Dimenzije roštilja: standardi i normativi

Leto je jedno od omiljenih godišnjih doba za mnoge ljude. Jedan od razloga za to je prilika da se opustite na otvorenom: u seoskoj kući, kampu, pored reke ili samo u šumi. Sastavni deo ovakvih izleta je i piknik čije je glavno jelo tradicionalno roštilj.

Da biste kuvali ukusno, sočno, dobro pečeno meso, potrebna vam je mangala. Malo ko je mislio da kvalitet kuvanog mesa direktno zavisi od pravilne izrade ove strukture. Dostupnost i raznovrsnost građevinskih materijala omogućiće da se ostvare čak i najfantastičnije ideje.

Parametri roštilja mogu se smatrati njegovom dužinom, širinom, dubinom i visinom. Ove vrednosti zavise od nekoliko faktora.

• Prilikom izbora roštilja, prvi korak je da odlučite na koji način će se meso na njemu pržiti: na ražnju ili na roštilju. Ražnja su uglavnom standardne veličine, tako da širina mangala mora da im odgovara. Možete odabrati bilo koju dužinu. Sa rešetkama za roštilj sve je lakše. Često imaju različite veličine, pa će biti lakše izabrati roštilj u skladu sa veličinom roštilja. Iako se rešetka dimenzija 18k28 cm smatra standardnom.

• Drugi važan kriterijum je izbor mesta gde će se meso najčešće kuvati. Ako je ovo privatna kuća ili letnja vikendica, onda je ovde najpogodniji stacionarni roštilj, koji će imati stalnu lokaciju i čistiti se samo za zimu. Bolje je napraviti od debelog metala ili livenog gvožđa za dugi niz godina rada. Ako se shvati da će ognjište trebati često transportovati, onda je bolje učiniti ga laganim, sklopivim i kompaktnim.
• Dubina roštilja direktno zavisi od materijala na kojem će se meso kuvati. Kada je u pitanju ugalj, plitko je idealno. Ako se za kuvanje koristi ogrevno drvo, onda je bolje izabrati duboki roštilj, jer ćete morati da položite veliku količinu drveta da biste dobili potrebnu količinu uglja za prženje.

Koliko ljudi – toliko mišljenja, želja i potreba. Dakle, postoje dve glavne vrste uređaja za prženje mesa - mobilni i stacionarni.

Mnogi od onih koji ne žive u privatnom sektoru i nemaju prigradski deo radije izlaze na roštilj u prirodu. Ne treba im masivni roštilj, koji uključuje dodatne elemente. Za njih su idealne kompaktne strukture od ne-gustog materijala. Oni su lakši, imaju tanke zidove, niske preklopne noge i minimum dekorativnih elemenata. Lako će se uklopiti u bilo koji automobil i neće zauzimati mnogo prostora kada se čuvaju u stanu.

Za one koji žele da opremiju pravi kutak za roštilj na svojoj lokaciji, pogodni su veliki stacionarni roštilji od metala ili čak kamena ognjišta. Velike su, napravljene od debelog metala, često opremljene dodatnim površinama i prostorom za odlaganje pribora. Stoga, kuvanje mesa postaje ne samo prijatno, već i veoma udobno.

Profesionalci kažu da je u proizvodnji roštilja potrebno voditi računa o optimalnoj veličini. Ispod su tačni parametri za idealnu mangalu, koja će samo s vremena na vreme proizvoditi ukusne, sočne i ukusne ćevape.

• Širina. Ova vrednost direktno zavisi od dužine ražnjića. Klasični ražnjići imaju ukupnu dužinu od 45-50 cm, a radni - 30-35 cm. Dakle, širina roštilja ne bi trebalo da bude veća od 40 cm. Ako je veća, onda će meso zauzeti manju površinu. , a toplota koja dolazi od uglja će propasti ...
• Дубина. Prilikom pravljenja roštilja, bolje je fokusirati se na dubinu od 20 cm.Prilikom prženja sloj uglja treba da bude 5-10 cm, a rastojanje od komada roštilja do uglja treba da bude oko 8 cm. iz ovoga možemo zaključiti da je idealna dubina od 15 do 20. Ako se meso najčešće ne kuva na gotovim ugljevima, već na drvetu, onda se mangal može napraviti dublje kako bi se u njega stavilo više drva. . Ali sa ovom metodom, potrebno je uzeti u obzir da sloj uglja treba da bude veći, jer se rastojanje do kebaba povećava.

• Dužina. Veličina ovog parametra zavisi prvenstveno od broja ćevapa koji se obično kuvaju. Prilikom prženja razmak između ražnjića treba da bude najmanje 5 cm kako bi se svaki od njih slobodno okretao. Za malu kompaniju, dužina od 60 cm biće dovoljna za kuvanje 6 mesnih ražnjića odjednom. Ako govorimo o velikim piknicima, onda se smatra da je optimalna dužina 100 cm. Istovremeno, biće moguće kuvati 10 ražnjića za kebab. Što se tiče roštilja, za njih je idealan mali roštilj dužine do 40 cm.

• Visina. Ovo je jedini parametar koji se bira isključivo pojedinačno. Dizajn ne bi trebalo da bude prenizak, jer ćete se tokom procesa kuvanja morati sagnuti, ili previsoko, što će takođe stvoriti nepotrebnu nelagodnost. Zbog toga je bolje odmah odlučiti ko se najčešće bavi pripremom ovog ukusnog jela i, na osnovu njegove visine, odabrati visinu roštilja. Idealna visina se smatra do struka kuvara, tako da su ruke u savijenom stanju. U zavisnosti od visine osobe, može biti veličine od 75 do 125 cm.

• Debljina. Debljina zida roštilja je takođe važan parametar. Što su deblji, to će struktura biti izdržljivija. Pored toga, roštilj sa debelim zidovima bolje održava toplotu. Kada pravite stacionarni roštilj u zemlji, možete koristiti metal debljine do 8 mm. Ako je struktura mobilna, onda je pogodna i manja debljina - do 4 mm. Takav roštilj će težiti mnogo manje.

Da biste izračunali parametre roštilja, bolje je voditi se ličnim željama u vezi sa standardima proizvodnje. U ovom slučaju, dizajn će biti izdržljiv, udoban i vizuelno atraktivan.

Visinu vertikalnog roštilja treba izabrati u skladu sa vašom visinom. Ovo će vam omogućiti da udobno kuvate meso. Dubina je najčešće klasična - do 20 cm Ova veličina omogućava da se meso dobro i brzo ispeče, da ima hrskavu koricu i jedinstvenu aromu.

Dužina će prvenstveno zavisiti od količine mesa koju kuvate. Za velike kompanije idealnom dužinom se smatra 100 cm.Na takav roštilj lako stane 10 ražnjića, a meso neće biti potrebno pržiti u dva prolaza. Pored toga, sa takvom dužinom moguće je opremiti mesto za kuvanje kotlića ili pripremu priloga. Širina posude najčešće zavisi od alata za roštilj. Za ražnjiće je standardno - do 35 cm Roštilj za roštilj, inače, takođe će biti udoban za sedenje na takvom roštilju.

Zanimljivo je da potreba za rupama u bočnim zidovima roštilja ima i pristalice i protivnike. Neki ljudi veruju da njihovo prisustvo ometa kontrolu temperature u mangalu. Drugi su mišljenja da prisustvo rupa smanjuje mogućnost paljenja uglja i promoviše ravnomerno zagrevanje.

Izdržljivija konstrukcija je ognjište od cigle. Najčešće se postavljaju u vikendice ili na okućnice privatnih kuća. Unutrašnji dizajn mangala ima klasične dimenzije. Uvećane su samo spoljne dimenzije, grade se dimnjaci, dodatno su opremljene radne površine i lavabo. Sve ovo povećava udobnost kuvanja.

Neophodno je opremiti posebne lokacije za kamena ognjišta. Njihova veličina može biti bilo koja, u zavisnosti od veličine samog ognjišta, površine lokacije i lične želje vlasnika. Bolje je položiti ove površine pločama za popločavanje, šljunkom, ukrasnim kamenom ili ih jednostavno prekriti peskom. Ovo ne samo da će dati estetski izgled lokaciji, već i zaštititi od mogućnosti požara. Takođe možete sanjati dizajn ognjišta. Može se ukrašavati ukrasnim kamenom, malterisati i nanositi crtežima i šarama, ukrašavati ukrasnim pločicama. Takva završna obrada ne samo da će roštilju od cigle dati individualni dizajn i vizuelnu privlačnost, već će ga učiniti i izdržljivijim.

Pored uobičajenih proračuna za proizvodnju roštilja, možete koristiti dodatne savete u nastavku da biste dizajnirali pravi prostor za rekreaciju u zemlji ili kući.

• Ako je planirano da dužina roštilja bude veća od 100 cm, onda se u ovom slučaju preporučuje opremanje konstrukcije dodatnim nogama. Ovo će dati veću stabilnost.
• Metalni mangal može biti opremljen i točkovima. Ovo će omogućiti, ako je potrebno, da lako promenite svoju lokaciju na sajtu.

• Nad roštiljima i ognjištima može se napraviti nadstrešnica. U ovom slučaju, priprema ćevapa se može obaviti čak iu lošem vremenu. Ako, pored toga, opremite klupe, posadite cveće i žbunje, onda će ovo mesto postati pravo srce okućnice, gde uveče možete samo sedeti pored vatre, slušati pjev ptica, gledati u zvezdano nebo.
• Struktura konvencionalnog metalnog roštilja može biti dodatno opremljena prostorima za skladištenje drva za ogrev, ražnjiće, vodu i žarače. Ovo će dodati dodatni šarm i malo šarma.
• Najbolji materijal za izradu roštilja je liveno gvožđe. Veoma je jak, izdržljiv i održava vas toplim. Ovo će uštedeti na uglju. Pored toga, može se dodatno ukrasiti kovanim elementima.

• Prilikom odabira lokacije roštilja ili ognjišta, potrebno je voditi se prvenstveno sigurnosnim pravilima i ne postavljati konstrukciju u blizini zgrada (razmak treba da bude veći od tri metra), pored zapaljivih predmeta, ispod drveća, u blizini ograda, žive ograde, sjenice.
• Kameno ognjište je najbolje napraviti od prirodnih elemenata. Ali da biste ga izgradili u skladu sa svim građevinskim propisima, propisima, standardima i tehnologijama, bolje je pribegavati pomoći kvalifikovanim zidarima.
• Metalni roštilj napravljen sopstvenim rukama bolje je pokriti vatrostalnom bojom. Ovo će učiniti njegov izgled estetskijim i značajno produžiti vek trajanja.

• Bolje je napraviti proreze za ražnjiće na žaru na udaljenosti od 5 do 8 cm. Ovo rastojanje će vam omogućiti da lako okrenete svaki od njih bez dodirivanja susednih.
• Roštilj pre prve upotrebe mora se zapaliti, odnosno zapaliti vatru u njemu kako bi se otarasile sve štetne materije nakupljene tokom izgradnje.
• U blizini ognjišta možete opremiti mali rezervoar, ribnjak ili alpski tobogan. Ovo će stvoriti kompletan ansambl prigradskog rekreativnog područja.

U ovom slučaju, meso će se odmah kuvati u dovoljnoj količini, neće izgoreti i osušiti se bez obzira na alat za kuvanje, materijal za grejanje će se koristiti efikasno i ekonomično, a toplota neće ići u vazduh.

Pored toga, u ovom trenutku postoji širok izbor građevinskih materijala koji će biti pogodni za njegovu proizvodnju, bilo da je to metal, čelik, liveno gvožđe, cigla otporna na toplotu ili prirodni kamen. Kada ukrašavate roštilj, možete utjeloviti sve ideje i projekte, bilo da se radi o malom mobilnom ognjištu, stacionarnom roštilju ili čak pećnici od cigle na vašoj ličnoj parceli. Uz poštovanje građevinskih standarda i protivpožarnu sigurnost, rezultat će biti ugodan za oko. Pravi kutak za kuvanje i opuštanje sa porodicom i prijateljima postaće omiljeno mesto za jelo i provod, opuštanje i punjenje pozitivnom energijom.

Pogledajte sledeći video za savete o izboru najboljih veličina mangle.