Sve što treba da znate o mašinama za oštrenje noževa

Da bi nož bio dovoljno oštar, potrebno ga je periodično oštriti. Trenutno postoji širok izbor oštrača koji će vam omogućiti da izoštrite takav proizvod što je brže i preciznije moguće.

Hajde da analiziramo kakve mašine za oštrenje noževa postoje.

Ove kopije su savršene za kućnu upotrebu. Među takvim uređajima izdvajaju se oštrice u obliku slova V i oštrice za noževe sa valjcima. Ovi proizvodi imaju složeniju strukturu u poređenju sa najjednostavnijim šipkama.

Ručne testere se obično sastoje od dva glavna elementa: ručka za zaustavljanje, jedan ili više pari diskova sa oštricama. Štaviše, ugao između abrazivnih delova je već podešen na takav način da se odmah izabere žleb i fiksira ivica.

Detalji su pričvršćeni na poseban okvir, može biti čelični ili drveni. Najčešće se takvi proizvodi kreiraju sa podesivim uglom. Na jednom kraju rama postoje i posebne stezaljke koje su neophodne za fiksiranje obrađenog sečiva.

Ručno rađeni uzorci su različitog stepena težine. Često uključuju dodatne elemente dizajnirane za temeljno poliranje, razne stezaljke.

Najčešće su električni modeli profesionalni. Ova oprema se lako može podesiti da odgovara različitim vrstama sečiva. U ovom slučaju, noževi sigurno neće biti oštećeni. Oštrenje jednog sečiva zajedno sa brušenjem traje ne više od 3 minuta.

Električna oštrača mogu se razlikovati jedni od drugih u zavisnosti od nivoa snage, funkcionalnosti. Najskuplji modeli su opremljeni sa tri žleba sa različitim diskovima. Takvi uređaji obezbeđuju obradu u tri faze, takođe su sposobni za visokokvalitetno poliranje.

Hajde da detaljnije pogledamo neke od najpopularnijih modela takvih oštrača.

• „Skladište 0-9024“. Ova mašina domaće proizvodnje je ručna. Ova oprema se postavlja na sto na posebnom zakrivljenom metalnom okviru. Jednostavan horizontalni držač noža. Oštrica se može oštriti pod uglom od 15 do 28 stepeni. Dijamantske šipke su takođe uključene u set sa jedinicom. Ovaj model je pogodan za oštrenje noževa debljine ne više od 7 milimetara.

• GANZO Touch Pro Steel. Ova mašina je napravljena od nerđajućeg čelika. Karakteriše ga jednostavno i praktično podešavanje. U jednom setu se nalaze četiri šipke za različite stepene oštrenja. Dizajn obezbeđuje posebne male rupe za stacionarnu fiksaciju noža. Ovaj uređaj je savršen za obradu makaza, kao i serijskih oštrih proizvoda, trakastih noževa.

• RUIXIN PRO RX-008. Ova jeftina mašina kineske proizvodnje opremljena je pogodnim rotacionim mehanizmom. Ručnog je tipa. U ovom slučaju, noževi su montirani u vertikalnom položaju. Obrada se vrši pomoću posebnog kamena na zalihi. Set sadrži male brusne ploče sa različitim veličinama zrna. Dizajn je relativno lagan. Sam uređaj se lako pričvršćuje na bilo koju horizontalnu ploču.

• VICTORINOX 7.8721.3. Ovaj švajcarski ručni model opremljen je pogodnim dvostepenim sistemom oštrenja.U njegovoj proizvodnji koristi se keramički abraziv. Ovaj ručni oštrač vam omogućava da naoštrite različite vrste noževa što je brže moguće.

• Zigmund & Štajn ZKS-911. Ovaj nož je električni. U proizvodnji uređaja koristi se korund visokog, srednjeg i malog nivoa abrazivnosti. Ova mašina vam omogućava da oštrite noževe visokog kvaliteta za samo nekoliko minuta. Brusni diskovi tokom obrade se rotiraju brzinom od 2800 obrtaja u minuti, pri ovoj brzini se mogu oštriti noževi od tvrdog ugljeničnog čelika i legiranog mekog čelika. Pored toga, uređaj će vam omogućiti da izvršite završnu obradu i poliranje. Jedinica ima posebne podesive vođice, koje postavljaju tačan ugao alata tokom rada.

• Chef's Choice CC130W. Ovaj profesionalni električni model je takođe u vrhu najboljih. To će vam omogućiti da formirate oštru, kvalitetnu ivicu na skoro svakom nožu. Takođe, mašina će vam omogućiti da izvršite završnu obradu i poliranje. Tehnika je snabdevena celim sistemom sa fleksibilnim vođicama sa oprugama, koje obezbeđuju tačan ugao pristupa proizvoda abrazivu. Takođe model ima jedinstveni trostepeni EdgeSelect sistem, koji obezbeđuje ispravan izbor ivice.

• Rondell RD-323. Ova mašina mehaničkog tipa se koristi za visokokvalitetno oštrenje keramičkih noževa. To će vam omogućiti da obradite sečivo što je brže moguće. Abrazivni element je keramički kamen sa nekoliko različitih nivoa granulacije za postizanje najboljeg rezultata.

• Hatamoto EDS-H198. Ovaj električni primerak sa fiksnim uglom omogućava vam da naoštrite različite noževe što je brže i lakše moguće. Ovo oštrenje se može pohvaliti visokim kvalitetom izrade. Pogodan je za obradu keramičkih, metalnih noževa. Mašina je opremljena izdržljivim dijamantskim diskovima različitih veličina zrna. Metalne strugotine koje se formiraju tokom rada sakupljaju se u posebnom rezervoaru.

• GANZO Touch Pro Steel. Ova električna mašina za oštrenje je proizvedena u Kini i pruža visok nivo oštrenja. Štaviše, može biti pogodan i za profesionalce i za početnike. Uređaj se takođe koristi za obradu lovačkih i turističkih noževa, kao i sekira. U jednom setu sa tehnikom nalaze se četiri vodena kamena različitog stepena granularnosti, savršeni su za oštrenje, poliranje i završnu obradu proizvoda. Dodatno kamenje se može kupiti zasebno ako je potrebno. Ovo oštrenje se može fiksirati i vertikalno i horizontalno.

• "KALIBAR TE-150/300". Ova stona mašina je kompaktne veličine. Isporučuje se sa dva abrazivna kamena, omogućavaju brzo i efikasno oštrenje i poliranje proizvoda za sečenje, a mašina vam omogućava i obradu bušilica i dleta. U procesu rada, oprema se rotira brzinom od 2950 o / min. Da bi se osigurao siguran i precizan položaj noža, postoje posebni zaustavljači. Ovaj model spada u kategoriju budžeta, biće pristupačan gotovo svakom kupcu.

• "VORTEX TS-200". Ovaj stacionarni električni oštrač je kompaktne veličine. Savršen je za kućnu upotrebu. "VORTEX TS-200" je pogodan za oštrenje raznih noževa, makaza i drugih reznih alata. U proizvodnji konstrukcije koristi se snažan motor (200 V). Mašina je u stanju da funkcioniše dugo vremena bez pregrevanja i kvarova. Ova mašina se često koristi u garažama i auto radionicama.

• FISKARS Xsharp. Ovaj mehanički uzorak se isporučuje sa izdržljivim keramičkim abrazivom.Savršen je za brzu obradu baštenskih alata za rezanje. Model ima prilično jednostavan mehanizam za oštrenje, neće biti potrebe da birate ugao položaja sečiva. Rezna ivica se jednostavno fiksira u žleb, a zatim nekoliko puta prelazi preko abrazivne površine. Uređaj je savršeno pričvršćen za ravnu radnu površinu zahvaljujući umetku protiv klizanja.

• Tormek. Takva poluprofesionalna mašina, kao i mnoge njene kopije, smatraju se univerzalnom tehnikom oštrenja. Savršen je za obradu ravnih i kuhinjskih reznih alata, kao i noževa rendisaljki, sekira, dleta. Model je opremljen elektrokorundom i specijalnim kožnim diskom za završnu obradu koji se rotira brzinom od 90 obrtaja u minuti. U ovom slučaju, prvi element se stavlja u posudu sa vodom. Kombinacija male brzine i konstantnog hlađenja rezultira visokim kvalitetom oštrenja. Ugao oštrenja na takvoj opremi se podešava pomoću posebnog uređaja, ispravljajući habanje.

• Sititek "Ljubavnica 31M". Ovaj oštrač noževa je opremljen snažnom i pouzdanom bravom za telo sa vakuumskom usisnom čašom, ovaj sistem obezbeđuje najstabilniji položaj jedinice. Uređaj je u stanju da samostalno izabere optimalni ugao obrade. Metalne strugotine koje se formiraju tokom rada sakupljaju se u poseban kontejner. U proizvodnji takve opreme koriste se metalne ploče sa povećanim nivoom tvrdoće, koje se lako mogu nositi sa bilo kojom vrstom metala.

• Nadoba Borga 723311. Ovako kompaktno oštrenje je takođe među najboljima. Opremljen je udobnom plastičnom ručkom, koja obezbeđuje siguran hvat tokom rada. Drška ima gumirane umetke koji sprečavaju klizanje i obezbeđuju bezbedno rukovanje. Model je opremljen sa dva diska za oštrenje povećane tvrdoće, mogu da obrađuju sečiva od različitih metala. Proizvodi se obrađuju u dve faze. Prvo se vrši gruba obrada, a zatim se vrši fina završna obrada do maksimalne oštrine.

• KitchenIQ 50387. Ovaj model električnog tipa se koristi za oštrenje, lepljenje i poliranje alata za rezanje, uključujući noževe iz mlin za meso. Opremljen je dijamantskim brusnim diskovima finog do srednjeg zrna. Uzorak je opremljen bazom protiv klizanja.

• Sakura SA-6604R. Ovako moćan aparat (120 W) koristi se za kvalitetno i brzo oštrenje i poliranje. Isporučuje se sa dve brusne ploče za grubo i fino brušenje. Ugao obrade se lako automatski podešava. Ovaj uređaj je savršen za oštrenje čeličnih proizvoda, ne može se koristiti za keramiku.

• Samura SEC-2000. Ovaj uređaj pripada kategoriji budžeta. Opremljen je zamenljivom jedinicom za oštrenje. Model omogućava grubo i fino oštrenje. Dizajn je dostupan sa izdržljivim diskovima obloženim dijamantima. Samura SEC-2000 je savršena za oštrenje keramike i raznih metalnih legura. Osnova takvog uređaja je protiv klizanja. Jedinica ima nizak efekat buke tokom rada.

• Lumme LU-1804. Ovaj model važi i za budžetsku grupu. Ona će odlično obaviti posao oštrenja makaza i noževa. Uređaj je lagan, samo 400 grama. Uređaj se napaja sa četiri baterije, tako da se može koristiti bez priključenja na električnu mrežu.

Prilikom izbora odgovarajuće brusilice, treba obratiti pažnju na neke važne nijanse. Ako tražite električni model, morate uzeti u obzir nivo snage. Za kućnu upotrebu pogodni su najjednostavniji uzorci male snage.

Obratite pažnju na dimenzije. Za kućnu upotrebu, bolje je odabrati najkompaktnije kopije tako da ne zauzimaju previše prostora.

Funkcionalnost opreme je važna. Profesionalci često biraju za sebe modele koji su sposobni za oštrenje proizvoda, kao i za poliranje i oštrenje. Pored toga, za trajnu upotrebu, bolje je odabrati modele sa sistemom za čišćenje i sistemom vodenog hlađenja.

Sada ćemo detaljno analizirati kako pravilno izoštriti rezne alate sa takvom opremom. Važno je da proizvod pravilno fiksirate u držač mašine. U suprotnom, oštrenje će se izvršiti iskrivljeno.

Čvrsto držeći sečivo, zategnite specijalne zavrtnje za stezanje dok se ne zaustave. Da biste kontrolisali ugao oštrenja, trebalo bi da koristite marker, uz njegovu pomoć označite kosinu proizvoda koji se obrađuje.

Ako imate stacionarni uređaj, nastavite sa podešavanjem stola. Najčešće su jedinice opremljene posebnim pričvršćivačima koji vam omogućavaju da bezbedno pričvrstite opremu na ravnim površinama.

Tokom rada, držač se pomera u pravcu s desna na levo, dok se svi pokreti izvode u odnosu na brusni kamen. Alat za sečenje se ne sme dozvoliti da viri preko ivice. Preporučljivo je odmah pričvrstiti držač 10-12 mm od ivice radnog područja.

Ako je oštrenje u toku, najbolje je obezbediti vodeno hlađenje kako biste izbegli pregrevanje i kvar. Tokom obrade pazite da abrazivna površina ostane čista, jer se može brzo zamastiti.

Za čišćenje abraziva koristi se poseban blok. Čišćenje treba redovno obavljati. Nakon oštrenja najčešće se vrši fino podešavanje. Za ovo se uzima posebna pasta. Dalje poliranje se vrši. Nakon toga, neravnine i drugi nedostaci ne bi trebalo da ostanu na alatu za sečenje.