Kako čuvati šargarepu u frižideru?

Šargarepa je jedno od najzdravijih povrća. Sadrži mnoge nezamenljive supstance, kao i vitamine koji su potrebni deci i odraslima. Zbog toga se takav proizvod često kupuje u velikim količinama. Međutim, morate biti u mogućnosti ne samo da ga izaberete, već i da ga ispravno sačuvate. Jedna opcija je hlađenje. To je ono što ćemo razmotriti u članku.

Dešava se da u frižideru morate staviti šargarepu dobijenu iz sopstvene letnje vikendice. U ovom slučaju, mora biti pravilno sastavljen. Тако, berba se vrši pre mraza, a vrhovi se skoro potpuno odrežu, ostavljajući samo oko 10 mm. Takve preporuke će vam omogućiti da zadržite šargarepu duže. Ako ste kupili proizvod u prodavnici, onda po dolasku kući morate ga odmah ukloniti iz paketa. Vrhove će takođe morati da se obrezuju, jer će najverovatnije biti na šargarepi u prodavnici. Za skladištenje se polaže samo ono povrće koje nema deformacije. Pukotine, isečeni krajevi i slični nedostaci su neprihvatljivi.

Za skladištenje pripremljene šargarepe možete koristiti različite kontejnere. Domaćice najčešće uzimaju vakuumske ili termo kese za ove svrhe, kao i film za hranu. Međutim, neki ljudi više vole da stavljaju proizvod u kalupe za pečenje testa, plastične posude.

Treba imati na umu da frižider nije najbolje mesto za dugotrajno skladištenje šargarepe. Za veoma velike količine proizvoda, bolje je izabrati podrum. Ali ako nema dovoljno šargarepe, onda je odeljak frižidera sasvim prihvatljiv. Dakle, nekoliko meseci je najbolje da ga položite u zonu svežine. Temperatura se tamo kreće od 0 do +3 stepena. U glavnom odeljku, gde temperaturni parametri često dostižu 6 stepeni Celzijusa, šargarepa će ležati manje. A skladištenje u zamrzivaču može trajati do godinu dana, pod uslovom da je proizvod pravilno obeležen.

Sveža šargarepa se može čuvati u frižideru, ali se preporučuje da se proizvod preradi pre stavljanja u komoru. Mnogi ljudi imaju tendenciju da peru svoje povrće. I ova procedura zaista ima svoje prednosti. Nakon pranja, na šargarepi možete videti najmanje nedostatke i deformacije, kao i oprati prljavštinu, koja može sadržati spore gljivica, što dovodi do truljenja i kvarenja povrća.

Ako je rok trajanja kratak, do 10 dana, onda se oprana šargarepa stavlja u posudu napunjenu hladnom čistom vodom. Zatim je kontejner zapečaćen i postavljen na samo dno rashladne komore. Kontejner se mora otvarati svaka dva dana da bi se promenila voda.

Ako želite da čuvate povrće mesec ili dva, moraćete da uradite sledeće:

• povrće je dobro, ali bez nepotrebnog napora se pere u hladnoj vodi, uklanjajući grudvice prljavštine; zatim proširite na peškire za vafle i sačekajte dok se potpuno ne osuše;
• zatim se šargarepa stavlja u frižider 24 sata, zatim se izvadi i položi u kese, svaka od njih je dopunjena papirnom salvetom koja će apsorbovati višak vlage;
• takođe je vredno ispustiti vazduh iz vreća unapred, kontejner je pravilno zatvoren, a zatim postavljen u zonu svežine.

Neoprana šargarepa se čuva još bolje. Povrće se briše suvom krpom, posebno se četkaju velike grudve zemlje.Zatim ostavite na tamnom mestu 24 sata da se korenje osuši. Nakon toga, možete odabrati nekoliko načina skladištenja:

• zatvorene polietilenske kese, dok se u jednu vreću ne stavlja više od 5 šargarepa;
• film za hranu, a ovde je već bolje uzeti po 1 povrće;
• papir navlažen iz boce sa raspršivačem (takođe po 1 šargarepa);
• пластични контејнер.

Koji god način skladištenja da bude izabran, povrće takođe treba staviti u svežu zonu.

Neke domaćice više vole da očiste korenovke unapred pre nego što ih stave u frižider. Oljuštenu šargarepu možete čuvati i na hladnom, ali će vreme biti još kraće nego u slučaju oprane šargarepe. Takvo korjenasto povrće će trajati do mesec dana, pa čak i ako se stavi u hermetički zatvorenu posudu od plastike za hranu.

Nije tajna da postoji mnogo načina da napravite praznine od šargarepe. Ako ne želite da se stalno bavite proizvodnjom svežeg proizvoda, onda bi trebalo da razmislite o pravilnom skladištenju praznina.

Vredi se pripremiti za činjenicu da kuvana šargarepa neće dugo ležati, kao, u principu, svaki proizvod koji je prošao toplotnu obradu. Ali nekoliko dana je sasvim moguće položiti, i to u bilo kom obliku. Kuvana šargarepa se može oljuštiti ili ostaviti u koži, iseći na kockice ili krugove. Pripremljeno i ohlađeno korjenasto povrće stavlja se u plastičnu posudu i stavlja u gornji deo frižidera. Nemojte čvrsto zatvarati poklopac, inače će povrće istrunuti.

Postoji još jedna opcija za čuvanje kuvane šargarepe. Polaže se na ravnu ploču, a zatim prekriva ručnikom ili papirnom salvetom navlaženom vodom. Takva šargarepa može ležati nekoliko dana.

Najbolji način da sačuvate bilo koju hranu je da je jednostavno zamrznete tako što ćete je staviti u zamrzivač. Ova tehnika je veoma zgodna, jer možete potrošiti vreme na pripremu proizvoda, a zatim ga malo izvaditi tokom cele godine, koristeći ga za različita jela. Vredi napomenuti da sa sličnim načinom skladištenja povrće ne gubi vitamine, za razliku od kuvanja, na primer.

Povrće se mora dobro oprati i oljuštiti, a zatim osušiti pre skladištenja. Posle toga, korenasto povrće se iseče na bilo koji pogodan način: kocke, krugovi, slamke, zvezde. Rezani proizvod se polaže u vreće, pazeći da ne leži previše čvrsto. Zatim ispuštaju vazduh iz kontejnera i čvrsto ga pričvršćuju.

Pored seckane šargarepe, možete čuvati i celo korenasto povrće. Glavna stvar je da nisu preveliki. Takođe ih treba oprati i dobro osušiti pre nego što ih stavite u zamrzivač.

Blanširanje je postupak u kome se povrće izlaže ključaloj vodi, a zatim hladnoj vodi. Ova tehnika vam omogućava da uništite bakterije na tvrdoj površini hrane za nekoliko sekundi. Pored toga, blanširana šargarepa uvek ostaje ukusna i svetla.

Postupak se sprovodi na sledeći način:

• korenasto povrće se opere i očisti;
• potopljen u vrelu vodu 180 sekundi;
• izvučen iz vode, najbolje je uzeti posebnu kašiku ili cedilo za ovo;
• umočen u hladnu tečnost na par minuta.

Kada se povrće ohladi, vade se iz posude i odmah stavlja na peškir, koji se mora staviti na poslužavnik ili debeli list. Zatim se poslužavnik, zajedno sa svim sadržajem, stavlja u zamrzivač na oko 120-180 minuta. Nakon ovog vremena, zamrznuta šargarepa se uklanja iz zamrzivača, pakuje u odabrane kontejnere. Korjenasto povrće možete čuvati iu gornjem delu frižidera iu zamrzivaču.

Šargarepa se može narendati pre skladištenja. Ovo je zgodno ako često pravite salate i supe od ovog proizvoda. Povrće se temeljno opere i oljušti, a zatim osuši. Nakon toga, korijenski usev se trlja i razlaže u zasebne gomile za pakovanje. Pripremite kontejnere i napunite šargarepom u porcijama. Onda su sve to stavili u zamrzivač na par sati. Nakon određenog vremena, oni se uklanjaju iz komore, istresavaju i vraćaju nazad.

Postoji još jedna opcija kako sačuvati naribani proizvod. Ovde će vam trebati prozirna folija. Povrće se priprema na isti način kao u prvoj varijanti, a zatim se stavlja na film u uskom putu. Zatim se umotaju kao da spremaju šavarmu. Bočni delovi uvijanja su pričvršćeni debelim nitima. Zatim se stavljaju u zamrzivač. Posle par sati izvade i dobro istuku prstima da se šargarepa ne bi slepila tokom zamrzavanja.

Takve praznine se drže isključivo zatvorene, inače će svi proizvodi frižidera biti zasićeni aromom. Ovde su pogodne staklene ili keramičke posude, poklopac treba da bude čvrst. Pre upotrebe, šargarepa leži u zamrzivaču, a odmrzavanje treba obaviti na dnu frižidera.

Efikasne preporuke za čuvanje šargarepe u frižideru biće korisne onima koji su navikli da sakupljaju povrće za buduću upotrebu.

• Šargarepa se dobro slaže sa cveklom. Zbog toga se ovo korenasto povrće može bezbedno čuvati zajedno u hermetički zatvorenim vrećama.
• Uvek je vredno zapamtiti rok trajanja hrane. Dakle, rendana ili kuvana šargarepa ne može se čuvati bez zamrzivača duže od par dana. Oljušteno korenasto povrće može ležati nedelju dana, neočišćeno, ali oprano - do 60 dana. Povrće koje nije oprano može zadržati svoj izgled 6 meseci. Vlaga za skladištenje povrća treba da bude između 85 i 95 procenata.
• Korijenski usevi se čuvaju samo u kontejnerima, zabranjeno ih je samo tako preklapati. U ovom slučaju, pakovanje mora biti potpuno zatvoreno.
• Ako je frižideru potrebno odmrzavanje, onda se šargarepa za ovo vreme stavlja na hladno mesto.
• Ponekad se dešava da ima previše proizvoda ili praznina. U ovom slučaju, preporučuje se da na kesu zalepite nalepnicu, po kojoj možete tačno razumeti kada je povrće stavljeno u skladište.
• Držite šargarepu dalje od druge hrane i nemojte je mešati sa gotovim jelima. Posebno je opasno ako u blizini ima jabuka. Oni će izazvati brzo kvarenje korenskih useva.
• Ako želite da šargarepu zadržite duže, trebalo bi da izaberete pravu sortu. Za dugu obeleživač, pogodne su srednje kasne opcije, kao i one koje imaju dug oblik. Kratki koreni se čuvaju lošije.
• Potpuno zrela šargarepa je najbolji izbor. Ako je povrće nezrelo, uskoro će se pokvariti.