Izbor i paljenje briketa za roštiljanje

I drveni ugalj i briketi, u principu, mogu se koristiti sa jednakim uspehom. Čisti ugalj koji se prodaje u pakovanjima može se delimično raspasti, pa se za ljubitelje kupljenog goriva za roštilj proizvode briketi.

Briketi za roštilj, iako su ugljevi, ne prave se jednostavnim sečenjem ugljenisanog drveta, kao što je to slučaj sa sopstvenom pripremom od strane samog korisnika, već se presuju i obrađuju lepkom od kojih je najjednostavniji skrob nabubri u vrućem voda. U stvari, ovo je lepljeni komprimovani ugalj, koji ima i do nekoliko puta veću gustinu od običnog, neobrađenog uglja.

U izvesnoj meri podseća na aktivirani koji se prodaje u tabletama, jer ima istu povećanu gustinu.

Nekomprimovani ugalj ima nisku specifičnu proizvodnju toplote. Da biste ispekli nekoliko porcija ćevapa, potrebno je da potrošite najmanje nekoliko kilograma. To dovodi do potrebe da se ugalj promeni tokom pripreme svake od porcija. Jedina prednost je što se takav ugalj brzo zapali, nije potrebna tečnost za paljenje (isti benzin).

Ugalj niske gustine sagoreva mnogo brže od presovanog briketiranog ugljenog materijala - najviše pola sata, a od njega će ostati samo jedan pepeo. Neprešani ugalj bez aditiva koji stvaraju gust katranski dim gori uopšte bez otpada – pri njegovom sagorevanju se oslobađaju samo ugljen-dioksid i voda, što se ne može reći za brikete, nesagoreli skrob ili lepak u kome ima dosta dima.

• Weber - ovaj brend je referenca na listopadne sirovine. Tinja najmanje 2,5 sata, ravnomerno raspoređuje toplotu.

• Palisad - briketirani proizvodi ove marke ne stvaraju površine otvorene vatre, što bi dovelo do sagorevanja mesa ili ribe, a povrće bi se ugljenisalo gotovo trenutno. Napravljen od breze.

• ИЗВИЂАЧ - zamenjuje 5 kg jednostavnog ogrevnog drveta (kora i drvo): za proizvodnju ove količine toplote potrebno je samo 2 kg uglja ove marke.

Prilikom izbora uglja obraćaju pažnju i na vrstu drveta. Što je gušće, sam ugalj će biti gušći, što znači da neće tako brzo izgoreti. Tvrdo drvo - hrast i šimšir, na primer - suviše troše toplotu, gore u svom izvornom obliku mnogo duže od iste smrče ili drugog, mnogo mekšeg drveta.

Poznato je da svi ugljenični organski sastojci kada se zagreju na značajnu temperaturu - od 200 stepeni Celzijusa - formiraju ugalj, tako da se može napraviti čak i od nesagorelog krovnog materijala ili katrana, sakupljati naslage ugljenika od pušačkih sveća i kerozinskih lampi, uopšte, praviti ugalj od bilo čega. Najjeftinija proizvodnja je komprimovana čađ, koja se sakuplja ispiranjem (ili izduvavanjem) čađi sa zidova uređaja, samo ako se osuši, napuni skrobnom pastom i komprimuje.

Kokosov ugalj (ne treba ga mešati sa koksnim ugljem) nastaje kada se ljuske oraha sagore. Njegova veća gustina sprečava brzo sagorevanje zbog niskog sadržaja vlage - baš kao i ugalj od tvrdog drveta.

Temperatura proizvodnje takvog uglja je 600-700 stepeni. Što se dobijeni ugalj više zagreva, to se može dobiti čistiji ugljenik: vodonik nastao raskidanjem međuvisokih molekularnih veza se u potpunosti oslobađa i isparava odmah nakon što se proizvod ohladi.

Mali ugljevi brzo sagorevaju – iako pomažu većoj braći da se zapale. U briketima od uglja, pored samog uglja, nalaze se piljevina i slama. Omogućavaju da briketirane sirovine gore duže - ne pola sata, već do 4 sata.

Prilikom odabira briketa obratite pažnju na sastav: jeftini proizvodi sadrže samo opšte definicije, na primer, „proizvodi od biljnog otpada“, a ne „krompirov skrob“, „smola smrče“ i druge specifične pominjanja sastojaka.

Koristite lakšu tečnost. Ovde je pogodan i običan visokokvalitetni benzin, koji skoro ne odaje dim, često ga pune vlasnici stranih automobila.

Neki ljudi zapale kanister izobutanskog spreja na kraju specijalnog pištolja sa čeličnom cevi. Koristeći ovaj improvizovani bacač plamena, moguće je upaliti ugalj za nekoliko minuta. Međutim, najjeftinija opcija je mala vatra od suvih grančica i papira / slame. Neki ljudi koriste i plastične kese kao osigurač – samo da se vatra što pre razbukta, a dodato ugalj, kada se sipa u mangalu, sledeći bi se upalio.

Svaka bezdimna supstanca je pogodna kao osigurač - glavna stvar je da ne emituje miris nesagorelih naftnih proizvoda, na primer, suvi ili medicinski alkohol, ili domaći tehnički alkohol.

Za održavanje optimalne toplote za ravnomerno pečenje velikih i okruglih komada mesa ili ribe koriste se takozvana indirektna toplota - dobija se ne iz otvorenog plamena, već tokom procesa tinjanja. Otvoreni plamen koji je probio prilikom sagorevanja običnog uglja ili briketa koristi se samo za prženje ravnih kotleta, čija debljina sloja mesa ne prelazi 1 cm.

Da biste zakucali plamen, nemojte sipati vodu - dodajte malu količinu soli, to neće smanjiti toplotu uglja, uključujući i briketirane. Kao rezultat, proizvod neće izgoreti, ali neće biti ni nedovoljno pečen. Termalni potencijal koji poseduju ugalj ili briketi biće u potpunosti očuvan. Ovo je slično podešavanju intenziteta sagorevanja drva u peći pomoću amortizera.