Мерлот грожђе

Među tehničkim sortama, jedan od najpopularnijih ostaje Merlot - on dosledno drži drugo mesto po površini u svetskom procentu. Sorta se gaji u mnogim zemljama sa pogodnom klimom, namenjena za proizvodnju vina.

Мерло се појавио у Француској, Бордо се сматра његовом малом домовином, где се многи виногради дуго налазе у јединственој клими на најлепшим падинама и равницама. Nije bilo dokumentarnih dokaza o njegovom uzgoju, pa su sprovedene genetske studije. Уз њихову помоћ, откривено је да су матичне сорте каберне франк и магдалена ноар де шаран. Merlo ima mnogo sinonima:

• Алицанте;

• Алицанте Ноир;

• Блацк Алицанте;

• Beanie i Beanie Rouge;

• Bidal i Bordeleze;

• Vidal, Vitral i Sud de Grave Vidal;

• Ojaleshi Lechkhum, Ojaleshi, Picard, Medok Plan.

Priča njegovih roditelja takođe nije laka – ako je sa očevim kaberne frankom sve bilo jasno, situacija sa majčinim je mnogo zanimljivija. Otkriće sorte Magdalene Noir de Charan, prema zvaničnim podacima, dogodilo se krajem 20. veka, tačnije, dogodilo se 1992. godine. Međutim, stanovnici severne Bretanje su gajili Magdeleine noire des Charentes mnogo pre nego što je postala poznata nauci vinogradarstva i vinarstva. Upravo su ga nazvali Magdalena u čast svetiteljke, na dan čije je slave, 22. jula, sazrevao.

Merlo raste u zemljama sa pogodnom klimom: SAD, Španija, Francuska, Crna Gora, Hrvatska, Moldavija, Ukrajina.

Što se tiče Rusije, sorta je zonirana za većinu regiona, ali najbolji uslovi za to su na Krasnodarskoj teritoriji. Uvršten je u Državni registar Ruske Federacije 2002. godine.

Merlo je tehnička sorta visokog prinosa namenjena za proizvodnju vina. Grmovi su srednje veličine, jednogodišnji izdanci su obojeni u svetlo smeđe tonove, odrasla loza ima tamniju boju. Лоза је прекривена заобљеним средње рашчлањеним тамнозеленим петокраким лишћем. Повратна страна листа има благу пубесценцију у облику паучине. Plodnost izdanaka je 52,8%, faktor plodnosti je 1,7.

Grožđe merlo je kasne sorte, potrebno je 3300 SAT. Za stona vina će mu trebati 152 dana da dostigne tehničku zrelost, a za desertna 164 dana.

Težina srednje gustih cilindrično-konusnih četkica je 113-150 grama, oblik može biti pravilan ili sa bočnim krilom (granom). Пилинг се скоро не примећује.

Crni, zaobljeni plodovi, prekriveni gustim cvetom suve šljive, sa 2-3 semena, veličine 13-14 sa 12-13 mm, težine od 1 do 1,4 grama. Sočna pulpa sa bezbojnim sokom prekrivena je tankom, ali veoma gustom kožom.

Merlo ima harmoničan i bogat ukus sa notama ribizle i trešnje, borovnice i šljive, karamele i čokolade, začinskog bilja i crnog bibera. Kao rezultat dugogodišnjeg odležavanja u hrastovim buradima, paleta je obogaćena nijansama kafe i tartufa. Pored toga, zemljište ima direktan uticaj na ukus - na peskovitim je mekše, na krečnjačkim je izraženije, jarke arome.

Sorta se odlikuje visokim prinosom kada su u pitanju tradicionalne klimatske zone za merlo - od 47 do 57 kg/ha.Pošto su baštovani naučili da uzgajaju termofilne sorte čak iu regionima sa veoma umerenom klimom, prinosi su tamo mnogo niži, a sve zavisi od stvorenih uslova.

Čak i uzgajivač početnik može uzgajati sortu i dobiti od nje žetvu, jer je sorta nepretenciozna i ne razlikuje se posebnom zahtevnošću.

U toplim područjima, sadnice se sade u proleće i jesen. U hladnijim klimatskim uslovima nije vredno rizika - jesenja sadnja može dovesti do smrti biljke. Sorta preferira ilovaču sa dodatkom rečnog peska, koji obezbeđuje propusnost vazduha; ponekad se u mešavinu zemljišta dodaje fini šljunak za istu svrhu. Iskusni uzgajivači stavljaju biljke u posudu sa toplom vodom dan pre sadnje.

1. Jame dimenzija 80x80x80 cm pripremaju se 10-14 dana pre iskrcaja.Ugrađuju se potporni kolci.

2. На дно се сипа дренажни слој, затим неколико канти мешавине хумуса и плодног земљишта.

3. Grm je postavljen u centar jame. Koreni se nežno ispravljaju, dok ovratnik korena treba da bude na nivou ivice.

4. Tlo se sipa, obilno zalijeva, krug debla je malčiran tresetom, piljevinom, mahovinom, travom.

Udaljenost između grmlja je 1,5 metara, između redova 2 m.

Merlo ima dvopolne cvetove, tako da nema potrebe za dodatnim merama oprašivanja.

Baštovani koriste 2 vrste rezidbe: formativno i sanitarno. Prvi se sprovodi u jesen - uklanjaju se stari izdanci, čime se stimuliše rast i plodnost novih. U proleće sprovode sanitarno obrezivanje, oslobađajući grmlje oštećenih i bolesnih grana. Za Merlot je poželjno formiranje srednjeg ili kratkog grma, indikator broja četkica na izbojku je 1,2.

Sorta dobro toleriše sušu, a njena široka rasprostranjenost i rast u skoro svim klimatskim zonama ne dozvoljava nam da ponudimo tačnu šemu navodnjavanja. Sve zavisi od oblasti. U proseku, ovo je do 6 kanti za svaki grm 3-4 puta tokom vegetacije.

Prilikom sadnje, tlo mora biti u potpunosti obogaćeno svim potrebnim hranljivim materijama, tako da u prve 3 godine grmu nije potrebno hranjenje. Zatim se održavaju tri puta u sezoni:

• 14 dana pre cvetanja primenjuju se urea, amonijum nitrat, đubriva koja sadrže azot;

• kada su bobice Merlota zelene i tvrde, ponavljaju prolećno prihranjivanje, dok se količina azotnih đubriva prepolovi;

• poslednja operacija se vrši u jesen, nakon žetve - drveni pepeo i amonijum sulfat se dodaju u tlo.

Prskanjem se grožđe prihranjuje tri puta - u proleće nedelju dana pre cvetanja i posle. Treće prskanje se vrši mesec dana pre žetve.

Мерло има добру отпорност на мраз, може да издржи температуре испод нуле до 22º Ц. У врућим климатским условима, сорта хибернира у отвореном стању - довољно је да једноставно скупи корење. U hladnim regionima potrebna mu je zaštita. Izbojci se uklanjaju sa nosača, savijeni na zemlju, prekriveni smrčevim granama, prostirkama od trske, slamom. Na vrh se polaže film ili folijom i posuti zemljom. Treba zapamtiti da je pregrevanje za Merlot jednako opasno kao i smrzavanje. Tamo gde su zime blage i tople, koristi se metoda poluskloništa. Избојци се постављају на палете или гране смреке, одозго прекривени агротекстилом, корени су изоловани осипањем.

Sorta se dobro odupire plesni i truleži plodova, ali je gotovo bespomoćna protiv pepelnice. U svrhu prevencije neophodan je tretman fungicidima ili bakar sulfatom.

Zbog posebnosti svojstvenih sorti - niskog udela tanina, srednje gustine - Merlot se ne može dugo čuvati. U posebnim prostorijama ili frižiderima može izdržati ne više od 3-4 nedelje.

Svi baštovani su zadovoljni kvalitetom i kvantitetom svog merlo vina. Како је написао један од баштована, од 2-3 канте бобица добија се до 15 литара одличног вина са одличним букетом. Vinogradari su zadovoljni stabilnošću vinove loze u odnosu na berbu. Sa žaljenjem, primećuju slabu otpornost na oidijum, ali svi razumeju da nema sorti kojima apsolutno nije potrebna ljudska pomoć.