grožđe Sangiovese

Sangiovese je najpopularnija italijanska sorta vinove loze. Sangiovese se može naći bilo gde u Italiji. Od ove kulture prave se vina rubin boje sa začinskim aromama suvih šljiva, trešanja, trešanja i primesama suvog bilja. Kvalitetno vino Sangiovese je cenjeno zbog svoje visoke kiselosti, sigurnih tanina i prirodnog balansa.

O poreklu ove sorte vodi se stalna debata. Samo ime Sangiovese se prevodi kao "krv Jupitera". Veruje se da ova sorta grožđa ima drevne korene, a izmislila su je drevna plemena - Etruščani. Prvi pomen o njemu nalazi se u "Traktatu o uzgoju grožđa" 1590. godine.

Prema različitim DNK analizama, postoji nekoliko hipoteza o poreklu ove sorte: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda ili Galloppo x Foglia Tonda.

Štaviše, genetičari su otkrili vezu ovog grožđa sa nekoliko drugih sorti, na primer, sa Calabrese Montenuovo.

Sorta Sangiovese ima mnogo sinonima (klonova): Brunello u Montalcinu, Prunjolo Gentile u Montepulcianu, Morellino u Maremma, Niellucho na Korzici.

Sada postoji oko 14 vrsta Sangiovesea, od kojih se Brunello smatra najpoštovanijim.

Domovina ovog grožđa je Italija. Većina useva se bere u regionu Toskane (oko 75% ukupnog useva). Pored toga, grožđe Sangiovese se uzgaja u Americi, Australiji, Čileu, Meksiku, Novom Zelandu i Argentini. Ali veruje se da se originalna sorta nalazi samo u Italiji.

Sangiovese je cenjen zbog svog odličnog kiselog ukusa. Sangiovese bobice se dugo koriste u proizvodnji vina. Veličina grmlja je srednja. Ovo grožđe brzo raste, ali se smatra da kasno sazreva. Dobro raste na kalcifikovanim zemljištima i otporan je na mnoge infekcije.

Veruje se da je period sazrevanja grožđa kasno. Ova sorta ima mnogo podvrsta, tako da vreme zrenja može varirati. Štaviše, grožđe sazreva neravnomerno. Zbog toga se bobice moraju probati kako bi se pratio trenutak sazrevanja.

Postoje i srednji i veoma veliki grozdovi sa jasno vidljivim granama. Grozdovi su gusti, njihov oblik je cilindrično-konusni ili konusni.

Grožđe ima slatke bobice bogate crne, tamno plave ili svetlo ljubičaste boje. Nijansa zavisi od regiona rasta. Bobice su uredne, okrugle, srednje male veličine. Kožica bobica je tanka, što uzrokuje poteškoće u skladištenju i transportu grožđa.

Slatko grožđe, plete malo. Oseća se osvežavajuća kiselost.

Uz pravilnu negu, prinosi se postižu na natprosečnom nivou.

Sorta zahteva pažljivo održavanje, u zavisnosti od vremenskih uslova. Ovoj biljci je potrebna dobra svetlost, umerena vlažnost i toplo sunce. Ne voli vrućinu i sušu.

Uobičajeno je da se ova sorta uzgaja na osvetljenoj i sunčanoj strani brda na nadmorskoj visini od 250 do 350 metara. Najbolje je posaditi ovu biljku u kalciniranom tlu. Glina i peskovita tla nisu dobra opcija za uzgoj ove sorte.

Možete saditi u rano proleće kada je toplo vreme. U dobrim vremenskim uslovima, cvasti počinju da se pojavljuju od sredine aprila.

Cvetovi ove kulture su biseksualni. A takvo cveće ima sposobnost samooprašivanja.

Kada se formiraju na grmu, beživotni izdanci i četke se odsecaju. Da bi se ubrzao period sazrevanja ploda, vrši se štipanje - odseče se vrh zelenog izdanka. Tada biljka usmerava sve snage na formiranje vinove loze.

Đubriva se primenjuju u rano proleće pre cvetanja, zatim pre sazrevanja bobica i za pripremu za zimsku sezonu. Biljci su potrebna đubriva koja sadrže azot, kalijum, fosfor i druge elemente u tragovima.

Pošto je domovina sorte Sangiovese Italija sa blagom klimom i suncem, ova biljka je klasifikovana kao termofilna. Međutim, ovu sortu možete uzgajati i u hladnijim uslovima, samo što je potrebno blagovremeno pokriti.

Sangiovese ima prosečan nivo otpornosti na plesni. Ova sorta je otpornija na pepelnicu i sivu trulež. Da bi se sprečila infekcija, moraju se koristiti posebne metode prevencije. Možete prskati ovu kulturu od infekcija i drugih bolesti specijalnim hemikalijama.

Za zaštitu od insekata i ptica koriste se mreže ili sredstva za odbijanje.

Sangiovese se čuva u hrastovim buradima. Nakon skladištenja, pojavljuje se ukus hrasta čak i sa tarnom nijansom. Nakon odležavanja u takvom buretu, vino dobija prijatnu aromu šumskih malina i šljiva.