Ploča za kuvanje: šta je to i kako odabrati?

Kuhinjski aparati su sada veoma raznovrsni, a štaviše, novi uređaji se stalno pojavljuju. Za savremenog potrošača veoma je važno da razume šta vredi svaki uređaj i kako ga izabrati. Istovremeno se uzimaju u obzir različita svojstva i parametri tehnologije, o čemu će biti reči.

Malo je verovatno da bar nekome treba objašnjavati šta je specifičnost ugradnih kućnih aparata. Duboko se integriše u kuhinjski nameštaj. Ovo otvara čitav niz novih tehničkih i dizajnerskih mogućnosti. Ploča za kuvanje je najnoviji razvoj koji zamenjuje tradicionalne gasne i električne ploče za kuvanje. Takav proizvod je primetno kompaktniji od pojedinačnih ploča i, naravno, mnogo lakši od njih.

Ali to ne utiče na funkcionalnost opreme. Inženjeri su odavno naučili kako da reše sve tehničke probleme ove vrste. A pouzdanost ugrađene površine nije gora od one kod odvojenih kuhinjskih mehanizama. Ploče za kuvanje mogu da rade na gas, struju ili oboje. U zavisnosti od namere dizajnera, izgled proizvoda može biti i tradicionalan i ultra moderan, pa izbor savršenog rešenja nije težak.

Logično je dopuniti razgovor o izboru ploče za kuvanje naznakom njegovih specifičnih karakteristika. Oni praktično ne zavise od specifične vrste i tehničkih performansi kućnih aparata. Kada nešto kuvaju na gasnom ili električnom šporetu punog formata, ne razmišljaju o težini posuđa i proizvoda. U slučaju ploče za kuvanje, situacija je drugačija - veličina opterećenja je kritično važna. Na gasnim površinama od kaljenog stakla širine 0,3 m, maksimalno dozvoljeno opterećenje na 2 gorionika je 12 kg.

Čak i najveći gorionik ne sme da se koristi preko 6 kg. Ova masa uključuje i posuđe, i sipanu vodu, i druge proizvode. Ako je radna površina široka 0,6 m, onda se maksimalno opterećenje povećava na ukupno 20 kg. Za jedan gorionik, to je 5 kg. Ako se koristi ploča za kuvanje širine 0,7-0,9 m, onda će maksimalno opterećenje biti 25 kg. Izdržljivije metalne konstrukcije. Sa istim vrednostima mogu izdržati 15-30 kg.

Pored opšteg dozvoljenog opterećenja, korisno je znati dizajn ploča za kuvanje. U indukcionim modelima se mogu koristiti različite vrste ringli. Spiralna verzija je veoma bliska onoj koja se koristi u tradicionalnoj električnoj peći. Spiralna struja, susrećući električni otpor, pretvara se u toplotu. Dolazi iz spirale u samu ringlu, a ringla već zagreva sudove. Ponekad se koriste valovite trake. Oni rade na istom principu, samo je izgled drugačiji.

Kada žele da što brže zagreju sudove, koriste halogene lampe. Emituju infracrveno (termalno) zračenje. Pojavljuje se kada struja prolazi kroz pare halogena. Nažalost, brzi otkazi grejnih elemenata ne dozvoljavaju da se smatraju idealnim izborom.Obično, halogena cev radi samo tokom kratkog zagrevanja, a zatim se pokreće tradicionalni grejni element; ovo omogućava bar delimično rešavanje problema.

Ali koji god gorionici se koriste u određenoj ploči za kuvanje, poseban relej preuzima njihovu kontrolu. Povezan je sa kontaktima, prati njihovu temperaturu. Stoga su glavni problemi u radu panela povezani ili sa relejem, ili sa samim kontaktima. Ali takođe je vredno zapamtiti da kršenja mogu biti zbog žica. Multimetar pomaže da ih temeljno proverite. Nije moguće popraviti ploču za kuvanje koja je pod garancijom.

U svakom slučaju, stručnjaci ne savetuju preduzimanje popravke kontrolne elektronike. Možete utvrditi da je problem u njoj po odsustvu odgovora na pritiskanje dugmadi. Kada je napajanje uključeno, ali panel ne reaguje, definitivno se radi o kontrolama. Ali preporučuje se da ne žurite da ih zamenite, ali prvo barem očistite površinu. Možda je to samo prljavština koja ometa normalan prolaz signala. Takođe je vredno zapamtiti da problemi sa kontrolom mogu biti posledica nedovoljnog električnog napona.

Sada da vidimo šta je plinska ploča za kuvanje i kako radi. Ručica ventila i element odgovoran za električno paljenje izvode se na telo. Ispod je sam uređaj za paljenje (keramička sveća). Postoje i gasni gorionici koji se razlikuju po snazi ​​i radnom prečniku. Dovod gasa do gorionika vrši se pomoću posebne cevi.

Da bi se posuđe ravnomerno rasporedilo, često se na ploču za kuvanje dodaje rešetka od livenog gvožđa. Ne koristi se samo u najnaprednijim modelima „vatra ispod stakla“. Za pripremu mešavine gasa i vazduha koriste se posebne mlaznice. Spoljašnji priključak na izvor gasa se vrši pomoću čelične cevi ili fleksibilnog creva sa mehom. Druga opcija se smatra najpraktičnijom u svakom pogledu.

Još jedna važna nijansa je radni vek ploča za kuvanje. Konvencionalne peći rade tiho decenijama, i sasvim je prirodno da kupac želi da dobije izdržljiv uređaj. Ako izaberete indukcionu ploču, njen radni vek će biti prilično dug. Ali moraćete striktno poštovati utvrđena pravila lečenja. Zahtevi se odnose ne samo na rad sa kućnim aparatima, već i na njihovu ugradnju.

U shvatanju proizvođača i regulatornih organa, „životni vek“ nije isti kao ono što potrošači predstavljaju. Ovo nije najduže vreme koje određena tehnička jedinica može da radi. Ovo je period tokom kojeg se obično proizvode delovi i potrošni materijal za određeni model. Takav interval je fiksiran u GOST-u ili u TU. A sada se sve više firmi, naravno, rukovodi povoljnijim tehničkim standardima za sebe.

Ali saznanje ukupnog radnog veka ploča za kuvanje i karakteristika njihovog dizajna nije sve. Jednako je važno saznati da li je uopšte vredno kupovine takve opreme. A puno poređenje sa uređajima sličnim po nameni će ovde pomoći. Dakle, izbor između gasne ploče i plinske peći ne može biti univerzalan u svim slučajevima. Klasične ploče su mnogo raznovrsnije od panela. Postoji mnogo veći izbor modela.

U ovom slučaju, ugradnja ploče punog formata je još lakša. Biće potrebno samo promeniti jedan uređaj za drugi i pozvati radnika gasne službe da se poveže. Peć je jeftinija (u poređenju sa pločom za kuvanje identične klase).

Neophodno je obratiti pažnju na prisustvo pećnice. To u velikoj meri osnažuje potrošača. Čvrstoća klasične ploče je takođe veća od one ploče. Međutim, ploča za kuvanje ima svoje prednosti. Dakle, zauzima znatno manje prostora. Pored toga, panel je mnogo lakše uklopiti u određeni enterijer. Za poređenje: peć, bez obzira na sve dizajnerske napore, podeliće prostor slušalica. Ploča za kuvanje ne stvara takav problem. Takođe se može postaviti što je moguće čvršće, bez praznina koje će se začepiti. Ali za kuvanje u velikim količinama i za kulinarske eksperimente, peć je i dalje prikladnija.

Moderne ploče za kuvanje sa električnom proizvodnjom toplote su povoljnije u poređenju sa gasnim:

• faktor efikasnosti;
• opšti nivo bezbednosti;
• raznovrsnost funkcionalnosti;
• preostala toplota.

Električno zagrevanje hrane vam omogućava da se svesno oslobodite čađi i buke. Rukovanje takvim panelima je prilično jednostavno. Odbijanje rešetki i drugih atributa gasne opreme omogućava vam da kuhinju učinite estetski prijatnijom. Staklokeramičke površine mogu da dovode toplotu samo do odabranih grejnih zona. Kada je u pitanju upoređivanje panela i ploča koje se napajaju električnom energijom, prvi dobijaju na kompaktnosti, ali inferiorniji u ukupnim performansama.

Ali moramo zapamtiti o slabim tačkama električnih ploča za kuvanje:

• značajna potrošnja struje;
• verovatnoća bočnog zagrevanja radne površine;
• dugo vreme rada (međutim, poslednja dva nedostatka nisu tipična za indukcione dizajne).

Naravno, razlike između ploča za kuvanje ne mogu se ograničiti na vrstu energije i način njenog korišćenja. Modeli sa kapuljačom zaslužuju pažnju. Da, ugradnja je manje produktivan način od korišćenja odvojenog kanala grane. Ali ukupna efikasnost ventilacije se povećava. Istovremeno, povećani troškovi takvih modela i komplikovanost njihove instalacije ne mogu se zanemariti.

U slučaju indukcione ploče za kuvanje, može se napraviti nedvosmislen zaključak: potreban je okvir. Tečnosti vrlo brzo ključaju i beže, štaviše tiho. Pranje površine sa okvirom nije teže nego bez njega. Da ne spominjemo, okvir vam omogućava da izbegnete oštećenje samog panela ako ga nepažljivo pomerate. Ali ipak, preporučuje se da ponekad bolje pogledate i isprobate različite opcije, pročitate recenzije pre nego što donesete konačnu odluku.

Ploče za kuvanje sa roštiljem raznih vrsta imaju široku primenu. Izrađeni su od staklokeramike ili dopunjeni rešetkama od livenog gvožđa. Proizvod od potpuno staklokeramike radi sa manje toplote od halogene površine. Kao rezultat, možete pržiti hranu bez straha od ugljenisanja. Roštilj od livenog gvožđa je kupka ispunjena kamenjem (koje se zagreva grejnim elementom odozdo).

U poslužavniku se nakupljaju sok i višak masnoće koji se formira tokom prženja. Zatim će ove tečnosti morati da se uklone kroz posebnu rupu. Grejni element će morati da se obriše. Ljubitelji japanske kuhinje biće oduševljeni tepan roštiljom. U njemu se pečenje vrši na zagrejanom limu metala. Ponekad se umesto kamenja koristi biljno ulje ili voda. Tako se dobija imitacija friteze i dvostrukog kotla, respektivno. Ali moramo shvatiti da ovo nije ništa drugo do imitacija. Postoje i samostalni ugrađeni uređaji sa odgovarajućom funkcionalnošću.

Uz velike ploče za kuvanje, ponekad se koriste i manje stolne jedinice. Ne treba ih mešati sa već beznadežno zastarelim minijaturnim pećima. Umesto 1 ili 2 "palačinke" od livenog gvožđa u savremenim modelima, koriste se staklokeramičke površine. Odvojene zone grejanja u njima rade sa halogenim ili indukcionim elementima. Posebnu grupu čine ploče za kuvanje koje imitiraju kineski tiganj. Nema potrebe za ugradnjom takvih uređaja, jer nema potrebe da plaćate veliki novac ili priključite panel u trofaznu utičnicu.

Ali programeri nastoje ne samo da poboljšaju svoje proizvode u tehničkom smislu. Trude se da prate najnovije trendove dizajna što je više moguće. Zbog toga su paneli sa uzorcima prilično česti. Optimalna osnova za njih je staklena keramika, jer je crtanje na njoj mnogo lakše nego na drugim materijalima. U rad su, naravno, uključeni iskusni umetnici.

Poljska kompanija Hansa je prva koristila ručno nacrtane parcele. Više je volela da stavi na svoje panele mapu zodijačkih sazvežđa. Ova štampa, uprkos svojoj dugoj istoriji, i dalje zadržava svoju popularnost. Ali možete odabrati mnoge druge parcele, pogotovo jer je njihov broj prilično velik. Često se koriste sledeći motivi:

• graciozni ukrasi od tankih linija;
• sat na crnoj pozadini;
• imitacija prirodnog drveta;
• pseudo-reljef.

Razlika između ploča za kuvanje je ponekad povezana sa njihovim geometrijskim oblikom. Mnogi ljudi, što je čudno, potcenjuju ugaone modele. U određenim vrstama kuhinja sa određenom šemom rasporeda, takav proizvod je skoro idealan. Ali važno je shvatiti da su površine posebne vrste (prvobitno namenjene za ugradnju u uglove) i ugradnja u uglove stola univerzalnog uređaja potpuno različite stvari.

U prvom slučaju, konfiguracija panela je optimalna i za montažu i za naknadnu upotrebu u uglu. Kontrolisanje uređaja neće izazvati ni najmanji problem. U drugom slučaju, samo su stavili tipičan sistem za kuvanje sa 2 ili 4 gorionika u ugao kuhinjskog stola. Ali ugaoni elementi takođe mogu biti različiti u dizajnu. Klasičan pristup je panel čije telo ima snažno izražen ugao, čiji je vrh odsečen.

Takozvana "kapljica", ili "lokva", podseća na ovalni oblik. Njegova prednost je u tome što se "kap" može postaviti ne samo na ugao, već i duž cele dužine. Takvi uređaji mogu imati i indukcioni i jednostavan električni grejač. Povremeno se koristi segment kružne površine. Ovo telo ima luk spolja. Pored ovalnog, povremeno se koristi i okrugli panel. Ona izgleda originalno, čak i ako u blizini nema ništa drugo zanimljivo. Mali krug može lako da stane 3 gorionika. Polukružna konfiguracija je bliska kapi, ali ima jednu ravnu stranu. Takođe možete pronaći kvadratnu ploču za kuvanje sa ručkama na uglovima.

Bez obzira na oblik, supstanca od koje je napravljena površina kućnih aparata je veoma važna. Klasična emajlirana površina je u osnovi napravljena od crnog metala. Skoro uvek je emajl bela, opcije boja su manje uobičajene. Ovo rešenje vam omogućava da uštedite novac.Ali teško je očistiti izgorenu mast sa površina emajla: moraćete aktivno koristiti abrazive i dugo ih trljati.

Raznovrsnost panela od livenog gvožđa se retko koristi. Snažan je, ali krhak i prilično težak - a ovi nedostaci nadmašuju sve druge prednosti. Najsavremenijim rešenjem zasluženo se smatra staklena (tačnije, staklokeramička ili staklena otporna na toplotu) površina. Čak i značajno plaćanje za njega u potpunosti je opravdano njegovim odličnim praktičnim karakteristikama. Značajna karakteristika staklenih proizvoda je širok izbor boja. Međutim, postoje i problemi sa staklenim panelima. ovo bi moglo biti:

• oštećenje od kontakta sa šećerom;
• verovatnoća uništenja pri udaru oštrim predmetima;
• rizik od cepanja kada hladna voda dođe na zagrejanu površinu;
• prosipajući odjednom sve kuvane tečnosti po podu.

Postoje samo dve vrste kontrolnih sistema. Plinske ploče za kuvanje se kontrolišu isključivo mehaničkim sistemima. Ali kada se odabere električni ili indukcioni model, kontrola se takođe može izvršiti pomoću senzorskih elemenata. Konačna odluka u ovom slučaju zavisi od pristupa dizajnera. I treba imati na umu da su tradicionalne mehaničke ručke pogodnije i praktičnije od senzora, i jednostavno su poznatije.

Uobičajena preporuka - da se vodite pri izboru ploče za kuvanje zbog prisustva ili odsustva gasa u kući, namerno je netačna. Činjenica je da je električni dizajn uvek bolji i stabilniji od gasnog. Odsustvo prirodnog gasa eliminiše eksploziju i trovanje. Električni aparat radi bez stvaranja karakteristične zagušljive atmosfere. Možete da kuvate satima, ali vazduh će ostati svež.

Električne konstrukcije su spolja glatke, bez izbočenih delova. Naravno, isto se može reći i za neke od gasnih ploča. Međutim, ako su glatki, onda je ovo proizvod elitne klase, "sa gorionikom ispod stakla". A elektrificirani panel je uvek ravnomeran, čak i ako spada u kategoriju budžeta. Ali mora se imati na umu da će za to biti potrebna jela sa strogo definisanim karakteristikama, a zagrevanje će trajati duže.

Da biste to ubrzali, možete koristiti i ploču za kuvanje indukcionog tipa. Gotovo uvek je napravljen od staklokeramike. Zagreva se samo posuđe, a sami gorionici skoro da ne svetle. Potpuno je bezbedno dodirnuti ih. Još jedna prednost indukcione tehnologije je njena visoka efikasnost. Elektromagnetna indukcija omogućava smanjenje gubitka toplote između grejnog elementa i zidova zagrejane posude na nulu.

Potpuno je isključeno sagorevanje hrane i njeno prianjanje i na samu posudu i na ploču za kuvanje. Više nećete morati da ribate i ribate, temeljno operite pobegnu čorbu, kuvano mleko. Snaga indukcionog panela je uvek stabilna, ne menja se, čak i ako se promene parametri struje u mreži. Potrošnja električne energije je minimalna. Pored toga, ovi paneli su vodeći po broju funkcija i pomoćnih senzora, prekidača.

Što se tiče izuzetno visoke cene indukcionih sistema, ona postoji samo u popularnim mitovima. Njihova cena je bila veoma visoka pre oko 10 godina, ali od tada se situacija značajno promenila. Ne treba težiti štednji po svaku cenu. Najjeftiniji modeli ponekad imaju rashladni element lošeg kvaliteta. To dovodi do povremenog pregrevanja i kratkotrajnih isključenja. Neke ljude nervira i buka koju stvaraju induktivni kalemovi. Što je uređaj moćniji, to je zvuk glasniji.

Ako nema jasne ideje o tome kakvo će se posuđe i u kojoj količini koristiti, bolje je uzeti modele čija je površina jedan monolitni gorionik. Tada će biti moguće staviti kontejnere na bilo koje mesto. Alternativno rešenje je kombinovanje četiri tipična gorionika u dva velika, ali ne svaki proizvođač ima takve modele. Ljubitelji egzotičnih jela treba da biraju ploče za kuvanje sa gorionicima koji imaju udubljenje za vok. I još jedna nijansa: prednost uvek treba dati proizvodima poznatih kompanija.

Važno pitanje je na kojoj visini postaviti staklenu ploču. Od toga zavisi da li će hauba moći da ukloni zagađenu u vazduh ili ne. Gornja granica instalacije je određena tako da možete udobno raditi. A donja linija je određena tako da se na odgovarajućoj udaljenosti sve i dalje apsorbuje. Što je sama ploča za kuvanje snažnija, više se napa može nalaziti iznad nje.

Pre nego što uključite panel i počnete da ga koristite, potrebno je da uklonite lepak koji je ostao nakon montaže. Moraćete da operete problematična područja specijalnim deterdžentima koji ne sadrže abrazivne inkluzije. Pojava neprijatnog mirisa spaljene gume u prvim satima rada je sasvim prirodna. Uskoro će proći samo od sebe, ne morate ništa da radite za ovo. Da biste pravilno pripremili bilo koje jelo, morate podesiti tačnu temperaturu i vreme kuvanja.

Ploče za kuvanje se mogu čistiti samo sunđerima. Ne smeju se koristiti za čišćenje drugih stvari. Preporučuje se upotreba posebnih sredstava za čišćenje koja ostavljaju najtanji silikonski film. Omogućava vam da ređe perete površinu, jer će se nova prljavština manje akumulirati. Strogo je zabranjeno korišćenje smeša u prahu, kao i deterdženata za pranje sudova.

Ako uređaj ne radi, prvo morate pokušati da ga otključate, a zatim izvršite velike popravke. Blokiranje je predviđeno radi zaštite od dece. Ova funkcija je dostupna u proizvodima svih vodećih proizvođača. Svaka kompanija ima svoj pristup rešavanju ovog problema. Detaljno je opisano u dokumentaciji; obično treba da pritisnete i držite taster ili okrenete rotacione prekidače u nulti položaj.

Nije svako posuđe pogodno za staklokeramičke ploče. Njegov prečnik mora tačno odgovarati dimenzijama ringle. Ako se ovo pravilo prekrši, ploča za kuvanje se može pregrejati. To će dovesti do smanjenja radnog veka. Kategorično je nemoguće koristiti kontejnere čije je dno prekriveno ogrebotinama, izlizano, blago napuklo ili samo neravno. Najveća toplotna provodljivost je tipična za tiganje sa tamnim i mat dnom.

Najbolje je postaviti posude sa višeslojnim, takozvanim dnom za distribuciju toplote na staklokeramičku podlogu. Broj slojeva - 3 ili 5. Među posuđem od livenog gvožđa pogodne su samo najlakše opcije. Upotreba stakla otpornog na toplotu je upitna: dozvoljeno je, ali se veoma sporo zagreva.

Neophodno je striktno poštovati preporuke proizvođača za rastojanje do grejnih i lako zapaljivih predmeta. Ako se rastojanje prinudno smanji, moraćete da koristite nezapaljive aluminijumske lajsne. Ako se ploča za kuvanje prerano ili neuobičajeno isključi, postupite u skladu sa uputstvima za rešavanje problema. Sa čestim prekidima struje, potrebni su stabilizatori.

Za informacije o tome kako se pravilno brinuti za ploču za kuvanje, pogledajte sledeći video.