Koja je razlika između repe i rotkvice?

Repa i rotkvica su dve korenaste kulture koje je čovečanstvo počelo da uzgaja pre nekoliko vekova. Savremeni baštovani nastavljaju da uzgajaju oba povrća. Spolja, oni imaju neke sličnosti. Da se kulture ne bi mešale jedna sa drugom, neophodno je upoznati se sa karakterističnim karakteristikama svake od njih.

Repa i rotkvica pripadaju porodici kupusa. Mogu biti i jednogodišnje i dvogodišnje. Svako povrće ima mesnato, zgusnuto i jestivo korenasto povrće, obogaćeno sa puno vitamina B1, D2 i C. Uprkos očiglednim sličnostima, postoje neke razlike između dva korenasta povrća. Pre svega, treba istaći vizuelne razlike. Da biste razumeli koji korenski usev je pred vašim očima, morate obratiti pažnju na oblik. Repa je u većini slučajeva ravna. Neke sorte daju okrugle ili ovalne korene, ali ipak imaju nešto spljoštene. Rotkvica je takođe okrugla ili ovalna, ali nikada neće biti ravna. Glavna razlika leži u formi.

Da biste razlikovali korenasto povrće jedno od drugog, možete pogledati i njihovu boju.... Repa je najčešće svetlo žuta, ali postoje i sorte koje daju belo korenje. Koža rotkvice je najčešće obojena crnom bojom. Ali može nastati zabuna ako se kao primerak uzme daikon ili margelanska rotkvica. Ovde će boja kože biti bela ili svetlo zelena. Redkvica ima prilično moćne stabljike, koje mogu dostići 1 metar visine. Lišće je gusto, listovi su u obliku lovora. Repa ima još veće stabljike, jer često dostižu dužinu od 1,5 m. Lišće je gusto i obilno.

Ako i dalje možete videti neke sumnje u njihovom izgledu, onda ako probate korjenasto povrće, prilično ih je teško zbuniti. Pulpa repe je uvek slatka... Rotkvica, naprotiv, ima prilično oštar gorak ukus. "Daikon" i "Margelanskaia" imaju delikatniji ukus, ali ipak postoji oštrina u njima. Kulinarska upotreba u ovim slučajevima će se takođe razlikovati. Rotkvica je pogodna za jelo sirovo, za pripremu hladnih grickalica i salata.

Praktično ne postoje kulinarski recepti u kojima je potrebna toplotna obrada rotkvice. Važno je napomenuti da se u svakom slučaju rotkvica ne seče na kockice ili trake, već se nariba. Repa se, pak, najčešće termički obrađuje, ali nije isključena ni sirova potrošnja.

Razlika između dva korenasta useva leži u uslovima uzgoja i vremenu. Ako govorimo o repi, onda se mogu saditi u rano proleće odmah nakon topljenja snega. Ovaj period obično pada sredinom ili krajem aprila. Ali u zavisnosti od regiona i klimatskih uslova, datumi sletanja mogu se pomeriti u jednom ili drugom pravcu.

Repa nije posebno izbirljiva u pogledu odlaska, ali ima neke zahteve:

• preferira sunčana područja;
• voli obilno zalivanje, ali bez mnogo istrajnosti da spreči truljenje;
• u procesu rasta, ovaj korenski usev će zahtevati proređivanje.

Važna tačka: usev repe se može sakupljati ne jednom, već dva puta godišnje. Seme za drugu žetvu se uzgaja početkom ili sredinom jula.Opet, vreme je individualno u zavisnosti od vremenskih uslova u određenoj godini i regionu. Uz pravilnu organizaciju lokacije, kao i uz poštovanje plodoreda, možete dobiti dobru žetvu repe na svojoj ličnoj parceli.

Redkvica se sadi nešto kasnije od prethodnog korenovog useva. Dakle, za letnje sorte je pogodniji početak ili sredina maja. Zimske sorte počinju da se pripremaju i sade na otvorenom tlu u julu. Rotkvica je nepretenciozna u nezi i na mestu raspoređivanja na zemljištu. Kao glavna briga za ovu korenastu kulturu, potrebno je samo dovoljno zalivanje, kao i blagovremeno uklanjanje korova.

Uprkos razlikama u ukusu i izgledu, obe biljke pripadaju porodici kupusa, što znači da su sklone istim bolestima. Razmotrite najčešće štetočine koje napadaju repu i rotkvice.

• Crvene buve... Štetočina napada repu i rotkvu tokom perioda rasta, praveći veliki broj malih rupa na vrhovima. Kao rezultat napada ovog štetočina, rast se usporava i, kao rezultat, smanjuje se količina i kvalitet useva.
• Kupusova muva... Odrasli takođe prave rupe u vrhovima. Ali larve ovog štetočina nanose posebnu štetu. Nalaze se direktno u tlu i jedu same korene.
• Wireworm... Ne često, ali ova štetočina može napasti i plodove repe i rotkvice.

Siva trulež je još jedna uobičajena bolest u ovom korenastom povrću. Važno je napomenuti da se bolest javlja već u fazi skladištenja. Ako se izvrši na pogrešan način ili se rok trajanja znatno poveća, siva trulež će početi da se širi, pokrivajući svakim danom sve više korenskih useva.

Glavna i najrasprostranjenija upotreba ova dva korenasta useva bila je upravo u kuvanju.... Koriste se kao glavni i dodatni sastojak u pripremi jela različitih kuhinja. Ovo povrće mogu da jedu i odrasli i deca, ali postoje neke kontraindikacije. Bolje je odbiti da ih jedete ako postoji preosetljivost, što može biti glavni uzrok pojave alergijske reakcije... Repu mogu, pa čak i treba da jedu trudnice, jer sadrži neophodne vitamine i minerale. Ali upotreba rotkvice u različitim fazama trudnoće je strogo zabranjena. Činjenica je da ovo povrće može izazvati povećanje tonusa materice, što će dovesti do pobačaja ili prevremenog porođaja.

Korenski usevi se aktivno koriste ne samo u kuvanju, već iu medicini. Rotkvica se preporučuje kao profilaksa bolesti gastrointestinalnog trakta, žučnih kamenaca, problema sa bubrezima. Za one koji imaju problema sa varenjem, bolje je odustati od jedenja repe. U kombinaciji sa prirodnim pčelinjim medom, ovo povrće ima odlična antiinflamatorna svojstva.