širaz grožđe (Sira)

Širaz je šesta najpopularnija sorta grožđa na svetu. Pogodno za pravljenje crvenih i roze vina sa jedinstvenim i izuzetnim bukeom. Poznat pod imenima: Seri, Serine, Cervan black, Petit Syrah, Hermitage, Kandiv, Marsanne Noir, Inin Noir, Antourneren, Plan de la Bion, Bion, Balsamina, Rossisimo, Uvino, Lancelotta, Ancelotta.

Jedna od najstarijih sorti. Tačan datum pojavljivanja nije određen. Poreklo je utvrđeno DNK analizom. Genetičari su ustanovili: sorta potiče od mešavine crvenog grožđa Durez i belog Maudez Blanche u oblasti Severne Rone (Jugoistočna Francuska).

Uzgaja se na teritoriji Rusije na Krasnodarskoj teritoriji, na Krimu: doline Alma, Kača, Belbek.

Sorta Širaz se uzgaja za proizvodnju vina. Odlikuje se niskim prinosom. Otporan na ekstremne temperature, promenu vremena, otporan na niz bolesti. Prilagođava se različitim klimatskim uslovima.

Razlikuje se umerenom snagom rasta. Tipični su grmovi srednje veličine sa malim zaobljenim listovima sa tri ili pet režnja, umereno secirani odozdo, blago pubescentni. Površina lista je sjajna, svetlo zelena sa svetlim žilama. Kada postane hladnije, pupoljci i jajnici se mogu raspasti.

Sorta cveta kasno, ali bobice brzo sazrevaju. Odnosi se na srednje kasne sorte: period formiranja ploda je 145-160 dana. Možete sakupljati žetvu od avgusta.

Četke su kompaktne, u obliku konusnog cilindra, ne baš guste. Bobice nisu grašak. Težina od 115 do 150 g.

Plavkasto-crne, srednje veličine, blago ovalne, prekrivene gustim plavičastim cvetom. Prečnik je od 1,2-2 cm, a težina od 1,3-2,3 g. Koža je debela, bogata taninima i bojama. Pulpa je sočna, svetla, nije obojena, kosti su male. Sadržaj čistog soka - 75% ukupne težine voća.

U aromi i retroukusu čuju se harmonične, koncentrisane note kupine. Sadrži puno šećera - 200 g po 1 dm3, umereno kiselo - 5,5-6,5 g po 1 dm3. Nijanse ukusa se menjaju sa godinama: mlado grožđe ima začinsko-paprene note, dok 10-godišnja loza razvija nijanse crnog voća.

Prilično dobri pokazatelji prinosa - na jednoj lozi se formiraju 2-3 klastera. Za dobijanje pića sa visokim ukusom potrebno je ograničiti plodove. Ako se zrele četke ne sakupe na vreme, onda se gubi posebna aroma i trpkost.

Povoljna prosečna dnevna temperatura za gajenje je +17 stepeni Celzijusa. Raste na bilo kojoj vrsti tla. U zavisnosti od područja uzgoja, dobija nove ukuse. Plodovi više od sto godina.

Zasađeno na mestima zaštićenim od vetra. Potrebna je podrška i topla, sunčana lokacija, poželjno na padini. Nagle promene temperature utiču na vreme sazrevanja. Dobro raste na zemljištima koja sadrže aktivni krečnjak. Ako su podzemne vode blizu, preporučljivo je napraviti drenažu.

Sadi se u proleće ili jesen pre početka hladnog vremena. Baštenski krevet je iskopan, ispod svake sadnice se nanose potašna đubriva, kompost, humus.

Ima dvopolne cvetove koji se dobro oprašuju. Tokom cvetanja, temperatura ne bi trebalo da padne ispod +14 stepeni. Posle oprašivanja, jajnici se pojavljuju kasno. U nepovoljnom vremenu neki od cvetova se ne razvijaju u jajnik i bobicu.

Suva, oštećena loza se orezuje pre nego što pupoljci nabubre. Prolećni dugi izdanci moraju biti isečeni, ostavljajući najjače. Leti se vrhovi štipaju tako da ne narastu više od 1,7 m. Posle berbe se takođe orezuju. Za zimu napravite kratku rezidbu.

Biljke ne tolerišu nizak nivo vlage u zemljištu. Biljke zahtevaju navodnjavanje korena: 4-5 kanti po grmu svake dve nedelje. Idealna opcija je navodnjavanje kap po kap.

Izvodi se nekoliko puta po sezoni: u rano proleće, pre nego što pupoljci nabubre - humus i superfosfat 10: 1, nakon cvetanja - vodeni rastvor superfosfata i šalitre, nakon formiranja jajnika - tečna organska đubriva. U nedostatku kiše prska se svake 2 nedelje rastvorom uree prilikom nalivanja grozdova. Nakon žetve, prihranjuju se metodom korena sa rastvorom stajnjaka.

Ne razlikuje se u otpornosti na mraz, do -22 stepena, ne toleriše dobro mraz. Preporučuje se kvalitetno sklonište za zimu, za proleće se pravi lakša sorta. Za zimu se polažu na konstrukcije regala, na vrhu prekrivene smrčevim granama ili geotekstilom.

Sklon hlorozi. Pogađaju ga krpelji i siva trulež. Lišće se prska insektoakaricidima. U umerenoj meri protiv plesni i oidijuma. U proleće se tretiraju posebnim sredstvima, u blizini kruga prtljažnika posipaju nitrofosku, "Kemiru", obilno zalijevaju.

Sakupljeni grozdovi se čuvaju na hladnom mestu 4-5 meseci bez gubitka izgleda i ukusa. Izdržati dugotrajan transport.