Pravila za izbor termometra za pušnicu

Dimljena jela imaju poseban, jedinstven ukus, prijatnu aromu i zlatnu boju, a zbog obrade dima produžava im se rok trajanja. Pušenje je složen i naporan proces koji zahteva vreme, negu i pravilno poštovanje temperaturnog režima. Temperatura u pušnici direktno utiče na kvalitet kuvanog mesa ili ribe, stoga, bez obzira na to koji se metod koristi - topla ili hladna obrada, mora se ugraditi termometar.

Ovaj uređaj je važan deo aparata za pušenje, dizajniran je za određivanje temperature kako u samoj komori, tako i unutar obrađenih proizvoda. U većini slučajeva, napravljen je od nerđajućeg čelika, jer je najoptimalnija opcija ili od legure metala.

Uređaj se sastoji od senzora sa točkićima i strelicom pokazivača ili elektronskog displeja, sonde (određuje temperaturu unutar mesa, ubacuje se u proizvod) i kabl visoke termičke stabilnosti, što ga čini dugim životnim vekom. Takođe, umesto brojeva, mogu se prikazati životinje, na primer, ako se kuva govedina, onda je strelica na senzoru postavljena nasuprot slici krave. Najprihvatljivija i najpogodnija dužina sonde je od 6 do 15 cm Skala merenja je različita i može da varira od 0 ° C do 350 ° C. Elektronski modeli imaju ugrađenu funkciju zvučne signalizacije koja obaveštava o završetku procesa pušenja.

Postoje dve glavne vrste termometara:

• механички;
• elektronski (digitalni).

Mehanički termometri su podeljeni u sledeće podtipove:

• sa mehaničkim ili automatskim senzorom;
• sa elektronskim displejom ili konvencionalnom vagom;
• sa standardnim brojčanicima ili životinjama.

Hajde da razmotrimo glavne vrste uređaja.

• od nerđajućeg čelika i stakla;
• opseg indikacije - 0 ° S-150 ° S;
• dužina i prečnik sonde - 50 mm i 6 mm, respektivno;
• prečnik skale - 57 mm;
• težina - 60 grama.

• materijal - nerđajući čelik i staklo;
• opseg indikacije - 0 ° S-400 ° S;
• dužina i prečnik sonde - 70 mm i 6 mm, respektivno;
• prečnik skale - 55 mm;
• težina - 80 grama.

• materijal - nerđajući čelik;
• opseg indikacije - 50 ° S-350 ° S;
• ukupna dužina - 56 mm;
• prečnik skale - 50 mm;
• težina - 40 grama.

Komplet uključuje krilnu maticu.

• materijal - nerđajući čelik;
• opseg indikacije - 0 ° S-300 ° S;
• ukupna dužina - 42 mm;
• prečnik skale - 36 mm;
• težina - 30 grama;
• boja - srebrna.

Elektronski (digitalni) termometri su takođe dostupni u nekoliko varijanti.

• materijal - nerđajući čelik i plastika visoke čvrstoće;
• opseg indikacije - od -50 ° C do + 300 ° C (od -55 ° F do + 570 ° F);
• težina - 45 grama;
• dužina sonde - 14,5 cm;
• displej sa tečnim kristalima;
• greška merenja - 1 ° S;
• mogućnost prebacivanja ° C / ° F;
• za napajanje je potrebna jedna baterija od 1,5 V;
• funkcije za uštedu memorije i baterije, širok spektar primena.

• materijal - plastika i metal;
• opseg indikacije - 0 ° S-250 ° S;
• dužina kabla sonde - 100 cm;
• dužina sonde - 10 cm;
• težina - 105 grama;
• maksimalno vreme tajmera - 99 minuta;
• Za napajanje je potrebna jedna baterija od 1,5 V. Kada se postigne podešena temperatura, emituje se zvučni signal.

• opseg indikacije - 0 ° S-300 ° S;
• dužina sonde i kabla sonde - 10 cm i 100 cm, respektivno;
• rezolucija prikaza temperature - 0,1 ° C i 0,2 ° F;
• greška merenja - 1 ° S (do 100 ° S) i 1,5 ° S (do 300 ° S);
• težina - 130 grama;
• maksimalno vreme tajmera - 23 sata, 59 minuta;
• mogućnost prebacivanja ° C / ° F;
• Za napajanje je potrebna jedna baterija od 1,5 V. Kada se postigne podešena temperatura, emituje se zvučni signal.

Obično se termometar nalazi na poklopcu pušnice, u ovom slučaju će pokazati temperaturu unutar jedinice. Ako je sonda jednim krajem spojena na termometar, a drugi je umetnut u meso, senzor će snimiti svoja očitavanja i na taj način utvrditi spremnost proizvoda. Ovo je veoma zgodno, jer sprečava presušivanje ili, obrnuto, nedovoljan stepen dimljene hrane.

Senzor treba postaviti tako da ne dođe u kontakt sa zidom komoreu suprotnom će biti prikazani netačni podaci. Instalacija termometra je jednostavna. Na mestu gde bi trebalo da se nađe, buši se rupa, uređaj se ubacuje i fiksira navrtkom (uključen je u komplet) iznutra. Kada se pušnica ne koristi, bolje je ukloniti termostat i čuvati ga odvojeno.

Izbor najpogodnijeg termometra je prilično individualan i subjektivan, može se odrediti u korist mehaničkog ili digitalnog modela.

Da bi ovaj postupak bio lak i jednostavan, trebalo bi da se pridržavate opštih pravila.

• Neophodno je da sami izaberete polje primene uređaja. Za ljude koji masovno koriste pušnicu (hladno i toplo dimljenje, roštilj, pečenje, roštilj), dva termometra sa velikim pokrivanjem pušnice i za određivanje temperature unutar proizvoda su pogodniji odjednom.
• Neophodno je odrediti koji tip termometra je najpogodniji i poželjniji. To može biti standardni senzor sa brojčanikom, slika životinja umesto brojeva ili digitalni uređaj sa mogućnošću podešavanja tajmera.
• Treba kupiti termalni senzor, uzimajući u obzir posebnosti uređaja aparata za pušenje. Mogu biti sopstvene (kućne) proizvodnje, industrijske proizvodnje, sa vodenim zatvaračem, dizajniranim za određeni način pušenja.

Izbor termometra za električnu pušnicu sa kućom i instaliranje sopstvenim rukama je lak ako pratite naše preporuke. Termostat, pre svega, mora biti visokog kvaliteta.

Pregled termometra pušnice i procesa ugradnje čeka vas u sledećem videu.