke.Kada je zasun završen, ivice će morati da budu pričvršćene malom gvozdenom trakom.
• U buretu u horizontalnom položaju, otvor se pravi po istom principu kao i prilikom stvaranja horizontalne pušnice.

Konkretno, ovaj dizajn je zanimljiv po tome što ovde možete dodatno montirati filter, gde su dva kontejnera povezana. Napravljena je od vreće ili jednostavne vlažne krpe.

Hajde da razgovaramo direktno o proizvodnji pušnice. Требало би:

• obična bačva za 200 litara, napravljena od metala;
• čelična žica za mrežu;
• fitingi koji imaju prečnik od najmanje 6 milimetara;
• cev prečnika 100 milimetara i dužine oko 100 centimetara, iz koje će biti dimnjak;
• metalni ugao koji će se koristiti za kreiranje nogu, gde ćemo postaviti strukturu.

Pored toga, moraćete da imate sledeće alate i pribor:

• rulet;
• bugarski;
• zavarivanje u obliku luka sa elektrodama;
• disk za sečenje metala.

Pored toga, moraćete da imate crtež pri ruci da biste sve ispravili i dobili rezultat koji želite. Na samom početku stvaranja, moraćete da odsečete poklopac ako je kontejner zapečaćen. Možete napraviti posudu za kapanje od područja reza. Ispod ćete morati da napravite peć. Izrežite pravougaonu rupu za utovar ogrevnog drveta. Rupa treba da bude široka oko 300 milimetara i visoka 200 milimetara. Izrezani komad ne treba baciti, jer će od njega biti moguće napraviti vrata. Ovo će zahtevati:

• zavarite šarke;
• montirati ručku;
• napravite rezu koja će fiksirati vrata u zatvorenom položaju.

Na suprotnoj strani, moraćete da napravite okruglu rupu za dimnjak. Sada na dnu treba izbušiti uzdužne rupe kako bi se obezbedilo duvanje i dobro sagorevanje, kao i mogućnost brzog uklanjanja pepela. Ne morate da ih pravite previše široke, inače će drvo ispasti pre nego što izgori.

Zatim se formira kamera. Da biste to uradili, na nivou od 1/3 od dna, treba pričvrstiti lim od gvožđa debljine 4 mm, koji će delovati kao dno rezervoara za pušenje. Montiramo dimnjak tako što ga zavarimo u prethodno napravljenu rupu. Ako je potrebno, cev se može lagano savijati.

Sada morate da montirate noge. Ne bi trebalo da budu veće od 300 milimetara u visini - ovaj prostor će biti dovoljan za normalan protok vazdušnih masa i formiranje potiska. Da bi se povećala korisna zapremina uređaja, ploča se može napraviti od cigle, a bure se može postaviti nagore. Dimnjak se obično montira na zadnjoj strani peći od cigle.

Odvojeno, pravimo lim za pečenje gde će se sakupljati mast. Za ugradnju treba zavariti par metalnih odstojnika, a sam lim za pečenje ne treba zavariti. Ako se ukloni, onda će ovaj aspekt u velikoj meri olakšati proces dodavanja piljevine.

Zatim morate montirati rešetke ili kuke. Njihov broj će zavisiti od visine kontejnera - rastojanje između nivoa treba da bude negde oko 150 milimetara. Što više nivoa, više hrane možete da kuvate. Važno je da ih postavite tako da ne ometaju uklanjanje pleha za pečenje.

Da bi proces pušenja bio što jednostavniji i dao kvalitetan rezultat, treba uzeti u obzir sledeće preporuke.

• Prilikom izbora čipsa neophodno je da imaju iste dimenzije. U suprotnom, sitna piljevina će brže sagoreti, što će dovesti do neravnomerne obrade hrane. Uzgred, često zbog toga pušnica ne podiže temperaturu koja je potrebna.
• Bolje je pušiti proizvode koji sadrže minimum vlage.Pored toga, pripremljena riba ili meso moraju već biti soljeni, inače proizvod neće imati dobar ukus.
• Takođe je potrebno uzeti u obzir karakteristike proizvoda. Veliki komadi mesa će se dugo kuvati, a njihovu spremnost možete proveriti pomoću rezova.
• Nije potrebno sipati mnogo goriva odjednom, kako ne bi zapalili hranu.
• Pre upotrebe, da biste izbegli vatru, bolje je malo navlažiti iverje.
• Neophodno je koristiti tacne za mast kako ne bi kapala na čips i postepeno ih gasila.

Za informacije o tome kako da kuvate pušnicu iz bureta sopstvenim rukama, pogledajte sledeći video.