Kako pravilno čuvati kruške?

Kruške su prilično popularno voće, pa su mnogi zainteresovani za pitanje kako ih pravilno čuvati. U odgovarajućim uslovima, kruške mogu trajati do proleća. U ovom članku ćemo detaljnije pogledati kako pravilno čuvati kruške za zimu, kao i druge korisne savete.

Da bi kruške dugo izgledale dobro, bile zaštićene od truljenja, moraju se postaviti u određene uslove. Ako pažljivo pristupite uslovima skladištenja, ovi plodovi će ostati ukusni i puni vitamina.

Glavni zahtev je pravilno rasporediti voće. Naravno, mogu se staviti na različite načine, čak i na njihovu stranu, ali se svakako treba pridržavati udaljenosti između plodova. Ne morate ih polagati u nekoliko slojeva, najbolje u jednom, iako je dozvoljeno u dva sloja.

U prostoriji u kojoj će se nalaziti kruške moraju se održavati sledeći uslovi:

• vlažnost treba da bude unutar 80-90%;

• temperatura vazduha - oko nula (plus ili minus 1 stepen);

• neophodno je uspostaviti ventilaciju, jer je cirkulacija vazduha veoma važna;

• bolje je izabrati mesto bez osvetljenja, jer mrak garantuje idealne uslove skladištenja krušaka.

Postoji dosta mesta gde možete čuvati kruške za zimu ili sazrevanje. Hajde da detaljnije pogledamo najpopularnija rešenja.

Ova opcija je prilično popularna, jer se veliki broj krušaka može položiti na balkon odjednom. Da biste ih pravilno čuvali kod kuće, potrebno je da stavite voće u drvene kutije, preporučuje se da svaku krušku umotate u papir, a takođe je imperativ da se između njih popuni strugotina ili pesak.

Posebnu pažnju treba obratiti na strukturu kutije. Postoje dva glavna načina.

Ako je lođa neogrevana, ali izolovana, onda će prosečna temperatura vazduha na njoj biti oko nula stepeni. Kao kutije možete koristiti kartonske kutije ili obične kutije, ali voće treba umotati u papir, posuti piljevinom ili peskom. Da biste stvorili mrak, bolje je koristiti posebnu tkaninu, ali prozračnu. Ako je temperatura vazduha znatno ispod 0, onda nema potrebe za prenošenjem plodova u stan. Samo treba da pokrijete kruške toplim ćebetom da biste ih zaštitili od smrzavanja.

Ako u vašem kraju temperatura vazduha padne ispod -5 stepeni, preporučljivo je čuvati voće u kutijama koje imaju izolovanu strukturu. Da biste napravili takvu kutiju, trebalo bi da se pridržavate sledećeg algoritma.

• Potrebno je uzeti dve kartonske kutije (jedna može biti veća, a druga manja), izolacioni materijal i penu. Možete koristiti poliuretansku penu, krpe, strugotine ili piljevinu.

• Za početak, preporučljivo je staviti mali u veliku kutiju tako da između njihovih zidova ostane razmak od oko 15 cm.

• Na dno kutije stavite penastu plastiku, zatim stavite kruške, ponovo pokrijte penastu plastiku i još jedan red voća, ostatak kutije je bolje popuniti izolacijom.

• Interval između kutija takođe treba popuniti bilo kojom izolacijom.Kao rezultat toga, izolovana kutija će pouzdano zaštititi voće od hladnoće. Suva piljevina će pomoći da se popune sve praznine, što će zaštititi voće ne samo od niskih temperatura, već i od visoke vlažnosti.

Ova metoda nije pogodna za sve, jer se ovim metodom može čuvati samo mali broj krušaka. Ubacivanje više kutija u frižider neće raditi. Najbolja opcija je odeljak za povrće, jer je temperatura u njemu +4 stepena.

Preporučljivo je da se pridržavate sledećeg algoritma akcija:

1. sačekajte nekoliko sati da se voće ohladi, jer se bez ove akcije stvara kondenzacija na kruškama u frižideru;

2. stavite ih u vreće, po oko 1 kg, ali u vrećama se u početku preporučuje da napravite male rupe za stvaranje ventilacije;

3. stavite voće u pregradu za povrće, a prilikom zatvaranja važno je paziti da se plodovi ne stisnu;

4. preporučljivo je pregledati ubrano voće svakih 7-10 dana.

U podrumu ili podrumu možete čuvati žetvu kruške u odličnom stanju iu velikim količinama. Ali u početku je neophodno pravilno pripremiti ovu prostoriju, poštujući sledeće uslove:

• preporučuje se iznošenje svega nepotrebnog iz sobe;

• dezinfikujte prostoriju sumpor-dioksidom oko mesec dana pre skladištenja krušaka; potrebno je pažljivo zatvoriti sve ventilacione otvore i vrata, zatim zapaliti grudvasti sumpor, dok će za obradu 1 m² biti potrebno samo 3 grama;

• preporučuje se provetravanje prostorije nakon 72 sata.

Pre skladištenja u kutijama, neophodno je pravilno položiti plodove, uzimajući u obzir njihovu raznolikost i veličinu.

Neophodno je pridržavati se sledećih saveta profesionalaca:

• pazite na temperaturni režim;

• korjenasto povrće ne treba čuvati u istoj prostoriji kao i kruške;

• unapred razmislite o dostupnosti ventilacije, inače ćete morati da provetrite prostoriju svaki dan;

• preporučuje se održavanje jedne mikroklime, a takođe bi trebalo da bude mračno u podrumu;

• ako je nivo vlažnosti nizak, onda će pomoći kutije sa peskom, koje treba s vremena na vreme navlažiti;

• preporučuje se redovno pregled ploda;

• ako je nekoliko krušaka pokvareno u jednoj kutiji, onda je potrebno sve pažljivo sortirati;

• kruške se mogu čuvati iu drvenim kutijama iu kartonskim kutijama, ali ih je zabranjeno stavljati na pod, samo na police.

Kao što znate, tokom vremena kruške gube ukus i sočnost kada se čuvaju u podrumu ili podrumu, pa stručnjaci preporučuju da ih stavite u zemlju. Imajte na umu da je za ovu svrhu pogodna samo padina ili brdo, jer se u proleće obično akumulira vlaga u nizinama, što negativno utiče na kruške.

Da biste čuvali kruške u zemlji, morate se pridržavati sledećih preporuka:

• rupa se može iskopati na udaljenosti od oko dva metra od podzemnih voda kako bi se sprečila poplava;

• dubina rupe treba da varira od 1,2 do 1,5 metara, ali dužina i širina zavise od broja krušaka;

• dno rupe mora biti dopunjeno podom od dasaka ili koristiti drvene palete, a na njih već postaviti kutije sa žetvom;

• preporučuje se zakopavanje plodova čak i pre početka prvog mraza;

• preporučuje se da se držite pola metra između ivice kutije i površine tla;

• rupu treba pokriti daskama, zatim položiti opalo lišće ili slamu, a zatim pokriti zemljom na vrhu;

• ne zaboravite da napravite ventilaciju - u centru rupe nacrtajte cev koja će voditi vazduh unutra.

Ako nije moguće čuvati kruške u drvenim kutijama, onda možete koristiti plastične kese. U početku treba staviti kruške u njih i vezati ih kanapom.

Preporučljivo je sačekati prve mrazeve, zakopati ih u zemlju i baciti preko granja smrče, jer su iglice odlična zaštita od raznih glodara. Ova metoda će zadržati plodove ukusne i sočne 4-5 meseci.

Ako je ova metoda izabrana za skladištenje krušaka, onda je potrebno nabaviti čist pesak, a neposredno pre upotrebe mora se kalcinisati. Bolje je odmah napustiti sirovi pesak ili uz dodatak crne zemlje, jer će u ovom slučaju plodovi brzo istrunuti. Ova opcija je idealna kada postoji potreba za skladištenjem velikog useva u maloj prostoriji.

Morate da se pridržavate sledećih preporuka koristeći ovu opciju:

• podrum mora biti dezinfikovan pre upotrebe;

• preporučljivo je pokriti pod filmom;

• sipajte pesak u drvene posude sa slojem od 1-2 cm, a plodove raširite na udaljenosti jedan od drugog, pokrijte peskom na vrhu;

• ponavljajte postupak dok se fioka ne napuni.

Ako izaberete pravi kontejner za skladištenje, plodovi će trajati duže. Stoga, kada birate kontejner, obratite pažnju na sledeće karakteristike:

• plastične kontejnere treba izbegavati, preporučljivo je koristiti drvene kontejnere, čak možete uzeti i korpe;

• za zaštitu od truljenja i plesni, kutije moraju biti fumigirane sumporom;

• kontejnere sa lošom ventilacijom ili, generalno, bez nje, ne treba koristiti, jer kruške odmah počinju da trunu;

• u jednoj kutiji možete čuvati ne više od 15 kg voća;

• preporučljivo je napraviti samo dva obeleživača u jednom kontejneru; ako su kruške položene u tri sloja, onda postoji velika verovatnoća da će donji sloj početi da se pogoršava pod težinom gornja dva;

• preporučljivo je napraviti stajling sa stabljikama nagore;

• plodovi treba da se nalaze na udaljenosti jedan od drugog tako da nema dodira;

• papir ili slama se mogu koristiti za odvajanje plodova; dozvoljeno je prebacivanje krušaka sa suvom mahovinom, piljevinom i čak tresetom;

• polietilenske kese se takođe mogu koristiti za skladištenje krušaka, ali iz njih treba ispumpati vazduh;

• Dozvoljeno je slaganje jedne posude na drugu, ali se morate pridržavati udaljenosti od 5 cm tako da dno ne leži na stabljikama;

• kada skladištite malu količinu krušaka, svaku umotajte u papir; pokvareno voće se može prepoznati po vlažnim tačkama na papiru.

Veoma je važno odabrati pravu sortu za skladištenje, jer se sve kruške ne mogu čuvati tokom zime, a da pritom zadrže svoj prvobitni izgled. Jesensko i letnje voće nije odmah pogodno, jer neće moći dugo ležati čak i ako se održavaju potrebni uslovi. Zimske sorte su idealan izbor, jer imaju sledeće karakteristike:

• nezaslađeno, ukus se vremenom poboljšava;

• dug rok trajanja (od dva meseca);

• gusta pulpa - zadržavaju i ukus i oblik čak i tokom toplotne obrade;

• kruške su dosta tvrde, beru se još zelene, nezrele – potrebno je vreme da sazre.

Iskusni baštovani preporučuju sledeće savete za pravilno skladištenje krušaka:

• izbor sorte je veoma važan, jer se rane sorte uglavnom ne mogu čuvati;

• zabranjeno je čuvanje plodova različitih sorti u jednoj kutiji;

• obično u podzemlju ili podrumu, plodovi se čuvaju do Nove godine, iako neke sorte ostaju sveže dugo - čak i do maja;

• potrebno je najmanje 2 puta mesečno pregledati plodove kako bi se odmah uklonili oštećeni plodovi, jer mogu pokvariti ceo usev;

• preporučljivo je položiti voće najkasnije 3-5 dana nakon berbe; uklonjeni plodovi na prvi pogled izgledaju dobro, ali nakon nekoliko dana mogu se već pojaviti prvi znaci oštećenja ploda.