Zašto je brokoli imao cveće i šta da uradite da ih izbegnete?

Brokoli je ukusno i zdravo povrće koje se s pravom smatra pravom riznicom vitamina. Međutim, letnji stanovnici ne žure da sade ovu kulturu na svojim parcelama, a razlog za to je njena hirovitost. Često ovaj kupus cveta, čime se poništavaju svi napori da se brine o njemu. Šta učiniti da biste to izbegli - o tome će se govoriti u članku.

Brokoli je jedna od najstarijih sorti kupusa... Njegovo ime je prevedeno sa italijanskog kao "cvetajući izdanak kupusa". Prema nekim izveštajima, dobijen je kao rezultat hibridizacije na prelazu iz 6. u 5. vek pre nove ere. NS. na obali Sredozemnog mora. Mnogo vekova niko nije znao za ovu kulturu van granica Italije.

Stabljika brokolija naraste do 60-80 cm visine. Na vrhu se formira veliki broj stabljika, koji se završavaju grupama tamnozelenih gustih pupoljaka male veličine. Ovi pupoljci se sakupljaju u jednoj glavi veličine 10-15 cm - to je ono što se koristi za jelo.

Pravila poljoprivredne tehnologije propisana su za sečenje useva pre nego što procvetaju žuti mali cvetovi.... U ovoj fazi, glavice kupusa su i dalje zatvorene, au njima je koncentrisan maksimalan broj vitamina i korisnih mikroelemenata.

Naravno, prezreli brokoli neće štetiti ljudskom organizmu, ali u ovom trenutku više ne predstavlja nikakvu nutritivnu vrednost. Sličan proizvod se koristi za ishranu stoke. U ovom slučaju, za hranu se mogu koristiti samo listovi i peteljke iz cvasti.

Da biste sprečili rano cvetanje, moraju se poštovati uslovi koji su ugodni za ovu kulturu. Ona se najbolje oseća na temperaturi od 15-24 stepena i vlažnosti preko 60%... Na rast i razvoj grla značajno utiče vremenski faktor. Za uzgoj ove kulture nije pogodna ni vrućina sa sušom, ni previše kišno ljeto. U nepovoljnim uslovima, brokoli počinje prerano da cveta.

Ova sorta kupusa je veoma osetljiva na navodnjavanje i đubrenje. Ako nema dovoljno vode ili đubrenja, formiranje glave se obustavlja, a biljka počinje da cveta. Istovremeno, višak đubriva, posebno onih koji sadrže azot, takođe može izazvati prerano cvetanje u fazi formiranja glave.

Brokoli snažno cveta na visokim temperaturama okoline... Čim se termometar podigne iznad +25 stepeni, rast glava se usporava. Biljka trenutno proizvodi cvetne stabljike i obilno je prekrivena malim žutim cvetovima. Zbog toga kultura nije pogodna za centralnu zonu Rusije, gde je leti sušno, sparno vreme.

Na prevremeno cvetanje može uticati nedostatak sunčeve svetlosti, kao i struktura zemljišta. Na teškim i zakiseljenim supstratima, glavice kupusa će se pokazati nerazvijenim, sa niskim karakteristikama ukusa. I dok letnji stanovnici čekaju veliku i lepu glavu, ona će jednostavno cvetati.

Najčešći uzrok cvetanja je kasna berba. Kada je glava potpuno formirana, potrebno je da je odsečete bez čekanja da se cveće pojavi.

Glavni znak koji vam omogućava da utvrdite da je brokoli neprikladan za potrošnju je njegova postepena promena. U zdravom stanju, ovaj kupus proizvodi jake, stisnute pupoljke bogate tamnozelene nijanse. Na njima nema osušenih fragmenata, tragova propadanja i bilo kakvih mrlja. Zbog toga je veoma važno pratiti stanje glavice kupusa, po izgledu možete odrediti optimalan period za branje kupusa.

Neposredno pre cvetanja, klice brokolija postaju žute. U početku su prekrivene žućkastosmeđim nepravilnim mrljama. Ako se u ovom trenutku glave ne odseku, onda će za nekoliko dana cela glavica kupusa biti prekrivena žutim cvetovima.

Prilikom kultivacije brokolija, veoma je važno tačno poštovati norme sadnje, navodnjavanja, đubrenja i usaglašenost sa vremenom žetve.... Čak i najmanje odstupanje od pravila poljoprivredne tehnologije dovešće do napuštanja biljke u boji i potpunog razočaranja baštovana. Međutim, ova biljka je nezahtevna i uopšte nije teško brinuti se o njoj.

Možete posaditi brokoli koristeći sadnice ili semena. Istovremeno, važno je odrediti period sadnje - na osnovu sortnih karakteristika potrebno je izračunati vreme za setvu semena na način da se u fazi formiranja glavica kupusa održava prosečna dnevna temperatura na oko +18 stepeni. Kasno sazrele sorte se sade tako da formiranje glavica pada na poslednju dekadu septembra. Ranozrele useve poželjno je sakupljati do kraja maja, jer je samo u sibirskim krajevima moguće dobiti bogat rod u vrelim letnjim mesecima.

Posebnu pažnju treba posvetiti ishrani uzgojenog brokolija - mora biti uravnotežena i strogo dozirana. U ranim fazama vegetacije, biljci su potrebna organska jedinjenja ili jedinjenja koja sadrže azot, polažu se u fazi sadnje. Kako razvoj napreduje, potreba za azotom se smanjuje, a u prvi plan dolaze kalijum, fosfor, kao i magnezijum, bor i molibden. Dobar efekat daje upotreba humata sa mikroelementima.

Obično se vrši trostepeno hranjenje:

• prvi - 2 nedelje nakon sadnje sadnica na otvorenom krevetu;
• drugi - nakon još 14-20 dana;
• treći - u fazi formiranja glava kupusa.

Istovremeno, ne vredi pretvarati krevet kupusa u močvaru - to će izazvati truljenje korena. Kao rezultat toga, nadzemni delovi će dobiti manje hranljivih materija i vode i umrijeti. Najefikasniji sistem će biti navodnjavanje kap po kap, što će obezbediti optimalan nivo vlažnosti.

Da biste zadržali vlagu u zemlji, možete koristiti i malčiranje... Najbolji efekat daju kompost i truli humus. Oni ne samo da sprečavaju isparavanje vlage, već deluju i kao dodatak. Imajte na umu da ako brokoli raste u senci, onda neće formirati glavice kupusa. Ipak, po vrućem vremenu, kada sunce sija užarenim zracima, preporučljivo je da ga malo zasenčite. Ova tehnika će izbeći rano cvetanje biljke.

Formirane cvasti se seku zajedno sa reznicama dužine 7-10 cm... Nakon takvog obrezivanja, na bočnim izdancima će se pojaviti novi cvasti, neće se tako brzo pretvoriti u boju, ali će dati kompaktne glavice kupusa - mogu se koristiti za zamrzavanje za zimu.

I u zaključku, postoji još jedna važna tačka. Čak i ako ste uspeli da uzgajate hranljivo i ukusno povrće bez prevremenog cvetanja, važno je da ih pravilno skladištite. Do nedavno, zdrava glava može za nekoliko dana postati prekrivena žutim cvetovima, a proizvod će izgubiti ukus.

Da se to ne bi dogodilo, potrebno je da čuvate glavicu kupusa na isti način kao i sveže začinsko bilje. Za kratkotrajno skladištenje, stabljika u zoni reza je potopljena u posudu sa vodom tako da je biljka zasićena vlagom. Ipak, budite oprezni - ako se brokoli "popije", onda će početi da cveta. Nakon toga, glava kupusa se prenosi u odeljak za povrće u frižideru. Dno posude je poželjno prekriti isceđenom navlaženom salvetom, uvek čistom, malo većom od glavice kupusa. Glavica kupusa se stavlja u plastičnu vreću, ali ne vezuje i ostavlja na navlaženoj salveti. U ovom obliku, kupus će zadržati svoj ukus i hranljive osobine 10-14 dana.

Brokoli je ukusan i hranljiv. U normalnom stanju, cveće ne bi trebalo da se otvara na njemu. Ako se usev pretvori u cvetanje, to znači da će usev biti potpuno uništen, nemoguće je spasiti takav proizvod. Nadamo se da će vam naše preporuke pomoći da sprečite prerano cvetanje i da dobijete dobru žetvu ovog egzotičnog kupusa.