Saperavi grožđe

Grožđe Saperavi, poznato i kao Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, pripada tehničkoj kategoriji. Uprkos svojoj uskoj specijalizaciji, veoma je cenjena među vinarima u mnogim zemljama sveta. Uravnotežena kombinacija slatkoće i kiselosti čini ovu sortu dobrim izborom za stvaranje složenih mešavina, originalnog buketa gotovog proizvoda. Na bazi Saperavi stvaraju se novi hibridi za proizvodnju vina.

Sorta je tipična za Gruziju, tačno vreme njenog prijema nije poznato. U državni registar je upisan 1959. godine. Odlikuje se mutacijama tipičnim za drevne sorte, koje utiču na ujednačenost izgleda biljaka, njihovih agrotehničkih karakteristika i plodonošenja.

Saperavi pripada sortama grožđa koje su orijentisane na uzgoj u crnomorskom basenu. Za njega su dodeljeni regioni Donje Volge i Severnog Kavkaza. U Gruziji, ova sorta se uglavnom uzgaja u Kahetiju. U Rusiji se uspešno uzgaja na Kubanu i Stavropoljskoj teritoriji, u Dagestanu. U Ukrajini raste u južnim regionima, a kultiviše se u drugim zemljama - od Moldavije i Bugarske do Jermenije.

Sezona rasta sorte traje 150-160 dana. Spada u kasne, zahteva zbir aktivnih temperatura od najmanje 3000 stepeni Celzijusa. Bere se ne ranije od 3. dekade septembra ili početkom oktobra.

Grožđe ove sorte su široko kupaste, često razgranate, rastresite, težine 93-99 g. Dužina grozda je 130-170 mm, a širina 120-150 mm.

Saperavi rađa sa srednje velikim tamnoplavim ovalnim bobicama sa izraženim cvetom voska na površini. U svakoj se nalaze 2-3 kosti. Bobice karakteriše kiselost u rasponu od 7,8-12,6 g / dm3, sadržaj šećera varira od 170 do 211 g / dm3. Školjka je tanka, ali jaka.

Saperavi ima osvežavajući ukus, njegova pulpa je sočna i prijatna. Sorta se odlikuje bogatom bojom pulpe. Prinos soka - do 850 ml po 1 kg bobica.

Sorta počinje da daje plod u dobi od 4 godine. Na jednom mestu se može uzgajati do 25 sezona. Prosečan prinos je 99-110 c / ha. Obilje plodova zavisi od uslova uzgoja. U nepovoljnoj klimi češće se primećuje grašak bobica, osipanje cveća i jajnika.

Saperavi nije baš izbirljiv u pogledu vrste tla. Sorta se može saditi u skoro svim oblastima, osim na krečnjačkim, slanim, veoma močvarnim. Dobro podnosi sušu, u teškim mrazima bez skloništa gubi značajan deo očiju.Najpovoljnije za sadnju su teritorije na kojima se vrši navodnjavanje. Grm se dobro razvija, obilno donosi plodove na labavim, vazdušno propusnim zemljištima. U zonama uslovno pokrivanja vinogradarstva preporučuje se sadnja sa formiranjem kulture na visokom stablu.

Za uzgoj se preporučuje da izaberete područje otvoreno sa juga, zaštićeno od vetra i lošeg vremena veštačkim preprekama na severu. Važno je obezbediti biljkama dobru razmenu vazduha, ali bez propuha. Mlado grmlje se može posaditi na mestima sa nepotpunim osvetljenjem. Odraslim biljkama je potrebno maksimalno osvetljenje jer Saperavi kasno sazreva. Prilikom izbora mesta za sletanje treba izbegavati blizinu podzemnih voda i stena, kanalizacije, objekata za držanje stoke.

Lokacija se čisti, površina tla se izravnava, uklanjaju se višegodišnji korovi zakopani u tlu. Jama se formira sa dubinom i prečnikom od oko 1 m - to je zbog intenzivnog rasta korijenskog sistema grožđa Saperavi. U nastalu depresiju stavlja se mešavina plodnog zemljišta sa 2-3 kante organske materije i đubriva u obliku superfosfata (do 300 g), kalijumove soli (najmanje 100 g), amonijum nitrata (30-40 g). . U glinovitim zemljištima dno sadne jame se drenira, u rastresitim zemljištima se jednostavno dodaje krupni pesak ili sitni šljunak. Pripremljeni supstrat se obilno zalijeva, ostavlja se 1 mesec u jesen i 3-4 za prolećni prenos grožđa u zemlju.

Obično se sadnice postavljaju u tlo već u oktobru, kada se listovi uklanjaju sa grmlja. Optimalnim periodom se smatra period sa noćnim temperaturama ne nižim od +5 stepeni. U proleće se sade reznice, birajući za ove aprilske dane počev od 2. dekade. Biljke sa otvorenim korijenskim sistemom prvo moraju biti natopljene vodom.

U rupi se pravi udubljenje 1/2 njegove veličine, ostatak zemlje se sakuplja u tobogan. Na nju se postavlja sadnica sa ispravljenim korenima tako da je korijenski vrat 8-10 cm ispod ivice rupe.Potom se sipa prethodno uklonjena podloga, postavlja se oslonac sa podvezicom. Zemlja je nabijena, obilno zalijevana.

Na lozi se formiraju dvopolni cvetovi. Grožđe ne zahteva dodatno oprašivanje, sadnju biljaka donatora u blizini.

Na grmu grožđa Saperavi sačuvano je 50-60 očiju. Prilikom rezidbe u klimi Gruzije, ostavljaju ih 10-12 po lozi. Na Krimu je ovaj broj smanjen na 6-8. Dobra žetva se dobija na starim lozama, pa se ovde nužno zadržava zaliha zatamnjenog drveta. Najbolji pokazatelji plodnosti dobijaju se na izdancima starim od najmanje 15 godina sa formiranjem lepezastog grma.

Saperavi je dobro prilagođen suši. Korenov sistem odrasle biljke je zakopan 3-4 metra u zemlju i sposoban je da izvuče vlagu čak iu odsustvu njenog snabdevanja u obliku padavina. Dodatno zalivanje se preporučuje samo tokom raspada pupoljaka, na kraju cvetanja i u trenucima kada su bobice sočne - ispod grma se dodaje 20 litara vode. Zalivanje tla tokom perioda cvetanja će dovesti do osipanja pupoljaka. U ovom trenutku, bolje je odbiti zalivanje.

Preporučljivo je hraniti Saperavi dva puta tokom sezone.Prvi put pada na period kada mladi izdanci dostižu dužinu od 15 cm. U ovom trenutku se u zemljište unosi rastvor od 15 g nitrofoske na 10 litara vode kako bi se aktivirao rast zelene mase. U prvoj dekadi avgusta vrši se 2. prihranjivanje. Mešavina superfosfata u zapremini od 20 g i 12 g kalijum sulfata se rastvori u 10 litara vode, đubrenje se vrši nakon zalivanja.

Grožđe Saperavi treba sklonište za zimu kada se uzgaja u klimatskim uslovima sa temperaturama ispod -20 stepeni.

Sorta je podložna razvoju gljivičnih bolesti. Poseduje nisku toleranciju na plesni, oidijum. Sa produženim kišnim periodima, povećava se verovatnoća njegovog poraza od sive truleži. Na krečnjačkim zemljištima postoji veliki rizik od hloroze. Saperavi praktično nije podložan uticaju grožđanog lišćara.

Saperavi je grožđe za tehničku upotrebu. Uobičajeno je da se odmah pošalje na obradu, tako da je dobra otpornost na skladištenje ovde beskorisna. Pre berbe, grozdovi se mogu ostaviti na lozi nekoliko nedelja, koliko vremenske prilike dozvoljavaju.