Dimnica iz frižidera: oživljavanje originalnih ideja

Mnogi ljudi vole dimljeno meso zbog svog jedinstvenog ukusa i mogućnosti dugotrajnog skladištenja. Gurmani često zasenjuju asortiman koji se nudi u maloprodajnim objektima, čineći izbor u korist proizvoda domaćeg dimljenja. Prvo, kada kuvate sami, možete podesiti parametre pušenja po svom ukusu. Drugo, uvek će postojati jasno poverenje u kvalitet upotrebljenih sirovina. Treće, troškovi takvih delicija biće mnogo niži od cene u prodavnici.

Naravno, da biste počeli da pravite dimljeno meso kod kuće, potrebna vam je sama pušnica. Može se kupiti, ali je mnogo lakše to učiniti sami od prilično neočekivanih improvizovanih sredstava. Na primer, stari frižider se može koristiti za pravljenje pušnice toplog ili hladnog dimljenja. Ispod je detaljno uputstvo.

Skoro svaki stanovnik naše zemlje ima stari frižider na balkonu, u garaži ili na selu, poslat tamo nakon kupovine novog. Obično se koristi kao ormarić za nepotrebne stvari ili uopšte ne. Upravo takva jedinica sa metalnim telom je potrebna da se pretvori u pušnicu. Vrijedno je zapamtiti da će vam za prepravku trebati frižider sovjetske proizvodnje, jer su takve jedinice napravljene od metala, a moderni modeli su napravljeni od plastike, koja će, kada se zagreje, emitovati toksične supstance - ne preporučuje se pušenje proizvoda. у њима.

Pored nje, biće vam potrebne i vatrostalne cigle i metalni lim (poklopac) za komoru za paljenje, kao i metalna ili plastična cev (poželjno sa kolenom) ne kraća od 4 m stara veš mašina.

Pre nego što nastavite sa procesom prerade opreme, potrebno je da uklonite sve unutrašnje i spoljašnje delove iz nje: pregrade, poklopci, ploče, plastični i gumeni delovi - koristiće se samo telo. Nakon uklanjanja svih zaptivki, frižider više neće čvrsto fiksirati vrata u zatvorenom položaju, pa se preporučuje da se unapred pričvrsti kuka ili zasun.

Prvo, potrebno je da izbušite rupe u bočnim zidovima kućišta za pričvršćivanje kuka, regala i ležišta. Broj i rastojanje između rupa moraće se odrediti nezavisno, zavisiće od modela frižidera i veličine rešetki ili polica pričvršćenih na njega. Možete koristiti samo rešetke koje su napravljene od nerđajućeg čelika, u suprotnom, kada se zagreju, materijal može oksidirati i dati jelima koja se kuvaju neprijatan ukus.

Takođe, u gornjem zidu potrebno je izbušiti rupu za cev za dimnjak. Koristiće se prilikom početnog osvetljenja pušnice, nakon čega se cev zatvara poklopcem. Prečnik dimnjaka ne bi trebalo da bude prevelik tako da dim prolazi u tankom mlazu, inače će vreme kuvanja dimljenog mesa trajati dvostruko duže. Na dnu frižidera potrebno je da postavite posebnu tacnu sa nogama za ispuštanje masti.

Opciono, u centar buduće komore za pušenje možete postaviti dodatni kontejner od nerđajućeg metala, gde je prethodno izbušeno nekoliko rupa - ovo je sekundarna komora za pušenje, čiji će zadatak biti da obezbedi dodatnu cirkulaciju vazduha za davanje neopisivu aromu proizvoda.

Postoje dve vrste pušnica: neisparljive i koje troše energiju.

U pušnicama koje troše energiju, tokom rada se koristi električna energija, za koju je u donjem delu tela ugrađen električni šporet. Povrh toga, neophodno je pokriti čeličnim limom debljine najmanje 5 mm. Nakon toga, početni materijal se postavlja na površinu čelika. Ako nije moguće pronaći čelični lim, za to se mogu prilagoditi stari tiganji. Ako frižider koji se koristi ima nagnuto dno, ispod kojeg je nezgodno zameniti električni šporet, možete ga jednostavno okrenuti naopako.

Da biste dobili neisparljivu pušnicu, u donjem delu tela mora se napraviti rupa u koju će ući cev prečnika oko 10 cm. Cev treba da bude pod blagim nagibom da bi se stvorila vuča.

Bolje je potpuno iskopati samu cev u zemlju, ona će delovati kao prirodni hladnjak. Drugi kraj dimnjaka vodi do ložišta napravljenog od gvozdene posude. Ložište takođe treba da bude postavljeno u udubljenje u zemlji, koje je niže u nivou od tela same pušnice. Za jamu dizajniranu za ložište nije potrebno pripremiti temelj, dovoljno je samo položiti njegove zidove kaljenim ciglama ili limom od vatrostalnog metala.

Ova elektrostatička pušnica radi na principu hladnog pušenja. Ovako pripremljene proizvode preporučuju lekari, jer se u procesu pušenja ne oslobađaju kancerogeni i druge štetne materije. Da biste napravili neisparljivu pušnicu toplog dimljenja, komora peći mora biti smeštena direktno ispod dna tela frižidera, ali samo ako je dno napravljeno od tankog metala.

Prvi korak u procesu pušenja je zapaliti vatru u peći i sačekati da se ugalj pojavi. Čim su spremni, moraju se pokriti metalnim limom, na koji se zatim polaže piljevina mirisnog drveta. Nakon što okačite proizvode za pušenje u telo pušnice, morate čvrsto zatvoriti vrata frižidera i poklopac ložišta - ovo je preduslov za kvalitetno pušenje u kući.

Nedavno je bilo mnogo preporuka za poboljšanje dizajna domaće pušnice sa cevima, jer kvalitet pušenja u njemu snažno zavisi od kvaliteta korišćenog ogrevnog drveta. Ako koristite vlažno drvo tokom paljenja, onda se kondenzacija nakuplja u telu pušnice na izlazu, a neukusna kora na samim proizvodima.

Kao rešenje predlaže se izrada dvokomornog ložišta, gde se u prvoj komori loži vatra, a u drugoj tinja aromatična drvna sečka. Štaviše, u ovom slučaju, kvalitet korišćenog paljenja je apsolutno nevažan: potreban dim se dobija direktno iz tinjajućih čipova. Ne zaboravite da ne možete koristiti borove iglice za pušenje.

Korišćenje pušnice tokom leta je lako kao i ljuštenje krušakazimi može biti teško održavati unutrašnju temperaturu. Negoriva tkanina će vam pomoći da se nosite sa gubitkom toplote: možete jednostavno pokriti frižider dok pušite. Pušač je najbolje postaviti na mesto zaštićeno od vetra.Pored toga, preporučuje se odabir lokacije dužine oko tri metra, koja je blago nagnuta (sa padom od oko pola metra). Ovo će omogućiti da se dim brzo podigne u dimnjak.

Ako treba da pušite malu količinu hrane, onda je bolje da ih stavite na donju policu frižidera. U ovom slučaju, na vrhu je pričvršćen reflektor (bilo koji komad lima), što ubrzava proces kuvanja, što značajno štedi čips.

Da biste pušnici dali estetski izgled, možete ukloniti zadnji zid frižidera i zameniti ga staklom otpornim na toplotu. Kroz njega će biti moguće posmatrati proces. Takođe možete provući žicu termoelementa u zadnji deo, koji je prekriven štitom, koji će vam omogućiti da podesite temperaturu dok pušite.

Naša uputstva korak po korak, crteži i preporuke će vam pomoći da napravite pušnicu sa generatorom dima. Takav ormar iz komornog frižidera izgleda veoma elegantno i originalno.

Da rezimiramo, očigledno je da je pravljenje captila za ličnu upotrebu veoma jednostavno. Nije potrebno trošiti velike sume novca na gotov uređaj - dovoljno je primeniti malo mašte na stare jedinice koje su dostupne.

Za informacije o tome kako napraviti pušnicu iz starog frižidera, pogledajte sledeći video.