Zašto je rukola gorka?

Rukola je jedan od najčešćih sastojaka u svim nacionalnim italijanskim jelima. Ali popularan je u celom svetu, uključujući i Rusiju. Ukus biljke ima karakterističnu kiselost, pa čak i oporost. Ali kada rukola postane gorka, gotovo je nemoguće jesti. Postoji nekoliko razloga za promenu ukusa.

Ako rukola počne da ima gorak ukus, onda je prva stvar na koju treba obratiti pažnju je usklađenost sa agrotehničkim uslovima. Najčešći uzroci gorčine su sledeći.

• Nedovoljno zalivanje. Ovo je biljka koja voli vlagu, pa reaguje negativno čak i na kratkotrajnu sušu. Sa retkim ili slabim zalivanjem, koncentracija senfovog ulja se povećava u sastavu, što je izvor neprijatnog gorkog ukusa.
• Zadebljana sadnja. Ako na jednom krevetu ima mnogo zasada, onda biljka nema dovoljno prostora za normalan razvoj. Listovi su značajno smanjeni u veličini, što utiče na ukus na najnepovoljniji način.
• Топло време. Ako rukola nije zaštićena od aktivnog izlaganja sunčevoj svetlosti, njeni listovi će postati previše grubi, a ponekad postoji i gorak ukus.
• Nedovoljno vlažan vazduh. Biljka zahteva zalivanje ne samo u korenu, već i dodatno prskanje iz boce za prskanje. Ako redovno radite ovu proceduru, zelenilo postaje nežno i prijatno za ukus.
• Neblagovremena berba. Ako se rukola na vreme ne ukloni iz bašte, počinje period formiranja cvasti. U ovom slučaju, listovi postaju grubi i veoma gorki.

Ovi razlozi se smatraju prirodnim. Takođe se pojavljuje gorak ukus ako su štetne materije dospele u baštu.

U ovom slučaju, zelenilo se uglavnom ne preporučuje za hranu, jer može biti nesigurno.

Da bi se sadašnje stanje popravilo, potrebno je što pre preduzeti mere.

Preporučujemo da uradite sledeće.

• Ne kršite pravila poljoprivredne tehnologije. Sastoje se od odabira pravog osenčenog mesta za uzgoj rukole, kao i od blagovremenog i obilnog zalivanja. U ekstremnim vrućinama potrebno je dodatno prskanje iz boce sa raspršivačem.
• Udaljenost između sadnica treba da bude nekoliko centimetara. Ako je seme prečesto posejano, najbolje je prorediti sadnice.
• Uzgojeni usev mora se blagovremeno ukloniti iz bašte. Ostavite samo nekoliko izdanaka da formiraju seme ako je potrebno.
• Strogo je zabranjeno prskanje bilo kakvih hemikalija u blizini kreveta sa rukolom. Biljka apsorbuje toksične supstance i postaje nesigurna kada se jede.

Ako blagovremeno izvršite sve agrotehničke mere, rukola će vas uvek oduševiti delikatnim, prijatnim, prirodnim ukusom.