Puter od orašastih plodova

Bundeva, pa čak i muškatni oraščić, predstavljeni su širom sveta u najširem asortimanu. Jedan od predstavnika kategorije muškatnog oraščića je puter (sinonimi Butternut, Butter, Kikiriki tikva). Plodovi univerzalne sorte, koji su dostigli fiziološku zrelost, odlikuju se jasno vidljivim orašastim ukusom, što ga čini posebnim u kolekciji muškata.

Jedinstvena sorta se pojavila zahvaljujući naporima američkih uzgajivača koji rade na Poljoprivrednoj eksperimentalnoj stanici u Masačusetsu, SAD.

Orahovo ulje ima atraktivan izgled: kompaktne veličine i kruškolikog oblika. Istovremeno, bundeva pokazuje odlične organoleptičke osobine, gotovo bez premca u svojoj porodici. Sorta pokazuje neverovatan balans slatkoće, ukusa kikirikija i blage prijatne arome.

Pozitivne osobine bundeve:

• sorta se široko koristi u kuvanju;

• ima idealne veličine porcija;

• sadrži bogat kompleks vitamina, makro-, mikroelemenata, organskih kiselina, karotena i askorbinske kiseline.

Još jedan pozitivan kvalitet sorte je visok prinos. Nažalost, uzgajanje putera od oraha je lako kao i uzgoj drugih sorti, ali je postizanje jedinstvenog ukusa mnogo teže. Baštovan će morati da zapamti nekoliko trikova da vidi jedinstvene plodove na svom stolu.

Biljka srednjeg tipa ima snažan rast i sposobna je da uzgaja do 30 bundeva u idealnim agrotehničkim uslovima. Sama stabljika ima hrapavu površinu sa kukama, što mu omogućava da se lako penje uz oslonac. Zasađena uz drvo ili ogradu, bundeva se lako penje i služi kao odličan dekorativni element. Posebnost plodova u obliku kruške je u njihovoj veličini porcije, tačnije u malim veličinama - svaka je dovoljna za jednu aplikaciju. Koža je glatka, prijatnih bež-braon nijansi u svetlosnom spektru, lako seče nožem.

Čvrsto, puterasto meso ima slatkast, orašasti ukus i jarko narandžastu boju. Namena je univerzalna - priprema prvih i drugih jela, poslastica i dijetalnih jela, hrane za bebe, konzervi i džemova.

Sorta pripada kategoriji ranog sazrevanja - u proseku je potrebno 3 meseca od klijanja do žetve. Berba se vrši u septembru.

Orahovo ulje daje visoke prinose - do 15 kilograma po biljci.

Kao i većina dinja i tikvica, orahovo ulje se može uzgajati na nekoliko načina.

• Direktna setva u zemlju.

• Uzgajanje kroz sadnice.

• Gajenje na otvorenom.

• Raste u plastenicima i plastenicima.

Izbor metode najviše zavisi od klimatskih uslova regiona i donekle - od želja baštovana.

U bilo kom od ovih slučajeva, seme se prethodno natopi u rastvor stimulansa rasta ili klija. Sadnice se odmah uzgajaju u odvojenim čašama da bi se dobile zelene biljke sa zatvorenim korenovim sistemom - kultura negativno reaguje na presađivanje i branje. Seme se potopi u zemlju do dubine od 3-5 cm.Ovo se radi mesec dana pre nego što se prenese na stalno mesto. U otvorenom tlu sadnice se sade nakon sezone povratnih mrazeva.

Direktna setva se vrši krajem maja - početkom juna u srednjoj zoni, na Uralu i Trans-Uralu, u jugozapadnom i zapadnom Sibiru, kao iu Primorju. U južnim regionima sa suptropskom klimom, setva semena je moguća krajem marta - početkom aprila. Treba imati na umu da se u umerenim geografskim širinama orahovo ulje najbolje uzgaja u plastenicima.

Prilikom pripreme zemljišta poštuju se standardni zahtevi za kulturu:

• kiselost tla - neutralna;

• zemljište - rastresito, prozračno, obogaćeno organskom materijom i humusom;

• rupe su ispunjene superfosfatom, drvenim pepelom i krupnim rečnim peskom.

Optimalno rastojanje između rupa: od 70 do 100 cm. Seme u izduvnom gasu se zatvaraju do dubine od 5-6 cm.

Dalja briga se sastoji u tradicionalnim merama: zalivanje, plijevljenje, otpuštanje i hranjenje.

• Zalivanje. Redovno tokom vegetacije, a ređe sredinom leta. Bliže jeseni, oni se potpuno zaustavljaju, sa izuzetkom uporne suše. Tokom dugotrajnih kiša, bundeva u izduvnom gasu ima dovoljno prirodnih padavina.

• Jajnik u nastajanju treba regulisati ograničavanjem njegovog broja. Ova tehnika će pomoći da se obezbedi kvalitet žetve: preostali plodovi dobijaju hranljiviju ishranu.

• Vrhunska obrada počinje nakon početka održivog cvetanja. Otprilike od treće nedelje, kultura se hrani infuzijom divizma. Tokom perioda sazrevanja ploda, bundevi će biti potrebna kalijum-fosforna đubriva. Đubrenje se kombinuje sa zalivanjem.

Posebnost zrelih plodova je u tome što se nakon uklanjanja iz bašte ne razlikuju po ukusu od običnih sorti. Da bi se pojavio orašasti ukus, bundeva treba da stoji oko nekoliko nedelja.