Zašto krompir potamni i šta da radite?

Krompir je jedan od najvažnijih useva. Potrebno je mnogo vremena i truda da se uzgaja. Zbog toga su letnji stanovnici toliko uznemireni kada pronađu tamne mrlje unutar krompira. U današnjem članku ćemo shvatiti zašto ovo povrće potamni i šta da radimo s njim.

Krompir je ludo popularno povrće u Rusiji. Mnogi vrtlarci se bave njegovim uzgojem. Nažalost, ljetni stanovnici su često razočarani žetvom, jer pojedinačni gomolji krompira iznutra pocrne. Hajde da razmotrimo glavne razloge koji dovode do takvih negativnih posledica.

Kultura o kojoj je reč veoma dobro raste u uslovima umerene vlažnosti i nivoa temperature. Ako se ovi parametri promene, to može loše uticati na kvalitet useva, kao i na kvalitet čuvanja krtola.

• Visoke temperature mogu dovesti do pregrevanja povrća.
• Ako je temperatura niska, krompir može postati mali zbog nedostatka hranljivih materija.
• Ako je letnji stanovnik zanemario vodu, onda se kultura jednostavno suši.
• Zbog viška vlage, kiseonik slabo dolazi do krtola, što dovodi do aktivnog stvaranja bakterija i infekcija gljivične prirode.

Neki letnji stanovnici, želeći da dobiju što bogatiju žetvu, dodaju previše organskih preliva za krompir. Obično se koriste razne biljne tinkture, zeleno đubrivo ili đubrivo. Navedene vrste đubriva izazivaju rast useva zbog impresivnog procenta sadržaja azota. Međutim, tokom skladištenja, ovi prekomerno đubreni usevi postaju crni iznutra.

Često, unutrašnjost krompira počinje da tamni zbog mehaničkih oštećenja dobijenih tokom žetve ili transporta. Deformisana mesta na krtolama posle nekog vremena menjaju boju. Ako se kora ošteti, postoji veliki rizik da patogene bakterije i gljivice uđu u unutrašnjost povrća.

Tamne mrlje na unutrašnjoj strani krtola mogu se pojaviti zbog određenih bolesti.

• Blackleg. Ova ozbiljna bolest prvenstveno šteti vrhovima i samim krtolama. Početni simptomi su primetni tokom skladištenja povrća.
• Kasna mrlja. Opasna bolest koja je uobičajena u skoro svim klimatskim uslovima. Može zahvatiti i vrhove i krtole. Širenje gljivice se dešava veoma brzo, nanoseći veliku štetu svim biljkama.

Krompir se mora poslati u podrum za skladištenje, gde je temperatura postavljena od +1 do +4 stepena Celzijusa. Ako se ovaj indikator smanji, onda gomolji dobijaju ne baš prijatan slatki ukus, a zatim počinju da potamne. Ako se, naprotiv, ispostavi da su temperature previsoke, onda povrće počinje da klija. Ovo povećava rizik od razvoja sive plesni.

Pravovremena žetva doprinosi očuvanju useva. Da bi unutrašnjost krtola na početku pocrnila, potrebno je pridržavati se niza osnovnih pravila.

• Prilikom berbe krompira veoma je važno uzeti u obzir njegove sortne karakteristike. Ako se usev bere pre vremena, može doći do zatamnjenja tokom skladištenja. Sazrevanje krtola treba da se odvija samo prirodno.
• Montažu treba obaviti pre dolaska prvog mraza. Ako ostavite kulturu u zemlji na temperaturi od -1 stepeni Celzijusa, onda će početi da se smrzava, a zatim i trune tokom skladištenja.
• Kada se vrhovi odseku, krtole treba ubrati narednih dana. Sa dolaskom previše toplog vremena moguće je pregrevanje kulture.
• Ubrano povrće treba čuvati u suvom i dobro provetrenom prostoru.

Često postoje situacije kada je kultura ostala u podrumu tokom cele zimske sezone, a u proleće je iznenada počela da potamni. Takvi problemi obično nastaju u nedostatku dobre ventilacije u prostoru. Sa dolaskom toplote, krompir se može pregrejati, a zatim niknuti, njegova pulpa postaje tamna i letargična. U pozadini ozbiljnih temperaturnih promena dolazi do oslobađanja vlage, a debata ne prestaje. U takvoj situaciji možete ostati bez cele žetve.

Da bi se sprečilo da kultura dobije tamno smeđe ili crne mrlje tokom skladištenja, treba poštovati niz važnih pravila.

• Nakon berbe, krompir treba držati na otvorenom 20 dana.
• Gomolje je potrebno rasporediti u kutije, u čijem dizajnu su predviđeni otvori za ventilaciju. Ovo je veoma važan uslov koji se mora poštovati.
• U skladištu gde se nalazi krompir mora se održavati optimalna temperatura.
• Kutije i palete u koje se postavljaju krtole moraju se udaljiti od zidova za oko 20 cm.
• Ako se krompir slaže u slojevima, onda njihov broj ne bi trebalo da bude veći od 2 ili 3.
• Krompir treba sortirati najmanje jednom. Neophodno je ukloniti iznikle i bolesne krtole. Treba ukloniti i zdrave primerke koji su se nalazili pored bolesnih.
• Ako se krompir čuva kod kuće na balkonu, preporučljivo je da posude pokrijete ćebetom da bi se zagrejali.
• Dotični usev je dozvoljeno držati samo u blizini cvekle. Potonji je u stanju da pokupi višak vlage iz krompira. Susedstvo sa bilo kojim drugim povrćem nije dozvoljeno.

Letnji stanovnici su često zainteresovani da li je moguće jesti krtole, čija je pulpa potamnila. Ako su krtole postale crne zbog poraza gljivičnih ili bakterijskih infekcija, onda ih je strogo zabranjeno jesti. Treba imati na umu da mikroskopski organizmi tokom svog života aktivno oslobađaju opasne toksine. Ovi toksini se ne uništavaju čak i ako su podvrgnuti snažnoj toplotnoj obradi. Takvi proizvodi mogu biti štetni po ljudsko zdravlje.

U svim ostalim slučajevima, hranjenje takvim krtolama je dozvoljeno, ali oni gube sva korisna svojstva. Ukus smeđeg krompira je takođe značajno smanjen. Takvi proizvodi sadrže minimalnu količinu vitamina, skroba i proteina. Jela iz zatamnjene kulture izgledaju neprivlačno, pa se retko jedu.

Često krompir dobija tamne mrlje, mrlje i vene ispod kože zbog raznih bolesti. Da se ne bi suočili sa sličnim problemima koji dovode do oštećenja useva, preporučljivo je pribegavati preventivnim merama. Hajde da saznamo o najefikasnijim.

• U početku morate odabrati za sadnju takve sorte krompira koje se odlikuju visokom otpornošću na određene bolesti koje mogu izazvati zatamnjenje. Preporučuje se da se daje prednost onom povrću koje je prilagođeno klimatskim i zemljišnim uslovima određenog regiona.
• Neophodno je izvršiti predsetveni tretman krtola krompira pomoću specijalnih preparata. Popularna sredstva "Prestige", "Quadris", "Maxim" i tako dalje imaju dobar efekat. Oni pomažu u jačanju sadnog materijala, smanjuju rizik od infekcije.
• Važno je pridržavati se pravilnog plodoreda. Ako zanemarite ovaj zahtev, onda korenasti usevi mogu da pate od ozbiljnih bolesti drugih useva koje mogu da naškode i krompiru.
• Nakon što ste sakupili usev krompira, neophodno je ukloniti vrhove. U isto vreme, trebalo bi da se rešite druge neželjene vegetacije na letnjoj vikendici. Leve od korova su obavezne redovno tokom cele sezone.
• Ako se manifestuje prva simptomatologija određenih bolesti, neophodno je sprovesti preventivne tretmane za apsolutno sve uzgajane biljke.
• Letnji stanovnik definitivno treba da prati stanje krompira na lokaciji. Samo na taj način možete saznati da je kultura pretrpela bolesti koje dovode do njenog pocrnjenja.
• Ako je postalo jasno da je krompir "bolestan", ne treba gubiti vreme. Neophodno je početi sa lečenjem kulture što je pre moguće. Bilo koji specijalni preparati se koriste samo u skladu sa uputstvima na pakovanju.

Za informacije o tome zašto krompir potamni i da li se može jesti, pogledajte sledeći video.