Kadarka grožđe

Tehnička sorta Kadarka je dobro poznata svim profesionalnim vinarima i baštovanima amaterima. Decenijama se uspešno gaji u istočnoj Evropi, uzgaja se u Australiji i Latinskoj Americi. Takođe grožđe Kadarka je poznato pod nazivima Četereška, Bakator-Solö, Crna Kadarka, Černa Giža, Blaue Ungarishe, Gumza ili Gimza, Török Selö i drugi.

Smatra se da sorta potiče iz Male Azije, prema drugim verzijama iz Albanije. Danas je svrstan u mađarsku grupu, ovde se obavlja glavni selekcioni rad. Ima nekoliko klonova odjednom, najpoznatiji su Fol Kadarka, Kadarka Mal.

Grm kadarke srednje veličine prekriven je listovima srednje veličine sa karakterističnom pubescencijom na leđima. Oblik ploče je slabo raščlanjen, obično sa 3-5 režnjeva. Sorta je dobra i aktivno daje rast izdanaka, mlade loze su blago pubescentne, rebraste, ravne, maslinaste ili zelene boje. Internodije su kratke, pupoljci su crveni, prekriveni dlakama.

Za Kadarki, prosečan period sazrevanja je relevantan.

Gustina je prosečna. Oblik četke je cilindrično-konusni. Prosečna dužina ne prelazi 15 cm. Stabljika grozda je debela i kratka.

Kadarka se odlikuje zaobljenim oblikom bobica, srednje veličine. Plodovi su prekriveni tankom kožicom srednje čvrstoće, pulpa je sočna, sa vrednostima šećera od 180-210 g/dm3 i kiselošću od 6-7 g/dm3. Nijansa je crna, sa gustim plavičastim voštanim premazom. Unutra su male semenke.

Ovo grožđe karakteriše visok sadržaj tanina i kiselina. Vino od njega postepeno dobija skalu, ceni se odležavanje 2-3 godine. Kadarka je uključena u mnoge mešavine, zbog pikantnog ukusa daje im posebnu pikantnost.

Sorta daje 8-12 t/ha za industrijsku kultivaciju. Spada u grupu srednje prinosnih.

Kao i kod drugih sorti vina, uslovi gajenja su od velikog značaja za Kadarki. Najbolje zemljište za ovo grožđe je ilovača. Mesto sletanja: na padinama, na otvorenim površinama, gde ima puno sunca i toplote. U ovom slučaju, ukus bobica je bogat, boja je svetla. Strmina nagiba takođe utiče na rezultat, što je veći, to je bolje za voće.

Kadarku se sadi uzimajući u obzir agrotehničke preporuke za tehničke sorte, zbijeno, metodom rova. Vezivanje se primenjuje vertikalno, rastojanje između grmlja je smanjeno na 0,5-1 m, razmak između redova je napravljen do 1,5 m. Važno je odmah položiti veliku količinu đubriva u rov, ako je potrebno, obezbediti drenažu. Sadnja se vrši u proleće, deo izdanka sa 1-2 pupoljka se ostavlja iznad zemlje.

Grm je prekriven biseksualnim cvetovima. Jajnici se formiraju bez spoljnog mešanja.

Preporučuje se obavezna standardizacija. Prilikom formiranja grma primenjuje se princip ventilatora.

Sorta se uzgaja u klimatskim zonama sa smanjenjem zimskih temperatura do -22 stepena.

Grožđe je umereno otporno na bolesti. Kada raste, zahteva negu, kontrolu, redovnu sanitaciju i obradu. Samo u ovom slučaju, usev se može dobiti u okviru izračunatih normi. Osetljivost na gljivične bolesti zahteva preventivni tretman izdanaka tokom sezone.

Grozdovi se mogu čuvati na grmu do potpunog sazrevanja.

Kadarka se smatra jednom od najboljih vinskih sorti u istočnoevropskom regionu, previše je termofilna za rusku klimu, što ograničava njeno širenje. Na Kavkazu i jugu, cenjen je zbog svoje nepretencioznosti, lakoće industrijskog uzgoja i pikantnog ukusa bobica. Mnogi ljudi biraju sortu isključivo zbog predvidljivosti, predvidljivosti njenih karakteristika. Žetva se može dobiti bez iznenađenja, na vreme, ali je obim njene primene ograničen na proizvodnju vina - bobice nisu pogodne za svežu potrošnju ili sušenje.

Nedostaci uključuju slabu zaštitu od spoljašnjih faktora. Prema baštovanima, čak i nestabilno vreme može uticati na ukus bobica.