Roštilj za roštilj: saveti za izbor

Možda svaka odrasla osoba ima ideju o tome šta je mangal. Omogućava vam da kuvate meso, ribu, povrće na otvorenoj vatri, zahvaljujući čemu jela dobijaju jedinstven ukus i aromu. Moderni dizajni su pravi multifunkcionalni uređaji opremljeni, na primer, roštiljem.

Čim se otvori letnja sezona, ljubitelji seoske rekreacije počinju da se maze roštiljem i drugim jelima kuvanim na otvorenoj vatri. Prvi pomoćnik u tome je roštilj. Ulični roštilji su objekti u čijem donjem delu se nalazi peć. Dolazeća toplota omogućava kuvanje na vrhu uređaja.

Proizvodi su nanizani na ražnjiće i postavljeni na vrhu. Toplota dolazi sa donje i delimično bočne strane roštilja, pa je za ravnomernu distribuciju roštilja potrebno navijati, a ražnjiće povremeno okretati.

Moderni roštilji često imaju dodatne funkcije., zahvaljujući čemu njihova upotreba postaje još praktičnija i funkcionalnija. Jedan od ovih uređaja je roštilj za roštilj, čija je najsjajnija karakteristika prisustvo rešetke u gornjem delu konstrukcije.

Takva jedinica, poput roštilja, ima zatvoreniji donji deo, raspoređen kao roštilj. Ovo omogućava regulaciju temperature grejanja, pošto se na dnu nalaze klapne. Njihovo otvaranje i zatvaranje reguliše dovod vazduha, što znači intenzitet sagorevanja.

Ako roštilj ima poklopac, onda se "pretvara" u zatvoreni roštilj, koji se po želji može koristiti i kao mini-pušnica.

Popularnost roštilja je prvenstveno zbog njegove svestranosti. Može se koristiti za kuvanje i tradicionalnih ćevapa na ražnju i jela sa roštilja. Ako imate poklopac, moći ćete da ispečete veliki komad mesa ili ribe celog, kuvate domaće dimljeno meso.

Proizvođači nude dizajne različitih veličina, oblika i dizajna., tako da će svako pronaći opciju koja mu odgovara. Možete odabrati stacionarne strukture koje će postati osnova letnje kuhinje ili terase, kao i prenosive kolege. Oni će pomoći ako se planira preuređenje mangala oko lokacije. Među prenosivim modelima ima mnogo onih koji se sklapaju i imaju oblik kofera, kao i sklopivih konstrukcija. Sklopivi i montažni roštilji su odlično rešenje ako planirate piknik na selu. Oni su mobilni i lagani. Istina, njihov radni vek je nešto kraći od stacionarnih.

Uređaji su izrađeni od vatrostalnih materijala - metala, vatrostalnih i šamotnih opeka, stoga gotova konstrukcija ima visoke pokazatelje požarne sigurnosti. Zagrevanjem do značajnih temperatura (u proseku 600-700C), a zatim hlađenjem, ovi materijali ne pucaju i ne gube svoje kvalitete.

Treba shvatiti da su stacionarni i prenosivi modeli sa debelim zidovima skuplji od mobilnih i malih konstrukcija. Međutim, cena prvog je opravdana - životni vek kvalitetnog roštilja se računa decenijama.

Malo više, već smo rekli da je mangala stacionarna i prenosiva. Pored toga, uobičajeno je razlikovati dizajne u zavisnosti od korišćenog materijala:

Oni mogu biti samo stacionarni i imati drugačiji izgled. Najjednostavnija opcija je 4 zida povezana jedni sa drugima. Odlikuje ih dug radni vek, visoka temperatura toplote, dugo hlađenje.

Roštilji od cigle se po pravilu postavljaju u letnjoj kuhinji i dopunjuju ih pultom, sudoperom i drugim uređajima za pripremu punog obroka.

Uz ciglu, sve više se grade verzije od gaziranog betona. Materijal je otporan na toplotu i pristupačan. Pored toga, jedan blok od gaziranog betona zamenjuje nekoliko cigli, što omogućava brži završetak izgradnje. Za ovo su pogodni i armiranobetonski blokovi od sibita.

Roštilji za roštilj od metala, češće od livenog gvožđa, mogu biti i stacionarni i mobilni. Po svojim tehničkim svojstvima, oni mogu biti bliski profesionalnim jedinicama i najjednostavnijim sklopivim konstrukcijama.

U svakom slučaju, čak i roštilj od livenog gvožđa sa debelim zidovima će imati manju težinu od cigle sličnog oblika i veličine.

Konstrukcije od livenog gvožđa se brzo zagrevaju, što skraćuje vreme prženja. Ne deformišu se pod uticajem visokih temperatura, pa je vek trajanja uređaja do 100 godina. Istovremeno, hrana kuvana u takvom uređaju može dobiti blagi specifičan ukus. Roštilji od livenog gvožđa su takođe veoma skupi.

Pristupačnija alternativa su roštilji od nerđajućeg čelika. Zagrevaju se sporije i najverovatnije će morati da promene dizajn na kraju sezone. To je zbog male debljine zidova roštilja, zbog čega oni izgore i deformišu. Pored niske cene, dizajn je lagan i mobilan.

Najjednostavniji metalni roštilj ima oblik pravougaonika na nogama. Pravougaonik ima dno, duže završne zidove i bočne zidove. Drugim rečima, izgleda kao kutija. U donjem delu su tehničke rupe, u gornjem delu su udubljenja za postavljanje ražnjića. Noge se mogu podesiti po visini. Za laku prenosivost, dizajn je opremljen ručkom. Kvadratni i okrugli roštilji su takođe pogodni i praktični.

Osnova roštilja od cigle je takođe pravougaonik od cigle. S obzirom na veliku veličinu konstrukcije, treba voditi računa o pripremi temelja sa dubinom od 40-45 cm Dizajn takvog roštilja podseća na kutiju sa krovom, opremljenu duvaljkom.

• Po pravilu, sama kutija je metalna, obložena ciglom. Važno je odabrati konstrukciju otpornu na toplotu sa debelim zidovima sa debljinom metalnog zida od najmanje 5 mm.
• Cilindrični roštilj je takođe zgodan i ergonomski. Donji deo je postavljen na malom temelju i ukopan u zemlju.

• Ako govorimo o uređajima koji se koriste u zatvorenom prostoru, oni su malih dimenzija i uglavnom aerodinamični. Primer takvog roštilja je finski, namenjen za ugradnju na verandu ili u letnjikovac. Obavezni element ove vrste konstrukcije je izduvna hauba sa cevom.

• Pušači se takođe mogu preporučiti za upotrebu na otvorenom. Istina, potrebno je da izaberete njegovu varijaciju "roštilj", tada će pušač biti opremljen roštiljem.
• Roštilji neobičnih oblika zaslužuju posebnu pažnju. Po pravilu, ovo je imitacija tehnologije (lokomotiva, avion, brod), životinje, strukture koje podsećaju na kuću, predmeti za domaćinstvo (kovčezi, lonci).
• Mangali, dovoljno lakonski u obliku, mogu biti ukrašeni kovanim elementima, što ih pretvara u pravo umetničko delo.

Govoreći o veličini roštilja, oni podrazumevaju indikatore njegove dužine, širine, visine i dubine. Svi ovi pokazatelji su međusobno povezani i na kraju utiču na kvalitet pržene hrane, sigurnost i trajnost roštilja.

Pre svega, trebalo bi da odlučite o dužini roštilja. Za kompaniju srednje veličine možete preporučiti roštilj, čija je dužina najmanje 100 cm.Na njemu možete istovremeno pržiti meso za 7-10 osoba. Za duže konstrukcije neophodno je obezbediti dodatne noge.

Minimalna širina roštilja treba da bude najmanje dužina ražnja, odnosno 40-45 cm Napredniji modeli roštilja imaju širinu od 50-80 cm.

Dubina roštilja se određuje koliko je intenzivno sagorevanje potrebno. Što je roštilj dublji, potrebno je više goriva. Minimalna vrednost je 15-20 cm.Jasno je da veliki mangal mora imati dovoljnu dubinu, inače proizvedena toplota neće biti dovoljna za kuvanje.

Visina roštilja je obično 85-90 cm.U ovom slučaju treba uzeti u obzir rast onih koji će kuvati roštilj. Ako je roštilj previsok ili nizak, biće nezgodno koristiti ga.

Roštilj opremljen funkcijom roštilja ima složeniji dizajn. Pored obaveznih elemenata (kontejneri za gorivo i hranu), opremljeni su rešetkom, poklopcem i prigušivačima propuha.

Jedan od najkorisnijih uređaja za roštilj je termometar. Njegovo prisustvo će vam omogućiti da kuvate prave mesne delicije različitog stepena pečenja. Različite vrste mesa, kao i veličina komada, zahtevaju različite temperature. Prisustvo termometra će vam omogućiti da razumete da li je vredno zatvoriti klapne, dodati gorivo itd.

Još jedan detalj, bez kojeg je nemoguće zamisliti roštilj za roštilj, je rešetka za roštilj. Može se napraviti od nerđajućeg čelika (pristupačna, ekonomična opcija), livenog gvožđa (praktičan, izdržljiv, ali i skuplji). U obliku - okrugli (univerzalni), kvadratni, imaju specifične oblike (na primer, za prženje cele ribe).

Poklopac za roštilj je takođe koristan u uređaju. Zahvaljujući njegovom prisustvu, možete koristiti roštilj kao pušnicu, zaštititi proizvode od kontaminacije dok ne kuvate.

Uzgred, možete dobiti multifunkcionalni kompleks za prženje mesa kupovinom umetka za roštilj. Umetak je najjednostavniji mangal u smislu dizajna, koji se može postaviti u cigleni mangal ili roštilj, postaviti na sto, pa čak i u uložak za kamin.

Svojim rukama možete sastaviti najjednostavniju konstrukciju roštilja. Pre svega, trebalo bi da odlučite o veličini i obliku strukture, tako da se prvo nacrtaju crteži.

Zatim morate zavariti pravougaonu strukturu. Parametri se smatraju prosečnim veličinama: 90 cm - visina, 15-20 cm - dubina roštilja, 90-100 cm - dužina i 40-50 cm - širina. Ove vrednosti se mogu promeniti na osnovu sopstvenih potreba.

Dno gornjeg dela treba da ima rupe, bolje je napraviti primitivne klapne. Tada možete regulisati intenzitet toplote.

• Prilikom izbora roštilja, pre svega, treba uzeti u obzir gde i koliko često će se koristiti. Za seosku kuću i letnju vikendicu tokom cele godine može se preporučiti stacionarna konstrukcija. Oduševit će vas dugim vijekom trajanja, zauzet će svoje mjesto u ljetnoj kuhinji ili u sjenici i postati ukras lokacije. Međutim, takav roštilj mora biti zaštićen u jesensko-zimskom periodu.
• Ako želite da izbegnete muke oko nege rerne zimi, izaberite mobilne uređaje. Oni, kao i stacionarni, mogu biti prilično veliki i atraktivni, a po potrebi se mogu uneti u kuću, garažu, šupu ili umotati, ako je reč o kaminu na točkovima.
• Ako nemate puno prostora ili morate da ugradite roštilj u postojeći kompleks, obratite pažnju na modele koji se nalaze u uglu. Dizajn ugla ima svu potrebnu funkcionalnost, ali je kompaktan.

• Ne zaboravite da je roštilj deo eksterijera, pa se mora kombinovati sa njim. Na sreću, raznolik dizajn modernih struktura vam omogućava da to uradite, pored toga, uvek postoji opcija da napravite uređaj po narudžbi.
• Za one koji povremeno organizuju izlete u prirodu, preporučuju se mobilne strukture. Sklapanje se smatra pouzdanijim od montažnog. Međutim, ako bilo koji deo pokvari, cela struktura će morati da se odloži.
• Danas proizvođači nude mobilne roštilje visećeg tipa. Imaju posebne nosače i mogu se okačiti čak i na balkon. Dimenzije takvih konstrukcija su male, u isto vreme možete kuvati meso za najviše dvoje. Međutim, u nekim slučajevima to je ono što vam je potrebno.

Kako napraviti roštilj od cigle svojim rukama, pogledajte video ispod.