Berliner krompir

Osamdesetih godina XX veka bila je veoma popularna sorta krompira Berlinka, koja se odlikovala dobrim prinosom, nepretencioznošću prema zemljištu i klimi i odličnim ukusom. Od ove sorte, koja je bila dobro očuvana tokom zimskog perioda, bilo je moguće pripremiti razna ukusna i hranljiva jela. Sorta zadržava svoju prezentaciju dugo vremena i pogodna je za uzgoj ne samo za ličnu potrošnju, već i za prodaju.

Sortu krompira Berlihingen razvili su nemački uzgajivači 1923. godine ukrštanjem sorti Pepo i Centriol. U SSSR-u je došao do 80-ih godina i bio je veoma popularan u različitim regionima zemlje zbog nepretencioznosti sorte prema zemljištu i klimatskim uslovima. Sorta se aktivno uzgajala u industrijskom obimu, ali je 90-ih godina prošlog veka na velikim farmama zamenjena novim sortama koje su bile otpornije na virusne bolesti.

Nemački uzgojeni krompir Berlink pripada sortama srednje sezone, u kojima sazrevanje počinje nakon završetka cvetanja. Vreme rasta je 90 do 110 dana od sadnje.

Jedan grm daje 7 do 12 krtola prekrivenih crvenom kožom. Krompir ima belo meso koje sadrži od 14 do 17% skroba, što ga čini srednjom sortom skroba. Prosečan prinos dostiže 220 centi po hektaru.

Nadzemni deo krompira Berlink formira visoke lisnate grmove sa zelenim listovima, na kojima se u pazuhu listova nalaze ljubičaste tačke. Veličina listova je mala. Imaju mat finiš.

Tokom perioda cvetanja, Berlinka formira raširene cvasti sa velikim brojem izduženih cvetova, koji se odlikuju malom čaškom, imaju ljubičaste ili crveno-ljubičaste krunice, na kojima se može formirati unutrašnja duplja. Unutar cveta nalazi se narandžasti anter.

Na kraju cvetanja, bobice se formiraju u cvasti. Lišće se odlaže u poslednjoj sezoni rasta.

Krtola zrelog krompira ima duguljasti oblik sa tupim vrhovima. U proseku, težina jednog gomolja može da dostigne 80-150 g. Berlinkina kora je gusta i crvena sa malim tamnocrvenim očima. Nakon što se iskopani krtol osuši, koža počinje da se ljušti.

Pulpa ove sorte je bela ili svetlo žuta. Kod zrele berlinke meso ne oksidira na rezu i ostaje belo. Prezrele gomolje karakteriše formiranje tamnih prstenova na rezu.

Krompir Berlinka su univerzalne stone sorte koje se mogu koristiti sa bilo kojom tehnologijom kuvanja:

• kuvanje;

• prženje;

• pečenje.

Tokom kuvanja, ova sorta krompira razvija specifičan ukus krompira. Pod uticajem temperature, bela pulpa blago potamni. Berlinerska pulpa je umereno vodenasta. Ako količina skroba prelazi normu, može puknuti.

U nekim slučajevima je dozvoljeno koristiti Berlinku u poljoprivredne svrhe - kao stočnu hranu.

Krompir Berlinka je srednje kasne sorte. Vreme od trenutka setve u zemlju do žetve je od 90 do 110 dana.

Ova sorta, koju je testiralo više od jedne generacije baštovana, ima dobar prinos.Pri količini setve od 400 krtola na sto kvadratnih metara Berlinke daje od 220 do 400 centi po hektaru.

Berlinka je zonirana u Sovjetskom Savezu za uzgoj u regionima Zapadnog Sibira. Pogodan je i za severne krajeve sa kratkim letima, gde se gaji kao sorta ranog zrenja zbog sposobnosti ranog formiranja krtola.

Krompir Berlinka je raznovrsna sorta pogodna za tradicionalnu i netradicionalnu kultivaciju:

• pod lopatom na otvorenom polju na terenu;

• ispod filma;

• holandski metod;

• ispod slame;

• u rovovima;

• u humkama ili u grebenima.

Zemljište za sadnju se priprema u jesen, pažljivo iskopavajući površinu ručno ili uz pomoć traktora. Tokom jesenjeg kopanja, na tlo se nanose đubriva. Mineralni kompleksni aditivi, kao i urea i humus, dodaju se bez greške.

U proleće ne morate kopati zemlju da biste zadržali vlagu u njoj. U proleće, prilikom sadnje krompira, bajonetnom lopatom ili hodnim traktorom stvaraju se udubljenja ili uzvišenja u koje se polaže seme. Za setvu se koriste male krtole težine 70-80 g.

Berlinka je prepoznatljiva po svojoj nestabilnosti na razne virusne infekcije, a pre svega na kasnu plamenjaču, koja utiče na krtole i listove biljke, kao i na stvaranje prstenaste truleži. Sorta ne boluje od raka krompira i relativno je otporna na rizoktoniju i krastavost.

Zahteva poseban tretman od štetočina, uključujući koloradsku bubu.