Sve o slatkom luku

Aleva paprika je poznata kao jedna od najstarijih i najkorisnijih prehrambenih kultura. Zbog svojih lekovitih svojstava, ova biljka je popularna u mnogim zemljama sveta. U članku su date i opšte informacije o ovoj kulturi, kao i detaljne preporuke o procesu njegovog uzgoja, kao i stručni saveti o nezi pimentnog luka.

Biljka je poznata pod potpuno različitim imenima, kao što su kineski beli luk, aleva paprika, divlji beli luk, sibirski luk i, na kraju, džusai. Ova kultura dolazi iz zemalja Dalekog istoka: Mongolije i Kine. Mirisni luk je najčešći u jugoistočnoj Aziji, centralnoj Aziji, Kazahstanu, kao iu Sibiru i na Dalekom istoku Rusije. Uprkos činjenici da se biljka ukorijenila u nekim dijelovima naše zemlje, još nije našla veliku popularnost među Rusima. U zavisnosti od oblasti u kojoj se uzgaja ova kultura, može se nazvati i razgranatim, mirisnim ili planinskim lukom.

Aleva paprika je višegodišnja biljka zbog činjenice da pod povoljnim uslovima može da raste do pet godina. Biljke se uzgajaju uglavnom zbog listova: zbog meke površine i sočnog ukusa, široko se koriste u kulinarstvu. Sadrže malu količinu vlakana, pa stoga, čak i nakon dužeg vremena, listovi ne postaju grubi, zbog čega se mogu dugo čuvati. Međutim, luk se može koristiti i tokom cvetanja, jer i tada ima divan i neobičan ukus.

Ovaj efekat se postiže zahvaljujući mnoštvu belih cvetova, iz kojih proizilazi delikatna i nezaboravna aroma, što je generalno neuobičajeno za takve biljke. Zbog toga se mirisni luk može uzgajati ne samo za hranu, već i za dodatnu udobnost u bašti ili bašti.

Mirisni luk je podeljen na mnoge sorte, od kojih svaka ima svoje karakteristike. Istovremeno, devet takvih sorti je registrovano u Državnom registru. Samo oni se preporučuju za uzgoj u svim regionima zemlje. Neke od njih vredi razmotriti odvojeno.

• "Априори" - sorta aromatičnog luka srednje sezone. Period tokom kojeg njeni listovi potpuno rastu je 37 dana. Glavne prednosti sorte su otpornost na niske temperature i veliki prinosi koje može dati. Sama biljka se izdvaja po belom luku i ne baš oštrom ukusu, zbog čega je sorta popularna kao sastojak salata.

• "kapris"... Kao i prethodni, pripada sortama srednje sezone. Posebnost su njegovi ravni i uski listovi sa ne previše oporim ukusom belog luka. U proseku, za svaki rez, "Caprice" je u stanju da donese do jedan i po kilograma po kvadratnom metru. Za samo jednu sezonu, rez se može uraditi dva puta.

• "začinjeno" - sorta koju karakteriše višegodišnja i srednja sezona. Trebalo bi da prođe četrdesetak dana od ponovnog rasta pre nego što dođe vreme za sečenje, a sve to tek u drugoj godini života biljke. Zeleni listovi dostižu 30 centimetara dužine i male širine (jedan centimetar). Slab ukus belog luka. Prinos jednog reza dostiže jedan i po kilogram.

• "Jusay" odnosi se na kasno sazrele sorte slatkog luka. Od svake biljke se formira do pet ravnih listova.Pogodan i za prirodnu upotrebu i kao sastojak u bilo kom receptu. Ukupno, tokom sezone daje tri reza, od kojih možete sakupiti 4-5 kilograma useva.

Sve sorte aleve paprike odlikuju se dugotrajnošću, pa najbolje uspevaju samo četiri godine nakon sadnje. Period cvetanja se javlja u drugoj godini. U ovoj fazi, luk proizvodi seme koje se može koristiti za sadnju još dve do tri godine nakon žetve. Sama biljka degeneriše najviše do šeste godine.

Ukupno, postoje dva načina za razmnožavanje aromatičnog luka: deljenjem grmlja i korišćenjem semena. Izbor ove ili one metode zavisi od uslova u kojima će se izvršiti sadnja i od toga koje su dimenzije lokacije na kojoj će luk rasti.

Kada koristite ovu metodu sadnje, morate imati na umu da je seme ove biljke sposobno da klija čak i na temperaturama nešto iznad nula stepeni, iako su to prilično niske stope za druge useve. Polazeći od toga, moguće je saditi seme već u martu, ali je moguće produžiti ovaj period do aprila, pa čak i do maja. Faza setve može pasti i u novembru i decembru. Seme je veoma otporno na mraz, pa stoga može da izdrži niske temperature.

Ako je izabrana ova konkretna opcija sadnje, onda treba da znate da se luk neće razviti vrlo brzo, posebno tokom prve godine. Tokom čitavog ovog perioda, on će moći da formira najviše nekoliko malih listova. Potpuna žetva se može ubrati tek u drugoj godini. U istoj fazi pojavljuje se mnogo korova, za koje treba mnogo vremena da se bore.

Pre same sadnje, morate uzeti u obzir da se seme mora pravilno obrađivati. Prvo se moraju navlažiti u vodi sa temperaturom od četrdeset stepeni i ostaviti tamo dvanaest sati. Dok se ohlade, treba ih staviti u posudu sa vodom sobne temperature i ostaviti dva dana. Tek tada je seme spremno za sadnju.

Sadnju deljenjem grma najbolje je izvršiti u jesen ili proleće. Za ovu svrhu treba izabrati grm koji je dostigao tri godine. Važan pokazatelj da li je grm pogodan za podelu ili ne je prisustvo sijalica. Sama metoda sadnje je prilično jednostavna: potrebno je ukorijeniti izdanke u malim vlažnim jamama, koje se nalaze na udaljenosti od trideset centimetara jedna od druge. Rupe se moraju posuti zemljom, a zatim obilno zalijevati.

Briga o mirisnom luku je laka, za razliku od mnogih drugih biljaka. Za njega je dovoljno samo blagovremeno otpustiti tlo, redovno pleviti, hraniti i zalijevati. Dakle, prihrana se obavezno vrši u proleće, za koju se troši do 25 grama kalijum hlorida ili superfosfata po kvadratnom metru. Ovo su najbolje opcije đubriva. Nakon toga, prihrana se vrši nakon svake naredne žetve. Kao đubrivo su takođe pogodni kravlji izmet ili pileće đubrivo, koje se prethodno moraju dobro razblažiti vodom.

Do kraja vegetacije, listovi bi već trebalo da odumru zbog mraza. Treba ih odseći zajedno sa strelicama. Kada biljka uđe u fazu rasta, ona će dati tri ili čak četiri puta veći prinos. Po pravilu, to se dešava u drugoj godini, tada počinje faza rezanja. Spremnost možete odrediti po dužini listova. Ako dostigne 20-30 centimetara, onda je došlo vreme. Završni rez se vrši neposredno pre početka mraza. U ovom trenutku, najbolje je čuvati usev u frižideru, do 12 dana.

Pošto se ova kultura ne razlikuje ni u jednom periodu mirovanja, takođe je pogodna za uzgoj kod kuće.Mali lonci do 500 mililitara su najbolji za mesto gde može da raste luk. Sadnja i odlazak se odvijaju po istim pravilima kao u letnjim vikendicama. Međutim, treba zapamtiti da se seme prvo mora tretirati rastvorom fungicida. Možete uzgajati luk direktno na prozorskoj dasci ili na balkonu.

Što se tiče forsiranja, to je najbolje uraditi u prolećnim mesecima stavljajući luk ispod gustog filma. Biljke koje su stare tri ili četiri godine dobro su pogodne za ovu svrhu.

Svaki deo luka može da se jede ako je ubran pre cvetanja. Nakon ove faze, stabljike i listovi će biti previše čvrsti. Potpuna žetva se bere tek u drugoj godini nakon sadnje. U suprotnom, sijalice se jednostavno ne mogu pojaviti pre početka hladnog vremena. Listovi i stabljike su najpogodniji za hranu. Same lukovice treba ostaviti da se beru sledeće sezone.

Tokom rezidbe, pre svega, treba obratiti pažnju na listove koji su dostigli 25 centimetara. Oni su najpogodniji za kasniju upotrebu. Sam usev se u proseku bere tri puta tokom cele sezone. Poslednja takva faza se javlja mesec ili dva pre početka zime. Prinos je obično između tri i pet kilograma po kvadratnom metru.

Neposredno po završetku berbe, listovi se mogu čuvati najviše nekoliko dana, a zatim će se pokvariti. Da bi se dugo očuvali, listove je potrebno dobro obraditi. Mogu se zamrznuti, fermentisati ili kiseliti.

Mirisni luk se uglavnom konzumira u svom prirodnom obliku. Dakle, u Kini se jede ili sveže ili prethodno osušeno. U azijskim zemljama, njegov ukus se najbolje ceni tokom perioda cvetanja. Međutim, u Evropi to nije tako uobičajeno kao u Aziji. Nedavno se koristi kao začin zbog prijatne arome i ukusa belog luka. Luk je idealan kao sastojak bilo koje salate od povrća. Možete ga dodati bilo kojim drugim jelima za ukus. Sami listovi se dobro čuvaju u slanom, kiselom ili sušenom obliku.