Kako izgleda peršun i kako ga uzgajati?

Peršun se smatra jednom od najpopularnijih baštenskih biljaka. Široka rasprostranjenost ove kulture obezbeđuje njenu dostupnost na većini kontinenata. Ali malo ljudi zna kojoj porodici pripada jednogodišnja biljka, da li cveta, kako izgleda zeleno u neobičnim sortama. Sva ova pitanja su vredna razumevanja.

Peršun pripada porodici kišobranskih biljaka, od kojih većina ima dvogodišnji, ređe jednogodišnji životni ciklus. Ovaj rod nije prevelik, postoje samo 2 opšteprihvaćene vrste, još 6 imaju nedefinisan status. Botanički opis pomaže da se razume kako izgleda baštenska kultura:

• zeljasta biljka;
• centralni korenov sistem, dobro razvijen;
• stabljika ravna, tanka, jaka;
• listovi su perasti, sa disekcijom na 2-3 segmenta;
• cvetovi su čašasti, beličasti ili žuto-zeleni, mogu imati karminsku nijansu;
• plod je blago spljošten, jajolik.

Peršun cveta, kao i druge biljke kišobrana, formirajući čvrstu strelicu sa šupljim stabljikom. U prvoj godini svog životnog ciklusa, biljka formira zelenilo (lisnata rozeta sa običnim ili kovrdžavim listovima), daje korenasti usev. Stabljika se formira samo u dvogodišnjem ciklusu. Visina stabljike može da dostigne 60-90 cm.Koren usev raste do 50-70 mm u prečniku i do 300 mm u dužini.

Izgled biljke se formira na osnovu njene pripadnosti određenoj sorti. Vizuelno ih je prilično lako razlikovati. Kod lisnatih sorti, korenasti usev se ne formira. Reprodukcija kulture se vrši uglavnom metodom semena. U dvogodišnjem ciklusu, korenje se ostavlja u zemlji do sledeće godine ili se ponovo sadi u proleće.

Odabir sorti peršuna pogodnih za sadnju za moskovsku regiju i druge klimatske zone, važno je obratiti pažnju ne samo na njihove individualne karakteristike. Biljnu vrstu uzimaju u obzir i povrtari. Za povrtnjak i baštu u kontejnerima, bolje je kupiti rani peršun, koji ima vremena da u proleće daje obilje zelenila.

Najčešća sorta (Petroselinum vulgare) sa listovima bez nabora u tamnoj i bogatoj zelenoj nijansi. Uvek ostaju mat na poleđini tanjira. Karakteristike običnog peršuna uključuju:

• širok izbor podvrsta sa različitim periodima sazrevanja;
• dosadan ukus i aroma bez previše začinjenih nota;
• prinos do 5 kg po 1 m2;
• spremnost za prvu žetvu u fazi pojave 3-4 grozda listova;
• sazrevanje u roku od 60-90 dana od datuma setve;
• otpornost na glavne bolesti;
• otpornost na hladnoću do -8 stepeni.

Obični lisnati peršun je veoma cenjen zbog svojih kulinarskih vrednosti, estetike i često se koristi za kuvanje i ukrašavanje jela. Njegov korenov sistem nema centralno jezgro, snažno se grana, obezbeđujući biljci neophodnu zalihu hranljivih materija. Listovi biljke se koriste u narodnoj medicini, u pripremi antiinflamatornih infuzija i decokcija.

Popularne sorte ove sorte peršuna uključuju kultivisane biljke sa sledećim nazivima.

• "Sendvič". Neverovatno popularna sorta sa srednjim vremenom sazrevanja i visokim prinosima. Biljke su otporne na hladnoću, zelenilo se dobro čuva u rezu, ostaje elastično. Listovi nisu preveliki, glatki, slabo secirani. Ukus je prijatan, ne previše začinjen.
• "običan"... Srednjosezonska sorta sa visoko raščlanjenim glatkim listovima svetle smaragdne nijanse. Biljka daje jaku aromu, obilno povećava zapreminu vrhova. Prinos sorte je prosečan, do 1,7 kg / m2, zelenilo sazreva u grozdovima za oko 2,5 meseca.
• „Zeleni kristal“. Kasno sazreva, ali popularna sorta sa tamno zelenim, jako seciranim listovima. Zeleni sadrže mnogo aromatičnih supstanci i eteričnih ulja, nakon sečenja, volumen vrhova se brzo obnavlja. Dobro za zamrzavanje.
• "Povjetarac". Prelazna sorta koja pokazuje znake kovrčavosti na listovima. Sazrevanje je prosečno u pogledu vremena, biljka formira visoke stabljike. Kada se seče, brzo dobija zelenu masu, ne leži, cenjen je zbog ukusa i aromatičnosti. Prinos je nešto iznad proseka.
• "italijanski gigant"... Sorta sa neverovatno velikim listovima, nešto grubljim od drugih podvrsta peršuna. Prinos nije veoma visok, stabljike su jake, grm raste do 67 cm duž stabljika. Sorta je nepretenciozna, tolerantna na senke, rezani vrhovi brzo vraćaju svoju bivšu gustinu.
• „Karneval”. Sorta peršuna sa snažno raščlanjenim svetlim listovima, primetne arome, visoke stope rasta. Zeleni su spremni za žetvu za 2 meseca od datuma setve. Sečene grane dugo zadržavaju svežinu i elastičnost. Prinos je blizu maksimuma.

Ova podvrsta se naziva i bašta ili italijanska. Napuljski peršun proizvodi podeljene listove sa valovitim ivicama, to je podvrsta kovrdžavog (kovrdžava). Od običnog se može razlikovati po botaničkom nazivu - Petroselinum crispum var. Napolitanum. Listovi ove vrste su žuto-zelene boje, sa izraženim naborima na površini ploče i duž ivica.

Aroma i ukus napuljskog peršuna je jači i pikantniji. Stabljike se takođe jedu. Među njegovim najpopularnijim sortama su biljke sa takvim imenima.

• "Коврџава". Veoma dekorativna sorta sa bujnim buketom valovitih svetlozelenih listova. Ima prijatan ukus i aromu i može se dobro čuvati nakon sečenja. Raste tokom celog leta, uključujući i kulturu saksija.
• "Aster"... Sorta češke selekcije, visokoprinosna, sa velikim listovima, veoma kovrdžava. Koren je prisutan, ali nema namenu za ishranu, ispostavlja se previše žilav i vlaknast. Listovi delikatnog ukusa spremni su za sečenje nakon 2 meseca od trenutka setve. Biljke su pogodne za uzgoj na otvorenom polju u kontejnerima.
• "mirisno"... Ova sorta kovrdžavog peršuna ima visoku i gustu lisnu rozetu, jake i čvrste peteljke. Jaka začinska aroma prati i stabljike i listove. Sorta se smatra perspektivnom za komercijalnu kultivaciju u stakleničkim farmama, zelenilo se koristi u pripremi marinada, salamuri.
• Esmeralda... Rano sazrela sorta sa izraženom kovrdžavom lišću, koja se dobro manifestuje u uzgoju kontejnera. Sorta formira kompaktne grmlje do 20 cm visine, sečenje počinje kada se dobije rozeta sa stabljikama od 120 mm ili više. Prinos je nizak, ali ukus zelenila je veoma delikatan, prijatan, začinjen.

U ovoj sorti peršuna, glavna kulinarska prednost je korenasto povrće, koje poboljšava ukus čorbi i drugih jela. Biljke su kompaktnije, sa manje bujnog zelenila. Sečenje vrhova se ne vrši, jer od njegovog stanja zavisi stanje korenastih useva i njihova veličina. Sadržaj vitamina i hranljivih materija u zelenilu je smanjen u poređenju sa lisnatim sortama.

Evo liste najpopularnijih jestivih sorti korenovog povrća.

• „Bogatyr“. Univerzalna sorta, formira i veliku lisnu rozetu i kompaktan koren, daje prosečan prinos unutar 3 kg / m2. Grmovi rastu do 40 cm, prekriveni su tamnozelenim listovima trouglastog oblika. Biljka je tolerantna na senku, dobro se oseća čak i na ekstremnim vrućinama. Sazrevanje korenskih useva se javlja za 5 meseci, lisna rozeta je spremna za sečenje za 60 dana od trenutka setve.
• "šećer". Sorta je veoma osetljiva na uslove uzgoja: pod nestabilnim vremenskim uslovima ili kršenjem poljoprivredne tehnologije, korenski usev dobija krutost, gubi prijatan ukus i počinje da ima gorak ukus. Listna rozeta je kompaktna, sa delikatnim zelenilom. Cenjen je zbog svoje svestranosti. Indikatori prinosa za ovu uobičajenu sortu su prosečni.
• "Kljova". Raznovrsna strana selekcija. Daje krupno korenasto povrće težine do 150 g sa kremasto belom pulpom. Nezahtjevan za poljoprivrednu tehnologiju i zalivanje.
• "Bordovikskaja". Sorta ima prosečan period sazrevanja sa sezonom rasta od oko 120 dana. Korenasto povrće sa mirisnom belom pulpom ispostavlja se u obliku konusa, skoro belo, težine do 200 g. Usev se može čuvati nakon žetve u kutiji za povrće ili podrumu.
• "Berlin"... Prilično popularna sorta ranog zrenja koja daje zrelo korenje za samo 90 dana. Oblik podzemnog dela je koničan, pulpa je žuta, sočna, sa svetlom aromom. Težina ploda ne prelazi 115 g. Sorta nije pogodna za dugotrajno skladištenje.
• Eagle. Root peršun uzgojen od stranih uzgajivača. Tehničku zrelost dostiže za 120-130 dana. Koreni su aromatični, beli, konusni, sa gustom pulpom. Pogodno za dugotrajno skladištenje.
• "Začinjeno". Korijen peršuna sa dugim i tankim plodovima. Sorta je rano sazrela, veoma dobra u čorbama i toplim jelima. Formira raširenu lisnu rozetu.

Važno je znati da koren peršuna ima svoje karakteristike rasta. Semenju je potrebno predugo da klija zbog visokog sadržaja eteričnih ulja. Prethodno namakanje i sušenje pomaže da se ubrza proces. Setva je takođe različita. Biljke se postavljaju na način gnežđenja, po šemi 30x30 cm. Nakon nicanja sadnica, gredice se proređuju, ostavljajući po 1 klicu za svaki sektor, a zatim sredinom leta i centralni red se plijevi.

Seme dvogodišnje biljke prilično je lako nabaviti ako već imate peršun u bašti. Da biste dobili određenu sortu, bolje je kupiti sadni materijal od provjerenih dobavljača. Gajenje rasada se češće koristi za lisnate vrste. Za transplantaciju korena, to je veoma nepoželjno.

Setva se obavlja krajem marta. Možete dobiti sadnice u istim kontejnerima sa paradajzom. Čista zemlja za povrće ili baštenska zemlja koja se pari u rerni stavlja se u posebne plehove. Dodajte 3 kašike superfosfata na 1 m2 zemljišta.

Forsiranje sadnica može biti odloženo. Čak i uz prethodno namakanje u stimulansima rasta, prođe 18-25 dana pre nego što se izlegnu prve klice. Tokom ovog perioda, gornji sloj zemlje se pažljivo otpušta, navlaži bocom za prskanje. Redovno zalivanje obezbediće veću klijavost, a ako dođe do nedostatka vode, proces će biti neujednačen.

Intenzivan rast sadnica počinje pojavom prvih pravih listova. Tokom ovog perioda, važno je održavati temperaturni opseg od + 18-22 ° C na mestu gde je postavljena saksija. Do 30-40 dana, grmlje je spremno za prenošenje na otvoreno tlo ili staklenik. U fazi formiranja rozete, biljke se ostavljaju na svetlosti, dozvoljeno je lagano senčenje, ali ne veći deo dana.

Peršun je nepretenciozna kultura koja se, u zavisnosti od regiona, može saditi na otvorenom tlu, staklenicima ili u kontejnerima na prozorskoj dasci. U svim slučajevima, dozvoljeno je koristiti transportnu šemu uzgoja, u kojoj se setva vrši u intervalima od 2-3 nedelje tokom tople sezone. Ovo obezbeđuje mogućnost da se sveže začinsko bilje na sto u kontinuitetu.

Preporučuje se da se tlo za peršun pripremi unapred, od jeseni, zasićenjem mineralnim đubrivima i organskom materijom. Zatim se pripremljeni krevet iskopa. U proleće se postupak ponavlja korišćenjem nitratnih i organofosfornih jedinjenja. Samo tlo treba da bude labavo i plodno, posebno za sadnju sorte korena.

Seme se seje direktno u zemlju, nakon dezinfekcije, ako je materijal sakupljen samostalno. Mogu se prethodno natopiti ili klijati. Sletanje se vrši žljebovima do dubine od 10-20 mm. Zatim su zrna prekrivena slojem zemlje.

Glavna briga o biljkama na otvorenom polju svodi se na sledeće tačke.

• Vlaženje i otpuštanje tla pre prvih izdanaka. Važno je da se na površini ne pojavi tvrda, hermetička kora.
• Proređivanje... Izvodi se u fazi pojave 2 trajna lista. Postupak se ponavlja kasnije. Peršun treba da ima 5-6 listova.
• Weeding... Služi kao odbrana od bolesti. Korov takođe pomaže da peršun raste i bolje se razvija.
• Zalivanje... Biće potreban tokom perioda sa nedovoljnim prirodnim padavinama.
• Vrhunska obrada... Lisnata sorta se đubri nekoliko puta u sezoni amonijum nitratom u dozi od 5-6 g / m2. Koren se hrani organskom materijom.

Filmska i druga skloništa omogućavaju setvu peršuna direktno u zemlju u isto vreme kada ga teraju za sadnice. Ovakav način uzgoja omogućava da se obezbedi stalno snabdevanje svežim zelenilom, čak iu kratkom letu, nedovoljnom osvetljenju. Peršun se prebacuje u staklenik pre početka mraza, formirajući paralelne brazde i prosipajući ih vodom.

Peršun se sadi u stakleniku na rastojanju od 80-100 mm u redu i do 200 mm između susednih traka. Zatim se organizuje briga.

• Zalivajte jednom nedeljno ili ređe... Mlaz vode se usmerava u brazde.
• Borbeni znaci truleži zaprašivanjem zahvaćenih mesta krečnjakom.
• Isecite lišće 3-4 puta po životnom ciklusu. Neblagovremena berba zelenila dovodi do njegovog venuća, poležavanja.
• Održavajte temperaturu oko + 15-18 stepeni Celzijusa.
• Normalizovati vlažnost korišćenje prirodne ili prisilne ventilacije.

Uzgajanje peršuna u saksiji i u kontejnerima vrši se na prozorskoj dasci ili zastakljenom balkonu. Svaki kontejner nema više od 2 korena. Bolje je uzeti glinene saksije, a ne zastakljene, a za sortu lista pogodne su pravougaone kutije dubine oko 20 cm.Setva se vrši u 3. dekadi aprila.