Šta je konvekcija u električnoj pećnici i čemu služi?

Većina modernih modela pećnica ima mnogo dodatnih funkcija i opcija, na primer, konvekciju. Koja je njegova posebnost, da li je potrebno u električnoj pećnici? Hajde da zajedno razumemo ovo pitanje.

Među raznovrsnim modernim pećima, domaćice sve više biraju upravo one modele koji imaju niz opcija i funkcija. Na primer, električni konvekcijski štednjak je veoma popularan. Većina potrošača je sigurna da što više dodatnih funkcija peć ima, to bolje. Ali tokom rada, nisu sve opcije tražene. Stoga, pre nego što napravite svoj izbor u korist određenog modela, trebalo bi da naučite sve o tome.

Konvekcijska pećnica radi mnogo bolje, mnogi su sigurni. Ali ne znaju svi šta je konvekcija, a takođe i koje su njene glavne prednosti. Konvekcija je vrsta prenosa toplote koja se javlja u pećnici tokom rada. Po pravilu, modeli sa konvekcijom imaju jedan ili više grejnih elemenata i ventilator, koji se nalazi na zadnjem zidu unutar komore pećnice. Grejni elementi se postepeno zagrevaju, a ventilator pomaže u ravnomernoj distribuciji toplog vazduha po celoj šupljini pećnice. Ovaj proces je upravo ona "konvekcija" o kojoj svi toliko pričaju.

Među modernim električnim pećima možete pronaći opcije sa različitim konvekcijama. Većina modernih peći je opremljena prisilnom konvekcijom. Postoje modeli sa jednim ventilatorom, a postoje i pojačane opcije, koje su, naravno, skuplje. Glavna razlika između pećnica sa ojačanim ventilatorom je u tome što takvi modeli ne samo da ravnomerno distribuiraju vrući vazduh po komori, već vam takođe omogućavaju da održavate potrebnu temperaturu određeno vreme. Ovo omogućava da meso ostane sočno i mekano iznutra, uprkos hrskavosti spolja.

Pored toga, postoji mokra konvekcija. Ova opcija je prilično retka. Tokom rada ovog režima dolazi do ravnomerne raspodele vazdušnih tokova, a funkcija takođe obezbeđuje komoru posebnom parom. Zahvaljujući tome, pečenje se ispostavlja što bujnijim, rumenim i uopšte se ne isušuje. Mnogi moderni modeli sa konvekcijom imaju dodatne funkcije kao što su kontrola vlažnosti i vruća para.

Konvekcija nije dostupna na svim modelima. Pažljivo proučite ploču uređaja, ona mora obavezno imati ikonu sa ventilatorom, što ukazuje na to da pećnica može da radi u režimu konvekcije. Ova opcija ima niz prednosti, o kojima ćemo govoriti u nastavku.

Modeli sa ovom opcijom imaju mogućnost da se zagrevaju mnogo brže, što štedi vreme i struju tokom kuvanja. Zbog činjenice da je vrući vazduh što je moguće ravnomernije raspoređen po celoj unutrašnjoj komori rerne, to omogućava ravnomerno pečenje jela sa svih strana. Čak i ako ispečete veliku tortu, zahvaljujući ovoj funkciji ona će zapeći i ispeći sa svih strana.

Ako pećnica ima takvu dodatnu funkciju kao što je roštilj, onda će u kombinaciji sa konvekcijom to omogućiti da savršeno ispečete čak i veliki komad mesa. Zahvaljujući ovoj opciji, meso u procesu pečenja će dobiti ukusnu zlatno smeđu koru, ali će unutar njega ostati nežno i sočno. Konvekcija pomaže da se mnoga jela od mesa savršeno kuvaju bez sušenja.

Još jedna prednost ove funkcije je da možete lako da kuvate nekoliko obroka u isto vreme. Pošto će se vrući vazduh ravnomerno rasporediti po svim nivoima i uglovima rerne, lako možete ispeći dve ili tri tepsije vaših omiljenih kolača odjednom.

Korišćenje ove opcije je veoma jednostavno i zgodno. Svaki model električne peći ima svoja detaljna uputstva koja će vam pomoći da razumete sve zamršenosti rada.

Ali ipak, imamo nekoliko korisnih preporuka za vas, koje će vam svakako dobro doći.

• Rernu nije potrebno prethodno zagrejati da biste koristili dodatnu funkciju kao što je konvekcija. Ovo bi trebalo uraditi samo ako pravite beze, hleb ili to zahteva recept za određeno jelo.
• Imajte na umu da pećnica radi na veoma visokoj temperaturi tokom rada konvekcije. Stoga, ovo treba uzeti u obzir prilikom podešavanja uobičajenog režima. Na primer, ako prema receptu treba da pečete jelo na 250 °, onda sa konvekcijom treba da podesite temperaturu za 20-25 ° niže. To jest, ne 250 °, već 225 °.
• Ako pečete veliko jelo, na primer pitu, koje maksimalno zauzima ceo korisni prostor u rerni, onda morate da povećate vreme kuvanja. To je zato što u unutrašnjoj komori neće biti mesta za slobodnu cirkulaciju vazduha, pa će jelo trajati duže da se kuva.
• Pomoću ove opcije možete da kuvate zamrznutu hranu bez prethodnog odmrzavanja. Potrebno je samo da zagrejete rernu 20 minuta, a zatim počnete da kuvate.

U nastavku možete saznati kako pravilno koristiti režim konvekcije u električnoj pećnici.