Kako čuvati tikvice?

Ako stvorite pogodne uslove za tikvice, onda ćete u ovom zdravom povrću moći da uživate i do šest meseci. Glavna stvar je da pravilno pripremite plodove, a zatim ne zaboravite na potrebnu temperaturu i nivo vlažnosti.

Važan deo pripreme povrća za skladištenje je njihovo blagovremeno berba sa leja. Moraćete da pratite hladno vreme, inače će se plodovi zamrznuti i neće se moći dugo čuvati. Ne zaboravite da prezrele tikvice takođe neće raditi, pa je bolje da se fokusirate samo na zrele primerke.

Da li su tikvice spremne za berbu moguće je utvrditi po izgledu: plod treba da ima karakterističnu boju, da ima tvrdu koru i da ispušta tup zvuk pri tapkanju. Zrelo povrće seče kada stabljike omekšaju.

Postupak se uvek izvodi po lepom vremenu, odnosno sunčanom danu bez padavina... Baštovan će morati da izabere zdrave plodove dužine od 20 do 45 centimetara, bez ikakvih oštećenja i spolja koji odgovaraju opisu sorte. Rezanje povrća treba obaviti dobro naoštrenim alatom: nožem ili škarama za rezidbu. Ni u kom slučaju ih ne treba otkinuti uvrtanjem stabljike. Važno je napraviti ravnomeran rez sa repom, čija je dužina najmanje 5 centimetara. Pošto raslojavanje stabljike aktivira procese truljenja, ima smisla spustiti ga neko vreme u zagrejani parafin ili tečni vosak, ili ga tretirati pepelom, zdrobljenom kredom ili aktivnim ugljem.

Povrće se ne sme prati, ali ako ima zemlje može se očistiti suvom krpom... Odabrane tikvice se ostavljaju neko vreme na svežem vazduhu da bi se dobila gušća kora. U kišnom danu, moraćete da ih osušite u toplom prostoru, ne zaboravljajući na redovno okretanje. Tokom rada zapamtite to mehanička oštećenja, kao i prekomerno skraćivanje stabljike, dovešće do činjenice da će se rok trajanja povrća smanjiti.

Tikvice se čuvaju sveže što je duže moguće na temperaturama od +4 do +10 stepeni, kao i na nivou vlažnosti koji ne prelazi 80-85%. U principu, dozvoljeno je povećanje temperaturnog opsega do 20-22 stepena, kao i smanjenje vlažnosti do 75%. Plodovi moraju biti u potpunom mraku. Povrće, s jedne strane, zahteva redovno provetravanje, ali s druge strane, ne bi trebalo da bude izloženo promaji. Važno je zapamtiti da hlađenje na -1 stepen može naneti nepopravljivu štetu tikvicama, a kada se vlažnost poveća, one će početi da trunu.

Moguće je čuvati tikvice sveže do proleća u različitim uslovima.

Podrum i podrum vam omogućavaju da sačuvate požnjeveni usev prilično dugo. Plodovi će biti pravilno raspoređeni na malom rastojanju jedan od drugog na policama pokrivenim slamom, ili će se postavljati pojedinačno u mreže ili čarape pričvršćene za plafon.Takođe je moguće vezati stabljike jakim nitima i jednostavno pričvrstiti tikvice na šipku ili konopac. Mali plodovi su dozvoljeni da se vezuju u parovima. Preporučuje se da se kopije postavljene na police okreću svakih 7-10 dana. Ne smemo zaboraviti da će povećanje vlažnosti u podrumu dovesti do činjenice da će tikvice početi da trunu.

Ako su tikvice položene u kutije, onda je unutrašnji prostor nužno omeđen kartonskim zidovima ili čak listovima novina tako da se pojedinačne kopije ne dodiruju. Takođe je efikasno posipati usev piljevinom ili peskom. Ne morate da pokrivate ove kontejnere. Kada se veliki broj kopija treba ukloniti radi skladištenja, svaka će morati biti umotana u papir tako da se može formirati nekoliko slojeva. Kutije i kutije obložene slamom postavljaju se ili na pod ili na donju policu stalka.

Ako prostor dozvoljava, tada će ubran usev biti moguće postaviti samo kod kuće. U ovom slučaju, kutije se pune voćem tako da stabljike gledaju nagore. U principu, mogu se dodirivati, iako kartonske pregrade neće biti suvišne. Važno je da kutije imaju rupe i da su iznutra obložene papirom. Izloženi su u onim delovima stana gde temperatura ne prelazi granice od plus 18 - 22 stepena, a moguće je održavati stalan mrak. U takvim uslovima povrće može da ostane oko 2-3 meseca, pa ga je sasvim moguće zadržati do zime.

Bolje je staviti kutiju sa tikvicama blizu ulaznih ili balkonskih vrata, sakriti je u ormaru ili ormaru, ali uvek dalje od baterije. Dobro rešenje bi bilo da svaku kopiju unapred umotate u papir ili stavite u papirnu kesu. Ako se usev postavi na izolovanu lođu, onda se mora sakriti ispod poklopca koji štiti od sunčeve svetlosti. U slučaju jakih hladnoća zimi, bolje je uneti kontejnere u stan.

Tikvice se mogu čuvati u frižideru samo 2-3 nedelje. U ovom slučaju, plodovi se stavljaju u papirne ili celofanske kese, u kojima su rupe unapred probušene za ventilaciju. Dalje, usev se bere u odeljak namenjen za to, a u njemu ne bi trebalo da bude nikakvo drugo povrće ili voće. Temperatura u frižideru ne bi trebalo da padne ispod +4 stepena, a vlažnost, naprotiv, treba održavati na 86%.

Ako se odluči da se usev zadrži u zamrzivaču, onda će se morati pripremiti na nešto drugačiji način. Pre svega, tikvice ne treba zagrejati na suncu, već će ih, naprotiv, morati oprati. Zatim se povrće seče na kocke ili krugove potrebne veličine i, položeno na dasku ili paletu, šalje se na zamrzavanje. Posle sat vremena, provedenih na temperaturi od -18 stepeni, uklanjaju se napolje, polažu u kese sa zatvaračima ili plastične posude sa poklopcima i vraćaju na hladno. Nakon šok tretmana, temperatura se može povećati na -10 stepeni. Tikvice u idealnom slučaju treba koristiti samo zrele, jer mlade nakon odmrzavanja imaju najlošije karakteristike ukusa i strukture. Zamrznuto voće je dozvoljeno da se čuva 12 meseci.

Da bi se tikvice čuvale duže vreme, u početku treba posaditi te sorte, među čijim prednostima se ukazuje na dobar kvalitet čuvanja. Najbolje je koristiti sorte srednjeg i kasnog zrenja, među njima:

• "Фестивал";
• "Aeronaut";
• "Žuto voće";
• „Zlatni pehar”.

Sposoban za dugotrajno skladištenje tikvica sledećih sorti:

• "Zolotinka";
• "Zebra";
• "Skvorushka";
• „Višespratni“.

Neki baštovani se pridržavaju gledišta da je najbolje sačuvati plodove sa beličastom korom - "Anchor", "Sosnovski" ili "Belogor"... Dakle, "Yakor" će zadržati svežinu tokom čitavog meseca, bez gubitka u karakteristikama ukusa. Takođe treba napomenuti da je jedna od najbolje očuvanosti sorta Arlika, čije tikvice zadržavaju svežinu 8 meseci.

Takođe možete obratiti pažnju na sledeće sorte:

• "Negro";
• "Gribovski";
• "Arlika";
• "Markiz";
• "Tristan";
• "Dijamant".

Ako su smrznute tikvice gorke, onda je možda razlog u neoljuštenom semenu sa centrom ili nedovoljnim navodnjavanjem čak iu fazi uzgoja kulture. Kao preventivu, voće se pre zamrzavanja može preliti ključalom vodom ili blanširati 2-3 minuta u vodi uz dodatak limunske kiseline. Zatim se povrće seče na delove, osuši i distribuira u dobro zatvorenim vrećama.

Da biste izbegli truljenje povrća uskladištenog u skladištu, preporučuje se da ga proveravate svakih nekoliko nedelja.... Pokvareni primerak se odmah odvaja od ostatka i baca dok se procesi truljenja ne prošire na njegove „komšije“.