Kako prepoznati sortu jabuke po jabuci?

Ne razmišljamo često o vrstama voća koje jedemo. Ali zamislite, na primer, da kod nekih vaših prijatelja u bašti rastu jabuke u čiji ste se ukus i aromu jednostavno zaljubili i želeli ste da imate drvo iste sorte na svojoj parceli. Samo loša sreća - sam vlasnik ne poznaje sortu biljke. Ili druga situacija: sumnjate u savesnost prodavca od koga ste jednom kupili sadnice - plodovi ne ispunjavaju vaša očekivanja.

Postavlja se pitanje da li je moguće odrediti sortu jabuke po izgledu, ukusu njenih plodova. Hajde da pokušamo da to shvatimo.

Plod je deo biljke koji ima najizrazitije karakteristike sorte. Ali, nažalost, to ne znači da možete sa 100% sigurnošću prepoznati sortu jabuke po jabuci.

Zaista, čak i kod dva stabla jabuke iste sorte, plodovi će biti identični samo ako se uslovi u kojima se drvo razvilo potpuno poklope, a plodovi sazrevaju.

Takođe na plodove utiču mnogi faktori koji mogu promeniti njihova svojstva: starost, stanje stabla, opterećenje useva, vremenske prilike, čak i sa kog dela krune je određena jabuka iščupana.

Međutim, to ne znači da treba odmah odbaciti sve pokušaje utvrđivanja biljne sorte po plodu.

Postoji nekoliko sorti jabuka u obliku:

• zaobljeni - Kvinti, Kutuzovec, Gala Mast;

• ravno-okrugla - Medunica zima, april, Renoir, Antonovka;

• stan - Anis scarlet i drugi;

• cilindrični - Delelo, Renet Simirenko;

• široko-cilindrični - persijski, Berdskoe, Favorit;

• jajoliki - Belo punjenje, Hornist;

• zaobljeno-konus - Trešnja; Honey Crisp, Ligol, Cortland;

• izduženo-konusni - Golden Resistant i drugi;

• konusni - Venjaminovskoe, Gala, Crveni šef;

• široko-konusni - Renet Tatarski i tako dalje;

• u obliku zvona - Starkrimson.

Dalje, vredi pogledati boju ploda.

Oni mogu biti:

• crvena - Red Delicious, Spartan, Red Chief;

• zelena - Granni Smith, Renet Simirenko, Antonovka;

• žuta - Golden Delicious, Ainur.

Boja može biti čvrsta, prugasta. Jabuke mogu imati rumenilo. Tekstura kože se razlikuje - može biti mat ili sjajna, glatka ili primetno gruba.

Naravno, plodovi različitih sorti će se takođe razlikovati po veličini:

• veoma veliki (od 175 g i više) - Pink lady, Ženeva, Breburn;

• veliki (125-175 g) - Slava pobednicima, Richard, Gala, Renet Simirenko;

• srednji (75-100 g) - Quinti, Mantet, Macintosh, Cortland;

• mala (do 25 g) - Moskva Grušovka, Tamnocrvena Kitajka, Helena.

Pulpa jabuka će se razlikovati po boji, teksturi i, naravno, parametrima ukusa.

На пример, meso jabuka sorti Anis, Kortland, Grushovka Moskovskaya, Melba i Papirovka je belo, Kvintijevo je kremasto, žućkasto je kod Antonovke, a zelenkasto je kod Medunice zimske i Kutozoveca. Takođe treba pomenuti retke jabuke sa crvenom pulpom - to su sorte Vinerpo, Redlav Era, Baia Marisa.

Po teksturi, pulpa može biti:

• labav - Papirovka, Moskva Grušovka, Borovinka;

• tender - Slava pobednicima, Belfler Kinez, Mekintoš, Renet Simirenko;

• teški - Gala Šniga, Ženeva Erli, Renet Černenko.

O ukusu jabuka najbolje se procenjuje u trenutku kada su u fazi potrošačke zrelosti. Sorta Granny Smith treba da ima izrazitu kiselost, kiselkast ukus. Macintosh takođe ima kiselkast, ali sladak ukus. Oni su među slatkim Gala, Red Delicious, Fuji, Jonagold. Ali Golden Delicious je kisela sorta.

Neke sorte, kao što su Anis, Antonovka, takođe su lako prepoznatljive po karakterističnom, prijatnom mirisu pulpe.

Poznavanje vremena zrenja može znatno olakšati identifikaciju sorte.

• Letnje sorte: Ženeva Earli, Belo punjenje, Kvinti, Melba, Leto prugasto.

• Jesenske sorte: Antonovka, Aport, Jesen prugasta.

• Zimske sorte: Baia Marisa, Spartan, Alva, Gloucester, Rubin, Liberti i druge.

Načini razlikovanja drveta jabuke se tu ne završavaju, ali kada pokušavate da se krećete u sledećem, morate ili da imate veoma oštro oko, ili da budete baštovan sa velikim iskustvom.

Udubljenje na stabljici jabuke može biti jasno ili jedva primetno. Neke sorte (Antonovka, Belo punjenje, Papirovka, Magnitogorska zima) imaju karakterističan obrazac u ovoj oblasti, zračeći iz stabljike u zracima.

Stabljike jabuka različitih sorti mogu se značajno razlikovati po dužini i debljini.

Najbolje je uzeti u obzir stranu suprotnu od levka na rezu. Proučavajući ga, vredi napomenuti:

• obrisi subgakularne šupljine;

• veličina gnezda za seme;

• oblik semena.

Posebno ste srećni ako možete da pregledate drvo čiji vas plodovi zanimaju. Istina, da bi se koristili njegovi parametri za određivanje sorte, drvo mora biti zdravo, ne preopterećeno, ne baš staro.

Kora stabala jabuke je različite boje, može imati sivkastu, žućkastu ili crvenkastu nijansu.

Pažljivo pregledajte krunu. Njegov oblik u različitim varijantama može se opisati kao:

• metla;

• piramidalni (takođe je u obliku konusa);

• sferni;

• široko širenje;

• široko zaobljen;

• širokih trbuha.

Prema gustini krune, može biti gusta, srednja, retka.

Na primer, drveće Avangard ima prosečnu visinu i duguljastu zaobljenu krunu. Listovi ovih stabala jabuke su tamnozeleni. Blago se naboraju, spušteni su. Ali u Kortlandu, drveće je visoko, sa sivo-braon korom, raširenom krunom i jajolikim zelenim listovima.

Dakle, ako treba da odredite sortu jabuke, zapamtite nekoliko prilično jednostavnih pravila.

• Nemojte pretpostavljati da možete dobiti pouzdan rezultat sa samo jednom jabukom.

• Koristite najveći mogući broj kriterijuma za određivanje sorte: boju i oblik ploda, nijansu pulpe, ukus i još mnogo toga.

• Nastavite sa metodom eliminacije, postepeno odbacujući sorte koje ne liče na onu koju tražite.

• Ne pokušavajte da identifikujete sortu po ustajalom ili, obrnuto, nezrelom voću.

• Ako je moguće, pregledajte samo drvo jabuke - malo je verovatno da će biti moguće odrediti sortu po plodovima sa starog, bolesnog ili preopterećenog drveta.

• Obratite pažnju na rez jabuke, njene semenke.

• Pokušajte da koristite plodove iz centralnog dela krune da biste odredili sortu.

• Koristite fotografije, referentne knjige sa opisima sorti, jednostavno je nemoguće zapamtiti sve.

• Najverovatnije ćete u početku samo suziti opseg pretraga i nećete pronaći određenu sortu.

Pokušajmo da to shvatimo na primeru. Držite prilično veliku zelenu jabuku neujednačene boje. Sorte sitnih plodova, crvene i žute jabuke možemo odmah da pomestimo. Poznato je da je jabuka uzeta krajem oktobra. Njegov oblik je zaobljen-konus, a ako pažljivo pogledate, plod ima male bradavičaste formacije.

Rezali smo voće. Dočekuje nas bela pulpa, nežna, slatka. U ovoj fazi već možete pomesti Granny Smith - nema njegove zaštitne kiselosti, meso nije hrskavo, bez zelenkaste nijanse. Nema žutosti svojstvene Antonovki.

Drvo sa kojeg je jabuka iščupana je visoko. Kruna mu je široko okrugla, a kora tamno siva sa smeđim mrljama.

Upoređujući sve faktore, suzićete listu na nekoliko varijanti. Među njima će, najverovatnije, biti Renet Simirenko, kome je ova jabuka pripadala.