Karakteristike drvenih buradi

Novo bure je u stanju da poboljša ukus proizvoda, da mu da jedinstven ukus i aromu, obogati boju i doda providnost napitku. Da biste dobili toliko prednosti, morate znati od kojeg drveta da koristite bakar u određenim slučajevima. U članku ćemo vam reći od čega i kako se prave burad, pričamo o njihovom izboru i pravilnom radu.

Drvene burad su napravljene od prirodnog ekološki prihvatljivog materijala, zaptivene su, čvrste i izdržljive. Piće i soljenje u takvim posudama zadržavaju ukus i boju, a nova burad čak obogaćuju ukus. Nije svaka vrsta drveća pogodna za poslove bakra - ovde se koristi mnogo manje opcija nego u građevinarstvu i industriji nameštaja, ali još uvek postoji izbor.

Drvo je mekano njegova fleksibilnost u rukovanju pojednostavljuje rad bačvare. Na skali jačine, lipa zauzima srednje mesto između jakih i slabih vrsta drveća. Dobro zadržava vlagu i obdaren je antiseptičkim svojstvima.

Senzorno ocenjivanje proizvoda iz lipovih buradi, vršeno u svim organoleptičkim kategorijama (ukus, boja, miris, struktura), uvek je najbolje. Proizvod zadržava svoje kvalitete dugo vremena, bez pozajmljivanja stranih svojstava od drveta.

Hrastovo drvo je najcenjeniji materijal u poslovanju bakra. Proizvodi napravljeni od njega su lepi, jaki, izdržljivi.... Prisustvo vlage samo povećava njihovu snagu. Hrast može uticati na boju, aromu i ukus proizvoda.

Burad se pravi od različitih vrsta hrasta, i to treba uzeti u obzir pri izboru proizvoda. Za alkoholna pića su pogodni proizvodi od francuskog, američkog i kamenog hrasta. Ostale sorte su pogodne za kiseljenje povrća, skladištenje slanine, kavijara, ribe i mesa.

Smreka i bor su mekani materijali koji nemaju visoku čvrstoću. Ali oni značajno imaju koristi u ceni, na primer, u hrastovim bačvama. Proizvodi od ovih vrsta drveća su nepoželjni za prehrambene proizvode, postojani smolasti miris može uticati na ukus i aromu sadržaja četinarskih kontejnera ne na bolje.

Ovaj predstavnik flore, za razliku od bora, ne sadrži smolni miris i pogodan je za sve vrste proizvoda... Čak se i mleko može skladištiti u proizvodima od kedra bez brige o promeni ukusa. Drvo biljke je meko, ali istovremeno i izdržljivo.

Izdržljiv, ali prilično savitljiv materijal za obradu, ne puca i ne puca. U vlažnom okruženju, sklon je oticanju, pa se kiseli krastavci, a ne pića, čuvaju u buradima od aspen.

Po svojoj snazi, ariš je superiorniji od proizvoda od hrastovine, stoga je skup. Burad iz nje može služiti vekovima, i biće veoma teško oštetiti ih.

Shvatili smo u kojim buradima se čuvaju ovi ili oni proizvodi.Ali bačvarski proizvodi se ne prave samo za potrebe hrane – postoji mnogo načina da se koriste divni kvaliteti novih i starih buradi.

Veliki modeli od kedra se proizvode za saune, gde se koriste kao hidromasažne kade. Posebno su zanimljivi ukrasni predmeti iz bačvi za otpad, koji služe za ukrašavanje enterijera, koriste se u pejzažnom dizajnu, postavljaju se u dachama iu baštama privatnih kuća kao cvetni kreveti. Nudimo izbor fotografija na kojima su burad predstavljena kao dekor ili neobičan funkcionalni element:

• najčešća opcija je upotreba bačvarskih proizvoda kao kontejner za cveće;

• dva bureta i daska postaju improvizovani сто;

• lako se pravi od starog bakarnog proizvoda pivski sto sa "frižiderom" ili neobičan bar;

• iznenađenja i oduševljenja умиваоник u rustikalnom stilu;

• neobični proizvodi uključuju nameštaja iz drvenih buradi.

Važno je izabrati bure za određene svrhe, a ne za izgled. Kada je reč o alkoholnim pićima, čak je i zapremina važna. Što je manji, aktivniji će se odvijati procesi starenja, brže će proizvod dobiti bogatu boju i aromu.

Za čuvanje vina biraju se proizvodi od određenih sorti hrasta, gušćih i aromatičnijih. Zasićenost boje zavisi i od stepena pečenja - što je intenzivnije, to je tamnija nijansa pića. Za bela vina izaberite slabu vrstu pečenja.

Ako planirate da držite proizvode sa sopstvenom vrednom aromom u buretu, trebalo bi da date prednost drvetu neutralnog mirisa - lipe ili kedra.

Burad od obojenih vrsta drveća daju plemenitu nijansu tamnim napitcima, ukusno boje kisele krastavce i kiseli kupus, ali svetlo voće i povrće će izgubiti od aktivnosti boje.

Posude od smrče i bora najbolje se koriste za tehničke ili kućne svrhe koje nisu vezane za skladištenje hrane.

Pravljenje domaćih buradi kod kuće je teško, ali moguće. U početku se izrađuju crteži, proračuni, na primer, burad od 200 litara, pripremaju se šabloni-šabloni za ploče. Nudimo tehnologiju za proizvodnju bakarnih proizvoda sa pečenjem od dasaka (zakovica) dobijenih raščlanjivanjem trupaca bilo kog odgovarajućeg drveta. Pored zakovica, dno i poklopac su napravljeni za prikupljanje buradi, obično su isti, zovu se dna. Za pričvršćivanje zakovica biće vam potreban čelični obruč.

Pre početka rada pripremite potrebne alate i materijale:

• kružna i duga spojnica;

• axe;

• strugač za rad u šupljini cevi;

• post gate;

• peta za pravljenje obruča;

• stezaljke za montažu bureta;

• dobro za rad sa ivicama dasaka;

• šimpanza za rad sa donovima;

• spajalice.

Mnogo je lakše sastaviti proizvod na bačvarskom radnom stolu pomoću škripca, ako postoji.

Kada se sakupe alati i materijali, počinju da prave samo bure.

Za početak, drvo se suši u sušarama, jer će se materijal prirodno sušiti od 3 meseca do godinu dana. Zatim se daske radijalno prave od čvrstog trupca:

• prva podela trupca je napravljena striktno u centru, ona deli palubu na pola;

• 4, a zatim 8 identičnih delova dobijaju se od dve polovine cepanjem;

• veliki delovi se rastavljaju na pola po dužini, zatim poprečno za 2-5 dasaka, u zavisnosti od dimenzija trupca.

Dobijeni praznini se iseku i ostavljaju za dugotrajno sušenje, ili se koriste specijalne sušare. Zatim počinju da prave zakovice:

• oznake se prave na radnom predmetu pomoću šablona;

• uz pomoć sekire i ravne površine se rendišu i zaobljuju;

• ivice se iseku sa nastavkom, unutrašnjost se čisti strugačem, zatim obrađuje fuga.

S obzirom na oblik bureta, za jednodimenzionalni proizvod biće vam potrebne tri vrste obruča - gomila (centralna, velika), zvona (srednja), vratna (mala). Broj obruča različitih vrsta zavisi od veličine bureta, mogu biti od 2 do 6 ili više.

Čelične praznine se valjaju u krug čekićem. Da bi se sastavili burad, oni se preklapaju. Na spojevima je izbušeno nekoliko rupa za zakovice.

Nakon odabira čiste, ravne površine, pređite na montažu bačvarskog proizvoda.

1. Započnite montažu od vrata, najmanjeg obruča... U njega se unose tri početne ploče u vidu odstojnika i fiksiraju se čeličnim konzolama. Postavljajući konstrukciju vertikalno na zakovice (obruč gore), nastavite sa montažom.

2. Sada polako, postepeno, napuniti obruč zakovicama, bezbedno ih fiksirajući pomoću stezaljki (klamerica).

3. Sa iglama i čekićem obod je čvrsto nasađen na daske.

4. Donji obruč se stavlja i одби на исти начин.

5. Zatim na vrhu i dnu bureta proizvesti i poravnati krajeve.

6. Unutar strukture Sve nepravilnosti ostružite strugačem.

7. Krajevi su završeni avionom do savršenog stanja.

8. Онда iseći žlebove za ugradnju dna.

9. Tako da dno može ući u žljebove, pritisak zakovica je oslabljen. Kada je dno postavljeno, obruč se vraća na svoje mesto.

Pečenje se vrši za zaptivanje zakovica, takođe utiče na ukus pića i hrane na bolje. Za izvođenje pucanja, cev se okreće na stranu. Unutar njega se zapaljuju strugotine voćaka. Proizvod se postepeno valja, posmatrajući ujednačenost procesa.

Vatra se ne sme raspirivati, paziti da se ne ošteti unutrašnja površina bakarnog proizvoda.

Proces rada se zaustavlja u različito vreme, čime se dobijaju burad sa tri stepena pečenja: niski, srednji i visoki - za belo vino, konjak i crno vino.

Rad bačvarskih proizvoda obuhvata ne samo proces skladištenja proizvoda, već i pripremu, negu i održavanje praznih kontejnera.

Hrastovo bure sadrži veliku količinu tanina koji mogu pokvariti boju i ukus pića. S tim u vezi, novi proizvod se ispira pre upotrebe, proces može trajati do 7 nedelja. Za burad napravljenu od drugih vrsta drveta dovoljno je namakanje od nedelju dana.

Prilikom pripreme za rad, bure se puni vodom, koja se menja svaka 2-3 dana. Posle nekoliko nedelja, tečnost se može probati: ispiranje se smatra završenim ako voda postane providna i izgubi ukus drveta. Ako se to ne dogodi, nastavite sa namakanjem.

Zatim pređite na obradu. Burad se do pola napuni kipućom vodom sa dodatkom sode, dobro zatvori i prevrne po površini tako da se zidovi potpuno isperu. Posle pola sata, voda se ispušta. Postupak se ne sprovodi sa posudama tretiranim voskom.

Zatim se kontejner prelije toplom čistom vodom, iscedi i fumigira sumporom, dajući mu vremena da se potpuno osuši.

Prazan kontejner se čuva u dobro provetrenom okruženju sa niskom temperaturom i vlažnošću preko 70%. Visok procenat je neophodan za održavanje prirodne vlage u proizvodu od drveta. Ako se obruči osuše i olabave, bure treba napuniti vodom i ostaviti neko vreme dok se ne vrati u prvobitni oblik.

Tokom skladištenja i rada, kontejner treba da bude na postoljima, obezbeđujući ventilaciju do dna.