Električna ili indukciona ploča za kuvanje: šta je bolje i po čemu se razlikuju?

Kuvanje hrane je sastavni deo našeg života, jer nam hrana omogućava da održimo život i dobijemo prijatne emocije od procesa uzimanja. Danas postoji dosta metoda kuvanja hrane, kao i raznih tehničkih uređaja. Svaki od njih ima svoje karakteristike, prednosti i mane. Trebalo bi da razmotrite koje su ploče za kuvanje dve najpopularnije kategorije - električne i indukcione, kao i da razumete njihove razlike i saznate koja će biti bolja.

I jedna i druga ploča za kuvanje imaju svoje karakteristike, od izgleda do principa zbog kojeg je njihova upotreba uglavnom moguća. Vredi detaljnije razmotriti karakteristike svake opcije.

Glavna karakteristika ove kategorije ploča za kuvanje je da je izvor toplote u ovom slučaju električna energija. Mogu biti nekoliko vrsta.

• Gorionici od livenog gvožđa. Ovaj tip se smatra tradicionalnim, ali se sve manje koristi, jer je strukturno ova opcija nadživela sebe.

• Brzi gorionici. U ovom slučaju se koristi specijalna spirala, dizajnirana za rad na visokim temperaturama, koja se može zagrejati za 10-15 sekundi i ohladiti za otprilike određeno vreme.

• Gorionici tipa Hi-Light su serpentinasti specijalni elementi napravljeni od određenih specijalnih legura.

• Halogeni gorionici. Unutar njih su cevi ispunjene halogenim parama. Kada para prođe, oni počinju da emituju svetlost i infracrveno zračenje, što vam omogućava da kuvate hranu.

Princip korišćenja ovog tipa gorionika zasniva se na upotrebi takozvanog elektromagnetnog polja ili indukcije. Ova kategorija ploča za kuvanje, u stvari, radi negde kao rad običnih mikrotalasnih pećnica. Staklokeramika, koja se ovde koristi, je, u stvari, dielektrik, jer se elektromagnetno polje prenosi nagore, direktno na dno posuđa koje se koristi. Na taj način se kuva hrana, jer generisano elektromagnetno polje indukuje vrtložne struje u sudovima i zagreva ih, takođe zagrevajući hranu.

Kao što vidite iz gore navedenog, one koje druge ploče za kuvanje imaju određene karakteristike u radu i donekle se razlikuju jedna od druge po karakteristikama i radnim mogućnostima. I logično je da, kao i svaka tehnika, imaju prednosti i mane, o kojima neće biti suvišno reći.

Ako govorimo o električnim rešenjima za kuvanje, onda su u našoj zemlji prilično rasprostranjena i čak nisu niža od gasnih rešenja u popularnosti. Ako govorimo o prednostima ove kategorije, onda treba pomenuti sledeće:

• odsustvo proizvoda sagorevanja, za razliku od gore pomenutog analoga gasa;
• rade gotovo nečujno;
• jednostavan i zgodan za upotrebu;
• veliki asortiman ne samo u bojama i dizajnu, već iu grejnim elementima, broju gorionika, vrsti kontrole i tako dalje;
• prilično pristupačna cena za većinu potrošača.

Ako govorimo o nedostacima, onda treba navesti sledeće:

• prilično ozbiljna potrošnja električne energije;
• u nekim slučajevima, prilično dugo zagrevanje termičkih elemenata - oko 4-5 minuta;
• jaka toplota može izazvati slučajne opekotine;
• ključanje vode se dešava negde za 10-15 minuta nakon pokretanja sistema;
• takvi paneli se dugo hlade, što može izazvati stvaranje efekta staklene bašte u kuhinji tokom leta;
• takvi paneli nemaju otklone, ako se neka tečnost prolije, panel će se potpuno napuniti;
• za normalan rad sa njima biće vam potrebno posuđe, čiji će prečnik biti uporediv sa veličinom radne površine.

Hajde sada da razgovaramo o prednostima i nedostacima specifičnih opcija indukcionog kuvanja. Ako govorimo o profesionalcima, onda treba nazvati sledeće:

• ниска потрошња енергије;
• površina gorionika se zagreva od posuđa do nivoa ne više od + 50– + 60 stepeni;
• ako u posuđu nema vode, automatizacija isključuje napajanje;
• posuđe se zagreva u roku od 60 sekundi zahvaljujući upotrebi vrtložnih magnetnih struja;
• cela površina ostaje hladna tokom kuvanja;
• voda ključa 5 minuta nakon uključivanja sistema;
• visok nivo sigurnosti - ako bilo koji mali predmet padne na peć, onda se gorionici jednostavno ne uključuju;
• sistem ima nekoliko režima rada.

Ali, uprkos prilično ozbiljnim prednostima, rešenja za indukciono kuvanje imaju sledeće nedostatke:

• prilično visoka cena;
• potrebno je koristiti samo specijalna jela od feromagnetnih legura ili livenog gvožđa, što takođe košta više nego obično;
• kalemovi mogu emitovati blago zujanje tokom rada;
• površina takvog panela je izuzetno nestabilna na fizički uticaj - odmah puca, što onemogućava dalju upotrebu.

Sada kada smo detaljno ispitali svaku od opcija ploče za kuvanje, a takođe otkrili njihove prednosti i mane, neće biti suvišno uporediti ove površine kako bismo razumeli koja je tačno razlika između njih, jer je razlika između jednog modela i drugi može biti odlučujući faktor.pri izboru. Glavna razlika između ove dve kategorije je kako rade. Iz nekog nepoznatog razloga, mnogi korisnici veruju da je glavna razlika između indukcije i električne energije to što je prva pametna i ima mnogo funkcija, dok će druga biti jednostavnija.

Donekle u ovoj izjavi ima istine, ali je beznačajna. Glavna stvar će biti da modeli imaju potpuno različite grejne elemente. Panel se električno zagreva zahvaljujući takozvanoj prolaznoj struji. To jest, prvo se sama ploča zagreva, a tek onda se posuđe direktno zagreva.

Indukciona ploča za kuvanje je novi dodatak na tržištu kuhinjskih aparata. U ovom slučaju, uloga grejača je data indukcionom specijalnom kalemu, ispod kojeg teče električna struja čistoće od 20-60 kiloherca. Kao rezultat, stvara se elektromagnetno polje koje pobuđuje atome u kristalnoj rešetki staklenog posuđa, zbog čega se zagreva.

Grejanje obezbeđuje visok udeo razlika između jedne vrste panela od druge, i to:

• indukciono rešenje ima efikasnost od 90 odsto, dok električni šporet ima samo 30 odsto;
• rešenja za indukciono kuvanje troše električnu energiju ekonomičnije, oko 4 puta;
• indukcioni štednjak ostaje potpuno hladan, za razliku od električnog; u prvom slučaju, ovo smanjuje na nulu rizik od opekotina;
• indukcija, za razliku od električne ploče, obezbeđuje znatno veću brzinu kuvanja - jedan i po litar vode ključa za samo 3 minuta;
• po želji, na indukcionom panelu, možete smanjiti zagrevanje na minimum, što vam omogućava da zamenite takozvano vodeno kupatilo; u slučaju korišćenja gasne ploče, to bi bilo nemoguće;
• visoka sigurnost indukcionog štednjaka objašnjava se činjenicom da ako na njemu nema posuđa ili je posuđe prazno, onda se jednostavno neće uključiti;
• ako hrana dođe na površinu indukcionog šporeta, za razliku od električnog šporeta, nikada neće izgoreti;
• indukciona ploča će imati znatno veću kontrolu nad kuvanjem - u zavisnosti od modela, može postojati do 14 nivoa podešavanja snage.

Ali u isto vreme, treba reći da postoji niz drugih aspekata, i to:

• kada koristite električnu ploču za kuvanje, ne morate kupovati posebna jela koja se mogu magnetizirati;
• električna ploča za kuvanje se može priključiti na električnu mrežu pomoću obične utičnice, a za indukciju je potrebna samo snaga, koja je projektovana za struju veću od 16 ampera, a takve utičnice se obično povezuju preko 3-fazne veze;
• električne ploče za kuvanje su jeftinije od indukcionih; isto će važiti i za popravke.

Neće biti suvišno napraviti poređenje za niz drugih parametara.

• Ako povučemo paralele upravo u tehničkom delu, onda obe opcije rade uglavnom iz električne mreže, osim kombinovanih rešenja, ali će efikasnost indukcionih opcija biti veća. To jest, gubici energije ove vrste će biti minimalni. Takođe je važno da ako električna opcija troši energiju odmah, čim je uključite u mrežu, onda će indukcija to početi da radi tek nakon što se na nju stavi posuda za kuvanje hrane.
• Ako govorimo o jednostavnosti upotrebe, onda će situacija biti takva da ako se na električnom rešenju koristi određeni gorionik, onda se ništa ne može učiniti pored njega zbog odsustva grejne tačke. U slučaju indukcionog rešenja, sve će biti upravo suprotno - možete koristiti celu površinu ploče za kuvanje odjednom, a u skupim modelima će generalno biti moguće podesiti određeno područje na potrebnu temperaturu.
• Ako uporedimo po ceni, jasno je da će indukciona rešenja biti skuplja. Ali njihova cena postepeno opada. Uštede će omogućiti da se vremenom "nadoknade" svi troškovi uštedom električne energije.
• Ako uzmemo u obzir ove opcije radi lakšeg održavanja, onda će i indukciono rešenje biti bolje. Keramičko ili kaljeno staklo se vrlo lako čisti, nema šupljina, što čini čišćenje opreme zaista lakim i ne oduzima mnogo vremena.

Sada da se pozabavimo glavnim pitanjem o tome koji panel je bolje izabrati da biste dobili maksimalnu efikasnost za razuman novac. Da biste napravili pravi izbor, trebalo bi da ga napravite prema sledećim kriterijumima:

• kontrolu - može biti mehanički ili na dodir; ako je kontrola dodirna, onda će biti mnogo lakše brinuti o ploči za kuvanje;
• dostupnost gotove hrane sa tajmerom - ako postoji ova funkcija, onda se ne možete plašiti da će hrana izgoreti tokom kuvanja;
• tajmer čekanja - ova funkcija vam omogućava da automatski zaustavite grejanje ako treba nešto da dodate ili se negde udaljite;
• blokiranje uključivanja opreme - ova funkcija će biti izuzetno korisna ako u kući ima male dece;
• memorija recepta - uređaj može da zapamti koja temperatura i vreme su potrebni za kuvanje određenog jela, što će biti zgodno ako često morate da kuvate istu hranu;
• prisustvo mosta - ova funkcija vam omogućava da kombinujete dva gorionika koja se nalaze jedan pored drugog za zagrevanje posuđa velike zapremine i veličine;
• indikator preostale toplote - ovaj indikator se aktivira kada se gorionik zagreje na dovoljan nivo za kuvanje hrane i uključuje se kada se ohladi na temperaturu koja će biti bezbedna za ljude;
• Mehanizam Hob2Hood - u ovom slučaju, korišćenjem IR komunikacije, panel se sinhronizuje sa posebnom haubom, koja takođe podržava ovu funkciju; u zavisnosti od intenziteta kuvanja, postaje moguće regulisati brzinu ventilatora;
• PowerBoost funkcija - dostupan je, međutim, samo za indukcione ploče za kuvanje i omogućava vam da privremeno povećate snagu određene ploče za kuvanje do maksimuma.

A takođe će proizvođač takve opreme biti prilično važan. Generalno, modeli predstavljeni na tržištu mogu se uslovno podeliti na tri segmenta cena, kao što su:

• скупо;
• просек;
• jeftino.

U prvoj kategoriji cena nalaze se proizvodi brendova kao što su Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Odnosno, većina njih su nemački brendovi, od kojih mnogi nisu baš poznati. Ako govorimo o srednjoj klasi, kao najboljoj kombinaciji kvaliteta i cene, onda govorimo o proizvodima takvih proizvođača kao što su Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. A najjeftiniji će biti proizvodi takvih kompanija kao što su Ariston, Hansa, Ardo.

Ako ne znate kojem modelu da date prednost, onda možete kupiti kombinovana rešenja koja kombinuju klasične električne gorionike, indukciona rešenja ili gasna rešenja. Prema broju, možete pokupiti različite modele i kombinacije.

Ali ako to pogledate sa stanovišta praktičnosti i troškova, onda sve neće biti tako jednostavno. Indukcioni model će koštati više, a ako se pokvari, radovi na popravci će povući oko 50 odsto cene nove opreme. Ali ova verzija ploče za kuvanje omogućava dosta uštede na računima za struju.da će u uslovima stalnog povećanja komunalnih tarifa, posebno za električnu energiju, postojati prilično ozbiljna prilika za uštede. A vremenom se čak može dogoditi da se indukciona ploča u potpunosti isplati zahvaljujući tome. A kupovina tako ozbiljne kuhinjske opreme obično se ne vrši dan ili mesec.

Treba reći da izbor ove ili one vrste ploče za kuvanje treba da bude veoma kvalitetno i izbalansirano, u zavisnosti od individualnih potreba vaše porodice, potrošnje energije, spremnosti da se novac potroši na novo posuđe i sl. .

U sledećem videu naći ćete poređenje indukcionih i električnih šporeta.