Tandoor od gline uradi sam

Tandoor je dobrodošla kupovina za letnju rezidenciju, koja će pomoći da se azijska jela prave onoliko često koliko vlasnik želi. Možete ga oblikovati sopstvenim rukama. Ako neko misli da je ovo nemoguće i zastrašujuće, nije sve tako dramatično. Glavna stvar je odabrati pravu glinu, nabaviti set potrebnih alata i tačno pratiti šemu proizvodnje.

Azijski narodi koriste lokalnu glinu, dobro su upućeni u to, znaju njene kvalitete i mogućnosti. Ljudi koji žive u drugim oblastima mogu koristiti svetlosivu ili svetlo žutu kaolinsku glinu. Ovo je šamotna opcija sa dobrom toplotnom provodljivošću i toplotnom izolacijom, upravo ono što je potrebno za glineni tandoor.

Da bi se formirala šamotna glina, lagani kaolin se peče, a zatim dovede do praškastog stanja: u zdrobljenom obliku, gline, možete kupiti u prodavnici. Prašak gline se razblaži vodom, tamo se dodaju pesak i biljna vlakna. U prahu mogu biti prisutne razne nečistoće. Da biste ih se rešili, treba ga prosijati kroz finu cediljku, a zatim napuniti vodom. Čestice, koje su lakše, isplivaće gore, uklanjaju se ispuštanjem tečnosti.

Nakon toga, glina se može gnječiti. Nekada su to radili kako treba, danas koriste specijalnu građevinsku mešalicu. Rastvor gline ostaje na senovitom mestu 2-3 dana, redovno se meša. A voda nakupljena na površini (ako postoji) se odvodi. Zatim se rečni pesak i slama šalju u kompoziciju, oni će glini dati neophodnu viskoznost. Tokom procesa pečenja, vlakna će sagoreti, odnosno proizvod će biti relativno lagan.

Kao rezultat, imamo supstancu koja pomalo podseća na plastelin. A sada možete raditi s njim i napraviti budući tandoor od njega.

U radu će vam trebati različiti alati: neki su verovatno na farmi, neki će morati da se traže. Zajedno sa materijalima, lista će biti prilično velika.

Potrebno je da pripremite:

• šamotna cigla;
• песак;
• vlakna (biljna ili životinjska);
• armaturna mreža odgovarajuće veličine;
• beton;
• šamotna glina;
• debeli karton sa vodootpornim karakteristikama;
• kontejner za razređivanje rastvora;
• građevinski mikser;
• оловка;
• brusilica (po mogućnosti bi bilo dobro zameniti je mašinom za sečenje cigle).

Vrlo često možete pronaći opciju formiranja tandira na bazi bureta. Pa, za letnju rezidenciju ovo je dobra ideja, štaviše, nije teško izvršiti. Ne trebaju vam nikakvi posebni crteži, dovoljno je kompetentno pratiti uputstva korak po korak.

Ako se odluči da se napravi takva posuda otporna na toplotu na bazi bureta, samu bure treba napuniti vodom i ostaviti punu jedan dan. Trebalo bi da bude temeljno zasićeno vodom, nabubri. Nakon toga (ili bolje paralelno), možete početi da gnetete rastvor, odnosno mešati kaolin sa peskom i vunom (ili sastojkom od povrća). Smešu treba infuzirati oko nedelju dana.

Zatim se voda iz bureta ocijedi i bure se suši prirodnim putem. Zatim je kontejner dobro podmazan biljnim uljem i natopljen u njemu oko 20 minuta.Na kraju možete zalepiti mešavinu gline na zidove bureta, sloj gline - 6 cm.Na kraju rada masa se izravnava rukom. Vrat tandira se sužava prema gore, što znači da se sloj gline zgušnjava. Predviđeno je mesto gde će biti opremljena duvaljka.

Ako odlučite da radite bez cevi, uputstva će biti drugačija.

Za ovaj deo potrebno je iskopati rupu, čija je dubina oko 20-25 cm.Rupa u obliku posude je okrugla ili kvadratna. Parametri jame treba da budu 15-20 cm veći od osnove peći. Ako je planirano da se napravi sa metar u prečniku, onda veličina jame treba da bude 120-130 cm.Polovina rupe treba da bude prekrivena peskom, a na vrhu treba položiti obavezni sloj od lomljenog kamena.

Nakon toga, oplata se postavlja tako da je temelj iznad nivoa zemlje. Možete postaviti armaturnu mrežu i na kraju sipati beton. Malo je verovatno da će oni koji su ikada učestvovali u građevinskim radovima sa betonom pogrešiti u ovoj fazi.

Neophodno je napraviti oznaku, tačno označiti gde će se tandoor nalaziti. Oblik osnove takvog mangala je krug, što znači da će biti zgodno označiti kanapom ili šinom, čiji je jedan vrh fiksiran u sredini. Šamotne cigle moraju biti položene u takav krug. Bilo bi lepo postaviti ih bez maltera, a zatim prilagoditi ako je potrebno.

Kada je polaganje cigle već čvrsto, šavovi između njih se popunjavaju ranije napravljenom šamotnom glinom. Neki ljudi koriste poseban malter za polaganje peći, što je takođe u principu prihvatljivo.

Za praktičnost oblikovanja zidova tandora, postavljen je šablon. Izrađuje se, po pravilu, od kartona otpornog na vlagu. A unutra, tako da je struktura stabilna, sipa se pesak.

Prethodno isečene trake mogu se položiti oko konusnog šablona. Zone zadnjice su nužno izglađene. Površina nastalih zidova mora biti dovedena do homogenosti, ne smeju ostati praznine. Kada se zidovi tandira konačno poravnaju sa šablonom od kartona, možete napraviti poluloptu za vrh mangala. Trebaće vam još peska.

Površina je obložena novinama natopljenim vodom. Ove mokre novine su prekrivene slojem gline tačno koliko i zidovi. Zatim se peć suši (više o tome u nastavku), a poklopac se može jednostavno odrezati. Za montažu, možete uzeti kantu željene veličine.

Glinena struktura mora izdržati nedelju, ili čak dve, dok se potpuno ne osuši. Ako je klima u regionu vlažna, može potrajati duže da se osuši. Nakon što su zidovi spremni za dalju obradu, svakako ih treba podmazati biljnim uljem iznutra. U idealnom slučaju, ovo je pamučno ulje. Ovo će omogućiti da zidovi postanu glatki, odnosno kolači koji će se uskoro kuvati u uzbekistanskom tandiru (ili drugoj verziji peći) neće se držati njegovih zidova.

Nakon što ste propustili, možete preći na primarno pucanje. Kako to učiniti: zapalite plamen unutar tandira. Grejanje, kao i hlađenje, treba da bude glatko, nisu dozvoljeni nagli temperaturni skokovi. Što se to sporije odvija, manje pukotina će se pojaviti na zidovima peći.

Dakle, prvo se loži vatra - u nju idu iver i grmlje.Vatra ne bi trebalo da se gasi nekoliko sati, a onda se tamo već stavljaju ogrev. Kompletan proces može biti dug, paljenje može trajati jedan dan. Za to vreme materijal će se pravilno zagrejati.

Tada se konstrukcija mora ohladiti, nije je potrebno posebno hladiti, samo na prirodan način. Ako primetite da su se u zidovima tandora formirale pukotine, oni su prekriveni peskom i glinom. I ponovo gore.

Glinena posuda nije sve, a konačni izgled tandira uopšte nije takav. Drugi sloj, cigla, se postavlja. Između dva sloja zidova treba postaviti izolaciju, odnosno odgovarajući materijal koji apsorbuje toplotu. Može biti običan pesak. I ono što je važno jeste da što su zidovi deblji, to će duže zadržati toplotu - ovo pravilo funkcioniše i u slučaju tandira.

I, konačno, za mnoge, najomiljeniji trenutak u celom procesu rada je ukrašavanje tandora. Njegovu površinu možete postaviti prelepim pločicama (na primer, sa orijentalnim i azijskim uzorcima). Površina se može lepo malterisati, ili koristiti za završnu obradu prirodnim kamenom, farbanje, tehniku ​​mozaika - bilo šta.

Posebno lepo izgleda peć za roštilj, ukrašena malim mozaičkim pločicama. Samo ne haotično ukrašene, već koristeći neku vrstu šablona ili druge umetničke logike polaganja pločica.

Glavna greška onih koji žure da naprave tandoor je da odbiju poklopac koji štiti peć tokom sušenja. Ako pada kiša, voda će ući u još ne potpuno osušeni tandoor, a to može uništiti sve napore majstora. Privremeni poklopac, vodootporna nadstrešnica preko tandira su preduslovi za sporu fazu proizvodnje.

A evo i pravila koja treba da znate kako biste izbegli greške tokom upotrebe.

1. Zimi je važno postepeno povećavati temperaturu unutar peći, inače postoji rizik od pucanja zidova. Leti je malo verovatno da će takav oprez biti potreban.
2. Tandir treba da bude dve trećine pun goriva. Sa manje punjenja postoji rizik da se ne zagreje u potpunosti. Možete staviti više goriva, ali to je neracionalno sa stanovišta održavanja toplote.
3. Ako postoji dobro, sigurno sklonište iznad tandira, peć možete koristiti u svakom vremenu.
4. Takođe je neophodno očistiti tandoor i to redovno. Izgorelo drvo i pepeo uklanjaju se nakon svake upotrebe. Ako su zidovi šporeta umrljani mastima ili čak ostacima hrane, ne morate ih prati - kasnije će sve izgoreti.

Često se postavlja pitanje koji je tandoor bolji - glina ili keramika. Ali obe vrste peći su dobre, samo da napravite keramičku sopstvenim rukama biće veoma teško. Iako i ovde postoji trik: keramičku saksiju za cveće iz prodavnice možete uzeti tako što ćete je pretvoriti u tandir. Ali ako želite autentičnost, onda je optimalan materijal glina, i ništa drugo.

Kako napraviti tandor od gline sopstvenim rukama, pogledajte sledeći video.