Kako izgraditi pušnicu od cigle?

Dimnica od cigle je pouzdana, izdržljiva konstrukcija koja može dugo oduševiti svoje vlasnike mesnim i ribljim delicijama. Takvo dimljeno meso se upadljivo razlikuje od prodavnih proizvoda i ima jedinstven ukus. Nije iznenađujuće što mnogi sanjaju da izgrade ovu strukturu na svojoj dachi sopstvenim rukama. Ovo je stvarno ako pratite uputstva i osnovna pravila izgradnje.

Pušnica radi na drvno gorivo, tako da se svi proizvodi koji se dime (mast, meso, šunke i drugi) natapaju u dimu zapaljenog drveta. Otuda jedinstveni miris i ukus dobijenih jela. Naravno, možete se ograničiti na izgradnju najjednostavnije komore za pušenje, a dim će ući u njega iz dimnjaka peći. Ali bolje je napraviti pouzdan uređaj u skladu sa standardima zaštite od požara i postaviti ga na lokaciju gde će vas ne samo oduševiti ukusnim jelima, već će postati i originalni element dizajna ako kreativno pristupite procesu.

Domaće konstrukcije od cigle mogu imati sledeće razlike:

• glavna namena i funkcije;
• veličina i zapremina komore;
• unutrašnja organizacija.

Velike pušnice je najbolje graditi kao zasebne zgrade. Mogu se igrati u određenom stilu koristeći originalni dizajn. Kod kuvanja hladnim načinom, oprema za stvaranje dima mora biti povezana sa pušnicom, dok se u uređaju za toplo kuvanje ložište nalazi ispod odeljka za pušenje.

Kada planirate da izgradite pušnicu, morate odlučiti koja je struktura potrebna - stacionarna ili da se pomeri.

Neophodno je jasno razumeti od kojih delova se sastoji:

• komora za sagorevanje;
• dimnjak;
• odeljak za pušenje;
• решетка;
• rešetka;
• vrata;
• кров;
• duvao;
• postolje za kapanje masti.

Princip pušnice je prilično jednostavan. Ogrevno drvo se postavlja u ložište, formirajući dim tokom sagorevanja, koji kroz dimnjak ulazi u odeljak za pušenje. Pepeo je ispod ložišta. Hrana se okači ili položi na rešetku, a mast se skuplja u poslužavnik ispod rešetke. Važna tačka je izbor mesta za pušnicu. Mora se nalaziti dalje od stambenog i komunalnog bloka tako da dim ne može ući u stambene prostorije. Takođe morate razmišljati o tome kako da mu zgodno isporučite hranu i posuđe.

Za one koji nemaju iskustva u građevinarstvu u ovoj oblasti, biće vam potrebna dobro definisana šema rada. Crteži, po pravilu, uključuju listu potrebnih alata - lopatu, lopatice, maltere za izgradnju temelja. Za pušnicu - vrata, rešetke, poklopac. Važan je i način polaganja cigle.

Instalacija počinje postavljanjem temelja. Odabrana lokacija je očišćena od ostataka, stranih predmeta i lišća.

Rad uključuje sledeće faze:

• mesto za pušnicu je obeleženo drvenim kočevima i konopcem;
• za strukturu srednje veličine, kopa se rupa dubine 35-40 cm, širine 50 cm, dužine 30 cm;
• da bi se stvorio betonski jastuk, pesak i drobljeni kamen se postavljaju i nabijaju na dno jarka, površinu treba izravnati što je više moguće;
• na vrhu je postavljena čelična mreža;
• betonska mešavina se sipa na vrh.

Važno je da se rastvor potpuno osuši, to može potrajati 1 do 3 dana. Zatim se vrši hidroizolacija krovnim materijalom ili sličnim materijalom.

Nakon toga počinje polaganje cigle.

• Glineni rastvor se nanosi lopaticom na suvu podlogu.
• Prvo se postavlja dimnjak. Na ciglu se podmazuje kockica kako bi se stvorilo maksimalno popunjavanje vertikalnih spojeva, jer kamen teži da se pod pritiskom kreće ka spoju.
• Višak mešavine gline se uklanja lopaticom. Lagano udarite čekićem po ciglu tako da leži ispravno. Naručivanje (polaganje) zahteva redovno merenje uglova zidova koji se podižu - to sprečava pojavu nepravilnosti. U idealnom slučaju, svaki novi red treba proveriti.
• Treba imati na umu da u odnosu na ložište, dimni kanal treba da se nalazi pod uglom od 8 stepeni, a njegovi zidovi treba da dostignu visinu od 25 cm.Na kraju instalacionih radova spojevi treba da budu temeljno injektovan.

Odeljak za pušenje može biti bilo kog oblika. Glavna stvar je dobro postavljen kamen. Za prosečnu baštensku peć, dimenzije komore 1k1 metar su sasvim dovoljne.

Na vrhu odeljka za pušenje nalaze se igle za kuke, i rešetka, na dnu - filter za čišćenje u obliku prirodne platnene tkanine. Komora mora imati poklopac za podešavanje dima. Ostavite ventilacione otvore prilikom postavljanja krova. Na kraju se postavljaju vrata i mreže, kuke za postavljanje proizvoda.

Ložište je napravljeno od debelih gvozdenih limova dimenzija 40x35x35 cm i treba da se nalazi na suprotnoj strani dimnjačke komore, na drugom kraju dimnjaka. Ona se povezuje sa njim sa strane i sa zadnje strane. Njegov spoljni deo je takođe obložen šamotnom vatrostalnom opekom.

Provera performansi može otkriti neke nedostatke. Ako dim ne napusti strukturu dovoljno brzo, to može značiti da su šavovi loše zaptiveni. Dobro napravljena pušnica se zagreva dovoljno brzo, a proizvodi stavljeni u njega 20-30 minuta smeđe i dobijaju zlatnu boju.

Neophodno je pravilno izračunati količinu građevinskog materijala za proces rada, jer će to u velikoj meri olakšati rad.

Da biste napravili kvalitetnu pušnicu i izbegli greške, profesionalni majstori savetuju da se pridržavate sledećih pravila:

• novi red uvek mora početi od ugla strukture;
• spojevi između cigle ne bi trebalo da prelaze 12 mm, kasnije se pričvršćuju malterom;
• za optimalnu toplotnu izolaciju, zona 2-3 reda, gde se obično nalazi komora za pepeo, prekrivena je šljunkom;
• za čišćenje donjeg kanala dimnjaka potrebno je napraviti vrata na nivou od 3 i 4 reda cigle;
• obratite posebnu pažnju na sužavanje i disekciju dimnjaka (prilikom polaganja 6-12 redova);
• ujednačenost zagrevanja ploče peći zavisi od pravilnog polaganja cigle 8-11. reda;
• na nivou od 23 reda, trebalo bi da visi proizvode, pa se, zajedno sa zidanjem, postavljaju dve metalne šipke;
• rupa za cev dimnjaka dimenzija 13k13 cm je napravljena od polovine cigle.

Naručivanje treba izvršiti u skladu sa oblačenjem. Za stabilnost konstrukcije, šavovi donjih redova su prekriveni ciglama. Svaki red mora biti proveren nivoom, važi i za već podignute zidove. Iskusni majstori ponekad čak i proveravaju pojedinačne cigle ako postoji sumnja na kapi.

Neželjeno je napraviti metalni dimnjak u blizini sopstvene pušnice, iako će to koštati manje. Bolje je koristiti vatrostalne cigle, jer od toga zavisi miris i ukus kuvanih jela. Svi delovi pušnice od drveta takođe se obrađuju ne cementom, već glinenim rastvorom.

Takva struktura se može uspešno koristiti i za toplo i za hladno pušenje. Sadrži komoru za sagorevanje i dimnjak, stoga, kada se gorivo sagore, gasovi izlaze kroz dimnjak. Ali prvo, moraju biti usmereni u odeljak za toplo pušenje. Da bi se koristio metod hladne obrade proizvoda, iznad ložišta se postavlja metalni kontejner sa pripremljenom piljevinom. Drvo, tinjajući, ispušta dim i tako nastaje dimljenje, a zatim izlazi i kroz dimnjak. Gorivo je piljevina od drveta trešnje i kajsije.

Ništa manje praktična je rerna za roštilj na otvorenom sa opcijom pušnice. Ovaj dizajn je praktičan i svestran. Možete ga koristiti za kuvanje bilo koje hrane, dimljenje i prženje mesa, sušenje pečuraka i voća.

Dimnica od cigle je izdržljiv, ekološki prihvatljiv dizajn koji zadržava toplotu. Instalacija uradi sam je sasvim prihvatljiva ako se ne krše osnovne tehnologije. Tada možemo govoriti o zaista visokokvalitetnom uređaju koji je relevantan za većinu vlasnika letnjih vikendica i privatnih kuća.

Korak po korak uputstva za izgradnju pušnice su u sledećem videu.