Sve o temperaturi skladištenja krompira

Mnogi su zainteresovani na kojoj temperaturi treba čuvati krompir da se ne pokvari i ne nikne. Ovo pitanje je posebno interesantno za one koji imaju svoj podrum ili podrum. Optimalni uslovi za čuvanje krompira su oko 2-3°C i vlažnost oko 80%.

Ako je zimi u podrumu previše toplo, onda će se krompiru činiti da je proleće već došlo, kao rezultat toga, on će niknuti. Ako se temperatura previše spusti, skrob u krompiru će početi da se pretvara u šećer. Na temperaturama ispod nule, krompir počinje da se smrzava i propada. Članak će govoriti o tome kako stvoriti najbolje uslove za skladištenje krompira.

Čuvanje krompira u podrumu je izazovno zbog velike količine skroba i vode u korjenastom povrću. Upravo zbog ovih karakteristika krompira njegovo skladištenje zimi postaje mnogo teže, potrebno je bolje održavati uslove, temperaturu i vlažnost u prostoriji.

Podrum ne sme da se smrzava ili pregreva. Da se to ne bi dogodilo, potrebno ga je dobro zaštititi od spoljašnjeg okruženja i spoljnih indikatora temperature. O tome morate voditi računa čak i pre nego što požnjete svež usev. Ako se podrum nalazi odvojeno, onda se, najverovatnije, neće pregrejati zimi, ali se može zamrznuti. Ako je podrum prekriven snegom, u njemu će biti veoma hladno.

Ako lokacija podruma dozvoljava, možete izgraditi malu prostoriju iznad podruma, zahvaljujući kojoj neće doći u kontakt sa okolinom i temperaturom, poklopac podruma neće biti prekriven snegom. Ovo će osigurati da temperatura neće previše varirati.

Ako imate duboki podrum, onda možete napraviti dva otvora za njega, između ovih vrata će se formirati vazdušni jastuk, koji će pomoći u održavanju temperature.

Dobro je izolovati ne samo ulaz u podrum, već i njegove podove, za to se koristi pena ili drugi materijal.

Ako želite dodatno zagrejati podrum, onda se u njega može postaviti nekoliko lampi. Kada temperatura padne, možete upaliti ove lampe; senzor temperature takođe može pomoći u tome. Ako je lampa namenjena samo za grejanje, treba je prefarbati tamnim lakom.

Pored toga, možete sačuvati krompir ventilacijom... Hladan vazduh će doći sa ulice, neće dozvoliti da krompir klija ranije nego što vam je potrebno.

U podrumu ne bi trebalo biti viška vlage, za to morate izvršiti hidroizolaciju. U svaki ugao podruma stavite posudu u koju će se sipati živi kreč ili supstanca koja može da apsorbuje vodu.

Pre nego što stavite povrće u podrum, potrebno vam je dobro provetrite i osušite, a takođe sprovesti tretman cele sobe od insekata. Posebno će biti korisna dezinfekcija prostorija.

Temperatura u podrumu treba da bude optimalna. Ako previše srušite temperaturu, onda će se krompir ili smrznuti ili niknuti. Vrijedno je zapamtiti da će očuvanje krompira zavisiti ne samo od toga koju sortu i uslove skladištenja odaberete, već i od toga kako će se usev sakupljati. U pogledu uslova, najbolja temperatura skladištenja krompira je 2-3 ° C, koju treba održavati. Idealna temperatura skladištenja može varirati u zavisnosti od sorte, kao što će biti objašnjeno u nastavku.

Postoje situacije kada nastupaju jaki mrazevi, a temperatura u podrumu padne ispod nule. U ovom slučaju, najbolje rešenje bi bilo da pokrijete krompir slamom ili strugotinama, možete koristiti i druge materijale. Samo na taj način krompir se neće smrznuti, i oduševljavaće vas cele zime.

Da bi se sprečila visoka vlažnost u podrumu, potrebno je redovno provetravati. Ako situacija ne dozvoljava, onda se možete osloboditi vlage pomoću posebnih sredstava. Postoji mnogo punila koji odlično apsorbuju višak vlage. Postoji zanimljiv način zaštite krompira od vlage - samo treba da sipate cveklu gore, sva vlaga će se naseliti na cveklu, dok će krompir biti siguran. U ovom slučaju, repa se neće ni pogoršati, jer vlaga ne utiče na to.

Ako govorimo o minimalnoj dozvoljenoj temperaturi za skladištenje krompira, onda je vrlo jednostavno, je 0 ° C, na ovoj temperaturi skrob počinje da se pretvara u šećer, što kvari krompir, na temperaturama ispod nule dolazi do smrzavanja.

Sa maksimalnom temperaturom, sve je mnogo komplikovanije, jednostavno je nemoguće tačno odrediti. Sve će zavisiti od nekih faktora na koje svakako vredi obratiti pažnju.

Krompir se lako može čuvati jednu do dve nedelje na temperaturama koje će biti čak i veće od sobne, dok u prostoriji može biti visoka vlažnost, to neće ometati normalno skladištenje krompira. Rizici u ovoj situaciji su gubitak vlage i nicanje krtola. Da bi se sprečilo da krompir prerano nikne, mora se čuvati na veoma tamnom mestu.

Ponekad postoje situacije koje ne zavise od osobe, na primer, može da probije cev sa toplom vodom. Ako takva voda dođe na krompir ili blizu njega, onda povrće može izdržati kratak udar. Krompir se ne plaši visokih temperatura, generalno može izdržati do 80 ° C. Ovaj krompir više neće moći da klija, ali u isto vreme gomolji se mogu jesti, ukus se neće pogoršati.

Postoji mnogo različitih sorti krompira, i svi imaju različite uslove skladištenja, različite stope klijanja. Postoje sorte koje su najpogodnije za dugotrajno skladištenje zimi. Sazrevaju kasno do srednje i imaju žuto meso. Postoje situacije kada ljudi sade različite sorte korenskih useva. Ako u svom podrumu imate razne vrste krompira, onda bi trebalo da ih podelite u različite kontejnere. Krompir ranog zrenja se čuva što je moguće lošije, čak i kada se za njega stvore idealni uslovi. Takav krompir vrlo brzo klija u podrumu, zbog čega ga je nemoguće jesti.

Ako je krompir samo iskopan, ima delikatnu kožu, onda takav krompir neće dugo trajati, vrlo brzo će se pokvariti. Nakon što je krompir zreo, njihova kora postaje gusta i čvrsta, takve sorte mogu ležati kod vas oko šest meseci. Najnovije sorte krompira mogu ležati do juna, ovo je najbolja opcija ako ćete krompir čuvati celu zimu.

Metode kontrole će zavisiti od toga gde čuvate svoj krompir. Različiti načini skladištenja krompira biće razmotreni u nastavku.

Najpopularnija i najlakša opcija je skladištenje krompira u rasutom stanju na dnu bureta. U ovom slučaju, ne morate ništa da izmišljate, krompir se jednostavno sipa na dno. Međutim, ovaj način skladištenja ima neke nijanse.

Ne možete staviti krompir u donju donju rupu - na daskama moraju biti prorezi kroz koje će se kretati vazduh.

Krompir treba sipati u čaure što je moguće pažljivije, ni u kom slučaju ne bi trebalo oštetiti koru, sloj krompira ne bi trebalo da bude veliki, ne više od 2 m.

Od prednosti ove metode skladištenja možemo istaći činjenicu da ovaj metod ne zahteva trud i ulaganja. Od nedostataka metode može se izdvojiti činjenica da se krompir može prerano pokvariti. Ako bar jedan krtol počne da truli unutar gomile, drugi krompir će takođe početi da truli. Ako ovo ne gledate redovno, možete ostati potpuno bez krompira.

Takođe možete čuvati krompir u kutijama. Ova metoda podrazumeva posipanje krompira u kutije, mogu biti od drveta ili polietilena, a između kutija mora da prođe vazduh.

Od prednosti ove metode može se izdvojiti činjenica da će ogromna količina krompira stati u podrum, jer se kutije mogu slagati jedna na drugu. Paziti na kutije je vrlo lako - ako krompir tamo počne da trune, odmah ćete to primetiti. Ako ne primetite truli krompir, i dalje nećete ostati bez krtola, ako krompir počne da trune u kutiji, onda se neće dalje širiti.

Naravno, najbolji način za čuvanje krompira u stanu je frižider. Međutim, dosta krompira sigurno neće stati u frižider, pa morate smisliti nešto drugo.

Zbog toga ljudi počinju da skladište krompir tačno na balkonu, čak možete staviti krompir u vreće. Čuvanje u vrećama je pogodno samo u septembru i oktobru. Krompir će biti dovoljno topao za udobno skladištenje. U slučaju mraza, preko torbi se može baciti stara topla odeća, za to se mogu koristiti ćebad i jakne, bilo koji drugi proizvodi od tkanine. Pored toga, možete koristiti posebne materijale za pokrivanje koji se lako mogu kupiti u bilo kojoj prodavnici hardvera. Za skladištenje krompira biće dovoljna dva do tri sloja pokrivnog materijala.

Ako balkon nije zastakljen, onda čim dođe hladno, krompir treba premestiti u stan, tamo može ležati oko mesec dana, možda i više. Međutim, krompir treba staviti na tamno i prilično hladno mesto, pogodno je mesto blizu vrata, a krompir se često stavlja ispod sudopera ili u ormar.

Ako kod kuće imate krompir, a on već počinje da niče, onda samo treba da stavite osušenu mentu u vreću, upravo ova biljka može usporiti klijanje. Takođe možete čuvati krompir u garaži

Naravno, ova metoda nije pogodna za one koji uzgajaju krompir samo za ličnu upotrebu, obični ljudi nemaju ličnu prodavnicu povrća. Međutim, ako ste uzgajivač krompira, onda je najbolje da prikupite sredstva i jednom napravite posebnu povrtarnicu u kojoj će se krompir čuvati u idealnim uslovima. Poseduje sve uređaje za kontrolu temperature i vlažnosti, ima sisteme grejanja, hlađenja i ventilacije. Kontrolisanje temperature u skladištu omogućava krompiru da leži tamo tokom cele zime, gde se održava najbolja temperatura za skladištenje krompira.

Ako govorimo o specijalizovanim prodavnicama povrća, onda će ventilacija tamo zavisiti od temperature napolju. Ako je temperatura iza skladišta povrća iznad 0 ° C, onda se spoljni vazduh unosi u prostoriju. Ako je spoljna temperatura ispod 0 °, onda se koristi samo vazduh koji se nalazi u prodavnici povrća.