Kako čuvati beli luk u staklenoj posudi zimi?

Mnogi ljetni stanovnici pokušavaju da sačuvaju žetvu povrća za zimu. Trenutno postoji mnogo načina da se to uradi. U ovom članku ćemo pogledati kako čuvati beli luk u staklenoj posudi zimi.

Prvo, hajde da pogledamo prednosti takvog skladištenja:

• konzerve su odlična barijera protiv prodiranja štetnih mikroorganizama;
• pogodno je postaviti staklene tegle u zatvorenom prostoru, proizvod se može položiti što je moguće kompaktnije, često se kontejneri ostavljaju u ormarima, na balkonima i jednostavno u frižiderima i zamrzivačima;
• Možete koristiti širok izbor punjenja, neki ljudi prave svoje prelive za salatu mešanjem proizvoda;
• kada se čuva na ovaj način, beli luk se može ostaviti neoljušten.

Među nedostacima su sledeći:

• priprema se dugo;
• dodatni troškovi punjenja (sol, ulje).

Ako planirate da čuvate beli luk u staklenoj tegli tokom zime, moraćete da pripremite kontejnere. Samo ih treba sterilisati. Za to se uzima veliki umivaonik ili lonac. Banke moraju biti kuvane u njima.

Ako nemate veliki umivaonik, onda možete jednostavno da držite posude iznad kipuće vode, jer para može da uništi i sve klice. Ponekad se ova sterilizacija vrši u pećnici. Ovaj metod se smatra pogodnijim, jer pećnica, po pravilu, može da primi veliki broj konzervi. Nakon ove procedure, tegle treba dobro osušiti.

Vredi pripremiti sam beli luk. Potpuno je očišćen od zemlje i otpadaka. Zatim se osuši. Koristeći baštenske makaze ili makaze za rezidbu, moraćete da isečete stabljiku na 7-10 milimetara, korenje se obrezuje za 2-3 milimetra.

Postoje različite metode skladištenja takvog proizvoda u teglama.

• Klasičan način... Pripremljene glave belog luka stavljaju se u staklenu posudu. Nije neophodno pokriti ga poklopcem, inače će usev brzo početi da trune. U ovom obliku, tegle se postavljaju u prostoriju sa vlažnošću vazduha ne većom od 60%, temperatura u njoj treba da bude oko 15-20 stepeni Celzijusa.

• Sa brašnom. U ovom slučaju, glave belog luka se pažljivo stavljaju u redove u teglu od tri litra. Istovremeno, između njih se sipa brašno. Svaki sloj treba da bude debeo oko 3-4 centimetra. Ovo će sprečiti da se glave dodiruju jedna drugu. A brašno će takođe apsorbovati vlagu, odnosno moći će da zaštiti usev od plesni i raznih štetnih mikroorganizama.

• Sa solju... U ovom slučaju, glave belog luka se takođe polažu u redove, između kojih se sipa sloj soli od 2-3 centimetra. Ovaj proizvod će dezinfikovati usev. Sol takođe ima sposobnost da izvuče vlagu.

• U suncokretovom ulju... Glavice belog luka se prethodno dobro operu pod mlazom vode. Nakon toga, karanfilić treba potpuno očistiti. Proizvodi se polažu u staklenu posudu i sipaju suncokretovim uljem. Možete koristiti i masline. Tu možete staviti i razne začine. Tegla se dobro zatvori, a zatim dobro protrese. Svi karanfilići treba da budu dobro zasićeni uljnom tečnošću.Tegle treba čuvati u zamrzivaču ili frižideru.

• U otrcanom obliku... U ovom slučaju, od glavica belog luka prvo se priprema homogeni pire. Ovo se može uraditi pomoću posebne drobilice ili miksera. Nakon toga, dobijeni proizvod od belog luka se pomeša sa maslinovim uljem u omjeru od 1: 2. Takođe je preporučljivo dodati neke začine. U ovom obliku, sve se šalje na skladištenje u zamrzivač ili frižider.

• U vinu ili vinskom sirćetu. Karanfilići belog luka se dobro operu i čiste. Nakon toga se stavljaju u staklenu posudu i potpuno napune vinom (može se koristiti i belo i crveno) ili vinskim sirćetom. Po želji možete dodati aromatično italijansko bilje i začine. Zatim se sve ovo dobro zatvori i počne dobro da se trese. U ovom obliku, beli luk se šalje da se čuva u frižideru.

• U sušenom obliku... Sušenje čena belog luka vam omogućava da ih sačuvate tokom cele godine. Sušenje se može obaviti pomoću posebnog sušara za povrće. Za takav radni predmet, najveće i najteže kriške će moći da se uklope. Pažljivo se iseku na tanke krugove i stavljaju u aparat. Zatim treba da izaberete odgovarajući temperaturni režim i uključite uređaj. Takođe, sušenje se može obaviti u rerni. U ovom slučaju se uzima lim za pečenje, potpuno je prekriven folijom ili pergament papirom. Zatim se tamo stavljaju pripremljeni krugovi belog luka, proizvod se mora sušiti 2 sata na temperaturi od 60 stepeni. Pravilno obrađeni zubi će imati bledo žutu boju. Ovaj beli luk se takođe može čuvati u otvorenoj tegli.

• U pepelu... Često se umesto brašna koristi pepeo. Glave ili čena belog luka stavljaju se u obrađenu staklenu teglu, moraju se napuniti do pola, zatim se sve ovo pažljivo posipa pepelom, zatim se položi druga polovina belog luka i takođe posuti pepelom. Ukupno će vam trebati oko dve kašike ovog praha.

Najbolje je poslati kontejnere sa belim lukom za skladištenje u podrumu ili u frižideru. Ako u njima nema mesta, onda možete postaviti banke jednostavno na balkon. Važno je zapamtiti da se takvi proizvodi apsolutno ne smeju stavljati na sunce, u blizini opreme za grejanje, kao i na vlažnim mestima. Bez hlađenja, rok trajanja se može značajno smanjiti. Ali temperatura takođe ne bi trebalo da padne ispod nule stepeni, inače će se glave belog luka jednostavno zamrznuti.