Krompir Vitelot

Krompir Vitelot u različitim zemljama naziva se crnački, kineski tartuf i plavi francuski tartuf. Ovakva imena je zaradio zbog svoje nekonvencionalne boje pulpe i kore. Razlog za ovu neobičnu obojenost je u visokom sadržaju antocijana – biljnih glikozida (flavonoida). A. Dumas ga je nazvao jednom od najboljih sorti krompira: u Parizu tog perioda Vitelot je bio jedna od 6 najpopularnijih sorti.

Vitelot krompir nije plod napora odgajivača koji su usavršili nekada samoniklu biljku da joj daju korisna svojstva. Pretpostavlja se da i dalje raste prirodno, kao u svojoj domovini u Latinskoj Americi. Još uvek je rasprostranjena u Boliviji, Peruu, ali je u ovim zemljama njena boja slabije izražena, a prinos manji, pa se pretpostavlja da je ova sorta dobijena radovima francuskih agronoma, koji su pojačali ukus i intenzitet boje. Prema drugoj verziji, ljubičasti krompir su cenili Amerikanci, koji su se bavili njegovom povećanom distribucijom.

Posebno cenjen krompir Vitelot, uzgajan u podnožju, na planinskim terasama Perua i Čilea na zapadnoj hemisferi, prema gurmanima, ima jedinstven ukus. U ruskim supermarketima se češće prodaje lokalnog porekla. Već ga ima dosta, uprkos kasnijem (ne više od 2 decenije) pojavi u Ruskoj Federaciji.

Prvi put ime Vitelot zabeleženo je početkom 19. veka, a francuskog je porekla. Etimologija je povezana sa sufiksalnom formacijom od zastarele francuske reči za penis. Njegovo ime je dato zbog jasne povezanosti forme sa ovim organom.

Od tada su karakteristike sorte ostale praktično nepromenjene:

• isti nizak prinos (od grma - nekoliko gomolja duguljastog oblika sa 1-2 ostruge);

• skoro crna boja kože, meso - svetlo ljubičasta.

Vitelot je cenjen kao jedinstven primerak krompira, očuvan u svom prirodnom obliku i stoga posebno neobičnog ukusa.

Uglavnom je tražen u pire krompiru, koji se dobija iste neobične boje zbog bogatog sadržaja biljnih flavonoida - antocijana. Njihovo prisustvo ističe crni paradajz, patlidžan, kupine i druge tamne bobice. Savremeni odgajivači su uzgajali i druge sorte krompira neobične boje - Nočka, Vzriv, Jorgovan, Gurmanski, ali ih ima posebno mnogo u ovoj sorti i daju joj specifičan ukus orašastih pečuraka.

Grm u Rusiji se praktično ne uzgaja u industrijskom obimu, ali se nalazi u pojedinačnim letnjim vikendicama. Razlozi za to su niska produktivnost i karakteristike rasta: formiranje dugih stolona, ​​koji se, bez osipanja i dovoljnog broja stolona, ​​kada isplivaju na površinu, transformišu u nove stabljike. Da biste dobili krtole, morate stalno raditi kako biste osigurali visoko brušenje.

krtole:

• imaju sposobnost da savršeno tolerišu transport i dugo se čuvaju u odgovarajućim uslovima;

• dužine do 10 cm, netrivijalnog oblika, zbog čega je sorta dobila svoje neobično ime;

• težina dostiže 50-70 g, ali može biti malo više ako se stvore odgovarajući uslovi;

• koža je blizu crne, pulpa je ljubičasta, malo svetli tokom toplotne obrade.

Potreba za neobičnim nije jedini razlog za interesovanje za krompir tamnog mesa. Ima lekovita svojstva i originalan ukus, zbog čega je cenjen od strane gurmana i naziva se tartufom. Neki farmeri ga uzgajaju za restorane ili za sopstvene potrebe, jer je maloprodajna cena za njega mnogo veća nego za konvencionalni krompir.

U narodnoj medicini veruje se da biljka velebilja ima baktericidna i antiinflamatorna svojstva, sadrži hranljive materije koje pozitivno utiču na zdravlje ljudi. Umeren sadržaj skroba, ukus orašastih plodova i izražen uporan ukus cene su gurmani, posebno u obliku pire krompira, kuvanog i pečenog. Za druge metode kuvanja - prženje, pomfrit - Vitelot nije pogodan. Košta nekoliko puta više od krompira sa uobičajenim ukusom. Smatra se dijetetskom i gurmanskom sortom, može se koristiti u meniju za dijabetičare.

Vitelot krompir se svrstava u sorte kasnog zrenja, u različitim vremenskim uslovima njihova spremnost se postiže nakon 100-110 dana. Ovo je još jedan razlog zašto se nije proširio na ruskoj teritoriji. U regionima sa hladnom klimom, ponekad to nije dovoljno za ovaj topli period.

Nije pogodan za industrijsku kultivaciju - postoje sorte koje uzgajaju uzgajivači sa mnogo većim brojem krtola. Ali vrednost sorte leži u prisustvu korisnih komponenti i jedinstvenog ukusa, tako da ima smisla posaditi ga za sopstvene potrebe, restauraciju i optimizaciju zdravlja.

Kupovinom semena, možete se voditi u izboru metode uzgoja prema klimatskim karakteristikama regiona. Vrtlari sade obojeni krompir u zemljištu, uz klasičnu opciju sadnje u zemlju, u vreće, u slamu i drugim metodama. Zemlja za zaštitu je prekrivena filmom, koji se uklanja nakon klijanja. Obavezno je zalivanje (ali ne bi trebalo da dovede do zalivanja), osipanje (visoko), plijevljenje, provetravanje vazduha i zemlje u kojoj gomolji rastu. Nagrada za napore biće vitamini, elementi u tragovima, dijetalna vlakna, koja će blagotvorno uticati na telo.