Uradi sam pušnica od cigle

Mnogi od nas jednostavno obožavaju sve vrste dimljenih proizvoda - meso, ribu, čak i povrće. Ipak, ponekad nisu zastrašujuće samo cene u prodavnicama, već i kvalitet. Odavno je dokazano da se u prodavnicama često ne prodaju dimljeno meso, već imitacija takvih proizvoda. Posebne mešavine omogućavaju da se istoj ribi daju dimljeni miris i ukus. Nažalost, kvalitet je loš.

Pa zašto ne napravite sopstvenu pušnicu? Pronalaženje zaista dobrih dimljenih proizvoda nije teško, a sam proces kuvanja nije težak. Ali bićete sigurni da će vaše dimljeno meso ili omiljena skuša za pivo biti prirodna i sigurna. Ali najvažnije je neverovatno ukusno.

Ali prvo morate izgraditi baš ovu pušnicu. To je ono o čemu ćemo danas razgovarati.

Uzmite u obzir sledeće tačke:

1. Lokacija. Neophodno je pronaći optimalno mesto gde možete postaviti svoju pušnicu. Ne bi trebalo da izaziva nelagodnost ni vama ni vašim susedima. Miris dimljenog mesa je, naravno, prijatan, ali ne žele svi da ga osećaju 24 sata dnevno.
2. Материјал. Danas se pušnica može napraviti od svega, do starog frižidera. Međutim, najbolja opcija je cigla. Uzmite u obzir samo da je cigla izuzetno vatrostalna.
3. Tip pušenja. Ima ih dva - hladna i vruća. Dizajn samog uređaja zavisi od izabranog tipa. Stoga, unapred razmislite šta tačno želite da dobijete kao rezultat.
4. Производи. Verovatno ste već mislili da ćete pušiti. Različiti proizvodi imaju svoje zahteve u tom pogledu. Izgradnja pušnice u velikoj meri zavisi od toga. Uređaj je potrebno prilagoditi za neke proizvode. Размотрити ово.

Pušenje je veoma drevni način kuvanja. Omogućava vam da efikasno koristite mogućnosti drveta. Kada se dostigne određena temperatura, drvo polako tinja, emituje potreban dim, zbog čega nastaje tinjanje.

Samo pušenje je dve vrste:

• vruće;
• hladno.

Hladno se smatra skupljim metodom, ali samo pripremljeno jelo se čuva duže.

Vruće pušenje ne dozvoljava da se jelo čuva toliko dugo nakon kuvanja, međutim, proizvodi su aromatičniji i ukusniji.

Pušnica od cigle je stacionarna. Zbog toga ga neće biti moguće pomerati sa mesta na mesto. Ovo sugeriše da lokaciju treba odabrati sa velikom pažnjom.

Za početak, biramo pogodno mesto koje se nalazi na određenoj udaljenosti od same kuće. Imaćete posla sa puno dima i ne bi trebalo dozvoliti da padne u stambeni prostor. Osim toga, ovaj dim može štetiti drveću, vašim zasadima. Stoga, pronalaženje odgovarajuće lokacije neće biti tako lako.

Sve zavisi od svake kuće pojedinačno. Ali već znate glavne tačke za izbor mesta.

Kao što smo već primetili, u naše vreme, pušnice se prave od skoro svega što je pri ruci. Ali uređaji od cigle mogu imati različite šeme, u zavisnosti od veličine, vrste pušenja i tako dalje.

Na ovaj ili onaj način, glavni strukturni elementi ostaju nepromenjeni:

• Kamin;
• Grate;
• Firebox;
• Rešetka ili držači (na kojim proizvodima se puše);
• Поклопац;
• Cigle.

Ako govorimo o hladnom dimljenju, dizajnu se nužno dodaje dovod dima, a sam ložište se nalazi ne ispod rešetki, već sa strane, kako bi se izbegao direktan uticaj tinjajućeg drveta na proizvode koji se nalaze na top.

Odlučivši da napravite sopstvenu pušnicu, potrebno je jasno rasporediti planirane radove, podelivši ih na faze u ispravnom redosledu. Bolje je da se temeljno pripremite, nego da delujete instinktivno od koraka do koraka. Dakle, možete propustiti važne tačke i napraviti ozbiljne greške.

Izgradnja pušnice može se podijeliti u nekoliko glavnih faza:

1. Pripremne aktivnosti.
2. Izbor alata i materijala.
3. Postavljanje temelja za buduću strukturu.
4. Zidanje od cigle.
5. Organizacija snabdevanja dimom (ako govorimo o hladnoj pušnici).
6. Stavljanje uređaja u rad.

Bez pripremnih mera, napraviti zaista kvalitetnu i efikasnu pušnicu je prilično problematično.

Priprema se sastoji prvenstveno u izboru vrste uređaja. Šta god da se kaže, toplo pušenje se razlikuje od hladnog pušenja ne samo po rezultatu kuvanja, već iu dizajnerskim karakteristikama samog uređaja.

Nakon što ste se odlučili za vrstu pušenja, potrebno je pažljivo razmotriti mesto za postavljanje strukture. Već smo vam rekli o pravilima selekcije, tako da ne bi trebalo da bude problema.

Ne zaboravite na važnost kvalitetnih materijala. Što su cigla i povezani elementi bolji, to će vam vaš čudotvorni uređaj duže i pouzdanije služiti.

Pripremom crteža, kao i pravljenjem korak-po-korak beleški za buduću konstrukciju, olakšaćete sebi. Dakle, možete postupati striktno prema planu, a ne odstupati od svojih planova. Kao rezultat toga, ima manje grešaka, a rezultat je bolji.

Kao primer, nudimo jedan od crteža pušnice u kombinaciji sa pećnicom i šporetom za kuvanje - najpopularnija opcija.

Crtež pušnice sa roštiljem.

Naravno, nema smisla započeti bez odgovarajućih alata i materijala. A za proizvodnju pušnice morate imati:

• Opeka (keramička ili specijalna vatrostalna, ali ne silikatna);
• Glina (može se zameniti gotovim suvim mešavinama);
• Shovel;
• Kontejner za rastvor;
• Vrata od drveta za pušnicu;
• Rešetka ili šipke od metala na kojima će se proizvodi nalaziti;
• metalni krov (ako se pravi mali uređaj);
• Чекић;
• Nivo zgrade;
• Mistrija i lopatica;
• Skup komponenti za temelj.

Neophodno je govoriti o fondaciji odvojeno. Da biste ga organizovali, možete koristiti metalnu mrežu sa betonom, drobljenim kamenom i peskom ili betonskom pločom.

Ako odlučite da napravite betonsku podlogu, redosled vaših radnji će biti sledeći:

1. Prvo se kopa rupa potrebne dubine.
2. Nakon toga, pesak sa drobljenim kamenom se sipa na dno nastale jame. Pokušajte da čvrsto nabijete ovaj sloj, učinite ga ravnomernim.
3. Zatim se u jamu postavlja metalna mreža i sipa beton.

To je sve, ostaje da se sačeka da se beton stvrdne, a sama izgradnja može da počne.

Ako je moguće koristiti armirano-betonsku ploču umesto zalivanja, obavezno je koristite. Mnogo je lakše i brže, plus nema potrebe za dodatnim radom.

Pasteli, kašike i kockica od cigle su naznačeni na sledećoj slici.

Nakon što je temelj završen, počinje polaganje cigle.

1. Za početak nanesite malter na temelj pomoću gleterice. Trebalo bi da bude nešto veće od pastelne površine. Nakon toga se nanosi sama cigla. Ne bi trebalo da dođe do zgloba.
2. Sada se nanosi ubod za popunjavanje vertikalnih šavova. Kamen je potrebno pritisnuti, što će "zgnječiti" rastvor koji se nalazi ispod njega. Pomerite ga do zgloba.
3. Ako kao rezultat pritiska rastvor izađe iz šava, višak se uklanja lopaticom. Da biste osigurali ispravan položaj cigle, možete je jednostavno malo udariti gumenim čekićem. Pokušajte da redovno pratite ugao zida pomoću nivoa zgrade. Ovo se može uraditi prilikom polaganja svakog reda. Ne zaboravite da izmerite zid pomoću viska ili nivoa.
4. Vertikalni i horizontalni šavovi treba da budu debljine oko 12 milimetara. Ovo je ideal.
5. Važna tačka je preklapanje vertikalnih šavova donjeg reda sa ciglama prilikom polaganja uglova. Zbog toga se stvara obloga. Imajte na umu da je najbolje početi sa polaganjem iz ugla, kako kasnije ne bi bilo problema.
6. Završna faza zidanja će biti fugiranje. Ovo će strukturi dati atraktivniji izgled.

Ako je vaša pušnica hladno dimljena, to znači da će zaliha dima postati njen obavezan element.

Da biste izgradili takav dimnjak, potrebno je napraviti poseban rov. Njegova širina je oko 0,5 metara, dubina 0,3 metra, a dužina oko 2 metra.

Cigle se polažu na rebra na zidu rova. Rešenje za ovu oblast je odabrano u odnosu gline i peska 3 do 1. Dobijena struktura je prekrivena odozgo metalnim elementom, ili ispunjena azbestom.

Testiramo pušnicu:

1. Odgovarajući proizvod se sipa u odeljak za piljevinu. Najbolje je izabrati piljevinu trešnje ili kajsije.
2. Zapalite ložište.
3. Stavite hranu po svom izboru u pušač. Najbolje je isprobati uređaj na mesu ili ribi.
4. Odvodna cev je zatvorena na poklopcu i čeka se vreme dok se uređaj ne zagreje, unutrašnji prostor se napuni dimom. Možete instalirati termometar tako da možete pratiti šta se dešava unutra.
4. Kada termometar dostigne 600 stepeni, otvorite izlaz. Nalazi se na krovu.
6. Sledeći korak je da sačekate 30 minuta. Uređaj treba da radi.
7. Sada otvori vrata i izvadi svoje namirnice. Boja treba da bude zlatna, samo meso ili riba treba da budu vrući.

Tokom testa, sasvim je moguće primetiti kako dim izlazi iz uređaja. To znači da neke od pukotina nisu bile dobro pokrivene. Testiranje vam omogućava da pronađete greške, brzo ih eliminišete i započnete punopravni rad pušnice.

Napraviti mali uređaj za pušenje nije teško čak ni sami. Samo pratite preporuke i nastavite korak po korak.

1. Prvo, pronađite mesto za postavljanje dimnjaka na tlu. Intrakanalni deo treba da ima veličinu od oko 30 centimetara ili nešto manje, širina mu je 0,35 m, a visina 0,25 m. Optimalni materijal je glinena cigla.
2. Komora za sagorevanje se nalazi u krajnjem delu stvorenog kanala. Imajte na umu da visina komore ne bi trebalo da bude veća od 1,5 m. Cigle se moraju postaviti na ivice.
3. Za polaganje kanala potreban je rov. Dubina mu je oko 0,35 m, a širina 0,55 m. Ložište ne postavljajte više od komore. Ako stavite uređaj na brdo, onda se neće morati preduzimati dodatne mere. Ako ne, onda je bolje napraviti dimnjak sa nagibom od oko osam stepeni. Pritisnite dno, a zatim napravite zid od cigle.
4. Nova faza je polaganje zidova u kanalu dimnjaka. Zid je postavljen na podlogu od cigle. Elementi su takođe postavljeni na ivice. Uverite se da je oblačenje svuda isto. Dobijeni zid treba da sadrži nekoliko redova cigle, odnosno njegova visina je oko 0,25 m.
4. Nakon toga, potrebno je da blokirate gornji deo kanala pomoću cigle. Preklapanje treba uraditi sa kućom, jer ravni dizajn neće raditi.
6. Na kraju rezultirajućeg kanala stvorenog dimnjaka postavljaju se komore u kojima će se pušenje odvijati. Montirajte ga tako da kanal ide duboko, ne više od 0,3 m.
7. Završna faza je prskanje sloja tla do nivoa komore. Imajte na umu da visina ovog sloja treba da bude približno 0,15 m.

Ako želite da napravite veliku pušnicu, onda je izgrađena kao mala kuća.

Tokom procesa izgradnje, obavezno postavite elemente na kojima će se, u stvari, odvijati dimljenje proizvoda koje ste izabrali. Na vrhu je montiran dimnjak, dopunjen ventilom. Ova klapna će pomoći u regulisanju temperature, kao i brzine protoka dima.

Dodatni kontejner može biti uključen u dizajn same pušnice, gde ćete skladištiti ogrevno drvo. U velikim pušačima uvek treba da budu pri ruci.

Takođe, ne zaboravite na tiganj, gde će sva masnoća nastala tokom procesa kuvanja ocediti. A vrata moraju biti premazana glinom, kao i drugi strukturni elementi od drveta. Ovo će izbeći iznenadne požare.