Pinot Noir grožđe

Pinot Noir je jedna od najpoznatijih i najpopularnijih sorti. On je taj koji služi kao sirovina za legendarno burgundsko vino. Ostala vina pino noar, uključujući šampanjce, dobijaju oduševljene kritike vinara i potrošača. Sorta je tehnička sorta. Njegova domovina su plodne zemlje Francuske, tačnije, Burgundija. Ukus i aroma grožđa zavise od vremena, klime i nege, tako da u svakom slučaju može imati svoje karakteristike.

Sorta Pinot Noir ima mnogo drugih imena: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. Takođe sorta je poznata kao Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Okrugla ranka, Cerna okrugla, Špačok, Pinot čeren i Pinot Fran su jedna te ista sorta. А ово је само део познатих синонима-имена чувеног Пинот Ноира.

Пинот Ноир је један од родоначелника безброј сорти познатих данас, укључујући: Алиготе, Гуе бланц, Цхардоннаи, Гамаи Ноир. U Francuskoj je zvanično registrovano oko 40 njegovih klonova. Ali danas ne postoji jedinstvena verzija o poreklu i nazivu same sorte. Претпоставља се да је Пинот Ноир добио име због сличности грозда са шишарком (пинот). Takođe je moguće da ime sorte ima vezu sa francuskim regionom Auvergne. Tu, u oblasti Pignols, u srednjem veku je raslo grožđe.

Što se tiče porekla, Pinot Noir je određen francuskom rezidencijom. Ali ni ovde nije potpuna bez alternativnih verzija. Prema nekim dokumentima, Rimljani su nekada popularizovali ovu sortu u Francuskoj.

Veruje se da se najbolji Pinot Noir uzgaja u Burgundiji. Овоме погодују хладна клима и кречњачка тла у региону. Naravno, geografija sorti sadnje nije ograničena samo na Francusku. Grožđe se uzgaja na plantažama u Austriji, Argentini i Australiji, vinogradi pino crnog protežu se u kanadskim zemljama, u severnim predelima Hrvatske, u Čileu i Nemačkoj, u Gruziji i Italiji, u Mađarskoj, Rumuniji i Moldaviji, Makedoniji, Novom Zelandu i Južnoj Africi, a takođe iu Srbiji, Švajcarskoj, Bugarskoj, SAD i Urugvaju. Uspešno ga gaje Ukrajinci, Česi i Slovaci.

Pinot Noir je veoma osetljiv na sunce, gljivice, buđ i trulež. Bobice sa tankom kožom su posebno osetljive na temperaturne fluktuacije. Grožđe ove sorte u velikoj meri zavisi od terroara. Grmovi pino crnog su srednje veličine, sa uspravnim izdancima.

Period od cvetanja do žetve je 141-151 dan. Sazrevanje se smatra kasnim.

Gusti grozdovi cilindričnog ili cilindrično-konusnog oblika. Težina pojedinačnog grozda kreće se od 66-120 grama.

Zaobljeni tamnoplavi plodovi sa plavičastim cvetom. Pulpa sadrži do 3 semena. Težina bobice je oko 2-3 grama. Koža je tanka i čvrsta.

Harmoničan ukus guste pulpe otkriva aroma bobica. Prilikom degustacije oseća se ukus maline-jagode, tonovi trešnje. U retroukusu grožđa gajenog u južnim podnebljima zvuče note ljubičice. Sadržaj šećera 214 g / dm3. Киселост 7,7 г / дм3.

Niskoprinosna, ali visoko ocenjena sorta. Sklon grašku. Бобице сазревају средином септембра. Гроздови се сакупљају ручно, веома пажљиво.

Moguće je dobiti visokokvalitetnu berbu ovog grožđa samo ako se poštuju svi standardi nege.

Kultura je osetljiva na uslove sadnje i zahtevna u pogledu kvaliteta zemljišta i intenziteta svetlosti. Боље га је узгајати у јужним подручјима, дозвољено је и на падинама. Лоосе глиновити кречњак се сматра најприхватљивијим земљиштем. Kiselost zemljišta je regulisana na normu od 6,5-5 pH. Kako raste, grm može gusto obrasti lišćem, koje se mora delimično odrezati, osiguravajući prodor sunčeve svetlosti do grozdova.

Prilikom sadnje u proleće, jame počinju da se pripremaju u jesen. Iskopavaju se, posmatrajući rastojanje unutar 100 cm.Razmak između redova se nalazi na udaljenosti od 1-1,2 m. Prilikom jesenje sadnje, za tri nedelje se bave pripremom jama: uređuju drenažu, a zatim primenjuju đubriva.

Sadnice se sade pažljivo, vodeći računa da se ne oštete rizomi. Zatim se tlo sabija i zalijeva, vrši se malčiranje korijenske zone. Da biste to uradili, potreban vam je treset ili slama sa slojem od 5-10 cm.

Grožđe Pinot Noir ima biseksualno cvetanje. Ovo obezbeđuje dovoljno oprašivanje, čak iu kišnoj letnjoj sezoni i kada ima malo insekata oprašivača.

Grmlje zahteva oblikovanje. Избојци се пресецају на 2-3 ока. Obrezivanje se vrši naoštrenim, dezinficiranim sečivom. Jednom godišnje se odsecaju svi nepotrebni i bolesni izdanci.

Заливање се не препоручује пречесто. У близини грмља вреди направити јарке за наводњавање. Poželjno je ugraditi sistem kap po kap, što bi bila još bolja opcija za grožđe francuskog porekla. Прво заливање се дешава у рано пролеће. Заливање престаје током цветања и 2 недеље пре него што почне. Ljeti se smatra da je dovoljna količina vode za odrasli grm od 40 do 60 litara.

Potrebno je 3-4 dodatna đubrenja godišnje počevši od 3 godine nakon sadnje useva. Prvo hranjenje se vrši pre cvetanja razblaživanjem 50 g nitrofoske u 1 kanti vode, a sledeće je neophodno 2 nedelje pre formiranja bobica. U kantu vode dodaje se 20 grama kalijum magnezijuma i amonijum nitrata. Nekoliko nedelja za berbu, grmlje treba hraniti kalijumom u količini od 20 grama sa jednakom količinom superfosfata rastvorenog u 10 litara vode. Након бербе, потребно је последње, четврто храњење. Ovog puta, đubriva (humus, superfosfat) se mešaju u zemljište tokom procesa kopanja.

Зимска отпорност је прилично висока, сорта може издржати -22 степена. U područjima sa hladnim zimama, grožđe treba pokriti. У овом случају је приказано малчирање тресетом или хумусом. Grmlje je skriveno ispod pokrivnog materijala. Čak i mraz oštećena loza se brzo oporavlja sa početkom zagrevanja.

Грожђе је умерено подложно плесни и пепелници, ау слабој сивој трулежи лиснате глисте. Za ovu sortu veoma je važno sprovoditi preventivne tretmane protiv parazita i bolesti tokom cele sezone. Лечење је приказано у интервалима од 1-2 месеца.

Ova sorta grožđa nije pogodna za dugotrajno skladištenje. Nakon ubiranja useva, odmah počinju da ga prerađuju ili prodaju.

U većini vinskih regiona širom sveta sortu uzgajaju vinari. Da bi se postigao krajnji nivo tanina, plodovi se cede direktno četkom.

Виноградари су поштовали ову сорту због невероватног букета укуса и ароме. Asortiman vina Pinot Noir je veoma širok: jednostavna slatka i kisela vina, složeni aromatični uzorci najvišeg brenda.

Sorta se takođe koristi za proizvodnju šampanjca (sa Pinot Meunier i Chardonnay), mirnih roze vina.