Da li se jabuke mogu čuvati u frižideru i kako to učiniti?

Jabuke imaju prijatan ukus i sadrže veliku količinu vitamina i mikroelemenata korisnih za ljude. Voće se beru krajem leta - početkom jeseni u velikim količinama, a svaki baštovan ima pitanje: kako pravilno održavati voće sveže dugo?

Jedan od uobičajenih i pristupačnih načina da jabuke očuvate sveže dugo vremena je da ih stavite u frižider ili zamrzivač. Prednosti ove metode uključuju:

• dug rok trajanja zbog upotrebe niskih temperatura;
• mogućnost pripreme i čuvanja i celog voća i iseckanog na kriške ili rendanog;
• mogućnost da uvek imate sveže voće pri ruci, jer skladištenje u frižideru eliminiše potrebu za spuštanjem u podrum;
• ovaj način skladištenja ne zahteva nikakvu posebnu preliminarnu pripremu ili obradu voća.

Postoje i nedostaci čuvanja jabuka u frižideru.

• Mala zapremina. Pošto u frižideru nema dovoljno slobodnog prostora, a ako jeste, koristi se za skladištenje drugih proizvoda, jabuke se mogu staviti u njega samo u maloj količini.
• Rizik da jabuke upijaju strane mirise. Pošto frižider može da čuva začinjenu hranu, hranu sa začinima, kora voća može da upije ove mirise.

Za skladištenje jabuka direktno u frižideru, temperaturu treba podesiti na 0 ... + 1. Ova temperatura je optimalna za ovo voće. U takvim uslovima jabuke možete držati do 6 meseci.

U zamrzivaču za početno zamrzavanje jabuka termometar se postavlja na najnižu moguću temperaturu 1-2 sata. A onda se način rada zamrzivača prenosi na uobičajeni nivo. Smrznuto voće možete čuvati do 9 meseci. Tokom ovog vremena, voće će zadržati većinu akumuliranih minerala i elemenata u tragovima. Istina, odmrznute jabuke su pogodne za jelo tek nakon toplotne obrade.

Preporučljivo je čuvati uglavnom zimske sorte jabuka u frižideru. Као такав:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Moskovska zima";
• „U sećanje na Černenka“.

Upravo će zimske sorte jabuka, koje se beru početkom i sredinom septembra, u uslovima niskih temperatura polako sazrevati, a manje će biti podložne truljenju i plesni.

Pre stavljanja plodova u frižider na dugotrajno skladištenje, potrebno je izvršiti njihovu početnu pripremu. Način pripreme zavisi od toga na kojoj temperaturi iu kom obliku se planira čuvanje plodova.

Čuvanje celih jabuka u frižideru je najčešća praksa. Da bi voće što duže ostalo sveže, morate:

• sortirajte voće, odnesite samo voće za skladištenje bez vidljivih oštećenja i truležnih inkluzija;
• uklonite lišće, travu, uz održavanje stabljike;
• umotajte svaku kopiju u pergament papir, foliju ili papirne salvete;
• uredno stavite u odeljak za skladištenje voća.

Takođe možete čuvati jabuke u frižideru tako što ćete ih staviti u plastičnu kesu. Ovaj način skladištenja ne zahteva poseban omot za svako voće. Nakon što se jabuke stavljaju u vreću, mora se vezati. I na površini torbe napravite nekoliko rupa čačkalicom.Male rupe će pomoći da se izbegne efekat staklene bašte, što će produžiti rok trajanja jabuka.

Ova metoda uključuje zamrzavanje voća. Da biste to uradili, voće se mora pripremiti izvođenjem sledećih manipulacija:

• oprati zrelo voće;
• iseći na krugove ili polukrugove;
• preklopite u plastičnu kesu;
• stavite u zamrzivač.

Da kriške jabuke ne pocrne tokom pripreme, moraju se poprskati limunovim sokom. Takođe, narezano voće se može čuvati u frižideru nekoliko dana. Da biste to uradili, stavite polovine jabuka u hermetički zatvorenu posudu, dodajte nekoliko kapi limunovog soka i 2-3 kašike granuliranog šećera.

Ova metoda podrazumeva stavljanje mase jabuke u sterilizovanu staklenu posudu. Proces pripreme se sastoji od nekoliko faza:

• čisto voće bez kože i semena;
• utrljajte na fino rende;
• stavljen u prethodno pripremljene sterilisane tegle;
• zatvoren poklopcima.

Da bi se produžio rok trajanja takvih jabuka u frižideru, pomešaju se sa granuliranim šećerom u omjeru 1: 1 i polažu u tegle.

Rok trajanja jabuka u frižideru može varirati od nekoliko dana do nekoliko meseci. Na ove indikatore utiču:

• razred;
• priprema voća za skladištenje;
• температура складиштења.

Zamrznuto voće ima najduži rok trajanja. Niske temperature će pomoći da se zadrže do 1 godine. Glavni nedostatak ovog načina skladištenja je, u većini slučajeva, mala zapremina zamrzivača, što vam omogućava da držite malu količinu voća. Zimske sorte jabuka mogu se čuvati u frižideru do 6 meseci. Da bi duže održali svežinu, moraju se sortirati otprilike 1 put nedeljno, uklanjajući plodove sa znacima truleži. Umotavanje svakog voća u poseban papirni paket pomoći će da se produži rok trajanja ovom metodom. Dakle, plodovi neće moći da stupe u kontakt jedni sa drugima, što će isključiti širenje truleži i plesni.

Rendane jabuke mogu da se čuvaju u frižideru do 2 meseca. Ako se čuvaju duže, mogu da se ukisele.

Zamrznute polovine jabuka mogu se čuvati u zamrzivaču 6-9 meseci. Glavno pravilo za očuvanje svežine voća ovom metodom je isključivanje odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja narezanog voća.

Tako, koristeći frižider, možete dugo sačuvati berbu voća i obezbediti sebi i svojoj porodici mirisne i zdrave plodove u jesensko-zimskom periodu. Berba voća za zimu pomoću navedenih metoda omogućiće vam da uvek držite sveže voće pri ruci i, ako je potrebno, napravite ukusne kompote od njih, ispecite mirisne pite.