Pečenje: šta je to i čemu služi?

Pečenje je popularan kućni aparat i uspešno kombinuje funkcije rerne, mikrotalasne pećnice, pekača hleba i tostera. Njegova glavna razlika od navedenih uređaja je minijaturna veličina, što olakšava postavljanje u unutrašnjost najmanje kuhinje.

Spisak je kompaktni kućni aparat, za čiju proizvodnju se koristi keramika otporna na toplotu ili nerđajući čelik. Unutrašnja površina uređaja je prekrivena nelepljivim premazom, potpuno istim kao kod njegovih kolega u punoj veličini. Po svom obliku, pečenjare mogu biti kvadratne, pravougaone i skraćene, a neki specijalizovani modeli imaju čak i okrugli dizajn.

Po vrsti napajanja pečenjari su električni aparati i rade na mreži od 220 V. Broj grejnih elemenata varira u zavisnosti od namene modela i može biti od 1 do 4. Međutim, češće su uređaji opremljeni sa dva grejna elementa od kojih se jedan nalazi u gornjem delu radne komore.a drugi na dnu.

Opseg primene pržionica je prilično obiman. Mini pećnica služi za ravnomerno zagrevanje hrane, uključujući prva i druga jela, odmrzavanje mesa i piletine, pripremu sendviča, roštilj mesa i pečenje kafe u zrnu. Pečenjare se mogu koristiti za pripremu kajgane, omleta, toplih sendviča, pite, mafina i pica, kao i tepsije, julijena, lazanje i jela od povrća.

Princip rada peći se ne razlikuje mnogo od principa rada peći i sastoji se u radu grejnih elemenata, koji zagrevaju vazduh radne komore do željene temperature, čime se obezbeđuje proces kuvanja.

Opseg grejanja je od +60 do +290 stepeni i zavisi od modela. Većina pečenjara je opremljena tajmerom koji isključuje grejne elemente nakon određenog vremena. Snaga uređaja zavisi od njihove funkcionalnosti i kreće se od 650 W za modele namenjene zagrevanju gotovih jela, do 2000 W za jedinice koje se koriste za kuvanje.

Skoro svi proizvodi su opremljeni termostatom koji vam omogućava da održite podešenu temperaturu unutar uređaja. Najsavremeniji i skuplji modeli dodatno su opremljeni ventilatorima koji stvaraju efekat konvektora i doprinose ravnomernijem pečenju proizvoda.

Mnogi uređaji imaju ražnju i sposobni su da rade na principu električnog roštilja. Za razliku od ugradnih pećnica, pečenjari su potpuno mobilni i mogu se poneti sa sobom u seosku kuću ili preurediti na novo mesto.

Pored toga, uređaji imaju funkciju automatskog isključivanja, svetlosnu i zvučnu indikaciju početka i kraja kuvanja, kao i opciju odloženog početka i režim prženja koji vam omogućava da dobijete hrskavu koru.

Po svom dizajnu, pržionice se sastoje od robusnog kućišta sa električnim ili kvarcnim grejačima različite snage smeštenim unutra. Uređaji su opremljeni hermetički zatvorenim vratima, koja imaju i providnu i zatvorenu verziju, u zavisnosti od modela. Kod skupljih modela vrata su napravljena od stakla otpornog na toplotu i imaju antitermičko prskanje, koje eliminiše opekotine ako se slučajno dodirne. Unutrašnja komora uređaja je napravljena od nerđajućeg čelika i često je obložena biokeramičkim jedinjenjem.

Upravljanje jedinicama može biti mehaničko i vršiti pomoću dugmadi i prekidača, ili elektronsko sa ugrađenim ekranom osetljivim na dodir. Modeli koji se koriste za pečenje opremljeni su plehom i kalupima za pečenje, a aparati za sendviče su opremljeni metalnim rešetkama koje se mogu ukloniti za pravljenje toplih sendviča i tostova. Pored toga, mnogi uređaji su opremljeni posudom za sakupljanje masti i sokova koji nastaju tokom kuvanja.

Važna karakteristika dizajna je orijentacija uređaja u prostoru. Na osnovu toga razlikuju se sledeće vrste modela:

• вертикала - smatraju se najpogodnijim i često se koriste za kuvanje ćevapa, šavarme ili piletine na žaru;
• horizontalno - pogodniji za pravljenje toplih sendviča i sendviča.

Osnovni set pečenja obično uključuje uklonjivu čeličnu rešetku, jednu ili dve metalne tepsije opremljene sa stranicama različite visine i pleh. Međutim, set uređaja se značajno razlikuje u zavisnosti od modela i može se dodatno opremiti posudom, postoljem za pečenje živine, ražnjom za roštilj i tacnom za mrvice, što je neophodno za kuvanje tosta.

Moderno tržište kućnih aparata predstavlja pečenje nekoliko vrsta, koji se međusobno razlikuju po nameni, dizajnu i ceni.

• Pržionice za pečenje zrna kafe se radikalno razlikuju od svojih kolega. Oni uključuju robusno kućište, grejni element, bubanj za zrno, posudu za otpatke i tajmer. Uređaji imaju otvor za uzimanje uzorka i opremljeni su elektronskom kontrolom sa mogućnošću programiranja režima rada. Domaći modeli su u stanju da ispeku do 60 g zrna kafe odjednom, dok su snažniji uzorci dizajnirani za 750 g. Stepen prženja kod industrijskih uređaja može se podesiti, dok je kod domaćih modela jasno fiksiran i odgovara prosečan indikator.

• Pečenjare za sendviče namenjeni su za pravljenje toplih sendviča, omleta, kao i otvorenih i zatvorenih sendviča. Svi elementi unutrašnje komore su obloženi nelepljivim slojem, što u velikoj meri pojednostavljuje upotrebu i olakšava održavanje. Ovu vrstu pečenja predstavljaju kompaktni uređaji koji se lako uklapaju u ugao stola za rezanje ili na prozorsku dasku. U ovu vrstu uređaja spada i pekač za vafle, koji pored vafla može da pravi i sendviče. Postoje i otvoreni modeli, sa jednom stranom za tostiranje, a drugom za zagrevanje hrane.

• Mini pećnice se takođe klasifikuju kao roteri. Oni su manja verzija pećnice i izgledaju kao mikrotalasna pećnica. Vrata modela uvek imaju transparentan dizajn, koji vam omogućava da posmatrate pripremu posuđa bez otvaranja. Neki modeli su dodatno opremljeni električnim roštiljem. Upravljanje jedinicama je predstavljeno mehaničkim gorionicima, dugmadima ili touch panelom.

Pečenjari su dostupni u velikom broju oblika i veličina. Dakle, za pravljenje sendviča i tostova, mali modeli od pet litara su dobro prilagođeni, dok je za pečenje velikih porcija ribe ili mesa potreban uređaj zapremine od najmanje 14 litara.

Uprkos činjenici da pećnica i pećnica imaju mnogo sličnosti, svakako postoje razlike između njih.Pre svega, ovo su dimenzije i način ugradnje. Dakle, ako je potrebno uređenje posebnog mesta za postavljanje električne peći, onda će mali ugao na stolu biti dovoljan za pečenje. U prostranoj kuhinji ovo svojstvo nije toliko važno, ali u malim prostorima, gde se ceni svaki centimetar, smatra se jednim od najznačajnijih.

A ako se pečenje od električne pećnice razlikuje samo po veličini, onda, na primer, od mikrotalasne pećnice - po principu termičkog efekta na hranu. Dakle, u mikrotalasnoj pećnici zagrevanje se vrši dejstvom visokofrekventnog magnetnog zračenja, dok su u pećnici grejni elementi zauzeti toplom obradom proizvoda.

Pečenje se često poredi sa tosterom. Štaviše, mnogi potrošači ne razumeju razliku između ovih uređaja. Razlika je u tome što je opseg mogućnosti tostera ograničen na zagrevanje i pečenje hleba, dok je pećnica sposobna da obavlja mnoge operacije, od prženja kobasica do pečenja ribe.

Moderno tržište električnih aparata za domaćinstvo predstavlja ogroman broj različitih modela pečenja. Među njima su i multifunkcionalne jedinice poznatih brendova, i vrlo jednostavni uzorci sa minimalnim brojem opcija. Ispod je pregled modela koji su na prvim redovima rejtinga popularnosti online prodavnica i imaju veliki broj pozitivnih kritika.

• Sendvič model Sakura SA-7414 ima snagu od 0,7 kW i ima mehanički tip upravljanja. Unutrašnje površine uređaja su obložene nelepljivom prašinom, telo je izrađeno u crnoj boji i ima metalno-plastični dizajn. U pećnici možete napraviti 4 porcije sendviča istovremeno. Cena uređaja je 1.119 rubalja.

• Model Moulinex SM 155 D 32 proizvodi se u beloj boji i ima snagu od 0,7 kW. Uređaj je opremljen mehaničkom komandom i opremljen je skidajućim panelom za pravljenje sendviča, električnim roštiljem i uređajem za pečenje belgijskih i bečkih vafla. Jedinica je opremljena delom za skladištenje kabla, proizvodi se u dimenzijama 30,5x17,3x29,7 cm, teži 2,3 kg i košta 3.599 rubalja.

• Dobar predstavnik industrijskih pečenjara je mini peć Hatco TF-2005, koji proizvodi istoimena američka kompanija i ima veoma širok spektar mogućnosti. Aparat se može koristiti za topljenje sira i preliva, pripremanje supa od francuskog luka i drugih supa, braon meksička jela, pečenje krompira u ljusci, tostiranje hleba, pravljenje sendviča, podgrevanje i odmrzavanje hrane. Za razliku od konvencionalne rerne sa konvekcijom, pećnica brže zapeče hranu i, za razliku od mikrotalasne, ne dovodi do vlažnosti hrane. Model se proizvodi u dimenzijama 35,5x49,9x23,1 cm, teži 25 kg i košta 186.000 rubalja.

• Model Smile RS 3631 (3 u 1) je veoma popularan kod domaćica. Jedinica je opremljena sa tri vrste uklonjivih panela dizajniranih za pravljenje vafla, krofni i orašastih plodova. Uređaj je opremljen indikatorima zagrevanja i rada, odlikuje se brzom i jednostavnom promenom ploča i iznutra je prekriven nelepljivim emajlom. Stalci za noge imaju gumiran dizajn i čine upotrebu uređaja bezbednijom. Pečenje je kompletno sa knjigom recepata koje možete kuvati sa njim. Snaga uređaja je 0,75 kW, cena je 2.490 rubalja.

• Električna pećnica WCR-850W za pečenje kafe radi iz mreže od 220 V i opremljen je posudom za zrna kapaciteta 750 g.Zahvaljujući regulatoru snage, pasulj se može ispeći u bilo kom stepenu, uzimajući u obzir lične preferencije kuvara. Uređaj se brzo zagreva do podešene temperature i opremljen je nelepljivim premazom. Telo modela je napravljeno od aluminijuma i ima radijus od 17 cm Snaga pečenja je 0,8 kW, težina - 3,75 kg, cena - 5.200 rubalja.

Prilikom izbora pečenja, morate se fokusirati na broj funkcija i snagu uređaja. Ako je proizvod kupljen za pravljenje tostova i sendviča, a kuća već ima mikrotalasnu i električnu pećnicu, onda bi bilo bolje ostati na kompaktnom specijalizovanom modelu i ne kupiti multifunkcionalnu jedinicu koja će duplirati funkcije drugih kućnih aparata . Sledeći kriterijum izbora treba da bude veličina uređaja. Za male kuhinje koje nemaju mikrotalasnu pećnicu i pećnicu, možete kupiti multifunkcionalni kompaktni pekač, napravljen na principu mini pećnice. Ovo će eliminisati potrebu za kupovinom ovih uređaja i uštedeti prostor u kuhinji.

Pečenjare se vrlo često kupuju u malim kancelarijama, gde se koriste za zagrevanje obroka zaposlenih. U takvim slučajevima, preporučljivo je graditi na potrošnji energije modela i odabrati ekonomičnije uređaje.

Da bi pećnica služila što je duže moguće, a njen rad bio zgodan i udoban, potrebno je poštovati niz jednostavnih preporuka.

• Nakon svake upotrebe, uređaj se mora očistiti od masnoće, mrvica i ostataka hrane. U suprotnom, ako ponovo koristite prljavu mašinu, možete dobiti užegli miris.
• Pre nego što počnete da perete pećnicu, trebalo bi da je isključite iz struje i ostavite da se ohladi. Zatim morate pažljivo ukloniti lim za pečenje i rešetku, oprati ih toplom vodom i tečnim deterdžentom.
• Dalje, potrebno je obrisati unutrašnje zidove proizvoda, kao i spoljašnji deo tela. Zabranjeno je koristiti abrazivne proizvode za čišćenje nelepljivog sloja, kao i metalne četke i tvrde sunđere.
• Pored toga, u mini pećnicama se preporučuje upotreba specijalnih posuđa i panela, koji se često isporučuju sa jedinicom.

U sledećem videu videćete prezentaciju električne pržionice DeLonghi EO 12001 B.