Roštilj: sorte i funkcije

Hrana sa roštilja može se svrstati u zdravu jer ne koristi ulje. Zbog toga će oprema za stvaranje takvih jela biti veoma isplativa kupovina. Pošto ste razumeli sorte i karakteristike jedinice za roštilj, lako možete izabrati pravi model.

Roštilj je uređaj za kuvanje hrane pomoću toplote. Pored upotrebe drvenog uglja za dobijanje potrebne temperature, postoje i drugi načini izvlačenja toplote - iz struje ili gasa.

Postoji veliki broj uređaja sa različitim tehnologijama za pečenje hrane. Različiti modeli su dizajnirani za spoljašnju ili unutrašnju upotrebu. Neki od njih su laki za transport, drugi su stacionarni. Modifikacije jedinice mogu uključivati ​​prisustvo ili odsustvo poklopca.

Ljudi su se odavno zaljubili u aromatično meso, ribu ili povrće kuvano na ćumuru. Međutim, nije uvek moguće izaći u prirodu. Uz pomoć savremene tehnologije, ovo pitanje se lako rešava.

Proizvodi imaju i druge prednosti.

• Prednosti jedenja takvih jela su opravdane. Zaista, kada kuvate, ne morate koristiti ulje, za razliku od prženja u tiganju.
• Tehnologija pripreme podrazumeva formiranje kore, koja zadržava sav sok sa vitaminima i mikroelementima unutra.
• Prednosti hrane mogu se sačuvati kada se kuva kod kuće. Savremeni električni roštilji sa infracrvenim zračenjem omogućavaju vam da pripremite najdijetniju i lako svarljivu hranu.
• Postavka roštilja pomaže da se diverzifikuje loša ishrana ljudi sa problematičnim stomakom ili onih koji paze na svoju težinu. U ovom slučaju, hranu treba kuvati bez pržene kore. Ovako pripremljena riba i povrće su posebno korisni.

Međutim, takav uređaj ima svoje nedostatke. Neki od njih mogu naneti značajnu štetu ljudskom telu.

• Folija se često zanemaruje kada se meso kuva na otvorenom. Međutim, to može dovesti do kvarenja jela. Plamen zapaljen u uglju može sagoreti hranu, a mast koja kaplje impregnira meso štetnim kancerogenima.
• Veliki deo nutricionista smatra da je stalna upotreba mesnih proizvoda sa roštilja opasna po zdravlje ljudi. Kora koju mnogi vole na komadu mesa može dovesti do tužnih posledica po telo.
• Trule grane i trupci tokom sagorevanja emituju štetne materije, stoga nisu pogodni za dobijanje uglja.

• Upotreba tečnosti za paljenje je takođe štetna. Ove supstance će pokvariti ukus proizvoda i impregnirati ga hemikalijama koje se nalaze u smeši i postati štetnije kada se sagore.
• Korišćenje novinskog papira za paljenje kuvane hrane će štetiti. Štamparsko mastilo sadrži olovo, supstancu koja se taloži u plućima i akumulira u telu.
• Pečenje hrane iz mikrotalasne pećnice ne donosi nikakvu korist. Mikrotalasi prodiru u hranu i lišavaju je svih hranljivih materija.

Moderno tržište predstavlja širok spektar različitih modela roštilja pogodnih za kućni i spoljašnji prostor.Mogu se klasifikovati prema načinu snabdevanja toplotom.

Uređaji koji se napajaju iz mreže su popularni za kućnu upotrebu. Električni modeli pripremaju posudu bez masnoće dok se odliva u ugrađeni odeljak. Prednosti električnog roštilja uključuju činjenicu da je bez dima. Za domaćicu je zgodan multifunkcionalni roštilj, koji, pored glavne funkcije, omogućava zagrevanje, dinstanje, pa čak i pečenje peciva pomoću zamenljivih dodataka. Proizvodi se pripremaju u ovim električnim aparatima pomoću grejnih elemenata čija se snaga kreće od 0,7 do 2,2 kW.

Svi električni modeli su podeljeni na kontaktne i bezkontaktne.

• Jednostavnu upotrebu kod kuće ili u malim restoranima odlikuje stolna verzija uređaja sa steznim kontaktnim mehanizmom. Ovaj kuhinjski aparat se sastoji od dve površine koje se preklapaju, a pritisak se može podesiti po želji. Površina bočnih strana uređaja može biti glatka ili užljebljena. Drugi je teže očistiti, pa je bolje izabrati kombinovane sorte. Pozitivni aspekti uključuju tihi rad i činjenicu da se bez problema uklapaju na kuhinjski sto. Od minusa, vredi napomenuti niske performanse i veliku potrošnju energije.
• Druga grupa isključuje kontakt sa hranom sa grejnim elementima. Proizvod se nalazi između grejnih elemenata, iznad ili ispod njih. Prednost ovih modela je mogućnost pripreme nekoliko porcija odjednom.

U zavisnosti od načina postavljanja hrane, beskontaktni modeli se dele na nekoliko tipova.

• Skewers. Električni aparat za šašlik podrazumeva stavljanje hrane na ražnjiće koji se rotiraju tokom rada i obezbeđuju ravnomerno kuvanje. U električnom roštilju, pored mesa, moguće je pripremati kobasice za viršle, kobasice, morske plodove, kao i sušenje pečuraka, povrća i voća.
• U obliku vrteške električnog roštilja, hrana se savija u uklonjive korpe koje se rotiraju duž određene putanje. Površina za prženje je nepokretna, ali održava temperaturu duž cele linije kretanja.
• Prethodni dizajn je bio osnova za planetarne roštilje. Samo u ovim modelima, pored opšteg kretanja, svaka korpa se rotira nezavisno, što vam omogućava da ravnomernije pečete hranu.

• Roštilj salamandera obično ima grejne elemente na vrhu. To može biti ili grejni element ili kvarcni ili infracrveni grejni element. Uređaji sa drugom vrstom su skuplji, ali vam omogućavaju da brže kuvate hranu i ne povećavate temperaturu u prostoriji. Na dnu se nalaze posebne rešetke za hranu. Nivo toplote se ručno podešava podizanjem ili spuštanjem gornje ploče ili rešetke za hranu.
• Vapo roštilji su inovacija na tržištu, ali su već dobili odobrenje ugostitelja. Roštilj na vodi liči na parno kupatilo. Za hranu, roštilj ima posebnu žljebljenu površinu, a ispod nje se nalazi posuda sa vodom. Uz pomoć grejnih elemenata, voda se pretvara u paru, na kojoj se jelo kuva. Takvi modeli omogućavaju da se proizvod ne presuši, zadržavajući njegovu prvobitnu težinu, dok hranljive materije ostaju neoštećene.

Ovakvi modeli su veoma popularni u ugostiteljskim mestima zbog brzine kojom se postiže potrebna temperatura. Gasni uređaji vam omogućavaju da kuvate hranu bez otvorene vatre, zadržavajući ukus i ne zasićeni dimom.

Gasni modeli su dizajnirani za kuvanje i zagrevanje velikog broja posuđa. Istovremeno, temperatura toplote se može lako podesiti. Modeli su opremljeni gasnim bocama sa sigurnosnim ventilima.

Takvi uređaji imaju vulkansko kamenje koje se zagreva strujom ili gasom, iz kojeg se emituje toplota.Hrana je ravnomerno pržena i ima ukus kao kuvana na otvorenoj vatri. Istovremeno, korisna svojstva proizvoda se ne gube, a tekuća mast se apsorbuje u kamenje. Nedostaci takvih modela uključuju emitovani dim i visoku apsorpciju vazduha.

Ovi modeli su dizajnirani za kuvanje na otvorenom. Na dachi možete postaviti stacionarni roštilj sa roštiljem ili prenosivi roštilj na točkovima, a za piknik je bolje izabrati kompaktan model. Komplet obično uključuje posudu od livenog gvožđa ili čelika za drveni ugalj ili ogrev i rešetku.

Liveno gvožđe se često koristi za pravljenje roštilja. Ovaj materijal dobro zadržava toplotu, smanjuje potrošnju goriva i ravnomerno raspoređuje toplotu. Rešetka od livenog gvožđa može biti emajlirana, što štiti uređaj od rđe, ali emajl vremenom puca, pa je praktičnije izabrati model bez premaza. Ali moraju se odmah oprati, obrisati suvom krpom i zapaliti. Od minusa modela od livenog gvožđa može se primetiti samo velika težina.

Jednostavni za transport i jeftini modeli od nerđajućeg čelika. Čelik je takođe u stanju da zadrži toplotu dugo vremena, otporan je na spoljne faktore i lako se čisti čak i nakon nekog vremena. Čelična rešetka može vremenom potamniti, ali se lako čisti bez uticaja na ukus hrane.

Pouzdana opcija su modeli od kamena ili vatrostalne cigle. Dobro podnose visoke temperature i održavaju toplotu.

Prilikom izbora dimenzija grill instalacije potrebno je uzeti u obzir dimenzije prostorije u kojoj će se uređaj koristiti. Za dom je pogodan mini električni roštilj, koji ne zauzima mnogo prostora. U restoranskom poslovanju mali roštilj nije u stanju da obezbedi pravilan izlaz jela, pa se biraju industrijski modeli. Ako planirate da transportujete uređaj, onda bi trebalo da izaberete sklopivu malu kopiju.

Pored toga, vredi razmisliti o broju porcija koje roštilj može da kuva u jednom potezu. Za 3-4 osobe treba izabrati rešetku 35x26x2 cm, a društvu od 5-7 ljudi koji treba da skuvaju 3-3,5 kg mesa biće potreban model dimenzija oko 70x45x4 cm.

Obično sve vrste roštilja imaju standardni pravougaoni oblik, možete pronaći i kvadratne modele. Popularnost ovih oblika objašnjava se činjenicom da je, pored rešetke, na takav model pogodno postaviti ražnjeve. Pored toga, imaju prostranu površinu za hranu.

Okrugli roštilj nema uglove, što ga čini pouzdanijim i sigurnijim. Međutim, ima manje prostora za postavljanje hrane. Roštilj za roštilj u obliku jajeta ili sfernog oblika sa poklopcem koji stvara zatvoreni prostor omogućiće vam da brže kuvate jelo.

Često na izbor modela utiču dodaci u kompletu. Sve komponente su podeljene na one koje su neophodne u procesu kuvanja i one koje olakšavaju ovaj proces. Posebne klešta će vam pomoći da nežno položite hranu na rešetku, uklonite gotovo jelo iz nje i prevrnete ugalj tokom prženja. Priloženi lim za pečenje će vam omogućiti da kuvate najdelikatnije i sitne komade povrća ili ribe, a vulkanski kamen će vam omogućiti da lako dobijete jelo potrebnog pečenja.

Komplet može uključivati ​​starter za paljenje uglja, elektronski termometar za hranu, četke, rukavice i lopate. Neki modeli su opremljeni sredstvima za paljenje i specijalnim šibicama, polimer-kompozitnim cilindrima za gasne modele.

Izbor roštilja direktno zavisi od toga gde i za koliko ljudi će se koristiti. За кућну употребу, стони контактни електрични роштиљ би била најбоља опција. Prilikom kupovine treba dati prednost snažnijim modelima koji se brže kuvaju. Površina za kuvanje treba da bude neprijanjajuća, tako da nije potrebno koristiti ulje. Premaz od emajla neće dugo trajati.

Telo dobrog električnog roštilja je napravljeno od metala. Jeftine opcije su napravljene od plastike, koja mora biti otporna na toplotu. Dodatne funkcije u vidu odloženog starta ili automatskog isključivanja, regulacije i održavanja temperature mogu olakšati proces kuvanja.

За оне који воле да изађу у природу, погодна је склопива верзија роштиља, која у комплету има ражњиће за прављење роштиља и роштиљ. Takvi modeli su lagani i jednostavni za rukovanje. Пожељно је изабрати моделе на угаљ или дрва, јер се ова врста горива може набавити у било ком тренутку. Prisustvo dodatka u vidu torbe za nošenje značajno će ubrzati vaše pripreme za piknik.

Za ljubitelje kupatila i letnjih vikendica, bolje je izabrati čvrstu stacionarnu opremu. U zavisnosti od finansijskih mogućnosti, možete odabrati materijale i kompletnost uređaja. Ne preporučuje se postavljanje roštilja na drveni ugalj u blizini vašeg doma. Plinski modeli su pogodno locirani u blizini letnje kuhinje, a bilo koji tip uređaja je lako instalirati u posebno određenom vidikovcu.

Rusko tržište grill instalacija je široko zastupljeno i od strane domaćih i stranih proizvođača. Цена уређаја у великој мери варира због бренда и комплетности модела. Кратак преглед неких произвођача ће вам помоћи да направите свој избор.

Италијански произвођач малих кућних апарата Ariete nudi pristupačne, ali originalne modele za dom. Istovremeno, cena modela je znatno niža od cene analoga sa velikim imenom. Kupci primećuju kompaktnost i jednostavnost upotrebe roštilja, odličan rad sa prilično malom funkcionalnošću. Model Party Grill 733 će postati nezaobilazan pomoćnik u zemlji kada nema vremena za loženje vatre za prženje.

rusko-britanska kompanija Scarlett proizvodi robu srednjeg segmenta, uzimajući u obzir potrebe ruskog tržišta. Mnogi mali kućni aparati ovog brenda mogu se rangirati kao najbolji budžetski aparati. Model roštilja SC-EG350M01, koji ima osnovni paket i dobru snagu, nosi sa svojim zadatkom. Iako se paneli ne mogu ukloniti, roštilj se lako čisti. Ali posuda za kapanje se može ukloniti i oprati.

Turski proizvođač Sinbo specijalizovana za proizvodnju jeftine opreme malih dimenzija. Tipičan SSM 2530 roštilj je laka za upotrebu i jeftina opcija. Ograničena funkcionalnost i upotreba jeftinih materijala obezbeđuju nisku cenu, ali i utiču na trajnost uređaja. Nedostaci uključuju činjenicu da se mast iz hrane ne ispušta uvek u posudu. Визуелним прегледом можете приметити и низак квалитет израде, али то не утиче на рад роштиља.

Domaći proizvođač Forester специјализована је за производњу производа и прибора за роштиљ и роштиљ. Visoki standardi proizvodnje obezbeđuju odgovarajući kvalitet uređaja. Posebno su popularni roštilji za roštiljanje. Po visokoj ceni u poređenju sa drugim modelima, većina kupaca bira ovaj brend zbog njegovog nelepljivog premaza, čvrstoće i dobrog držanja. O roštilju na drveni ugalj na točkovima korisnici kažu da se farba brzo ljušti, karoserija može da zarđa, a cena je očigledno precenjena.

Марка Зелени пропланак надалеко познат руским купцима по својој дацха роби.Roštilji na drveni ugalj Green Glade sa funkcijom pušnice zaslužili su samo pozitivne recenzije korisnika. Pogodnost transporta, jednostavnost rada i održavanja, kao i nenadmašan ukus posuđa savršeno su kombinovani sa više nego pristupačnim troškovima ugradnje.

За праве познаваоце роштиља и димљеног меса, канадска компанија Бредли пушач nudi električnu pušnicu. Nedavno je kompanija predstavila svoju robu Rusima. Prilično visoka cena krije profesionalnu tehnologiju pušenja bez ljudske intervencije. Само треба да подесите параметре и сачекате. Nedostaci uključuju samo potrebu za kupovinom specijalnih briketa za roštilj.

Понекад желите да окусите месо уз дим, али време или околности не дозвољавају увек да изађете у природу. U takvoj situaciji, mangal sa rešetkom za balkon će postati pravi spas.

Електрични контактни роштиљ за домаћинство је најпогоднији за стан. Upotreba dvostranog aparata sa grejnim elementima u gornjem i donjem delu omogućava vam da brže kuvate jelo tako što ćete ga pržiti sa obe strane odjednom. Ako je potrebno, roštilj se može proširiti i koristiti na dve ravni odjednom, što vam omogućava da kuvate više hrane u jednom potezu.

Prostrano prigradsko područje omogućava da u potpunosti pokažete maštu i instalirate najneobičnije opcije za roštilj sa roštiljem.

У наставку сазнајте како да направите савршен одрезак на жару.