Zašto su krastavci gorki i šta učiniti da nemaju gorak ukus?

Uprkos pravilnom izboru sorte krastavaca, oni svojim gorkim ukusom mogu razočarati baštovane u sezoni žetve. I ova karakteristika se primećuje ne samo na vrhovima, gde je najverovatnije formiranje gorčine, već i duž cele dužine i debljine ploda.

Горки ензим формиран у краставцу (а не у другим биљкама породице бундева) је инхерентан само овом роду ове породице. Formira se u prvoj prilici. Što manje vlage, ishrane, svetlosti plodovi dobijaju, to je više u svakom od njih. Hibridi uzgojeni od divljih sorti krastavaca nisu ga se u potpunosti oslobodili: ispostavilo se da jednostavan izbor nije tako efikasan metod. Možda bi ova supstanca nestala, na primer, kada se bilo koja od modernih sorti krastavca ukrsti sa bundevom. Међутим, до сада се такви експерименти изводе само у лабораторијама.

Kao pomoćnik u borbi protiv gorčine krastavca poslužiće i genetski inženjering – metoda gde se ne koristi ukrštanje, već presađivanje određenih gena.

Gorki krastavci su rezultat nedovoljnog prihranjivanja, zalivanja, osvetljenja i blizine neželjenih (neprijateljskih) drugih baštenskih kultura u odnosu na njih. Oni se ne slažu sa korovom - oni su utočište za sve vrste štetočina, prenosilaca bolesti, od kojih sami uglavnom ne pate ni na koji način.

Sama zemlja ne mora biti ništa. Sastav idealan za krastavac je crna zemlja sa tresetom i humusom.... Ако посадите биљке краставца у подзоличном или глинено-песковитом тлу, у којем у почетку има мало хумуса, онда чак иу условима редовног заливања и отпуштања, кисељења територије од патогена свих врста болести и штеточина, саднице се неће појавити.

Krastavac je kultura koja neće rasti ni na jednom tlu: biće mu potrebna izuzetno plodna zemlja, možda malo masna na dodir, ali bogata organskim materijama i mineralima, od kojih je izgrađena svaka biljka. Покушаји узгоја краставца у условима пермафроста (подземља) такође неће дати ништа: у тундри се у овом слоју чува органска материја добијена од маховине и лишајева, који ће, највероватније, бити неприступачни за корење биљака.

Na severu je uzgoj bilo kakvih useva koji vole toplotu moguć isključivo u uslovima staklenika i stanova, ili u zagrejanom prostoru gde se nalazi nasipna bašta izolovana od lokalnog tla, ili zagrejana (na primer, iskopanim grejnim kablom). u tlo). Takođe, zemljište ne treba zakiseliti.

Услови стакленика у односу на земљиште предвиђено за узгој краставаца не разликују се много од услова на отвореном. Svi isti zahtevi za temperaturu + 17 ... +32, plodnost zemlje u kojoj su zasađene seme ili sadnice, potreba za jednim ili dva sezonska prihranjivanja, prskanje narodnim lekovima protiv štetočina.

Staklenik vas spasava od prekomerne toplote leti u južnim regionima Rusije - njegovi zidovi su napravljeni od mat materijala koji raspršuje direktnu sunčevu svetlost, na primer, polikarbonat.Ако живите у централном или северном делу земље, онда је стакленик за ваше усеве од виталног значаја за продужење вегетације вештачким средствима.

Само лењ, који ни сам није у потпуности свестан шта очекује од своје парцеле и леја на којима су засађене биљке краставца, постаће да ствара услове на граници неподношљивих за дату културу. Rešenje problema leži u ovom slučaju у промени микроклиме, поштовању оптималног режима наводњавања, организовању распореда за адекватну прихрану и превентивних мера против штеточина и болести, као и у благовременом уклањању корова и рахљења земљишта око биљака до 10 цм дубине.

Krastavac "pije" mnogo vode - kao i svaki usev bundeve. On je 90% toga. Zalivanje i otpuštanje tla oko biljaka je prvi korak. Temperatura vode ne bi trebalo da bude ispod +18. Na jugu Rusije, na primer, voda dolazi iz bunara sa temperaturom od oko +16: konstantnost ove temperature je obezbeđena zbog značajnog produbljivanja vodonosnog sloja (16 ... 39 m, u zavisnosti od prisustva brda). , dominantna visina na kojoj se nalazi seoska kuća sa okućnicom) ...

Pregrevanje u vrućem vremenu ne bi trebalo da bude više od +30 u senci: ako se to dogodi, biće potreban i staklenik, u najgorem slučaju, pogodan je i uzgoj krastavaca na parceli koja je polusenčena krošnjama voćaka i jagodičastog grmlja. Na primer, loze na rešetkama služiće kao prirodni šator. Temperatura vode i vazduha, drugim rečima, treba da bude u rasponu od + 18 ... +30, mnogo je lakše obezbediti takve uslove u stakleniku ili stakleniku nego na otvorenom prostoru.

Navodnjavanje je povezano sa blagovremenim navodnjavanjem baštenskog dela prigradskog područja. Zemljište ne bi trebalo da bude nepotrebno močvarno. Ne bi trebalo da otvarate vodu nekoliko dana, stalno plaveći područje u području gde rastu vaši usevi. Većina baštenskih biljaka, uključujući i krastavac, iako pozdravljaju obilje vlage, podrazumevaju da ona mora da zasiti tlo na ovom mestu u ograničenom vremenu, dostižući sve vrhove korena, a zatim odmah zaustaviti zalivanje zasada vodom: tlo treba da bude vlažno, ali ne preplavljeno do stanja prašnjavog blata. Правила за узгој свих усева то наводе гранула земље треба да буде величине зрна или грашка, а не у стању фино распршене средине, која личи на расквашену глину.

A jedini preduslov za to je isto disanje korena: vazduh, posebno azot i kiseonik, moraju se snabdevati korenima u umerenim količinama, jer podzemni deo biljke nije uključen u fotosintezu (proizvodnju slobodnog kiseonika). од угљен-диоксида), јер је у потпуном мраку. U zemljištu u kojem je voda potpuno istisnula vazduh, biljka nema šta da diše sa korenima, pa se, kada se zemlja osuši, olabavi tako da kiseonik i azot slobodno prolaze do korena - u količini neophodnoj za život биљка. Zalivanje se vrši najmanje jednom dnevno - trebalo bi da bude dovoljno obilno. Da se zemlja ne osuši - odnosno da se ne formira kora, što doprinosi brzom isparavanju vlage - svakih nekoliko dana se otpušta.

Врхунска обрада биљака краставаца врши се без чекања да прође време главног цветања ове културе.... U osnovi, upotreba narodnih lekova se smatra bezbednom: stajnjak ili balega, pepeo, malčiranje (posipanje seckanom travom i zelenilom krastavca odsečenim tokom sanitarnih i formiranjem reznica), upotreba kvasca. Kao dodatna mineralna đubriva koriste se kalijumove, fosfatne i azotne soli. Nedostatak kalijuma i fosfora preti nedovoljnim rastom glavne trepavice i bočnih grana, malim brojem formiranih jajnika; сличну функцију обављају азот и фосфор уведени као једињења. Čisti kalijum i fosfor se izuzetno nerado asimiliraju od strane biljaka.

Заједно са храњењем, фармери и баштовани sprovoditi profilaksu protiv parazita i bolesti. Као најједноставнији лекови користе се гвожђе и бакар сулфат, јод, калијум перманганат и борна киселина. Od prirodnih lekova - zalivanje biljaka slabim rastvorom decokcije ljuski luka, pelina i drugih sirovina dobijenih od gorkih biljaka. Nepoželjno je koristiti malofos i opasnije pesticide, herbicide - njihovi ostaci ulaze u hranu i mogu izazvati rak kod ljudi koji stalno konzumiraju povrće prerađeno od njih, a takođe dovode do povećanja jetre.

Prezrelo voće – odložena berba – takođe dovodi do nagomilavanja gorkog enzima u krastavcima. Uvođenje male količine gašenog kreča smanjuje kiselost: kreč je alkalni, lako reaguje sa kiselinama, stvarajući soli na njihovoj osnovi, a slani medijum za krastavce je sigurniji od kiselog. Gore navedeni narodni lekovi će pomoći u zaštiti krastavaca od lisnih uši, medveda, grinja i mrava. Aktivna opcija je sadnja oko kreveta krastavaca. siderati otporni na sušu, kao i luk, beli luk, rotkvice, koper, peršun i druge kulture gorkog, začinjenog ukusa.

Međutim, ne možete saditi kupine i bundeve u blizini. Na primer, bundeva, uprkos činjenici da krastavac pripada porodici bundeva, može izazvati stres u biljkama krastavca. Opasnost od bundeve leži u njenoj sposobnosti da se uvija i nikne na desetine metara, stvarajući dugačke trepavice, pri prvoj prilici da pokrene „brkove“, pripije se za zemlju i odmah pusti nastrano korenje. Ако тикви не обезбедите формативно обрезивање, она ће "задавити" изданке краставца - одломиће решетку под тежином својих дебелих стабљика и листова. Kupina je slična opasnost: kao korov raste svuda. Ako ne isečete grmlje, ne uništite brojne izdanke "ćerke", onda će kupine, kao i maline, svojim korenjem i izdancima zahvatiti sav životni prostor, a biljke krastavca će umrijeti bez vremena da daju dobru žetvu.

Prilikom kupovine semena za setvu, preporučuje se odabir onih koji imaju oznaku o genetskom odsustvu gorčine. Krastavac koji niče iz semena dobijenog od gorkih sorti ne može se potpuno eliminisati od gorčine čak i ako se poštuju gore navedena pravila. Takve su, na primer, sorte Vjaznikovski, Muromski i Nežinski. Ne-gorke, naprotiv, uključuju Atinu, Skakavac, Annušku. Ne daju sve sorte hibrida održivo seme - neke od njih u početku nisu održive. Sorte Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadril takođe su u početku lišene gorčine. Sorte koje imaju F1 postscript nisu u početku sposobne da proizvedu "potomstvo" - da biste izbegli nepotrebno trošenje, koristite uzorke koji se "samorepliciraju".

Nakon što ste pronašli svoj omiljeni soj bez gorčine, sposoban da proizvede održivo seme, imaćete priliku da dobijate seme iznova i iznova tokom svog budućeg života.... U uslovima staklene bašte, gde se čak i zimi stvara ugodna temperatura, moguće je dobiti do nekoliko žetvi godišnje, stalno ponovo pokretajući ciklus reprodukcije novih biljaka.Uzgajanje u uslovima staklene bašte, gde se klima, bez obzira na vremenske prilike, održava konstantnom (toplo), omogućava vam da stavite proizvodnju krastavaca na tok. Након жетве, немојте журити да се ослободите сумњивих краставаца. Ako je uzorak njihovih vrhova pokazao gorčinu, ili vam se nije dopalo nijedno voće, sačuvajte sve ove plodove. Uzmite nekoliko najboljih (velikih, zrelih) plodova za seme - ostatak podvrgnite toplotnoj obradi: pod uticajem temperature od 100 stepeni, gorki enzim će se potpuno srušiti.