Indukcioni štednjaci: prednosti i mane, vrste i izbor

Oprema za kuhinju je veoma vredna vrsta opreme u svakodnevnom životu. И стално се побољшава. Jedna od najsavremenijih opcija za takve uređaje je indukcioni štednjak.

Osnovna šema po kojoj radi bilo koji indukcioni štednjak je vrlo jednostavna. Ispod stakla ili staklokeramičke ploče za kuvanje je sakriven bakarni namotaj. Kada struja protiče kroz njegove kalemove, nastaje elektromagnetno polje. Oscilacije visoke frekvencije i postaju izvor indukcione struje. I on ga, delujući na magnetno propustljivu posudu, zagreva.

Svi žele, naravno, da se u kuhinji koristi samo pouzdana i moderna oprema. Ова листа укључује индукциони штедњак. Ali problem je što su o njoj stvoreni brojni pozitivni i negativni mitovi. Неки апсолутизују предности, док други говоре о недостацима. Hajde da pokušamo da objektivno i nepristrasno razumemo ovu temu. Nesumnjive prednosti štednjaka koji koristi princip elektromagnetne indukcije su njegova elegancija i pristojna funkcionalnost. Али постоје и такве изјаве:

• индукционо огњиште се загрева на исти начин као и конвенционални стаклокерамички дизајн, стога је додатна плоча нерационална;
• cena je veoma visoka;
• postoji zdravstveni rizik;
• takođe ćete morati da kupite specijalizovana jela;
• instalacija je veoma teška;
• индукциона плоча за кување се не може поставити преко других кућних апарата.

U stvari, u poređenju sa čak i najboljim električnim štednjacima koji koriste halogene grejače, indukcioni proizvodi rade brže. Ako stavite 2 litra vode sobne temperature na običan električni šporet, ona će provriti za 10-12 minuta. Ako panel koristi elektromagnetnu indukciju, vreme zagrevanja se smanjuje na 5-7 minuta, a potrošnja struje se ne povećava previše. Izuzetak je ubrzani režim grejanja, ali se u potpunosti opravdava. Ово је већ довољно да се са сигурношћу каже: индукциона плоча је дефинитивно супериорнија од конвенционалног стаклокерамичког дизајна. Ali takođe pobeđuje u pogledu efikasnosti. Достиже скоро 90%. Za gasne gorionike ova cifra je samo 65%, a za staklokeramičke površine - 60%.

Следећа уобичајена изјава - опасности по здравље - такође је нетачна. Površinsko grejanje neće početi ako nema posuđa. На крају крајева, то је капацитет који мора примити електромагнетни импулс, па је без њега опасност од опекотина нула. Čak i ako postoji veliki lonac ili tiganj, perimetar ringle se ne zagreva. Sva prskanja i prolivena tečnost, prosuta hrana mogu se odmah ukloniti: na kraju krajeva, površina će ostati hladna.

Spaljivanje hrane, rukavica za rernu, peškira, drvenih kašika je isključeno. Problem sagorelih masti, koji je već dugi niz godina bio propast domaćica, u potpunosti je rešen. Pošto je ploča izuzetno glatka, većina prljavštine se može ukloniti bez problema sa blago vlažnim sunđerom. Najozbiljnije mrlje i prljavština uklanjaju se na isti način kao i sa staklokeramičkih ploča. Nedostatak zagrevanja same peći ili bilo kog njenog dela omogućava vam da isključite karakterističnu zagušljivost u prostoriji. A takođe i prednosti indukcionih modela su:

• odlična tačnost kontrole temperature;
• širok izbor fabričkih programa;
• савршено придржавање режима за кување било ког јела;
• prisustvo malih stolnih pločica koje pomažu u maloj kuhinji, na selu, pa čak iu hotelu.

Staklokeramička površina je krhka. Mora se pažljivo i pažljivo rukovati. Ako nešto teško padne, verovatnoća ozbiljnog loma panela je veoma velika. Што се тиче опасности од магнетних поља ниске фреквенције, она је преувеличана. Ugroženi su samo ljudi sa implantatima pejsmejkera. Индукција такође нема утицај на квалитет хране која се кува. Ostaje da pomenemo još jedan nedostatak indukcionih šporeta: njihovu visoku cenu. Značajna naknada je u potpunosti opravdana činjenicom da će u budućnosti uređaj trošiti manje električne energije. Ali postoje i mogućnosti za uštedu prilikom kupovine.

Cena u velikoj meri zavisi od promocije brenda: ponekad preplata ide ne za kvalitet, već za brend. Čak i jedan proizvođač ima fabrike u različitim zemljama. Pri tome rade sa različitim troškovima, a trošak proizvodnje se razlikuje za desetine procenata. Број помоћних функција такође утиче на цену.

Postoji popularna zabluda da će skoro sav kuhinjski pribor morati da se zameni. Али у стварности, све је једноставније. Zagrevanje posuđa elektromagnetnom indukcijom je moguće kada je bar donji deo napravljen od feromagnetnih materijala. То јест, супстанце које реагују са магнетним пољем. Ако се трајни магнет залепи за површину лонца или тигања, нема смисла да га мењате. Ali čak i bez posebnih provera, možete bezbedno koristiti kontejnere:

• ливено гвожде;
• нерђајући;
• emajlirani.

Prilikom izbora posuđa, naravno, moraju se uzeti u obzir specifične karakteristike određenog materijala. Oni utiču na upotrebljivost, čak i ako su magnetni parametri približno isti. Nerđajući čelik je dobro otporan na koroziju i teško oksidira. Ako ga koristite za kuvanje, korisna svojstva hrane će se u potpunosti sačuvati. Posuđe od nerđajućeg čelika može se staviti u frižider ili u hladnu prostoriju (na balkonu) - ukus hrane se neće pogoršati.

Emajlirana posuda je takođe kompatibilna sa indukcionim pločama za kuvanje. Ali potrebno je pažljivo proveriti da dno nema nepravilnosti. Što je bliže avionu, to bolje. Preporuka: Isto pravilo se drži i pri izboru posuđa za klasične električne šporete. Diskovi takođe treba da imaju što ravniju šerpu ili tiganj. Možete bezbedno koristiti liveno gvožđe. Samo treba da zapamtite da je prilično krhak. Čak i profesionalci koriste posuđe od livenog gvožđa za kuvanje na indukcionoj ploči. Ovaj materijal je takođe dobar za one koji mnogo vode računa o zdravom načinu života. Postoji još nekoliko nijansi:

• јефтини (мање од 20 долара) контејнери очигледно нису погодни за индукционо огњиште;
• garantovana je kompatibilnost pribora koji je označen odgovarajućim znakovima (4 vertikalno postavljene petlje);
• ne stavljajte posuđe sa tankim dnom (manje od 0,3-0,4 cm) na takvu peć.

Još jedna popularna "horor priča" je da ćete morati da izaberete mesto za indukcione šporete gotovo uz pomoć inženjera. U stvarnosti, postoje samo tri ograničenja. Ne bi trebalo da bude iznad uređaja:

• pećnica;
• машина за прање веша;
• машина за прање судова.

Važno: sve radove na instalaciji treba da izvodi samo kvalifikovani tehničar. Staklokeramika je krhka. Najmanja nepažnja može ga ozbiljno oštetiti, tako da se površina ne može obnoviti. Profesionalci veruju da indukciona ploča za kuvanje treba da bude povezana preko posebnog kabla za napajanje. Priključuje se direktno na kućnu električnu tablu, a radi veće sigurnosti koristi se prekidač. Veoma je dobro ako je žica povezana sa posebnom utičnicom u koju je priključena ploča za kuvanje. Direktno povezivanje kablom se ne smatra dovoljno bezbednim i neće ga preporučiti nijedan stručnjak.

Klasični električni šporet prvo zagreva disk, a tek odatle toplota ulazi u posuđe. Индукциони тип преноси топлотну енергију директно у загрејане посуде, а кување је брже. Ali on je mnogo zahtevniji za posuđe koje se koristi, koje mora nužno imati magnetna svojstva. Međutim, postoji nekoliko razlika koje podržavaju tradicionalne električne peći:

• могућност самосталног повезивања (без контактирања професионалаца);
• нема превелике разлике у потрошњи енергије (ако одаберете економични режим);
• osiguran je dovoljan nivo sigurnosti ako je postavljeno ispravno ožičenje i ako se preduzmu osnovne mere predostrožnosti;
• ваздух је чист као индукциони еквивалент.

Типично, ови производи су комплетирани са 1-2 горионика. Površina indukcionih prenosnih šporeta je pretežno od staklokeramike, ali se ponekad koristi i kaljeno staklo. Прва верзија премаза се не сруши чак ни од јаког удара и озбиљног загревања. Ali staklena keramika je prilično skupa, a njihova površina je previše lako prekrivena ogrebotinama. U poređenju sa indukcionom pločom za kuvanje pune veličine, ploča stola je ekonomičnija: troši manje struje.

Ova opcija štedi prostor. Корисна површина у кухињи се минимално апсорбује. Stolni indukcioni štednjak savršeno se manifestuje u zemlji, gde uvek postoji nedostatak prostora. Ono što je za mnoge važno, izgleda i lepše, bolje u skladu sa savremenim trendovima dizajna. Uređaj može imati različite geometrije. Dizajneri pokušavaju da pronađu najbolje, sa estetske tačke gledišta, postavljanje gorionika i idealne boje.

Ozbiljna prednost dizajna stola takođe se može smatrati njegovom mobilnosti. Pločice su dostupne sa dodirom ili mehaničkom kontrolom. Što se tiče broja opcija, oni su skoro jednako dobri kao i stacionarni proizvodi. Ali, naravno, nedostaje glomazna pećnica. Najbolji modeli imaju sledeće funkcije:

• održavanje konstantne temperature;
• tajmer;
• podešavanje programa;
• određivanje veličine posuđa i njihovog materijala.

Ove peći dolaze sa pećnicom. Poželjni su u profesionalnim kuhinjama zbog njihove povećane produktivnosti. Skoro uvek, ugrađena ploča za kuvanje ima 4 zone za kuvanje. Још једна важна карактеристика је употреба великог броја регулатора температуре, тајмера и друге додатне опреме. Kupovina ugrađene ploče je opravdana i za privatnu kuću, jer je razlika u ceni sa desktop proizvodima u potpunosti opravdana operativnim prednostima.

Indukcione ploče za kuvanje se i dalje retko koriste. Stolni modeli se preporučuju za one koji žive sami. Za mlade porodice u kojima još nema dece, takav proizvod će takođe biti dobar izbor. Punopravni ugradbeni štednjak je pogodan za one koji vole da kuvaju originalna jela i za velike porodice. Na pojedinim mestima napajanje strujom je nestabilno. Da biste manje patili od njegovih kvarova, možete kupiti kombinovani štednjak. У њему се 2 горионика снабдевају електричном енергијом, а 2 - гасом. Али ако је избор направљен у корист управо таквог дизајна, мораће се узети у обзир сва безбедносна ограничења.

Broj položaja prekidača za napajanje je važan. Ako ih je malo, peć će biti jeftinija. Ali takvi proizvodi su manje pogodni za rad. Ubrzani režim zagrevanja ne treba precenjivati: nije pogodan za kuvanje, jer je dugotrajan rad u ovom režimu nemoguć. Maksimum je ubrzana priprema knedle ili knedle, a ne treba računati na prženje mesnih kotleta.

Нека јела се препоручује да се кувају на отвореној ватри. Njegova imitacija u indukcionoj ploči je konkavni sferni gorionik. Важно: када су у кући мала деца, животиње или птице, требало би да изаберете плоче са заобљеним угловима или са металним ивицама: оне вам омогућавају да избегнете повреде од оштрих ивица. Izbor peći za određeno mesto nije ništa manje relevantan. Za postavljanje stacionarnih ognjišta potreban je adekvatan prostor. Čak i opcije za radnu površinu zauzimaju određeno područje. Veoma je važno da odabrani prostor bude stabilan i udaljen od frižidera, mašina za pranje veša i mašina za pranje sudova.

KitFort KT-114 je odličan indukcioni šporet sa dugmetom. Njegova snaga je 1,6 kW. Potrošači mogu da iskoriste jedan od pet unapred instaliranih programa. Вреди пажљивије погледати модел КТ-115. Njegova snaga je nešto veća: 2 kW. Mnogima će se dopasti sistem kontrole na dodir i 8 radnih programa.

Оцене доследно укључују производе компаније Гастрораг. Неки потрошачи верују да је чак и бољи од Китфорта. Mnogi iskusni kuvari dele ovo mišljenje. Stolni model TZ BT-350D2 vam omogućava zagrevanje hrane od 60 do 240 °. Његове димензије су 60,5Кс36Кс6 цм.Шпорет троши 3,5кВ и има 2 грејне секције. Težina konstrukcije je 5,8 kg. Telo je napravljeno od plastike otporne na toplotu. Alternativno, razmislite o TZ BT-180K. Његови параметри:

• težina 2,6 kg;
• потрошња енергије 1,8 кВ;
• димензије 34,4Кс32Кс7 цм;
• 1 grejna sekcija;
• максимално оптерећење 15 кг;
• tajmer za 180 minuta.

Indukciona ploča za kuvanje marke Gemlux GL-IC3510PRO troši 3,5 kW, a telo joj je napravljeno od nerđajućeg čelika. Veličina - 45X36X12,9 cm Kontrola mešovitog tipa (senzorsko-mehanička). Uređaj ima 10 nivoa snage. Ugrađeni tajmer je dizajniran za 24 sata.

Pored analize tehničkih indikatora, prikladno je obratiti pažnju i na povratne informacije direktnih korisnika. Tako, Siemens EX375FXB1E modeli daju pozitivne ocene.Ističe se po impresivnom kvalitetu i upečatljivom dizajnu. Među pozitivnim karakteristikama su prisustvo tajmera i funkcije privremenog blokiranja.

Takođe možete bliže pogledati Gorenje IT 332 CSC. Ovaj model, iako nije budžetski, može zadovoljiti potrebe većine ljudi. Smatra se jednostavnim i kvalitetnim. Ima prekidače na dodir. Glavna kontrola se vrši pomoću dugmadi. Дизајн такође укључује тајмер.

Oni dobro govore o peći sa jednim gorionikom Kitfort KT-101: prepoznata je kao jedna od najboljih u svojoj kategoriji. Snaga proizvoda je 2 kW. Postoji 10 režima rada, ali blokiranje nije moguće. Црна стаклокерамичка површина изгледа атрактивно.

Za informacije o tome kako odabrati indukcioni štednjak, pogledajte sledeći video.