Sve o briketima za roštilj

Teško je saznati sve o briketima za roštilj, a to nije iznenađujuće, jer tržište snabdevanja uvek zavisi od potražnje, a potražnja za ovom ekološki prihvatljivom vrstom goriva je velika, posebno u toploj sezoni.

Kvalitet upotrebljenog goriva je jedan od glavnih faktora koji utiču na ukus i teksturu hrane, njenu svarljivost. Prilikom kuvanja mesa, ribe, pa čak i povrća, potrebno je održavati određenu temperaturu i ravnomerno rasporediti toplotu. Pored toga, briketi štede vreme ljudima koji su se okupili na pikniku.

Briketi za roštilj su alternativa tradicionalnom drvenom uglju, koji se mogu kupiti u maloprodajnim lancima ili sami napraviti. U savremenoj stvarnosti, malo ljudi se bavi proizvodnjom drvenog uglja. Oni koji cene vreme i imaju ograničenu količinu za rekreativne aktivnosti radije kupuju gotove opcije. Ugalj se pravi od raznih vrsta drveta, od breze do četinara. Najskuplji je kokos, koji se dobija iz ljuske oraha i smatra se ekološki najprihvatljivijim.

Ako poslušate mišljenje stručnjaka, za kuvanje su najbolji drveni briketi od listopadnih sorti, jer nemaju aromatizujuća jedinjenja i imaju vrlo malo vlage, što obezbeđuje brzo sagorevanje i izrazitiji ukus jela.

Pravi poznavaoci kupuju ugalj u velikim pakovanjima (ovo je isplativije) sa velikim komadima (sporije sagorevaju). Materijal se kuva na visokoj temperaturi i nije najjeftiniji. Oni koji žele da uštede vreme i novac, ili jednostavno ne pridaju veliki značaj takvim konvencijama, kupuju brikete za gorivo. Obe vrste goriva savršeno ispunjavaju svoju svrhu, imaju svoje pozitivne i negativne strane.

Karakteristike briketa uključuju sledeće.

• Kompozicija. Osim drvenog uglja, mogu sadržati treset, piljevinu, slamu žitarica, drvni otpad ili lako zapaljive materije.
• Metoda vezivanja kompozitnih komponenti. Koriste se različite opcije: od skroba i smole do sintetičkog lepka.
• Izgled. Ovo su jastučići koji se lako koriste, za razliku od običnog drvenog uglja, koji mogu biti veliki ili mali.
• Trajanje sagorevanja i sposobnost proizvodnje viših temperatura do nekoliko sati.
• Kompaktnost i zapaljivostdobijen izradom pomoću pritiska.
• Viša cena od uglja.

Esteti kuvanja na otvorenom su sigurni da postoji više negativnih aspekata upotrebe briketa nego pozitivnih: od ukusa koji dobijaju poslastice do opasnosti da se sumnjive komponente talože na hrani. Ali briketi za gorivo takođe imaju mnogo pristalica koji preferiraju brzu i jednostavnu pripremu, uvereni da su skupi proizvodi bezbedni i ekološki prihvatljivi. Neki ljudi sa neograničenim budžetom kupuju brikete za grejanje seoskih vila, kamina u zimskim kućama i dnevnim sobama.

Stručnjaci u ovoj oblasti daju niz dragocenih saveta. Prvi od njih je da ne koristite ugalj za kuvanje na roštilju, jer sadrži toksične materije koje se pri takvom kuvanju talože na površini hrane. Kupovina drvenog uglja takođe ima svoje posebnosti: ne treba kupovati ambalažu u prodavnicama sa sniženim cenama (verovatno će se pod maskom brezovog uglja prodavati drugo, sumnjivog porekla). Trebalo bi da tražite paket sa velikom težinom (poželjno 10 kg), što će koštati manje. Bolje je uzeti opcije sa natpisom "kalibrirano" tako da su komadi iste veličine.

Gurmani više vole brezov ugalj, jer proizvod od četinara, po njihovom mišljenju, dimi se, brže sagoreva i daje hrani specifičan ukus koji ne voli svako. Sigurni su da se takve kupovine najbolje obavljaju u specijalizovanim prodavnicama ili u velikim trgovačkim lancima.

Postoje neke razlike u izboru briketa za kuvanje na roštilju, ali generalno principi ostaju isti.

• Kupujte na pouzdanim mrežamagde je kvalitet proizvoda visok ili u specijalizovanim prodavnicama gde se roba bira po određenim kriterijumima.
• Verifikovani proizvođač. Ako nema iskustva u ovoj industriji, možete videti ocene potražnje, vreme kompanije, recenzije stručnjaka i kupaca. Postoje odlični domaći proizvođači (Sevzapugol, Svaki dan), čija je roba visokog kvaliteta, ali potrošač ne plaća prevoz i carinjenje.
• Хемијски састав, što svakako mora biti naznačeno u napomeni proizvoda. Jeftini briketi mogu da sadrže komponente koje utiču na održivost i ukus kuvane hrane. U visokokvalitetnom briketu preovlađuju prirodne supstance biljnog porekla, a za vezivanje se koristi skrob.
• Veličina pakovanja. Ima 2 i 2,5 kg, kao i 10. Ovde važi pravilo koje se primenjuje u proizvodima - za kupovinu veće količine potrošač plaća manje. Pakovanje od 10 kg će vam uštedeti novac.
• Vreme puštanja i rok trajanja: što su briketi duže stajali u neodgovarajućim uslovima, teže ih je koristiti i gore je sagorevanje.

Prastara debata o tome šta je najbolje koristiti za pečenje hrane je besmislena i beskorisna. Drveni ugalj i briketi, odgovarajući i pravilno odabrani, savršeni su za roštiljanje, roštiljanje i roštiljanje, loženje kamina i peći. Briketi su efikasniji, potrebno ih je manje, osim toga, kuvar ne mora stalno da kontroliše proces kuvanja i dodaje gorivo. Moći će da se opusti i posveti vreme članovima domaćinstva i gostima.

Industrijska hemija i hiljade godina iskustva sa vatrom daju kuvaru čitav arsenal koji se može koristiti za paljenje briketa:

• tečnost za upaljač: ekonomična, bezbedna, bez mirisa i netoksična (a ima ih mnogo u ponudi);
• gel za iste potrebe: ulje ili parafin, još je sigurniji i pogodniji;
• gasni gorionik, pod uslovom da je dostupan u zemlji ili u seoskoj kući;
• građevinski fen za kosu, grejanje i sušenje u isto vreme;
• ventilator ili bilo koji drugi predmet koji dovodi vazduh u roštilj zajedno sa kiseonikom;
• narodne metode, kojih ima mnogo.

Možete napraviti krhotine ili čips i nanijeti papirom. Pažljivo proučivši asortiman specijalizovanih prodavnica, na policama možete pronaći brezovu koru, drvene rolne, isti iver ili čips namenjen za paljenje.Za razliku od onih koje se nalaze u šumi ili u prirodi, one su sušene i hermetički upakovane, tako da brzo sagorevaju i efikasno pale sirovinu za gorivo. Sve će ovo dobro doći ako kuvar nije vojnik, a ne iskusan turista koji jednom šibicom založi vatru. Paljenje je lako zahvaljujući stečenim veštinama: profesionalnim ili stečenim u teškim uslovima.