Kada i kako se bere morski trn?

Morska krkavina je svestrana bobica, od koje možete napraviti ukusan džem, konzerve, kompot, napraviti ceđenje ulja. Pored dobrog ukusa, proizvod ima i pozitivan efekat na ljudsko telo. Da biste pravilno brali zdrave bobice, morate se upoznati sa određenim karakteristikama i nekim preporukama.

Vreme sazrevanja bobica direktno zavisi od nekoliko faktora: sorte uzgojene kulture, lokacije i sezone, kao i klimatskih karakteristika određenog regiona. Morski trn se obično bere od sredine avgusta do početka septembra. Pošto se zrele bobice čvrsto drže grana, vreme berbe se u nekim slučajevima odlaže do kasne jeseni. Biljka je nepretenciozna kultura, pa čak ni manji mrazevi ne mogu negativno uticati na proces sazrevanja.

Osnovne preporuke za berbu morskog trna u zavisnosti od namene i meseca.

1. Džem ili kompot. Berba morske krkavine sa drveta vrši se u bilo kom trenutku, međutim, bobice se najlakše uklanjaju sa grana na početku sazrevanja - sredinom avgusta ili početkom septembra. Žetva u jesen je mnogo teža zbog meke teksture i tanke kore.

2. Sok ili ulje. U prvim mesecima jeseni, čičak počinje da se puni sokom, što vam omogućava da sakupite dovoljno bobica sa jednog drveta za proizvodnju ukusnog soka ili ulja od morske krkavine. Stručnjaci preporučuju uklanjanje bobica tokom oktobra.

3. Zamrzavanje... U ovom slučaju, žetva se vrši u novembru ili decembru - u zavisnosti od toga kada se pojave prvi mrazevi. Sličan način branja bobica se takođe koristi u industrijske svrhe iu velikim preduzećima.

Zamrznuti plod drveta se obično koristi za čaj. Njihov dodatak napitku za zagrevanje omogućava vam da postignete jedinstvena aromatična i korisna svojstva za telo. Od bobica morske krkavine priprema se i decokcija, koja će pomoći da se brzo i efikasno eliminišu simptomi prehlade, kao i da se ojača imuni sistem.

Na sazrevanje ploda utiče i pravilno odabrana sorta, u zavisnosti od određenog regiona. U moskovskom regionu preporučuje se upotreba sortnih sorti kao što su Gift in the Garden, Nivelena ili Moskvichka. Na Uralu ili Sibiru, sorte Altai i Velikanskaja, koje se aktivno koriste za sušenje, dobro se ukorenjuju.

Ako se planira da biljka raste u Rusiji u srednjoj traci, obično se sade sorte kao što su Perchik, Golden Cob ili Chuiskaia. Ove vrste sazrevaju i sazrevaju mnogo brže, što omogućava berbu na vreme.

Za efikasno i kvalitetno branje bobica, morate obratiti pažnju na posebnosti uzgoja drveta, u zavisnosti od sortne sorte. Sredinom avgusta obično se beru plodovi tih vrsta morskog trna, koji se odlikuju ranim sazrevanjem.

• Ažur... Ovu sortu karakteriše svetla nijansa bobica mandarine, čiji oblik podseća na cilindar.U većini slučajeva, plod se bere prilično lako, bez potrebe za specijalizovanim alatima. Okus ove sorte karakteriše blaga kiselost. Sorta odlično podnosi mraz i suvo vreme, pa se može brati tokom cele godine.

• Crveni plodovi... Prilično kiselo voće, koje se odlikuje bogatom bordo nijansom. Bobice su takođe velike i ovalnog oblika. Ova sorta je srednje rana, preporučuje se berba od 15. do 20. avgusta. Sorta obično ulazi u proces plodovanja 3-4 godine nakon sadnje. Posle 8-9 godina, u stanju je da proizvede oko 10 kg bobica na jednom grmu.

• Inya... Prinos rane sorte se odlikuje malom zapreminom. Plodovi su veoma veliki i široko ovalnog oblika. Pulpa bobičastog voća ima slatko-kiseli ukus i izražena aromatična svojstva. Plodovi obično sazrevaju početkom septembra - od oko 1 do 8. Sortnu vrstu karakteriše visoka zimska otpornost.

• Zlatna kaskada. Prilično popularna sorta morske bučke, koju karakteriše velika količina žetve. Plodovi su narandžaste boje i ovalnog oblika. Pulpa sa izraženim karakteristikama ukusa i osvežavajućom aromom. Obično se sakuplja sredinom avgusta.

Pored ranih sorti drveta, morate znati kako se beru bobice u sredini sezone. Njihovo sakupljanje obično počinje u ranu jesen. Evo najpopularnijih sorti u ovoj kategoriji.

• Botanical... Baštenska sorta morske krkavine, čije su karakteristične osobine plodovi sa izraženom aromom ananasa. Sorta se smatra otpornom na zimu. Boja duguljastih bobica je narandžasto-crvena.

• Џем... Odlikuje se prilično zanimljivom bojom bobica, na kojima su često vidljive male crvene mrlje. Zbog svog jedinstvenog ukusa, ova sorta je odlična za pravljenje konzervi ili džemova.

• Gomel... Plodovi se odlikuju slatkim i kiselim ukusom i svetlo narandžastom nijansom. Prinos 10-godišnjeg grma varira od 20 do 25 kg u zavisnosti od uslova uzgoja i lokacije.

Takve sortne vrste morske bučke kao Chuiskaia, Panteleevskaia i Giant. Većina ovih sorti se bere u ranu jesen.

Uprkos činjenici da ne postoje strogi zahtevi za berbu u zavisnosti od regiona, stručnjaci i dalje preporučuju pridržavanje nekih preporuka koje će pomoći da se berba olakša.

Za moskovsku oblast i srednju zonu, bolje je brati bobice krajem avgusta ili početkom septembra. U Sibiru i na Uralu - početkom oktobra, a na jugu zemlje - od 25. do 28. jula, u zavisnosti od vremenskih uslova i sorte.

Berba morskog trna se preporučuje u suvom vremenu.... U suprotnom, možete oštetiti bobice, što će dovesti do pogoršanja karakteristika ukusa i arome.

Pošto se plodovi drveta prilično čvrsto drže na granama, stručnjaci savetuju da ne žurite sa sakupljanjem. Neki baštovani namerno čekaju početak mraza, što u velikoj meri pojednostavljuje proces branja i poboljšava ukus.

Da biste brzo i lako ubrali bobice morskog trna, dovoljno je pridržavati se određenih preporuka. Berba plodova se obično obavlja ručno, alatima kupljenim ili napravljenim kod kuće i sečenjem grana.

Da biste smanjili verovatnoću razvoja alergijske reakcije na sok biljke, preporučuje se upotreba stare odeće, kecelje i rukavica. Berba bobica morskog trna je mnogo lakša, počevši od krune, završavajući donjim granama.Ovu preporuku treba poštovati bez obzira na izabrani metod prikupljanja.

Glavna prednost ručnog branja je maksimalno očuvanje vizuelnih karakteristika bobica. Ova metoda se obično koristi kada su plodovi već zreli, dok su bobice dovoljno guste da ih ne stisnu.

Najefikasnije sorte ručne metode.

1. Uklanjanje prezrelih ušiju... Uklonite male grane do 1 godine sa suvim izdancima. Ova metoda vam omogućava da se oslobodite nepotrebnih grana koje karakteriše nedostatak plodova.

2. Određivanje prvog mraza. Raširite plastičnu ploču ravnomerno ispod drveta, a zatim nežno protresite biljku. Većina žetve će pasti na uljanicu.

3. Kolekcija sokova. Ako usev nije ubran pre sredine oktobra, možete dobiti ceđenje od ploda. Da biste to uradili, trebalo bi da isperite bobice na samom drvetu, bez uklanjanja. Dobijena tečnost se filtrira i kuva.

Među ostalim metodama žetve morske bučke, ručna tehnika se smatra najtežom i energetski intenzivnijom. Obično, baštovani početnici ili oni koji žele da dobiju bobice idealnog oblika pribegavaju ovoj metodi.

Najpopularniji berač bobica je domaći alat. Da biste ga napravili, potrebno je da uzmete običnu plastičnu bocu i isecite dno u njoj.

Zatim treba da odsečete 4 latice spolja, a zatim stavite vrat boce na dugačak štap. Za bolju fiksaciju domaćeg uređaja, možete zakucati vrat na štap pomoću običnog eksera.

Такозвани "kobra"... Da biste kreirali ovaj alat, potrebno je da pripremite čeličnu žicu i mali drveni blok koji će se koristiti kao ručka.

Što se tiče profesionalnih alata, obično se koriste specijalizovane makaze, omogućavajući vam da brzo i efikasno pokupite bobice drveta, bez kršenja njihovog integriteta. Pored ovog uređaja, baštovani često pribegavaju upotrebi profilnog berača voća, na čijem se kraju nalaze šiljasti elementi.

Da bi se ubrzao proces ručnog sastavljanja, mnogi stručnjaci preporučuju orezivanje grana sa bobicama, a zatim ih odvojiti na drugom mestu. Uprkos činjenici da je ova tehnologija jednostavna za izvođenje, ako se grane nepravilno obrezuju, drvo se može ozbiljno oštetiti, što će negativno uticati na dalji prinos.

U procesu naknadnog sortiranja uopšte nije potrebno pobrati sve bobice - dovoljno ih je staviti u zamrzivač i po potrebi izvaditi.

Pored sečenja grana, mnogi baštovani često koriste drugačiju metodu, kada se bobice skidaju sa drveta pomoću debelih štapova, na koje se dodatno namotava debela tkanina. Ova tehnologija se koristi isključivo zimi, kada plodovi postaju tvrdi.

Pored osnovnih uputstava za sakupljanje i razumevanja koje alatke je najbolje koristiti, baštovan treba da zna i za dodatne savete, poštovanje kojih uveliko pojednostavljuje proces sakupljanja.

• Mnogo je zgodnije brati blago zamrznute bobice nego sveže. Da bi se sprečilo opadanje i oštećenje plodova tokom berbe, preporučuje se upotreba posebne kecelje sa spoljnim džepom.
• Za efikasno skladištenje ubranih bobica, stručnjaci savetuju da koristite malu staklenu posudu sa zatvorenim poklopcem.... Preporučljivo je čuvati takve posude na suvom mestu bez promaje i direktne sunčeve svetlosti.
• Pre zamrzavanja plodova morske krkavine, bolje je prvo ih dobro oprati i osušiti. Zatim se bobice polažu u ravnomernom sloju u zamrzivaču nekoliko sati. Sledeći korak je pakovanje smrznutog morskog trna u vakum kese i dalje skladištenje u zamrzivaču.
• Za sušenje bobica dovoljno je koristiti kućnu pećnicu koja je prethodno zagrejana na temperaturu od oko 60 ° C... Zatim, bobice treba raširiti u ravnom sloju na lim za pečenje i staviti u rernu.