Žar sa poklopcem: varijante dizajna

Teško je zamisliti odmor na selu bez roštilja i veselog društva. Prženje mesa i ribe na otvorenoj vatri odavno je postala svetska tradicija, a za našu zemlju je to posebno važno. Stanovništvo se zaljubilo u piknike u prirodi, a bez obzira na godišnje doba ljudi rado provode vreme sa velikim kompanijama na roštilju na otvorenom.

Naziv uređaja za prženje mesa na otvorenoj vatri došao nam je sa Bliskog istoka. U početku je objekat bio poluloptasta zdela. Teški metalni kontejner je bio pričvršćen za visoke noge, bio je opremljen stezaljkama za nošenje i poluloptastim poklopcem. Udubljenje zdele je bilo ispunjeno zapaljenim ugljem, na koji se stavljalo bakarno ili zemljano posuđe.

Ova metoda kuvanja nije rasprostranjena, ali je veoma naklonjena poznavaocima izleta i rekreacije na otvorenom. Vremenom je modifikovana sprava za pečenje mesa na ćumuru, teška zdela zamenjena je pravougaonom kutijom od lakšeg metala sa otvorima za prolaz vazduha. Ogrevno drvo se polaže u mangalu, spaljeno do stanja vrelog uglja, nakon čega se meso stavlja na vrh na ražnjiće ili rešetku. Meso se savršeno peče pod uticajem toplote uglja i dobija jedinstven, specifičan "dimni" ukus.

Mangali koji postoje u savremenom svetu omogućavaju vam da izaberete najprikladniju opciju u zavisnosti od namene.

Klasifikacija uređaja za prženje može biti predstavljena mnogim opcijama, međutim, svi su podeljeni u tri glavna tipa.

Po pravilu, ovo je masivna konstrukcija na čvrstoj podlozi od cigle ili betona. Takav mangal je postavljen na unapred određenom mestu lokacije, opremljen krovom, stolom za sečenje mesa, policama, priborom za posuđe i ražnjićima. Često dizajn služi kao neka vrsta kamina za zagrevanje vidikovca u hladnim danima. U ovoj opciji treba voditi računa o haubi, koja se može napraviti u obliku široke cevi. Obloga roštilja vatrostalnim ciglama služiće za zadržavanje toplote.

Kompaktni roštilj za nekoliko ražnjića ima prikladan standardni oblik pravougaone kutije sa nogama. Napravljen od tankih metalnih limova, često sklopivih za lakši transport. Takav model je neophodan za planinare i putnike, ali treba imati na umu da su tanki limovi metala podložni sagorevanju i deformaciji tokom vremena.

Pečenje na točkovima je najbolja opcija za letnju rezidenciju, koja će se koristiti iz sezone u sezonu. Po pravilu, takve strukture su prilično obimne, pogodne za kuvanje raznih jela na drvenom uglju i opremljene svim potrebnim nosačima i držačima. Zahvaljujući točkovima, lako ih je pomerati po lokaciji, namotati ispod nadstrešnice, a pre nego što napustite dacha, ugurajte ih ispod brave na verandi, garaži ili pomoćnoj zgradi.

Ova vrsta roštilja ponekad je opremljena električnim mehanizmom za roštilj. Snabdevanje strujom može biti delimično (za rotiranje ražnja i čak pečenje mesa) i puno (umesto uglja, grejni elementi se koriste u roštilju).Električni roštilji su opremljeni termometrom i samostalno regulišu optimalni nivo prženja.

Kao i kod izbora bilo kog proizvoda, veličina roštilja se izračunava na osnovu njegovih funkcija, vrste konstrukcije i predviđene lokacije. Ako je u pitanju prenosivi kompaktni primerak koji će putovati u prtljažniku automobila, onda su njegova dužina i širina ograničeni samo brojem potrebnih ražnjića. Ali glomazne stacionarne opcije mogu biti prilično velike, sa poklopcem na šarkama, sa kapuljačom i nadstrešnicom. Takvi roštilji mogu imati nekoliko delova dužine za različite vrste jela, međutim, širina treba da odgovara veličini ražnjića. Optimalno je 8-10 cm manje od dužine ražnja.

Visina strukture zavisi od individualnih karakteristika i preferencija. To mogu biti niske nogavice u modelima na sklapanje i visoka baza na nivou struka odrasle osobe. Po pravilu, veliki roštilji se zasnivaju na standardnoj visini kuhinjskog stola - 70 cm.

Ne zaboravite da je mangala požarno opasna konstrukcija, čak i ako je vatra ograničena metalnim stranama. Nalet vetra može pokupiti plamen i baciti ga na obližnja drveća ili zgrade.

Veoma je važno poštovati pravila zaštite od požara za sve vrste uređaja.

• Kada ste u šumi i koristite mali roštilj na rasklapanje, uverite se da je postavljen na otvorenom prostoru, dalje od suve trave.
• U zemlji, roštilj treba da bude udaljen od voćaka i grmlja. Intenzivna toplota od plamena može biti štetna za lišće.
• Ne postavljajte roštilj pored drvenih konstrukcija. Suvo drvo može ne samo da se zapali, već i ugalj, što će značajno pokvariti izgled zgrade.
• Nadstrešnica za kišu ne treba da bude od folije ili gumirane tkanine. Rasipani ugalj će ga spaliti, lišavajući ga njegove glavne funkcije. Jak nalet vetra može zapaliti tkaninu.
• Poklopac za roštilj treba dobro zatvoriti nakon završetka prženja. Ovo će omogućiti bržem ugašenju uglja, a takođe će ih zaštititi od neočekivane noćne kiše i zorne rose do sledećeg puta.
• Prilikom postavljanja roštilja vodite računa o smeru vetra. Nije preporučljivo da dim ulazi u prozore kuće ili otvorenu verandu.

Mangali su napravljeni od metala visoke čvrstoće i istaknuti su predmet pejzažnog dizajna. Mangali od čelika različitih oblika sa elementima kovanja mogu postati jedinstveni ukras za letnju vikendicu. Mangali u obliku brodova, životinja, starih sanduka, srednjovekovnih dvoraca - mašta majstora je beskrajna, stotine originalnih opcija mogu se naći na Internetu i u katalozima radionica.

Klasični modeli mogu biti standardnih oblika, ali ukrašene cvetnim ili apstraktnim šarama. Kovani elementi daju proizvodu eleganciju i prozračnost, a napravljeni u istom stilu kao klupe, sjenica ili trpezarijski set na verandi, upotpuniće ukupan stil letnje vikendice. Kovani mangal se može naručiti u kovačkoj radionici ili kreirati sopstvenim rukama.

Najčešća opcija za početnike je mangala od običnog metalnog bureta. Telo se iseče po dužini na dva nejednaka dela, od kojih će jedan služiti kao zdela za ugalj, a drugi kao poklopac. Noge od cevi ili metalnih uglova zavarene su na dno posude.Zavarivanjem su pričvršćene i ručke na bočnim stranama mangala i na poklopcu.

Za naprednije čarobnjake, postoji mnogo načina da eksperimentišu. i stvorite jedinstveno umetničko delo u svojoj letnjoj kućici. Potrebno je samo pronaći ili nacrtati skicu, napraviti crtež, kupiti potreban materijal i alate. U specijalizovanim prodavnicama prodaje se širok spektar kovanih predmeta za ukrašavanje gotovog proizvoda. Da biste ih montirali, nije potrebno da organizujete kovačku radionicu, dovoljno je imati veštine zavarivanja. Na kraju procesa, metal mora biti tretiran antikorozivnim jedinjenjima, tada će roštilj služiti dugi niz godina.

Kako napraviti mangal sa poklopcem svojim rukama, pogledajte video ispod.