Sve o paradajzu

Ko ne voli paradajz - jede se sveže, od njega se prave sok od paradajza, kečap, testenine i ukusni preparati za zimnicu. Možda se svi ljetni stanovnici bave uzgojem paradajza. U našem preglednom članku daćemo opis ove voćne kulture i govoriti o pravilima za njeno uzgoj.

Paradajz je prvi put otkriven u tropskim predelima južne Afrike, a tamo raste divlje. Након открића Америке од стране Колумба, заједно са многим другим прекоморским биљкама, парадајз је донет у земље Старог света. Dugo su se ljudi odnosili prema ovoj kulturi sa velikom sumnjom, skoro 200 godina su uzgajane kao egzotične biljke u baštama i plastenicima. Tek početkom 19. veka počeli su da se jedu plodovi paradajza - od tog trenutka počeli su da se uzgajaju kao kultivisana biljka.

Данас се ова култура гаји свуда, њена популарност је захваљујући изузетном укусу воћа, високим приносима и разноврсним могућностима употребе.

Парадајз припада породици велебиља. To je zeljasta jednogodišnja biljka, iako je njen životni vek duži u mestima porekla.

Korenov sistem je centralan, bočni koreni su brojni, dobro razgranati, snažni. Svaki koren je prekriven obilnom količinom korenskih dlaka. U otvorenom tlu, dužina rizoma dostiže 150 cm, većina se grana na dubini od 60-80 cm.

Stabljike mogu biti uspravne ili ležeće. U početnim fazama vegetacije su prilično krhke, ali tokom perioda sazrevanja plodova očvršćavaju. Sledi raspored listova. Struktura lisnih ploča je neujednačena, perasto raščlanjena. Površina listova može biti valovita ili glatka.

Cvetovi su biseksualni, sakupljeni u cvasti "četkice", samooprašujući. Od pojave prvih izdanaka do početka cvetanja, u zavisnosti od sorte, potrebno je 50-60 dana, od početka cvetanja do pune zrelosti - 45-60 dana. Размножава се дикотиледоним семеном.

Plodovi paradajza su polispermni, izgledaju kao bobice sa mesnatom pulpom različite mase, oblika i boje. У зависности од тежине, могу бити мале (мање од 50 г), средње (од 50 до 100 г) и велике (више од 120 г), неке сорте су способне да дају плодове тежине 500-800 г. Облик је крушкаст. -обликоване, округле, овалне, издужене, цилиндричне, рибизле или шљиве. Незрели плодови су светло до тамнозелене боје, зрели плодови могу бити жути, розе, гримизни, тамноцрвени, па чак и љубичасто-браон.

Парадајз је представљен у великом броју врста и сорти.

У зависности од карактеристика раста, парадајз може бити неодређен и детерминантан.

• Neodređeno - najviša od svih sorti paradajza. Glavno stablo dostiže dužinu od 2 m, a pod povoljnim uslovima naraste do 3 m.

Ovo je istovremeno i plus i minus. S jedne strane, velike dimenzije grma ukazuju na to da se biljka sporo razvija, a žetvu možete čekati samo mesec dana kasnije.Nema smisla uzgajati takve sorte u centralnoj Rusiji, jer jednostavno nemaju vremena da sazriju pre dolaska hladnog vremena. S druge strane, takve sorte se odlikuju visokom produktivnošću, na izdancima se stalno formiraju novi pupoljci, ukupno se na svakom grmu pojavljuje od 45 do 50 voćnih četkica.

• Odrednica - раст таквог парадајза је ограничен на 5-6 гроздова. Такве биљке спадају у групу парадајза средњег сазревања, њихово трајање плодоношења и обим убраних плодова такође се одржавају на просечном нивоу. Upravo su oni postali sveprisutni u centralnom delu naše zemlje.

• Pečat - postoji posebna klasa paradajza, koji se nazivaju "paradajz za lenje". Standardni usevi imaju skraćeno i zadebljano stablo, takvim biljkama nije potrebno oblikovanje i štipanje.

Kod paradajza, kao i kod mnogih useva voća i povrća, u zavisnosti od sorte, vreme sazrevanja može se razlikovati. Distribucija sorti po regionima uzgoja, karakteristike poljoprivredne tehnologije na otvorenim površinama iu uslovima staklenika u velikoj meri zavise od ovog parametra.

• Ultra-zreo - žetva takvog paradajza se može očekivati ​​u roku od 80–85 dana nakon nicanja klica. Понекад постоје чак и хибриди који доносе плод након 75-79 дана. Ovo su determinantni paradajz. Plodovi su male veličine, sadrže malo šećera - to je zbog činjenice da se sazrevanje odvija u uslovima slabog osvetljenja tokom kratkog dana. Da li se takve sorte uzgajaju ili ne, s obzirom na njihov nizak prinos i ne najviše ukusne karakteristike, čisto je lično pitanje. Međutim, ovo je optimalno rešenje za područja sa kratkim dnevnim satima.
• Rano zreo - plodovi ranih sorti mogu se brati 90-100 dana nakon pojave prvih izdanaka, odnosno nedelju dana kasnije od ultrazrelih. Ova kategorija uključuje srednje determinantne sorte i srednje useve. Takav paradajz će biti najbolje rešenje za područja sa hladnom klimom i kratkim dnevnim satima.
• Средње рано - plodonošenje počinje 100–105 dana nakon izleganja prvih klica. Ovi paradajzi su posađeni na otvorenom polju centralnog dela Rusije, iako će biti efikasnije koristiti sklonište za film ili staklenik. Preporučljivo je posaditi krevete sa takvim paradajzom na južnoj ili jugoistočnoj strani lokacije.
• Средином сезона - плодови таквог парадајза сазревају 100-115 дана након појаве првих изданака. Ovim biljkama je potrebno više svetlosti od svih ostalih. Većina sorti u ovoj kategoriji pogodna je za uzgoj i na otvorenom i u plastenicima.
• Kasno sazrevanje - sazrevanje paradajza u ovoj kategoriji traje od 120 do 130 dana, tako da ne možete oklevati sa njihovom sadnjom. Rizično je uzgajati ove sorte u centralnoj Rusiji, jer prvi rani mrazevi mogu potpuno lišiti nade za dobru žetvu. U ovoj klimatskoj zoni, staklenik je jedini način uzgoja paradajza kasnog zrenja.

Sorte paradajza za letnju vikendicu biraju se ne samo uzimajući u obzir vremenske karakteristike područja uzgoja. Uzmite u obzir i planove za korišćenje useva.

• Za svežu potrošnju - у ову групу спадају слатки, меснати и сочни парадајз са танком кожом. Одликује их добар укус и прилично густо месо. Takvo povrće ide pravo iz bašte u vitaminske salate.
• За обраду - koristi se za pravljenje sosova, lečo, kao i paradajz paste ili sokova. Ovo su mesnati plodovi, broj semena u njima je minimalan.С обзиром да се парадајз прерађује уз бели лук, лук, паприку и друге зачине, укус воћа је небитан.
• Za konzerviranje - mali plodovi pravilnog oblika su pogodni za ovaj proces. Требало би да буду јаке, а кожа дебела и отпорна на пуцање.
• Univerzalna namena - ako niste odlučili za svrhu paradajza ili nemate priliku da dodelite poseban krevet za svaki pravac, bolje je dati prednost univerzalnim sortama. Takvo voće se može konzumirati i sveže i prerađeno. U procesu konzerviranja ne gube oblik.

Paradajz namenjen za uzgoj na otvorenom mora da ispunjava sledeće kriterijume:

• visoka otpornost na sve promene uslova uzgoja: padove temperature, sušnost ili kišu;
• gusto i snažno stablo, sposobno da izdrži mehaničko rukovanje i opterećenje vetrom;
• otpornost na gljivične infekcije i baštenske štetočine.

Uzimajući u obzir date zahteve, izdvajaju se najproduktivnije vrste paradajza.

• Kibits je relativno mlada sorta. Registrovan je 2006. godine, iako se na vikendicama pojavio mnogo kasnije. Ovo je ultra rana sorta paradajza visokog prinosa. Otporan na kasnu plamenjaču, ne treba štipanje. Plod kremastog oblika težine 60–80 g ima izuzetan ukus i dobru prenosivost. Često se uzgaja komercijalno.

• "Bella" F1 je ranozreli, visoki hibrid. Plodovi su poluloptasti, veliki, težine do 200 g. Pulpa je gusta, sa odličnim karakteristikama ukusa. Dobro toleriše transport, ima dug rok trajanja. Sorta je otporna na temperaturne fluktuacije, lako toleriše senku, izdržava uvenuće i virusne mozaike.

• "Bobkat" F1 je visokoproduktivan determinantni hibrid. Sazrevanje je srednje rano. Plodovi su jarko crveni, okrugli, sa izraženim sjajnim sjajem. Тежина сваке бобице је 250-300 г, укус је идеалан. Pulpa je sočna, aromatična, strukturirana. Плодове карактерише висока преносивост и добра чување.

• "Пинк Фламинго" - сорта раног сазревања, zahteva rešetku ili bilo koju drugu potporu. Plodovi su ružičasti i krupni, ovalnog oblika, sa uočljivim izlivom. Тежина бобица варира: плодови првог јајника нарасту до 300 г, сви следећи - од 150 до 200 г. Плодови су ружичасти, карактеристике укуса су добре.

Ako imate staklenik, možete dobiti žetvu sočnih zrelih bobica tokom cele godine. Sorte paradajza u staklenicima se obično koriste za konzervaciju. Najčešće se na ovaj način uzgajaju sledeće sorte:

• Fairy's Gift;
• "Fatalist";
• "Scarlet Caravel";
• "Andromeda";
• Amana Orange;
• "Гејша";
• "Ružičasti anđeo";
• "Orlov kljun";
• "Ružičasti biser".

Paradajz je veoma zahtevan za podlogu. Preferiraju kultivisana zemljišta različite mehaničke strukture. Najbolji usevi se mogu sakupiti na plodnim zemljištima.

Za sadnju paradajza biraju se dobro zagrejana područja sa lakim zemljištima bogatim organskom materijom. Za njih su pogodne lake ilovače, peskovita ilovača i černozemi. Ako postoji izbor, najbolje je uzgajati grmlje paradajza na blagim južnim padinama - manji je rizik od povratnih mrazeva i veće snabdevanje toplotom.

Кромпир и други чланови породице велебиља биће нежељени претходници, али бундева, купус или пасуљ су идеални.

Većina ljetnih stanovnika sadi sadnice na lokaciji. Сви радови се изводе почетком јуна, након што је у потпуности прошла опасност од повратних мразева и успостављено стабилно топло време.

Udaljenost između pojedinačnih rupa treba da bude 30-40 cm, u razmaku između redova - 40-50 cm. Пре садње парадајза треба формирати рупе за садњу и добро их испрати водом у количини од 1 литар по рупи. Preporučljivo je posaditi sadnice odmah nakon kupovine, jer će se uvenula loše ukorijeniti, dugo je bolesna i značajno zaostaje u razvoju. Baštovani koji sami uzgajaju sadnice ne suočavaju se sa takvim problemima - sade u bašti odmah nakon ograde iz staklenika.

Biljke su duboko zasađene. Iskusni baštovani preporučuju da se počupaju nekoliko donjih listova i da se biljke što više produbljuju, čak i do sredine stabljike. Iskrcaj se vrši sa blagim nagibom ka severozapadu. Koreni se pažljivo izravnavaju i stisnu zemljom.

Nakon sadnje sadnica, rupu treba temeljno proliti. Да би земљиште дуже задржало влагу - земљиште у близини саднице треба малчирати, најбоље је користити тресет или стајњак. Dobar efekat daje uzgoj paradajza na ugarima, odnosno pod filmskim pokrivačem.

Temperaturni uslovi su važni za uzgoj paradajza. Најбоље од свега, ова биљка расте и развија се на температури од 20-25 степени током дана и 18 степени ноћу. Ако температура падне испод 15 степени, цветање престаје, на 10 степени јајници вену и опадају. U slučaju ponovljenih mrazeva, kada temperatura padne ispod nule, biljka umire.

Paradajz ne toleriše preteranu toplotu. Rast se zaustavlja na 30 stepeni. Ако температура настави да расте, фотосинтеза је поремећена, полен губи своју одрживост, као резултат опрашивања, не долази, биљка не доноси плодове.

За усев парадајза, светлост је веома важна јер је светлост кључни захтев за фотосинтезу. Интензитет осветљења утиче на развој биљака. Ако грмљу недостаје светлост, листови постају бледи, пупољци који су се појавили отпадају, а стабљике су снажно истегнуте и разређене.

Paradajz ne podnosi visoku vlažnost vazduha, ali zahteva obilno zalivanje za rast i sazrevanje plodova. Činjenica je da se korijenski sistem nalazi u gornjim slojevima tla: oni su topliji i suvlji. U nedostatku redovnog zalivanja i prirodnih kiša, zemljište se suši, a biljke doživljavaju nedostatak vlage. Poželjno je održavati ujednačen nivo vlage tokom vegetacije. Duge pauze u zalivanju su štetne za biljke, jer fluktuacije u snabdevanju vlagom zemlje dovode do pucanja plodova. Међутим, вишак влаге је такође штетан - може довести до труљења корена. Kao rezultat, pupoljci otpadaju.

Paradajz je najbolje zalivati ​​retko, ali obilno, tako da je zemlja natopljena za 15-20 cm. Za ovo, 800-900 ml vlage se sipa ispod jednog grma. U fazi cvetanja, zalivanje se smanjuje, a tokom formiranja jajnika i punjenja bobica, naprotiv, blago se povećava. Zalivanje treba obaviti rano ujutru ili nakon zalaska sunca, a tokom dana navodnjavanje je dozvoljeno samo po oblačnom vremenu.

Da bi postigli visok prinos paradajza, potrebno im je hranljivo hranjenje. Đubriva im obezbeđuju neophodne makro- i mikroelemente. Током пролећног копања, локација се обогаћује органском материјом, најбоље је користити стајњак или компост.

Od samog početka berbe rasada i pre formiranja cvetova, paradajz zahteva gotova mineralna đubriva koja sadrže azot, kalijum i fosfor. Nakon pojave prvih pupoljaka i završetka plodonošenja, akcenti se pomeraju ka kompozicijama potaša.

Важан корак у бризи о усеву парадајза је лабављење. Mora se proizvoditi svakih 10-14 dana. Ako se paradajz uzgaja na teškim zemljištima, labavljenje se vrši svake nedelje.

Nakon 9-11 dana nakon sadnje sadnica, potrebno je prskati paradajz. Ovo će ubrzati formiranje novih grana na stabljici. Након 15-20 дана врши се поновно брушење.

Nega paradajza treba da uključuje formiranje grmlja. Састоји се у штипању врха и благовременом штипању. Iskusni baštovani kažu da ako formirate grm u jednu stabljiku, ostavljajući nekoliko četkica, možete postići najveći prinos sočnih zrelih plodova na otvorenom polju.

Najčešće bolesti paradajza:

• gornja trulež;
• makrosporioza;
• septoria;
• stolbur;
• пруга;
• касна мрља.

Na prvi znak oštećenja, oštećeni fragmenti moraju biti uništeni. Zdrava tkiva se tretiraju rastvorom Fitosporin ili Bordeauk tečnosti.

Od štetočina, najveću štetu paradajzu nanose:

• bela mušica;
• rootworm nematode;
• медвед;
• scoops;
• žičane gliste.

Rešenja fungicida pomažu da se sačuva usev. Međutim, u fazi sazrevanja voća, njihova upotreba je nepoželjna.

Nedostaci mikronutrijenata u grmovima paradajza mogu se utvrditi na sledeći način:

• sa nedostatkom azota, menja se boja stabljike, lisnih ploča, kao i samih bobica, listovi postaju manji, vene dobijaju crveno-plavkasti izgled, plodovi postaju sve tvrđi i manji;
• са недостатком фосфора, лисне плоче биљке су савијене према унутра;
• ако парадајзу недостаје калијум, његови листови постају коврџавији;
• odsustvo kalcijuma dovodi do činjenice da su mladi listovi obilno prekriveni žućkastim mrljama, a stari menjaju nijansu u tamnozelenu;
• sa nedostatkom sumpora, listovi prvo postaju svetlozeleni, nakon čega brzo žute, a ponekad i crvene, gladovanje sumpora se prvenstveno manifestuje na mladim listovima, dok stabljike postaju veoma lomljive i lomljive;
• недостатак бора изазива поцрњење тачке раста дела стабљике, а плодови су прекривени смеђим мрљама;
• ako u tlu ima malo molibdena, listovi paradajza postaju žuti, uvijaju se prema gore, tokom vremena, cela ploča je pogođena hlorozom;
• u slučaju nedostatka gvožđa, paradajz potpuno prestaje da raste, mladi listovi su zahvaćeni hlorozom.