Gasni štednjak sa konvekcijskom pećnicom

Relativno nedavno na tržištu kuhinjskih aparata pojavile su se plinske peći sa konvekcijom peći na gas. Peći su zasluženo popularni, jer pružaju nove mogućnosti u kuvanju - nekoliko vrsta roštilja i kvalitetno pečenje, odmrzavanje i sušenje.

Plinski štednjak sa konvekcijskom pećnicom (KD) je nova vrsta kućne opreme. Konvekcija je ravnomerna distribucija toplog vazduha unutar modernog uređaja, što omogućava kuvarima i domaćicama da pripreme hranu na visokom nivou. Zahvaljujući ventilatoru ugrađenom u zadnju ploču šporeta, zagrejane struje se konstantno kreću po celoj zapremini rerne, a možete zaboraviti na presušivanje ili vlagu tokom pečenja.

Kuvanje na gas je problematičnije. Ali takva hrana ima karakterističan prirodan ukus, miriše na vatru, podsećajući na onu kuvanu u pravoj ruskoj rerni. Kulinarski stručnjaci kažu da su recepti kod električnih šporeta malo drugačiji.

Ovo posebno važi za pečurke, krekere, jela od mesa i ribe, složene recepte od nekoliko sastojaka, povrće. Sve vrste peciva, sa punjenjem i punilima, iznenađuju svojim lepim izgledom i sofisticiranošću.

Do nedavno, samo električne peći koje su se koristile u kulinarskim radionicama su smele da rade sa sistemom konvekcije. U svakodnevnom životu naše bake često stavljaju cigle u plinski šporet kako hrana ne bi zagorela odozdo. U savremenim gasnim pećima sa CD-om, pećnica je opremljena ne samo jednim, već i dva grejača - gornjim i donjim.

Rerne sa ugrađenim ventilatorom su različite, sa različitim nivoima kontrole, sa ražnjem i roštiljem. Mokri CD zamenjuje hranu koja se kuva na pari. Prehrambeni proizvodi u potpunosti zadržavaju svoj ukus, vredni vitamini i mikroelementi se ne gube. Hladna konvekcija omogućava brzo odmrzavanje. Ovaj postupak za pripremu proizvoda odvija se u nekoliko termičkih režima.

Plinski štednjaci su najčešće opremljeni ražnjem, koji je ranije bio prisutan u mnogim starijim tipovima šporeta. Ovo je naziv metalne šipke na kojoj se prži cela živina ili ćevapi, veliki komad mesa, koji se polako okreće. Šipka se ubacuje u žleb na zadnjem zidu i pokreće se malim elektromotorom, a trup je pričvršćen stezaljkama.

Glavni element uređaja je snažan ventilator. Prilikom ugradnje dodatnog grejnog elementa, vazduh se kreće intenzivnije i brže se zagreva. Takva čvrsta oprema vam omogućava da izvršite sledeće kulinarske operacije.

1. Rutinsko kuvanje. Gornji i donji grejači vam omogućavaju da pravite pice i peciva, pite i skutu sa skutom.
2. Ubrzano kuvanje. Jela punjena voćem i povrćem, tepsije i recepti od mesnih proizvoda. U ovom režimu, ventilator dodatno radi u tandemu sa grejačima. Ako se doda grejni element, koji se nalazi duž perimetra kruga, proces ekspresnog kuvanja se odvija na različitim nivoima.
3. Roštilj. Gornji obezbeđuje lagano porumenelost svih pečenih jela. U ovom slučaju, grejni elementi su u gornjem delu. Postoje peći sa električnim roštiljem i vazdušnim roštiljem.Konvekciona peć kao vrsta konvekcijske peći je staklena posuda na plastičnom postolju, ima grejni element na poklopcu, sa ventilatorom. Vrtložni tokovi toplog vazduha ne izlaze izvan komore, obezbeđujući ravnomerno zagrevanje. Hrana se može kuvati bez ulja ili masti.
4. Standardni roštilj. Pripremaju se tanki komadi mesa i živine, lagane grickalice od povrća, sendviči. Kada ventilacioni sistem radi, stvara se konvekcija. U ovom režimu, glomazni trupovi živine se stavljaju u rernu, ćevapi i veliki komadi mesa se prže.
5. Odmrzavanje. Ako temperatura nije visoka, odvija se uobičajeni proces odmrzavanja poluproizvoda. Priloženi CD omogućava intenzivno odmrzavanje i sušenje pečuraka, berbu povrća i voća u suvom obliku.

Peć u gasnoj peći se zagrevala prilično sporo, sada je ovaj nedostatak potpuno eliminisan. Vreme predgrevanja se skraćuje, a optimalna potrošnja energije (gasa) postiže se brzim kuvanjem. Glavne prednosti potrošača uključuju mogućnost istovremenog korišćenja nekoliko nivoa i listova. Nijedan od njih ne ostavlja hranu nedovoljno kuvanu i ne peče se ravnomerno.

Ulje se troši jednako ekonomično. Lako je pripremiti hranu za zimu, zgodno je i brzo odmrznuti komade mesa i ribe kada je ventilator uključen. Konvekcija takođe eliminiše neprijatne mirise - ventilacija ih potpuno eliminiše. A nakon složenog roštilja, možete bezbedno da pređete na sledeću proceduru - na primer, sušenje.

Postoje i nedostaci, ali su mnogo ređi. Neki modeli se odlikuju tankim i krhkim premazom emajla umesto čelika, sa dugotrajnim radom na visokim temperaturama na njemu se pojavljuju pukotine. Neke vrste šporeta troše više gasa, zavisi od brenda koji proizvodi opremu. Stoga, izbor određuje koliko dugo će biti moguće uživati ​​u takvoj akviziciji za kuhinju.

Nepotrebno je reći da smeše otpadnih gasova mogu kontaminirati životnu sredinu kada se sagore. Zbog toga je neophodna dobra kuhinjska napa zajedno sa šporetom kod kuće. Kao i briga za sigurnost od požara, iako je kontrola gorionika u pećnici prisutna u većini kvalitetnih varijanti.

Postoje dva načina za čišćenje pećnice. Prvi je da se pećnica zagreje na veoma visoku temperaturu, zbog čega će naslage jednostavno biti spaljene. Drugi uključuje pokrivanje zidova katalizatorom. U procesu upotrebe sav otpad sam oksidira i ostaje na zidovima. Zatim se moraju ukloniti vlažnim, mekim sunđerom i odgovarajućim deterdžentom.

Postoje i isključivo gasne i kombinovane peći, u kojima je polovina ili jedan od gorionika električni.

Kada je u pitanju gas kao gorivo, onda pri kupovini treba obratiti pažnju na takve detalje.

1. Broj zona za kuvanje. Mogu biti okrugle, ovalne ili trouglaste. Snaga je drugačija, kao i nivo plamena. Broj je 4 ili 6.
2. Materijal od kojeg je napravljena ploča za kuvanje. Moguće su sledeće opcije: emajlirana površina, nerđajući čelik i legura aluminijuma, staklokeramika. Emajl ostaje popularan materijal za mnoge kupce. Dobro se dokazao u mnogim vrstama šporeta. Čelik, mat i poliran, nije podložan oksidaciji i ne plaši se jakih hemikalija. Ovo područje se mora osušiti nakon upotrebe. Obrađena legura aluminijuma je izdržljiva, ne puca i zahteva veoma jednostavno održavanje. Svaka vrsta ima svoje zasluge. Troškovi peći sa emajliranim panelom su niži, a boje modela se razlikuju u raznolikosti, lakše ih je izabrati za bilo koju nijansu unutrašnjosti kuhinje. Istovremeno, stručnjaci preporučuju skuplje metalne platforme. Nedavno su se pojavile staklokeramičke površine za kuvanje, takvi modeli šporeta su skupi i elitni.
3. Dimenzije pećnice. Mnoge domaćice biraju uređaj sa velikom zapreminom pećnice kako bi kuvale što je više moguće pre dolaska gostiju. Pored toga, moćni štednjaci imaju solidan skup praktičnih funkcija.
4. Kontrola gasa. Omogućava automatsko isključivanje kada se plamen ugasi. Štiti od iznenadnog curenja i idealno bi trebalo da bude prisutan u peći po vašem izboru.
5. Postoji li električno paljenje i šta je to - automatski ili mehanički.
6. Prisustvo tajmera. Za mehaniku je karakteristična funkcija brojanja datog vremena, praćena signalom. Za automatski tajmer razvijena je mogućnost programiranja rada pećnice i jednog od gorionika. U ovom slučaju, uključivanje i isključivanje se dešava na mašini prema datoj šemi.
7. Tip ventilacionog sistema.

Da bi napravili rejting, stručnjaci su morali da izvrše detaljno istraživanje tržišta. Za svakog kupca postoje parametri koji ga teraju da se opredeli za određeni model. Ovo je, pre svega, cena. Individualne karakteristike nisu ništa manje važne. Razmotrite najbolje i optimalno od predloženih tipova.

1. Darina S GM. Budžetska opcija, potpuno na gas (uključujući tečni). Dimenzije 50x50 cm, visina 85, emajl, 4 gorionika. Rerna ima kapacitet od 50 litara i opremljena je kontrolom gasa. Čelične rešetke. Ova kompanija ima super-kompaktan model sa dva gorionika i velikom - oko 40 litara - pećnicom. Nema električnog paljenja i pozadinskog osvetljenja.
2. Beloruski brend GEFEST. Proizvođač nudi zgodan i jednostavan za upotrebu model 5102-03 sa emajliranom pločom za kuvanje. Isto radi i na struju i na gas. U donjem delu nalazi se prostrana fioka za odlaganje posuđa. Rerna zapremine više od 50 litara je opremljena roštiljem. Nema termometra, ali postoji tajmer. Malo bučno kada je gorionik u radu. Drugi model - 6502 - sa konvekcijom, ražnjem i električnim roštiljem, rešetkama od livenog gvožđa. Izgleda elegantno, ima pozadinsko osvetljenje.
3. Gorenje. Ova slovenačka kompanija se etablirala kao proizvođač poznatih šporeta, uživajući zasluženu slavu, uprkos solidnoj ceni. Telo modela GI5321 je napravljeno od nerđajućeg čelika, površina je emajlirana, poklopac sa šarkama. Moderan dizajn u srebrnom tonu. Postoji kontrola gasa, konvekcija i osvetljenje, dvostruka staklena vrata. Orman za pečenje zapremine 70 litara, zasvođen. Iznutra prekriven pirolitičkim emajlom. Ima roštilj i donje grejanje, na prvom nivou vodilice su delimično produžene. 2 pleha za pečenje - plitki i dublji. Paljenje je automatsko, postoji elektronski program. Ispod turke postoji samo poseban poslužavnik za kuvanje kafe. Model nema drugih nedostataka.

Za informacije o tome kako pravilno kuvati jela sa konvektorskom pećnicom, pogledajte sledeći video.