Bako grožđe

Mnoge sorte grožđa su stono grožđe, ali postoje i tehničke sorte. Odličan predstavnik tehničke sorte je hibrid Bako. Imajući izvrstan ukus, vole ga mnogi vinari. U ovom članku ćemo razmotriti istoriju uzgoja, karakteristike sorte i uzgoja.

Grožđe je nazvano po svom tvorcu, Francuzu Morisu Baku. Uzgajivač je kao osnovu uzeo dve sorte grožđa, a to su Folle Blanche i Vitis Riparia. Hibrid je franko-američkog porekla, ima i druga imena:

• Tank # 1;

• Bako crni;

• Bako speysky;

• Bako 1-24, Bako 24-23.

U Sovjetskom Savezu, ova vrsta se mogla naći pod potpuno različitim imenima: Timofeevka i Alzheryan.

Grmovi grožđa su veoma atraktivni po izgledu, srednje su veličine, u toplim klimatskim uslovima mogu početi da aktivno rastu. Prosečna dužina loze je 12-17 m, debljina jedne grane je oko 20 mm. Listovi su bujni, petokraki, zaobljeni, sa suptilnim režnjevima. Na poleđini nema resica. Njihova dužina je 25-30 cm.Listovi veoma snažno pokrivaju grozdove, ali to ne ometa sazrevanje grožđa.

Pošto ovaj hibrid pripada tehničkoj sorti, boju pohvata prilično rano, negde sredinom maja, ali mu je vegetativni period dug. Prvi plodovi sazrevaju tek u poslednjim nedeljama septembra. To jest, u proseku, između početka cvetanja i prvih plodova, potrebno je od 120 dana do 140 dana.

Grozdovi su srednje, ima i malih. Cilindrično-konusnog su oblika, blago izdužene. Po težini, jedna gomila dostiže 150-200 g. Stabljika je čvrsto pritisnuta na vinovu lozu, srednje dužine. Plodovi na grozdu rastu labavo jedni prema drugima.

Bobice su crne i okrugle. Veličina je bliža proseku, ali ima i malih bobica. Veličina od 7 do 9 mm. Kora je tanka, veoma lomljiva i lako puca. Ima jedva primetan sjaj i gust voštani premaz. Pulpa je čvrsta i sočna.

Bobice imaju veoma prijatan ukus, nisu zašećerene. Postoji posebna aroma. Sam sok ima tamnu rubinsku nijansu zbog činjenice da se meša sa korom, ali nakon infuzije postaje providan.

Zbog činjenice da se tehničko grožđe često uzgaja za vino, ono sadrži povećanu kiselost, koja nije jako izražena kada se jede.

Prinos ovog hibrida je veoma visok. Istina, mnogo zavisi od klimatskih i vremenskih uslova: ako je godina bila hladna, onda će žetva biti loša.

Glavna karakteristika uzgoja vrste je da Bako voli teška glinena tla. Ako je tlo previše oplođeno, mekano i labavo, onda će u ovom slučaju izdanci početi da rastu prekomerno i tokom sezone mogu narasti do 8 m dužine.

Sadnja tehničkih sorti se malo razlikuje od stonih sorti i smatra se prilično jednostavnom za izvođenje. Zbog sadnje bobice obično sazrevaju male.

Udaljenost između grmlja treba da bude 1,5-2 m, a između redova je bolje ostaviti 2 m.

Vredi iskopati rupu malo više od prečnika korena. Ovo je otprilike 0,8 m. Na dno rupe vredi staviti humus u malim količinama, prekriti ga zemljom, zatim posaditi sadnicu i popuniti rupu, postepeno nabijajući zemlju. Proliti vodom.

U ranim godinama možete malo hraniti sadnice stimulansima rasta kako bi se dobro ukorijenile. Ne preterujte sa ovim.

Hibridu Bako nije potrebno dodatno oprašivanje, jer su mu cvetovi oba pola i smatra se samooprašujućom vrstom.

Rezidba se vrši u proleće i jesen u južnim predelima, a u hladnijim samo leti. Naravno, pre sezone, vredi pregledati grmlje i odrezati sve osušene grane: one koje nisu otišle posle zime i one koje su podložne bolestima. Za kućnu baštu (ne plantaže), u proseku, loza se ostavlja dugačka 10-12 m, pričvršćena za rešetke. Sami nosači treba da budu viši za otprilike 0,5 m. Može se saditi u blizini lukova ili sjenica, tada će se grožđe samostalno vezati.

Toleriše mrazeve do -27 stepeni. Ali pošto se mesto stvaranja smatra južnijim regionom, ipak je neophodno pokriti biljku za zimu, tako da se u proleće svi grmovi normalno odmrzavaju.

Hibrid je stvoren za otpornost na različite gljivične bolesti. Zaista, u Francuskoj su vinogradi često bili izloženi izbijanju gljivičnih bolesti kao što je filoksera. Ali i dalje je vredno sprovesti preventivno prskanje jednom u sezoni.

Ova sorta se proizvodi više za pravljenje sokova ili vina nego za jelo sirovo. Zbog toga ova vrsta ima dobar rok trajanja i transport.

Bako se obično čuva u kutijama. Na dno se položi papir, prekriven malim slojem piljevine 2-3 cm. Zatim se polaže grožđe, posipa se piljevinom u sloju od 5 cm. I opet se polaže grožđe. Ovo je da bi se sprečilo pucanje ljuske grožđa.